Nilaga: Nri Filipino dị mfe
Nilaga bụ ofe anụ si na Philippines, nke e ji anụ ehi sie (nilagang baka) ma ọ bụ anụ ezi (nilagang baboy) agwakọta ya na akwụkwọ nri dị iche iche. A na-eri ya na osikapa na-acha ọcha ma jiri soy sauce, patis (ihendori azụ), labuyo chilis, na calamansi dị n'akụkụ.
Nilaga bụ otu n'ime nri ndị kacha mfe na Philippines. Ọ na-ejikarị anụ dị nro na abụba abụba dị ka sirloin, afọ anụ ezi, ọgịrịga ma ọ bụ brisket.
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efuNa post a anyị ga -ekpuchi:
Kedu ihe "nilaga" pụtara?
Okwu ahụ bụ́ “nilaga” na-ezo aka n’okwu Tagalog bụ́ “pinakuluan” ma pụta “esiere” n’asụsụ Tagalog, bụ́ asụsụ a na-asụ na Philippines. Ya mere, n'ụzọ nkà na ụzụ, nilaga bụ anụ sie ya na akwụkwọ nri.
Kedu ebe nilaga si bia?
Nilaga bụ nri sitere na mpaghara Batangas na Cavite na Philippines. A na-ekwu na nri ndị Spen na-emetụta ya, dị ka ihe àmà na-egosi site n'iji beef (ihe a na-emekarị na Spanish stews) na kabeeji (ihe a na-emekarị na efere Spanish).
Nilagang bụ nri ọdịnaala Filipino nke ejirila n'ọgbọ gafere.
N'ezie, ndị Ọstrelia webatara usoro nke esi nri na Philippines nke ọma tupu oge ọchịchị.
Ma, a kwenyere na Nilagang Baka sitere na Spanish. Ọ bụ ngbanwe brothy nke chickpea efere Spanish na stew anụ. Na Tagalog, a na-akpọ stew mbụ Cocido.
Cocido dabere na nri Spanish a na-akpọ Cocido Madrileno. A na-eji anụ gwọọ ma ọ bụ nke ọhụrụ eme ya (karịsịa beef), ụdị akwụkwọ nri niile gụnyere ọka, poteto, yabasị, na celery.
Mgbe ụfọdụ, a na-agbakwunye mkpụrụ osisi na-atọ ụtọ dị ka banana na mgbe ahụ ihe kacha mkpa bụ chickpeas. A na-esi ya niile n'ụdị hotpot dị ala yana nwayọ.
Dị ka ị nwere ike ịkọ, Nilagang Baka bụ ụdị ofe nke efere a na-enweghị chickpeas. N'ezie, isi ngwa ngwa na-eme ka Nilagang Baka mee ngwa ngwa. Ndị Filipinz chọrọ nri ngwa ngwa na nri na-atọ ụtọ.
N’ihi nke a, ndị mmadụ n’otu n’otu kpebiri na ha ga-esi anụ ehi ha na-esi ísì ụtọ n’ihi na ọ dị ọnụ ala ma dịkwa mfe ime nri.
Ha tinyekwara akwụkwọ nri dị ka poteto, kabeeji, na eyịm iji chịkọta nri, bụ́ nke anyị ka na-eji na efere taa.
Enwere ike ịchọta mmalite nke anụ ehi esichara azụ na ọnụ ahịa e ji egbu anụ ehi. Ndị ọrụ ugbo si Asia, Europe, na America na-ejikarị akụkụ siri ike nke ehi ahụ eme ihe ebe ọ bụ na ha dị ọnụ ala.
Ndị mmadụ chọpụtara na akụkụ ọkpụkpụ nke anụmanụ ahụ na-eme ka broth dị ụtọ na nke bara ụba. Nke a bụ ya mere efere dị ka Nilagang Baka, Puchero, na Bulalo jiri mkpụcha anụ ndị a na efere.
Kedu ihe bụ ihe eji eme nilaga?
Akwụkwọ nri ndị a na-ejikarị na nilaga bụ kabeeji, poteto, karọt, na agwa ndụ ndụ. Ihe ndị ọzọ gụnyere: broth beef, galik, eyịm, ginger, ose oji, akwụkwọ mmiri, na ihendori azụ.
Ụdị nilaga
Nilagang Baka
Nilagang Baka bụ anụ ehi na ofe akwukwo nri nke Filipino nwere ọtụtụ anụ dị nro na akwụkwọ nri dị ụtọ. A na-emeri ụtọ ofe n'ozuzu ya na ihe ndị a na-esi ísì ụtọ bụ ihe ndị bụ isi mana ị gaghị ekwenye na efere ahụ na-atọ ụtọ ma na-akasi obi.
Anụ ahụ na-adị nro, ọ na-adapụ n'ọkpụkpụ. Akwụkwọ nri ndị a na-eji eme ofe a bụ eyịm, poteto, ọka, pechay (bok choy), kabeeji nkịtị, agwa Baguio green, na karọt.
Peppercorns bụ isi ụdị condimenti ebe a na-agbakwunye soy sauce na ihendori azụ maka ụtọ nnu na ụtọ.
Nri ofe a bụ nri nkasi obi kacha mma n'ọtụtụ ezinụlọ Filipino. Ọ na-ewu ewu karịsịa n'oge oyi na-atụ n'ihi na ọ bụ efere nkasi obi na-ekpo ọkụ.
Ọ bụkwa efere otu ite nke na-eme ka ọ bụrụ ọkacha mmasị maka ezinaụlọ na-ekwo ekwo.
Ma a na-erikarị efere a dị ka nri ụbọchị Sọnde ebe ezinụlọ dum na-agbakọta na tebụl iji rie nri dị ụtọ.
Nwa nwoke
Okwu nilagang baboy pụtara “anụ ezi sie” na bekee na ọ bụ ụdị ofe Filipino e ji anụ ezi na akwụkwọ nri sie. A na-eji afọ anụ ezi, ọgịrịga anụ ezi, ma ọ bụ ụkwụ anụ ezi mee ya.
N'ụbọchị nkịtị, a na-enyekarị nri ofe a maka nri ehihie ma ọ bụ nri abalị.
Osikapa ọcha a na-esi esi esi esi esi nri bụ ezigbo ihe nrite maka nilagang baboy, nke a na-eji ụfọdụ patis (ihe nri azụ) na ụfọdụ siling labuyo (nnụnụ eye chili) maka ose.
Ndị mmadụ na-emekarị nri nilagang baboy n'oge mmiri ozuzo. Ofe ya na-ekpo ọkụ, anụ, na akwụkwọ nri nke etinyere na osikapa na-esi ísì ụtọ na-eme ka nri nkasi obi magburu onwe ya.
Otú ọ dị, ọ ka dị mma iri efere a n'ụbọchị ọ bụla ma ọ bụ mgbe ị nwebigara nri nnu na abụba abụba.
Ọ dị mfe karịa ọtụtụ efere, yabụ ndị na-eri nri na-ahụ nke a nnukwu. Naanị ihe ha ga-ezere bụ iri akụkụ abụba nke anụ ezi.
Ofe ehi izizi esitere nwere ike ịbụ maka ndị si na klaasị.
Ma taa, ọ bụghị ọnụ ala iji kwadebe efere dị otú ahụ ọzọ. Ọnụ ahịa arịgoro, na nri ọ bụla adịghị ọnụ ala dịka ọ dị na mbụ.
Ma uzommeputa nilagang baboy a ka dị ọnụ ala ma e jiri ya tụnyere ụdị anụ ehi. Ma ọ bụ nri dị mma ịkwadebe maka ndị nwere afọ ọsịsa ma ọ bụ hyperacidity.
N'ebe a na Philippines, ọ bụkwa isi ihe mgbe ndị mmadụ na-arịa ọrịa flu, yana sining (ofe stew).
Ekwenyere na Nilagang baboy sitere na Batangas, ógbè dị na Philippines.
Ọ bụ otu n’ime efere ndị kasị ewu ewu na Philippines, ọ naghịkwa esiri ike ịhụ ihe kpatara ya.
Mana n'oge gara aga, ụdị ofe a na-ejikọta ndị ọrụ na ndị ọrụ ugbo. E ji igbubi ehi dị ọnụ ala mee ya, o nweghịkwa akwụkwọ nri ọ bụla.
Narị afọ ole na ole gara aga, anụ dị ụkọ, na ndị mmadụ na-enweta naanị anụ ndị siri ike karị, n'ihi ya, ha na-esi anụ ka ọ dị mfe ịta.
Ugbu a, efere ahụ amalitela ma bụrụ ọkaibe. A na-eji anụ ezi mee ya, nke na-eme ka ọ ka na-enweta ya, ma ọ dịkwa oke ọnụ.
Agbakwunyekwara akwụkwọ nri, na-eme ka ofe ahụ dịkwuo ụtọ ma na-ejupụta.
Otu esi eri nilaga
Enwere ike iri Nilaga n'onwe ya, mana a na-eji osikapa ọcha eri ya. A na-etinye ya na soy sauce, patis (ihendori azụ), labuyo chilis, na calamansi n'akụkụ, nke enwere ike ịgbakwunye ụtọ.
Iji rie nilaga, gbanye obere ofe na anụ na efere gị, tinye osikapa. Mgbe ahụ, tinye soy sauce, ihendori azụ, ose chili, na calamansi ka ọ nụrụ ụtọ.
Kedu ihe dị iche n'etiti nilaga na bulalo?
Nilaga na-eji broth ehi e ji anụ na-enweghị ọkpụkpụ eme, ebe bulalo na-eji anụ ehi. A na-eji ọkpụkpụ na anụ eme ngwaahịa. Iji ngwaahịa ahụ na-arụpụta ekpomeekpo dị omimi na abụba karịa.
Kedu ihe dị iche n'etiti nilaga na tinola?
Tinola bụ ofe ejiri ọkụkọ mee, ebe a na-eji anụ ehi eme nilaga. Nilaga nwekwara ekpomeekpo ndị ọzọ ma na-eji ụdị akwụkwọ nri dị ka poteto, karọt, na agwa eriri. Tinola na-ejikwa ginger na pọọpọ ndụ ndụ, nke na-enye ya ụtọ dị iche iche.
Ebe a ga-eri nilaga?
Enwere ọtụtụ ebe na Philippines na-eje ozi na nilaga, ma otu n'ime ndị kasị ewu ewu bụ Lolo Papa Nilagang Baka na Manila. Ụlọ oriri na ọṅụṅụ a na-eje ozi nilaga kemgbe 1967 ma mara maka ofe anụ ehi na nke na-atọ ụtọ.
nilaga ọ dị mma?
Nilaga bụ nri dị mma n'ihi na a na-eji anụ na-esighị ike na akwụkwọ nri eme ya. Ọ nwere obere kalori na abụba, yana nnukwu protein na eriri.
mmechi
Ya mere, ị nwere ya! Nilaga bụ ofe na-atọ ụtọ ma dị ụtọ nke zuru oke maka ụbọchị mmiri ozuzo ma ọ bụ ụbọchị ọ bụla, n'ezie. Ugbu a pụọ ma nwalee ya n'onwe gị!
Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị
Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.
Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:
Gụọ n'efu
Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.