Best ọla kọpa jam pan | Atụlela ụdị pan 5 kacha elu

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere October 30, 2021

Ihe nchekwa ọla kọpa bụ otu n'ime mkpịsị ugodi maka ịme jam na-aga nke ọma. Mgbe ejighị ya, ọ bụ ezigbo swiiti anya na kichin.

Ngwongwo ọla kọpa na-eme ihe niile dị iche iche n'ịmepụta jams, jellies, na ihe nchekwa mkpụrụ osisi. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịme ihe ọ bụla ma ọ bụ ihe niile a kpọtụrụ aha n'elu, mgbe ahụ, nke a bụ ngwá ọrụ kichin zuru oke nke ị na-achọ.

Usoro gelling maka jam, jelii, na ihe nchekwa mkpụrụ osisi ndị ọzọ na-adabere na nha, ọdịdị, na ihe e ji mee pan ahụ (ọla kọpa na-eme ka ọ dịkwuo nro).

Ị nweghị ike ịgahie ụzọ na nkeji iri na-enweghị eriri Ochie Dutch ọla kọpa pan n'ihi na ọ bụ nnukwu onye na-eduzi okpomọkụ na ọnụ ahịa dị oke mma. Ọ nwere ọmarịcha mma akpụchara, aka ọla, na nnukwu efere ka ị nwee ike esi nri jams ngwa ngwa. 

Lee ihe a: O doro anya na ọla kọpa bụ onye na-eduzi okpomọkụ kacha mma ọ na-ebelata oge nri gị niile.

N'ihi ya, mkpụrụ osisi gị na-edobe ọtụtụ nri, ụtọ na textures. Ebe ọ bụ na ị naghị esi nri dị mma, jams na nchekwa gị ga-atọ gị ụtọ. 

N'agbanyeghị na ite ọla kọpa dị oke ọnụ, ọ bara uru iji nweta otu ma ọ bụ karịa n'ime ihe ndị a, gbakwunyere na ị nwekwara ike ịnyefe ya ụmụ gị yana nkà nke ịme jams na fermenting nke ihe oriri kwa!

Ụfọdụ ndị ọkachamara na nchekwa nri na-ekwu na omume ochie nke French nke ime jam, jelii na ihe nchekwa ndị ọzọ na-eji ite ọla kọpa na-enweghị eriri na-eme ka ihe nchekwa kachasị mma (omume a karịrị otu narị afọ ugbu a, ọtụtụ ndị isi nri na ndị ọkachamara na-aṅụ iyi na ọ ga-abụ nke a pụrụ ịdabere na ya). .

Otú ọ dị, ndị ọzọ adịghị enwe mmasị iji ngwá ọrụ ndị dị otú ahụ eme ihe ma na-ekwu na ọ dịghị mma n'ihi na okpomọkụ, ọla kọpa, na nri adịghị agwakọta nke ọma na ha nwere ike mebie ndị mmadụ.

Nke a bụ otu ị ga-esi mee Sugar Plum Jam na-atọ ụtọ:

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Ịzụta ihe

Ezi pans ọla kọpa dị ọcha dị oke ọnụ, yabụ ịkwesịrị ịma ihe ị ga-achọ tupu ịzụrụ otu. 

N'akụkụ a, m ga-ekekọrịta atụmatụ ga-enwerịrị iji lelee anya.

size

Nke mbụ, ịkwesịrị ikpebi ụdị pan ị chọrọ dabere na jam ị na-eme otu oge. 

Maka ọtụtụ ezinụlọ, ite 10-quart dị mma n'ihi na ị gaghị eme ọtụtụ ite nke otu jam na otu ogbe.

10 quarts ka mara mma buru ibu ma ị nwere ike ịme jam iji chekwaa maka oyi. 

Ma ọ bụrụ na ị hụrụ jams na canning n'anya na ịchọrọ ebe a na-eri nri nke ọma maka ụbịa na oyi. ị kwesịrị itinye ego na ite ọla kọpa 15-quart. 

N'ụzọ dị otú a, ị nwere ike ịme nnukwu batches nke ga-adịru ogologo oge ma karịsịa ma ọ bụrụ na ị nwere ezinụlọ buru ibu, ị chọrọ ite buru ibu.

Etinyekwala m obere pan jam na nyocha m maka ndị na-achọ ime jelii ma ọ bụ jam pụrụ iche maka otu esi esi nri ma ọ bụ naanị obere batches nke jam ọhụrụ maka pancakes nri ụtụtụ. 

Ọ bụrụ na ị na-eji obere batches nke mkpụrụ oge dị ka mkpụrụ osisi sitere n'ubi, ị nwere ike ọ gaghị achọ nnukwu ite. 

Udi

Ọla kọpa jam nwere ọdịdị yiri ya. Ha nwere akụkụ gbawara agbawa ma nwee oghere n'ihi nnukwu nha ha. 

Isi ihe mere akụkụ ya ji gbatịa wee gbalie elu bụ na ọ dị ha mkpa ikwe ka mmiri mmiri pụta ngwa ngwa.

Modelsfọdụ ụdị nwere naanị akụkụ gbara okirikiri dị ntakịrị ma ọ bụ naanị ọnụ kwụ ọtọ na nke ahụ dịkwa mma, mana ọ ga-ewe ntakịrị oge iji mee jam n'ihi na ọ na-eji nwayọ na-ekupụ mmiri mmiri. 

Nke a nwere ike ịba uru n'ihi na kristal shuga na-agbaze kpamkpam ma ị ga-enweta jam dị nro na-enweghị kristal sugar ma ọlị.

Ma, nke bụ́ eziokwu bụ na ite ọla kọpa niile na-enyere shuga aka ịgbaze nke ọma, ya mere ndị mmadụ ji ahọrọ iji ụdị pan a tụnyere ihe ndị ọzọ. 

Ọ bụrụ na ị na-achọ mgbanwe ndị ọzọ ma mee atụmatụ iji pan ọla kọpa mee sauces ma ọ bụ candies, pan nwere akụkụ kwụ ọtọ bụ nhọrọ kacha mma. 

Oven echekwara

Ọtụtụ ite ọla kọpa bụ n'ezie, oven adịghị mma. Ọ dabere na aka n'agbanyeghị nke kwesịrị ịbụ ọla kọpa, ọla kọpa, ma ọ bụ ihe eji echekwa oven. 

Ebe ọ bụ na pans pans anaghị abịa na mkpuchi, ị chọghị otu mgbe ị na-eji ha na oven kama maka jams kacha mma, esi nri na stovetop. 

Ebu 

Ọtụtụ pans ọla kọpa nwere ogwe ọla abụọ ma ọ bụ ọla kọpa. 

Bronze dị ọnụ karịa ma mara mma mana bras yikwara nke ọma. 

Ọrụ nke aka ndị a na-abụkarị ihe ịchọ mma n'ihi na aka ọla edo na-eme ka pans dị oke ọnụ ma gbakwunye ọmarịcha mma. 

Mana ha siri ike ma dịkwa irè ka ị nwee ike ibugharị pan pan ahụ dị arọ. 

Ahịrị vs enweghị ahịrị

Maka jam, ọ dị mma ịzụta ite ọla kọpa enweghị eriri. Achọla ite ndị e ji tin ma ọ bụ igwe anaghị agba nchara mee n'ihi na ọla kọpa dị ọcha kacha mma. 

Ị ga-ahọrọ naanị ite ọla kọpa na pan maka ụdị esi nri ndị ọzọ, ọ bụghị ite jam. Dịka ọmụmaatụ, maka ite frying, ịkwesịrị ịnwe mkpuchi iji sie nri n'enweghị nsogbu ma chebe nri site na mmeghachi omume acid na-egbu egbu. 

Maka jams na nchekwa, ị chọrọ ezigbo okpomọkụ conductivity ya mere ọla kọpa na-enweghị akara bụ nhọrọ mbụ. Tụkwasị m obi, jam ahụ ga-atọ ụtọ. 

price

O siri ike ịchọta ezigbo pan ọla kọpa nke na-eri ihe na-erughị $100 n'ihi na ihe eji esi nri ọla kọpa na-ejikarị aka eme ma ọ bụ mee ya na obere ụlọ ọrụ. 

Ọla kọpa a na-akpụ akpụ na-ewe ọtụtụ ọrụ aka iji mee ka ọ dị mma ma ndị ahịa na-akwụ ụgwọ ọrụ a. Mana, ebe ọ bụ na cookware a na-adịru ndụ niile, ọnụ ahịa dị elu kwesịrị ya. 

Ị nwere ike ịtụ anya ịkwụ ụgwọ ma ọ dịkarịa ala narị dollar ole na ole maka nnukwu pan pan, karịsịa ụdị French dị ka Matfer Bourgeat ma ọ bụ De Buyer. 

Pans ndị a dị oke mma, yabụ na ọnụahịa ahụ ziri ezi na onye isi nri ọ bụla ga-agwa gị ngwaọrụ nke azụmaahịa ga-adị mma ma ọ bụrụ na ịchọrọ esi nri jams kacha mma. 

A na-enyocha ihe mkpuchi ọla kọpa kacha mma

Ihe kacha mma n'ozuzu ọla kọpa jam: Ochie Dutch Solid Copper Hammered Preserve Pan

• nha: 10 quart
• ejiri: bras
• imecha: hammered

(lee ihe onyonyo ndị ọzọ)

Ịchọrọ ịmalite ime jam nke gị n'ụlọ na ezigbo akụrụngwa? Ọ dịghị ihe na-akụ ezigbo pan ọla kọpa na-enweghị eriri na Old Dutch na-erekwa pan dị elu maka ọnụ ahịa ọnụ ahịa.

Ọ ga-eme ka jam gị dị ezigbo ụtọ ma nyere mkpụrụ osisi aka idowe ihe ụtọ niile na-atọ ụtọ. 

Maka ọtụtụ ndị mmadụ, ite ọla kọpa 10 quart a hammered bụ nnukwu jam n'ihi na ọ bụ ngwaahịa kachasị ọnụ ahịa dị elu na ụdị ya. 

Ọrụ ahụ hà nhata nke ite ọla kọpa French kacha mma (ma dị oke ọnụ) yabụ na ọ nweghị ihe kpatara ị ga-eji nweta ite a. 

Ọ nwere otu hammerị dị ka ite dị oke ọnụ n'agbanyeghị na ndò ọla kọpa dịtụ iche. 

Ọ bụghị nnukwu dị ka quarts 15 nke Mauviel, nke a dị mma ma ọ bụrụ na ị naghị eme nnukwu jams ma chọọ isi nri jelii na jams ngwa ngwa maka ngwa nri, nri ụtụtụ, na onyinye. 

Ọ bụrụ na ị na-achọ pan dị arọ, ngwaahịa 4.78 lb a arụrụ nke ọma ma nwee nnukwu efere. Ọ dị oke oke ma buru ibu, ọ bụ n'ezie ezigbo nhọrọ maka nri nri French. 

Ochie Dutch pan nwere akụkụ dị warara na njiri mara ihu nke na-eme ka mmiri mmiri na-apụ ngwa ngwa. N'ihi ya, ị nwere ike ịme jam na-atọ ụtọ n'ejighị stovu na-etinye ọtụtụ awa. 

Pan a nwere aka ọla abụọ gbawara agbawa nke edobere nke ọma n'ime ya na ọ naghị adịkwa ahụ ọkụ ma ọlị. Ya mere, ị nwere ike ibuli ma buru pan na-enweghị nsogbu. 

Igwe ọla abụọ a kpụrụ akpụ dị mma maka ibuli ite ahụ mgbe ọ bụla enwere jam ma ọ bụ ihe nchekwa ndị ọzọ na ya. 

N'ozuzu, ite a mara mma nke ukwuu ma na-enwe mmetụta siri ike. Ọ na-arụ ọrụ nke ọma, na-eduzi okpomọkụ nke ọma, ọ dịghịkwa eme ka shuga na mkpụrụ osisi rapara n'akụkụ.

Ndị ahịa na-ahụ n'anya otú ọ si dị iche iche na ọ na-abụkarị otu n'ime ite kachasị mma maka ịme mkpọ na jam. 

Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a

Mpekere ọla kọpa kacha mma kacha mma: Mauviel M'Passion Hammered 2193.40

• nha: 15 quart
• aka: ọla
• imecha: hammered

Ọ bụrụ na ị na-achọ itinye ego na pan pan ka ọ dịrị ndụ ogologo oge na karịa, nnukwu pan a bụ ezigbo ngwaahịa.

Ọnụ ego dị elu kwesịrị ekwesị maka splurge n'ihi na ọ nwere ike ịbụ pan jam kacha mma ị ga-ahụ. Naanị otu ilele imecha ya mara mma ga-amasị gị. 

Mauviel na-bụ Onye na-emepụta ihe eji esi nri ọla kọpa nke France. N'ịbụ nke a na-enweta na kichin French, pan ọla kọpa a kpochapụrụ na-enyere aka gbanwee mkpụrụ osisi ka ọ bụrụ jams, jelii na ihe nchekwa na-atọ ụtọ.

Emere site na ọla kọpa nke bụ ezigbo ọkụ ọkụ, ọ dịkwa mma maka ịmepụta caramel na nri ndị ọzọ na-eju shuga.

Pan ahụ adịghị oke oke (nlele 1.2 mm) ya mere ọ na-enye conductivity okpomọkụ kacha mma na jam gị ga-amalite esi na ịfụ ngwa ngwa.

Ọ bụ ezie na ọla kọpa enweghị eriri, ọla kọpa agaghị emeghachi omume na mkpụrụ acidic ma ọ bụrụhaala na ị na-eji shuga. 

A na-akụ akụkụ ya ka mmiri mmiri na-apụ ngwa ngwa mana mgbe ahụ ịkpali dịkwa mfe na mmiri mmiri gị agaghị agbapụ n'èzí pan. 

A na-akpụpụta aka ọla ahụ a kpụrụ akpụ nke ọma ma na-enye njide ergonomic. Aka ndị a agaghị adapụ n'ihi na ejikọtara ya na rivets ọla kọpa 3. Ya mere, ị nwere ike iburu pan dị arọ jupụtara na jam na-atụgharị na-enweghị nchegbu maka mmebi na imebi ite ahụ. 

Lelee ọnụahịa na nnweta ebe a

Old Dutch vs Mauviel

Ọ bụrụ na ọ na-atọ gị ụtọ ịzụrụ ngwaahịa esi nri aha aha dị elu ị nwere ike ịtụkwasị obi, ite Mauviel jam bụ ihe na-agbanwe egwuregwu.

Ime jams ga-adị mfe ma dịkwa mma, ị gaghị alaghachi azụ na kichin na-abụghị ọla kọpa. Ọ bụ naanị ezigbo nha (quart 15) maka mkpọ maka oge oyi. 

Ma, ọ bụrụ na ịchọrọ otu njirimara na arụmọrụ maka ọkara ọnụahịa, ị nwere ike nweta pan ọla kọpa Old Dutch nke dị ntakịrị ntakịrị mana ọ dị mma.

Otu ọdịiche pụtara ìhè n'agbanyeghị bụ aka. Pan Mauviel nwere aka ọla ka mma nke ejiri ọla dị oke ọnụ mee ma yikwara mma.

N'aka nke ọzọ, Old Dutch pan nwere aka ọla dị ọnụ ala karịa nke nwere agba yiri ya, ọ nweghị onye nwere ike ịkọ. Ebe ọ bụ na ejiri aka ahụ dị mma nke ọma, ịkwesighi ichegbu onwe gị banyere ha ga-atọpụ. 

Site na ika siri ike dị ka Mauviel, ị na-akwụ ụgwọ maka ọmarịcha mma yana ọ bara uru maka na ndị a bụ ụdị pans ị nwere ike ịfefe na ọgbọ n'ọdịnihu. 

Tupu i jiri ite ọla kọpa gị na nke mbụ, ị ga-emecha oge ya (a na m akọwa ihe kpatara na otu ebe a)

Ihe kacha mma imecha ọla kọpa jam: Matfer Bourgeat 303036

• size: 1 x 15 x 5 sentimita asatọ
• aka: ọla
• imecha: ire ụtọ

A na-achọkwa ọla kọpa dị larịị nke ukwuu yana ọ dị ụkọ, ọkachasị maka pans jam nke na-enwekarị nkụchi.

Ma nke a Matfer Bourgeat French pan bụ ezigbo ihe atụ nke ụdị ihe eji esi nri ọla kọpa mara mma na nke ọma ị nwere ike nweta. 

Pans ọla kọpa hammered bụ akara ngosi, mana ụfọdụ ndị na-ahọrọ pans jam dị mma maka imewe ha mara mma. Ihe pan ọla kọpa Matfer Bourgeat mara mma dị mma maka ịme obere obere jams na nchekwa. 

Matfer Bourgeat bụ onye France na-emepụta ihe dị mma arịa kichin & akụrụngwa kemgbe 1814.

Ahụmahụ afọ 200 ha nwere na ụlọ ọrụ nhazi nri emeela ka ha bụrụ ụlọ ọrụ na-aga mgbe ndị isi nri na-achọ pans ọla kọpa kacha mma.

Nke a bụ nnukwu efere ọla kọpa siri ike dị sentimita 5 n'ogologo nke na-enweghị mkpuchi ma na-abịa na ọnụ apịaji. Ya mere, mmiri mmiri na-ekupụ ngwa ngwa ma ị nwere ike ịme jams zuru oke. 

Ọkpụkpụ ọla ọla mara mma na-agbakwunye na-adọrọ adọrọ ma gosipụta àgwà dị mma. 

Ihe na-amasị m maka pan a bụ na ọ na-arụ ọrụ nke ọma n'ọtụtụ ebe a na-esi nri ma e wezụga maka ntinye. Ọ dị oke mma n'ikesa na idobe okpomọkụ maka isi nri ngwa ngwa. 

Udi a dịkwa mma: enwere akụkụ ndị nwere obosara nke na-ahapụ gị ka ị gwakọta ihe ndị ahụ na-enweghị splatter ọzọ. 

Ndị nwere pan a na-ama ka pan a si arụ ọrụ nke ọma. Jam ahụ na-ekpo ọkụ ngwa ngwa na pan ahụ na-ajụkwa ngwa ngwa ka ị nwee ike ịmekwu nri na obere oge. 

Ọ mara mma nke ukwuu (3 lbs) ya mere ọ dị mma maka afọ na ogo niile. 

Naanị were mmiri na ncha efere saa ite ahụ ozugbo ọ jụrụ oyi, ị gaghị enwe nsogbu ihicha ya. M na-akọwa ọzọ gbasara ihicha ite ọla kọpa nke ọma na post a. 

Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a

Cazo Mexico kacha mma: 26 ″ Ihe nleba anya ọrụ dị arọ

• size: 26 sentimita asatọ, 10-1/2" miri emi
• ejiri: ọla kọpa
• imecha: hammered

(lee ihe onyonyo ndị ọzọ)

Eji m n'aka na ị nụla maka ite ọla kọpa French ejiri aka rụọ, mana ị ma na cazo Mexico dịkwa mma?

Omenala a na-akụ jam pan a na-eji aka eme ihe bụ nke zuru oke maka ndị na-achọ ime jams zuru oke ma chekwaa ka ọ nọrọ ogologo oge oyi niile. 

Cazo nke Mexico bụ ite ọla kọpa buru ibu na-enwekarị ike. Ezinụlọ ndị ama ama maka ime Cazo de Cobre kacha mma ejiri aka mee nke a bụkwa nke ejiri aka mee.

A na-eji ya eme dulce de leche, carnitas, polenta ma na-atọ ụtọ jams. 

N'ime ite ọla kọpa niile, nke a bụ ọrụ kacha dị arọ. Emere ya na Meksiko ma nwee nnukwu ụlọ siri ike na nke na-adịgide adịgide.

Ị nwere ike iji ya dị ka ihe ịchọ mma maka kichin mgbe ejighị ya mee ihe nchekwa n'ihi na ọ nwere ọmarịcha ọla kọpa ahụ. 

Na omenala, a na-eji pan cazo eme ihe n'ime ọkụ mepere emepe esi nri n'èzí. Ana m akwado ịgbalị ime nke ahụ ma ọ bụrụ na ị nwere azụ azụ ma ọ bụ na-eme atụmatụ ị nwere ike mgbe ị na-ama ụlọikwuu. Ọ bụ nnukwu ite n'ihi na ọ naghị ere ọkụ ma na-ekpo ọkụ nke ọma n'agbanyeghị ebe ị na-eji ya. 

N'elu stovu gas, ị ga-achọ ka esi nri ogologo oge n'ihi na ọ dị ntakịrị karịa nkezi stovetop hob gị. Ya mere, ọ ga-ewe ogologo oge iji kpoo ọkụ. 

Ọ bụrụ na-amasị gị ịnwale pans ọla kọpa n'agbanyeghị, ị nwere ike ịnwale iji ya maka ịme chocolate na dulce de leche na-ekpo ọkụ.

Naanị ihe dị njọ bụ na ọ bụ pan na-enweghị ihe ọ bụla na mgbe ọtụtụ ndị na-eji ya esi anụ, ịkwesịrị ịkpachara anya maka nsị ọla kọpa. 

Ma, ọ bụrụ na ị na-arapara n'ahụ jams na-atọ ụtọ na mkpụrụ osisi ọhụrụ, ị ga-ejedebe na nchekwa kachasị mma iji jeere ezinụlọ ozi. 

Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a

Matfer Bourgeat vs Mexico Cazo

Ọkpụkpụ ọla kọpa Matfer pan bụ otu n'ime ite ọla kọpa kacha mara mma maka ịme jam. O nwere akụkụ gbawara agbawa nke ọma na-agba ume ikupụ ngwa ngwa na isi nri ngwa ngwa.

Ma, cazo Mexico bụ ihe ọzọ dị mma ma ọ bụrụ na ịchọrọ ihe aka na-eme na Mexico. Ọ bụ nnukwu ite nwere basin miri emi, nke nwere oghere na nrụgharị ọkụ dị ịtụnanya n'ihi na ejiri ọla kọpa dị oke mma mee ya. 

Ihe na-eme ka pan Mexico dị iche bụ na ọ dị mma maka isi nri n'èzí. N'ụbọchị okpomọkụ ndị ahụ na-ekpo ọkụ mgbe ịchọrọ ịme jam strawberry, eleghị anya ị chọghị ịnọdụ ala gburugburu stovetop n'ụlọ gị.

Ị nwere ike iji ite a n'olulu ọkụ ma ọ bụ n'elu ọkụ na-emeghe n'èzí ma jam ahụ ka ga-adị mma. 

Ọ na-adabere n'ihe ị chọrọ. Ọ bụrụ na ịchọrọ itinye ego na nri nri French adịchaghị mma, Matfer Bourgeat bụ nhọrọ dị oke mma n'ihi imewe ya na imecha ya nke ọma.

Ọ nwere ike tinye ọtụtụ mma na kichin ọ bụla ma n'ụlọ ma ọ bụ n'ụlọ oriri na ọṅụṅụ, mụtakwuo maka kpọgidere ite ọla kọpa maka ịchọ mma ebe a. 

Obere obere ọla kọpa kacha mma & pan swiiti kacha mma: DEMMEX 1.2mm nnukwu ọla kọpa

• nha: 1.7 quart
• ejiri: bras
• imecha: hammered

Ekpebiri m ịgbakwunye obere pan jam nke 1.7-quart dị ka nhọrọ maka ndị na-adịghị eme nnukwu batches nke mkpụrụ osisi.

Ọ bụrụ na ị na-eme obere ego maka achịcha na nri nri ụtụtụ gị, ị chọghị otu n'ime nnukwu efere ndị ahụ dị arọ.

A na-eme pan ọla kọpa a na Turkey (nke ejiri aka mee) site n'aka ndị na-akụ ọla kọpa na ndụmọdụ ndị ọkachamara nri bụ ndị na-edozi jam, jelii na ihe ndị ọzọ.

Ebe ọ bụ na 2018 Demmex emela mkpuchi mkpuchi ọla kọpa ha enweghịkwa eriri iji kwalite nkesa ọkụ ka ukwuu na esi ngwa ngwa nke ihe ndị ahụ.

Ọ nwere ikike olu nke 1.7 quarts, ahụ ọla kọpa na-enweghị nke 1.2mm na-enweghị mkpuchi, yana mkpuchi na ejighi lacquer kpuchie ya (ọ bụ ọla kọpa 100%).

Ya mere, ọ nwere otu ike isi nri na ikpo ọkụ dị ka nnukwu ite ndị ahụ m nyochara. 

Mana uru nke nke a bụ na ọ bụkwa ite dị iche iche. 

Ndị na-esi nri achịcha achịcha na ndị na-eri nri na-adabere na ite ọla kọpa ọdịnala a iji kpoo shuga ma ọ bụ sirop shuga maka ịme jams, candies, na desserts.

A na-eji ọla kọpa mee ihe na aka na aka dịka o doro anya, akụkụ ndị a adịghị mkpa ka e si na ihe ọla kọpa dị ọnụ karịa.

Ma inwe ogologo aka na-adị mma nke ukwuu n'ihi na ị gaghị ere onwe gị ọkụ. Ọzọkwa, ndị na-enyere aka hụ na ị nwere ike ibugharị pan ahụ ngwa ngwa.

Ozi ọma ahụ bụ na ị nwekwara ike iji pan na oven ka ị nwee ike ịme ụdị concoctions dị iche iche nke mkpụrụ osisi. 

Otu mwepu bụ na pan a nwere akụkụ kwụ ọtọ ma ndị a adịghị arụ ọrụ nke ọma n'ihi na ha na-adọtaghachi mmiri n'ime pan kama ikwe ka ọ pụọ. 

Ya mere, isi nri na esi nri na-ewe ogologo oge karịa iji nnukwu efere Mauviel, dịka ọmụmaatụ. Ma ebe ọ bụ na ị naghị eme nnukwu ọnụọgụ, ọ gaghị adị mkpa.  

Lelee ọnụ ahịa kacha ọhụrụ ebe a

Kwesịrị ịlele m nyochaa na kasị mma ọla kọpa skillets nakwa

Gịnị bụ ọla kọpa jam pan?

Achịcha jam nke ọla kọpa bụ ụdị nri a na-eji eme jam (nri nke mkpụrụ osisi na shuga na-esi esi na-esiwanye ike).

Ọla kọpa nwere conductivity thermal kacha elu n'etiti ọla ndị na-adịghị mma, ya mere, ọ na-ekpo ọkụ ngwa ngwa na nkesa ọkụ na-enweghị atụ. Nke a na-emekwa ka ọ bụrụ ihe zuru oke iji mepụta jams kachasị mma nke mmadụ mara.

Njirimara nke ọla kọpa mgbe ọ na-emeghachi omume na okpomọkụ dị elu dị mkpa iji mee jams mkpụrụ osisi mara mma nke anyị niile maara na ịhụnanya.

Nyochaa Mpempe ọla kọpa ndị a nwere tin maka ogologo ogologo oge

Gịnị mere ị ga-eji a ọla kọpa jam pan?

A na-ere ọla kọpa $ 4- $ 6 kwa kilogram n'ahịa taa ma eleghị anya ọ na-efu karịa ma ọ bụrụ na ọ dị hammered n'ime cookware, ya mere ọ fọrọ nke nta ka a na-ewere dị ka okomoko inwe otu n'ime ihe ndị a; Otú ọ dị, ọ na-akụ ihe ndị ọzọ niile na-eme ka jams kacha mma.

Kama ilele pans ọla kọpa ndị a dị ka ihe dị oke ọnụ ma ọ bụ ụgwọ ego, ị kwesịrị ileba uru ha anya dị ka ohere itinye ego ogologo oge n'ihi na ha na-ewetara gị ọtụtụ uru bara uru karịa ego ị kwụrụ maka ha.

Ọ bụ ihe a maara nke ọma na ndị isi nri France na-ewere ihe dị nsọ na-esi nri ọla kọpa dị ka nraranye nye ụfọdụ chi ma ọ bụ ihe ọ bụla, na nkwanye ùgwù ha nwere maka ya nwere ike nwetaghachi azụ ruo ọtụtụ narị afọ!

Ihe na-amasị ha gbasara ihe eji esi nri ọla kọpa bụ ihe na-ekpo ọkụ na ihe jụrụ oyi.

Ma gịnị mere nke ahụ ji dị mkpa na ịme jam? Iji mee jam nke ọma bụ ịpụpụ mmiri ahụ ngwa ngwa na pan ọla kọpa wee kpoo mkpụrụ osisi ahụ na-ahapụ naanị shuga ka ọ bụrụ otu.

Ọfọn, nke ahụ bụ kpọmkwem ihe pans ọla kọpa na-eme - kpoo ihe ọ bụla dị n'ime ha ngwa ngwa ma nweta nhazi - nke na-agbanye mmiri, sugars, na mkpụrụ osisi n'ụzọ kwesịrị ekwesị na-enweghị ihe ize ndụ nke caramelizing sugars dị na ya.

N'ihi na ọla kọpa bụ onye na-eduzi okpomọkụ kacha mma, ọ pụtara na ọ na-ewe oge dị mkpirikpi iji mee jam. Ka obere mkpụrụ osisi na-esi nri, ka mma.

Ọ bụghị nanị na mkpụrụ osisi ahụ na-edobe ọdịdị ya na ụtọ ya kamakwa ọ na-ejigide ihe ndị na-edozi ahụ́. Ọ bụrụ na a na-esi mkpụrụ osisi ahụ ruo ogologo oge mgbe ị na-eme jams, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe oriri niile dị mma na-efunahụ ya. 

Ogologo oge na okpomọkụ nwere ike ime ka jam gbara ọchịchịrị, nke na-egbuke egbuke nke nwere uto na-esi ísì ụtọ nke nwere ike ịchacha na nchekwa.

A na-eji ọla kọpa mee ihe na ntinye ntinye, wiwi eletrik, na efere nri iji mee ihe nchekwa nri maka otu ihe kpatara ya - ọ bụ ezigbo onye na-eduzi okpomọkụ (ọ bụ ezie na nke a bụ ihe ndọghachi azụ na nkesa eletrik, ma ọ bụ ihe dị mma maka nri jams).

Eletrọn ndị dị na atom ọla kọpa na-enwe obi ụtọ (ma ọ bụ kpasuo) ngwa ngwa mgbe a na-etinye ọkụ eletrik ma ọ bụ okpomọkụ na ya.

Nke a bụ ya mere ha ji chọọ iji mkpuchi rọba kpuchie wires ọla kọpa n'ihi na ọ na-eme ka ikpo ọkụ na-adị ntakịrị.

Ya mere, ibelata mfu ọkụ na ahịrị eletrik (ewezuga ichebe ndị mmadụ pụọ ​​na ọkụ eletrik), mana isi ihe bụ mgbe eletrọn nọ n'ọnọdụ obi ụtọ ha na-ebute oke ọkụ.

Ị nwere ike ịsị na ọla kọpa na-eme ka ọkụ ọ na-enweta site na stovu na-ekpo ọkụ na-eme ka ọ dịkwuo ogologo oge nri nri.

Mgbe obere oge na-ewe iji sie ihe ndị dị na jam, ị na-ebelatakwa ikpochapụ ọtụtụ ekpomeekpo, agba, na ụdị mkpụrụ osisi gị.

Ma ihe ndị a nke ọla kọpa abụghị naanị ihe na-eme ka ọla kọpa dị mma maka ịme jams n'ihi na akụkụ ya na-emighị emi na nke na-egbuke egbuke na-ekerekwa òkè dị ukwuu n'isi nri jam!

Akụkụ ndị dị nro nke pan na-enyere mmiri aka ịpụ ngwa ngwa na ọbụna n'ihi na ha adịghị agbaghachi azụ n'ime ngwakọta, n'adịghị ka pans nwere akụkụ vetikal 90-degrees.

Gụọkwa: ngwa nri dabara adaba maka isi nri induction. Ndị a bụ ihe kwesịrị inwe

Ihe kpatara ite jam ọla kọpa bụ ihe na-agbanwe egwuregwu

Onye nwe, ọkachamara jam-maker, na onye nchoputa nke Blue Chair Fruit na San Francisco kwuru n'usoro ya Blue oche Cookbook na pans ọla kọpa bụ n'ezie ihe na-agbanwe egwuregwu n'ịme jams.

Nke a na-abịa site n'aka onye meworo ka ọ bụrụ azụmahịa na-aga nke ọma site na ịme jam, ya mere ọ na-ajụ ajụjụ a; ọchichi ọla kọpa a na-ebufe oke?

Ka ọ dị ezigbo mma na ọ na-enweta ọtụtụ otuto na ndụmọdụ sitere n'aka ndị isi nri na ndị ọkachamara n'ụwa niile?

N'ikwu eziokwu, ị ga-enwe ekele maka ngwaahịa ọla kọpa dị ka ihe swiiti anya na nlele mbụ. Naanị mgbe ị ghọtara na ọkwa conductivity ha bara ezigbo uru na ịme jams ka ị ga-ahụ ebe ahụ gara aga.

Ihe ọzọ pans ọla kọpa nwere nke ígwè ndị ọzọ anaghị eme bụ na ha na-eme ngwa ngwa maka mgbanwe okpomọkụ, na mgbe ị na-etinye ha na stovu ha na-ekpo ọkụ ngwa ngwa.

Mgbe ị na-ewepụ ha na ọkụ, mgbe ahụ okpomọkụ na-apụkwa ngwa ngwa.

Ha anaghị echekwa okpomọkụ ruo ogologo oge ma e jiri ya tụnyere ihe ndị ọzọ.

Iji ọla kọpa pan nwere ike zere ogologo oge karịa esi, nke ga-emerụ àgwà na uto nke jam. Akụkụ ọzọ bara uru nke pans ọla kọpa bụ ikike ha nwere ikesa okpomọkụ nke ọma.

Gụọkwa: Red ọla kọpa pan vs gotham ígwè, nke kacha mma?

Otu esi eji ite jam ọla kọpa 

Ọtụtụ ndị mmadụ na-ezere ngwa nri ọla kọpa mgbe ha na-eme jam ma na-echekwa maka na ọ dị ka ọla kọpa siri ike ijide n'aka mana nke ahụ abụghị eziokwu. 

Yabụ, iji mee jams nke ọma, ịkwesịrị ịma ka esi eji ite jam.

Enwere ezi ihe mere ndị mmadụ ji atụ egwu iji ọla kọpa - ọ na-emeghachi omume na nri acidic na ọtụtụ mkpụrụ osisi bụ n'ezie acidic! 

Ya mere, ọ bụ ihe na-abaghị uru ma ọ bụrụ na ịnweghị ike iji ya na ihe acidic? Mba, n'ihi na mgbe ị na-eme jams na nchekwa, ị na-agwakọta mkpụrụ osisi acidic na shuga.

Nke a bụ iwu ọla edo ị ga-agbaso ma ọ bụrụ na ịchọrọ jams dị mma. 

Iji zere mmeghachi omume, ị ga-agwakọta mkpụrụ osisi na shuga n'ime ite ma ọ bụ pan dị iche na mbụ wee gwakọta ya ruo mgbe agwakọtara ya nke ọma.

Naanị mgbe ahụ ka ị ga-ebufe ngwakọta shuga na mkpụrụ osisi a n'ime ite jam ọla kọpa. Ihe dị mkpa ebe a bụ shuga n'ihi na ọ na-egbochi mmeghachi omume kemịkalụ na-egbu egbu n'etiti ọla kọpa na acids. 

Ọ bụrụ na ị na-eme nri na-enweghị shuga, mgbe ahụ ị kwesịrị ịzere iji ite jam ọla kọpa kpamkpam n'ihi na ọ dịghị mma. 

Otu esi ehicha ite jam ọla kọpa

Mgbe isichara mkpụrụ osisi acid n'ime ite ahụ, ịkwesịrị iji mmiri ọkụ, ncha efere sachaa ya nke ọma, wee jiri sponge na-adịghị emebi emebi hichaa ya. 

Ọ bụrụ na ịchọrọ ilekọta ngwa nri gị, ịkwesịrị ịsacha ma hichaa ya nke ọma na nke a gụnyere ihicha ya ozugbo ịsachara ya. Ekwela ka ọ nọdụ na mmiri n'ihi na nke ahụ ga-emebi ihe ọla kọpa mara mma. 

Ama m na jam na-arapara n'ite ahụ, ọ bụrụ na ị na-agbasi mbọ ike ihicha ite ahụ, mgbe ịsachara aka, ị nwere ike tinye ụfọdụ n'ime ite ahụ. Wright's Copper na Brass Cream Cleaner.

Ụdị dị ọcha na nke na-egbuke egbuke ga-enye ọla kọpa mara mma ya azụ. 

mmechi

Ugbu a na ị dịla njikere ịmalite ịme jam, ị nwere ike iche echiche banyere nha ite nke kacha mma maka mkpa gị.

Ana m akwado Old Dutch 10 quart jam pan n'ihi na ọ bụ ezigbo uru ịzụta yana ọ nwere ọmarịcha hammered ya mere ọ ga-abụ nnukwu mgbakwunye na kichin gị ọbụlagodi mgbe ọ naghị eji ya. 

Ime jams bụ ihe na-atọ ụtọ ma nwee ike ịba uru, yabụ na ọ kacha mma itinye ego na ngwa nri ọla kọpa dị elu nke ga-adịru ogologo ndụ (ma eleghị anya ọbụna karịa)! 

Ịchọrọ iji ọla kọpa chekwaa kichin gị dum? Ebe a ka m nwere enyochala 9 Kachasị mma kichin kichin, site na ọnụ ala ruo n'elu ahịrị

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.