Nri Shikoku: nnukwu mpaghara na efere ha

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere October 31, 2024

Shikoku bụ nke kacha nta bi na nnukwu agwaetiti Japan, ọ dịkwa na ndịda Honshu. N'ime agwaetiti 4 bụ isi, ọ bụ agwaetiti kacha nta na Japan. Shikoku nwere ọtụtụ ọka wit na buckwheat, ọtụtụ nri mmiri dị ọhụrụ, na-elekwasị anya n'ịdị mfe na nri ya.

Akụkụ ugwu nke agwaetiti ahụ na-amị osikapa, ọka wit na ọka bali yana mkpụrụ osisi dị iche iche. gụnyere sudachi pụrụ iche na tosa buntan citrus mkpụrụ osisi. Mmepụta ọka wit emeela ka e nwee ọtụtụ efere noodle, gụnyere udon. Tuna bụkwa nri pụrụ iche nke mpaghara na atụmatụ n'ọtụtụ efere. Nke ọ bụla n'ime mpaghara anọ (Kochi, Tokushima, Ehime, Kagawa) nwere ọpụrụiche mpaghara ya.

Ụlọ oriri na ọṅụṅụ kachasị elu na Shikoku bụ Myojin Maru maka tuna tataki na ahịa Hirome; Yamagoe Udon maka sanuki udon noodles na Kagawa; Shishikui maka "nri pirate" na Tokushima; na Daikokuya Dogo na Ehime.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Kedu nri Shikoku ji mara?

Shikoku bụ onye ama ama maka nri sitere ọka wit, ọkachasị maka sanuki udon noodles, na n'ọkwa dị nta, shodoshima somen noodles. Oke oke osimiri dị n'akụkụ oke osimiri dị n'ime oke osimiri na Pacific na osimiri mara mma pụtara na enwere ọtụtụ nri mmiri na mpaghara ahụ, ebe tuna skipjack bụ ụdị ama ama nke mpaghara ahụ. Shikoku bụkwa onye a ma ama maka mkpụrụ citrus dị iche iche pụrụ iche.

Enwere mpaghara anọ na Kansai, nke ọ bụla n'ime ha mara maka ụdị nri dị iche iche.

1. Kochi

Kochi bụ onye ama ama maka tuna skipjack ya, nke ejidere na oke osimiri Pasifik nke Shikoku. Mana o nwekwara ọtụtụ nri mmiri ndị ọzọ, yana mkpụrụ osisi citrus ọkachamara, nri ramen pụrụ iche na ahịhịa mmiri dị ọhụrụ sitere na osimiri Shimanto ma ọ bụ Niyodo.

Afere 5 enwere ike inye gị na Kochi bụ:

• Katsuo no tataki: Tuna a ṅara n'ọkụ na-adịghị ahụkebe, yana galik, ginger na nri nri.
• Sawachi ryori: efere nri mmiri agwakọta nke nwere ụdị nri mmiri dị iche iche.
• Tosa buntan: onye ọkachamara citrus nke mpaghara, nke a na-ejikarị na jam na jelii.
• Kyuuri ruo Kawa-Ebi no Nimono: oporo osimiri na ofe nwere shiso green.
• Nabeyaki ramen: ebe a na-ekpo ọkụ nke Japan nwere noodles ramen na broth ọkụkọ.

2. Tokushima

Tokushima bụ mpaghara ọhịa, nwere oke ugwu na oke osimiri siri ike. Buckwheat dị mfe itolite karịa osikapa na atụmatụ na ọtụtụ efere. A na-eji usoro esi nri dị mfe na Tokushima, mpaghara ahụ na-ejikwa okwute ọkụ na-adọta usoro oge ochie.

Nri 5 a na-ahụkarị nke mpaghara ahụ bụ ndị a:

• Sudachi citrus: a na-agbazekarị ma tinye ya na efere azụ.
• Sobagome zosui: buckwheat porridge nwere ntụ ọka mpaghara
• Dekomawashi: nri nri nri ọdịnala, nke nduku, tofu na konjac, skewere na ghere n'ọkụ mepere emepe.
• Kaizoku ryori: “Nri ndị omekome”, nri ndị na-akụ azụ̀ nke azụ̀zụ̀ azụ̀ azụ̀, a na-eghe ma rie n'ụsọ osimiri.
• Ameego no hirarayaki: trout mmiri dị ọhụrụ na akwụkwọ nri ugwu esiri n'elu nkume dị ọkụ, gbachibidoro na tapawa miso.

3. Ehime

A maara Ehime maka oke nri ya na ịdị ọhụrụ. O nwere ihu igwe dị nro, yana oke oke osimiri dị n'ime ala, nwere nri oke osimiri mara mma. Oké osimiri bream (tai) bụ ụdị a hụrụ n'anya karịsịa.

Nri 5 kacha mara amara bụ:

• Imotaki: stew mgbọrọgwụ taro ochie
• Tai-meshi: oké osimiri bream na osikapa, ma ọ bụ jere ozi dị ka azu azụ ma ọ bụ dị ka sashimi (Uwajima tai-meshi)
• Houraki-yaki: efere nri mmiri agwakọta nke gụnyere oke osimiri na agụ prawn, n'elu akwa nke agịga pine.
• Jakoten: achicha achicha azu nke emere site na azu jako glowbelly
• Mikan mandarins: mkpụrụ citrus mpaghara, ama ama maka nguzozi zuru oke n'etiti ụtọ na tart.

4. Kagawa

Kagawa bụ ebe obibi udon udon kacha ewu ewu na Japan: sanuki udon. N'akụkụ oke osimiri dị n'ime ala, Kagawa nwekwara ọtụtụ nri mmiri dị iche iche, yana ụfọdụ efere ọkụkọ pụrụ iche.

Nri 5 kacha mara amara na mpaghara ahụ bụ:

• Sanuki udon: nri noodle kacha amasị mba, nke ejiri nri mee ihe na-ekpo ọkụ ma ọ bụ oyi.
• Shodoshima somen: otu n'ime ụdị ụfọdụ noodle kacha ewu ewu, gụnyere mmanụ sesame dịka ihe eji eme ihe.
• Iriko: Sardine nwa a mịrị amị, nke a na-erikarị dị ka nri nri, ma ọ bụ nke a na-eji emepụta iriko-meshi, osikapa agbazere.
• Honetsuki-tori: ọkụkọ esiri esi na akpụkpọ anụ crispy, ụtọ na galik na ose.
• Shoyumame: nri a mịrị amị, agwa sara mbara ṅara n'ọkụ.

Kedu ụlọ oriri na ọṅụṅụ ị na-aga mgbe ị na-eri nri na Shikoku?

Na Kagawa, njem Japan kwadoro Umi No Hoshi dị ka ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị Japan na-eri nri dị mma ma na-atụ aro ka ị gaa na-eme udon nke gị, tupu iri ha, na Ụlọ Akwụkwọ Nakano Udon. Tsunaguijapan depụtara Yamagoe Udon dị ka ụlọ oriri na ọṅụṅụ udon kacha ya.

Ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị akwadoro maka tai-meshi na Ehime bụ Daikokuya Dogo na Uwakai Sanbancho Ten, ha abụọ n'obodo Matsuyama.

Kochi nwere nnukwu ahịa nri nke Hirome, nke na-enye ọtụtụ ụlọ ahịa okporo ámá na ndị Izakaya, ọtụtụ n'ime ha na-eje ozi na tuna tataki a ma ama. A na-atụ aro Myojin Maru na ahịa, dị ka ụlọ oriri na ọṅụṅụ Tosa Takaki Dojo maka katsuo no tataki.

Enwere ike ịnụ ụtọ Tokushima "nri pirate" n'ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na izakayas gburugburu ọdụ ụgbọ mmiri na mpaghara ịkụ azụ na obodo Tokushima, gụnyere Uo-Roman, Take-no Mai na Shishikui, dị ka webụsaịtị njem GaijinPot Travel si kwuo. Fodors na-akwado Domannaka na Tokushima maka nnukwu menu nri obodo.

Udon sitere na Shikoku?

Sanuki udon, ụdị udon noodles nke Japan kacha hụ n'anya ka a na-ekwu na ọ malitere na 1200 afọ gara aga na Kagawa na Shikoku. Akụkọ mgbe ochie na-ekwu na a na-ebu ụzọ mee sanuki noodles site na ọka wit iji nye ndị ọrụ na-arụ ebe nchekwa mmiri nri.

Kedu ka Shikoku si dị iche na nri ndị Japan ndị ọzọ?

Shikoku dị iche na ndị ọzọ nri Japanese mpaghara n'ihi na ọ na-adị mfe nke ukwuu, mgbe ụfọdụ a na-akọwa ya dị ka "anụ ọhịa". Ọ na-eto ọka wit na buckwheat karịa osikapa, na efere noodle na-egosipụta nke ọma.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.