Ntụ ọka nduku: otu esi eji ya & ihe ọ na-atọ ụtọ

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere X 18, 2022

A na-eme ntụ ọka nduku site na-egweri poteto dum na ọ bụ ezigbo isi iyi nke eriri. Ntụ ọka ahụ nwere udidi granulated ma a na-eji ya eme ka nri sie ike na stews. Ị nwekwara ike iji ya mee pancakes, waffles, na achịcha.

Ka anyị leba anya n’akụkọ ihe mere eme ntụ ọka nduku na otu esi eme ya. Na mgbakwunye, Achọghị m ichefu uru ahụike! Yabụ, ka anyị rie nri!

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Ihe niile I Kwesịrị Ịma Banyere ntụ ọka poteto

Ntụ ọka nduku bụ ụdị ntụ ọka a na-eme site n'iwepụta starch na poteto a kpụchara akpụ na nke a zọpịara egwepịa. A na-akpọzi starch ahụ ma gbanye ya ka ọ bụrụ ntụ ntụ dị mma, na-eme ka ntụ ọka na-esighị ike nke a na-ejikarị eme achịcha na isi nri. Ntụ ọka nduku dị na ụdị abụọ: mgbe niile na ụtọ. A na-esi na poteto ọcha eme ntụ ọka nduku mgbe niile, ebe ntụ ọka nduku na-esi na poteto dị ụtọ eme ya.

Enwere ike iji ntụ ọka ndị ọzọ gbanwee ntụ ọka nduku?

Enwere ike ịgbanye ntụ ọka nduku na ntụ ọka ndị ọzọ, dabere na nhazi na njedebe njedebe achọrọ. Nke a bụ ụfọdụ ndetu banyere iji ntụ ọka ndị ọzọ na-agbanwe ntụ ọka nduku:

• Enwere ike iji ntụ ọka ọka gbanwee ntụ ọka nduku n'ọtụtụ ntụziaka, mana ngwaahịa ikpeazụ nwere ike ịdị nro ma dị ọkụ na nhazi.
• Enwere ike dochie ya na ọka ọka n'ime ntụziaka nke chọrọ nnukwu ihe.
• Enwere ike iji ntụ ọka nduku dochie ntụ ọka ọka na ntụziaka na-enweghị gluten.
• Enwere ike iji ya dochie anya ntụ ọka almond na ntụziaka nke chọrọ nhọrọ na-enweghị nut.

N'ozuzu, ntụ ọka nduku bụ nnukwu mgbakwunye na kichin ọ bụla, a pụkwara iji ya mee ihe n'ụdị efere dị iche iche. Ma ị na-esi achịcha ma ọ bụ na-esi nri stew, ntụ ọka nduku bụ ihe dị iche iche nwere ike inyere gị aka imezu njedebe zuru oke.

Kedu ihe bụ ụtọ ntụ ọka nduku?

Ntụ ọka nduku bụ ihe dị iche iche nke na-ewu ewu n'afọ ndị na-adịbeghị anya. Ọ bụ ụzọ dị ọnụ ala karịa ntụ ọka mgbe niile ma bụrụkwa ụzọ magburu onwe ya isi tinye carbohydrates dị mgbagwoju anya na nri gị. Ma gịnị ka ntụ ọka nduku na-atọ ụtọ? Ka anyị chọpụta.

Ụtọ ntụ ọka nduku

• A na-eme ntụ ọka nduku site n'igwe poteto a mịrị amị ka ọ bụrụ ntụ ntụ dị mma. N'ihi ya, ọ nwere mmasị na-anọpụ iche uto nke yiri ntụ ọka mgbe nile.
• Agbanyeghị, enwere ụfọdụ ọdịiche. Ntụ ọka nduku nwere uto dịtụ ụtọ karịa ntụ ọka a na-eme mgbe niile, ọ dịkwa mfe na nhazi.
• Mgbe a na-egweri ya, ntụ ọka nduku na-esi ísì siri ike, nke na-esi ísì ụtọ nke onye ọ bụla terela poteto maara nke ọma.
• Ụtọ ntụ ọka nduku adịghị mgbagwoju anya dị ka ntụ ọka mgbe niile, mana ọ na-edobe ụtọ ụtọ nduku. Nke a na-eme ka ọ bụrụ ihe dị mma maka ịme nri ndị dabeere na nduku dị ka gnocchi ma ọ bụ achịcha nduku.

Iji ntụ ọka nduku dochie anya

• Ọ bụrụ na ị na-achọ ihe ọzọ na-enweghị gluten na ntụ ọka mgbe niile, ntụ ọka nduku bụ nhọrọ magburu onwe ya. Ọ nweghị gluten ma ya mere ọ dị mma maka ndị nwere ekweghị ekwe ma ọ bụ ọrịa celiac.
• Ntụ ọka nduku bụkwa ezigbo ihe na-eme ka ọ dị arọ. Enwere ike ịgbakwunye ya na ofe, stews, na gravies iji mee ka ọ kwụsie ike.
• Mgbe ị na-eji ntụ ọka nduku dochie anya ntụ ọka mgbe niile, ọ dị mkpa iburu n'uche na ọ na-ewe usoro dị iche iche isi nri na nhazi. Ọ kacha mma ịlele usoro nhazi wee chọpụta oke ntụ ọka nduku ị ga-eji nweta nsonaazụ kacha mma.
• Ọ bụrụ na ị maghị ole ntụ ọka nduku ị ga-eji, malite na obere ego ma jiri nwayọọ nwayọọ tinyekwuo ruo mgbe ị ga-enweta nguzosi ike nke achọrọ.
• N'ikpeazụ, ọ dị mma ịmara na ntụ ọka nduku nwere eriri na protein dị elu karịa ntụ ọka mgbe niile. Nke a pụtara na ọ nwere ike inyere gị aka inwe mmetụta zuru oke ruo ogologo oge ma nye isi iyi ike na-adịgide adịgide.

Nweta ihe okike na ntụ ọka nduku: ndụmọdụ na aghụghọ

ntụ ọka nduku bụ ezigbo ihe ọzọ na-enweghị gluten na ntụ ọka ọka wit. Ọ na-adị ọkụ ma na-amịkọrọ mmiri mmiri nke ọma, na-eme ka ọ bụrụ ihe na-esi ísì ụtọ maka gravies na sauces. Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ maka iji ntụ ọka nduku n'ime achịcha:

• Gbanwee ihe ruru pasenti 25 nke ntụ ọka ọka maka ntụ ọka nduku n'ime ntụziaka iji mepụta ngwaahịa ikpeazụ dị ọkụ ma na-ekpo ọkụ.
• Gwakọta ntụ ọka nduku na ntụ ọka ndị ọzọ na-enweghị gluten dị ka ntụ ọka osikapa ma ọ bụ ntụ ọka almond iji mepụta ngwakọta nke na-arụ ọrụ maka nhazi gị.
• Enwere ike iji ntụ ọka nduku mee achịcha na-eko achịcha, mana ọ dị mkpa iburu n'uche na ọ gaghị ebili dị ka ntụ ọka ọka. Gbalịa iji ngwakọta ntụ ọka nduku na xanthan chịngọm iji nyere ntụ ọka ahụ aka ibili nke ọma.
• Mgbe ị na-eji ntụ ọka nduku eme achịcha, ọ dị mkpa icheta na ọ na-adọta ma na-ejide mmiri. Nke a nwere ike ịbụ ihe dị mma maka ụfọdụ ntụziaka, mana ọ nwekwara ike ime ka ihe dị ka achịcha na kuki dị oke mmiri. Gbalịa iji obere ntụ ọka nduku ma ọ bụ tinye ntakịrị ihe ndị akọrọ ka ọ na-edozi ya.

Ịchekwa na iji ntụ ọka nduku

Ntụ ọka nduku dị mfe ịchọta n'ọtụtụ ụlọ ahịa ihe nri, mana ị nwekwara ike ịme nke gị site n'ịkpọsa mmiri na-egweri poteto ndị a kpụchara akpụ na nke a kpụchara akpụ. Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ maka ịchekwa na iji ntụ ọka nduku:

• Chekwaa ntụ ọka nduku n'ime akpa ikuku na-adịghị na shelf n'ebe dị jụụ na nke kpọrọ nkụ. Ọ ga-adịru ogologo oge ma ọ bụrụ na echekwara ya nke ọma.
• Enwere ike ịmepụta ntụ ọka nduku site na iji ụzọ dị iche iche, nke nwere ike ịkpata textures dị iche iche. Ụfọdụ ụdị ntụ ọka nduku dị ezigbo mma ma dị ire, ebe ndị ọzọ dị ntakịrị ma nwee ụtọ nduku dị iche iche.
• Mgbe ị na-eji ntụ ọka nduku na ntụziaka, ọ na-akacha mma ka ị gwakọta ya na ntụ ọka ndị ọzọ iji mepụta ọdịdị na ekpomeekpo kwụ ọtọ karị.
• Enwere ike iji ntụ ọka nduku mee ihe dị ka ihe na-esi nri maka gravies na sauces, mana ọ dị mkpa icheta na ọ na-amịkọrọ mmiri ngwa ngwa. Malite na obere ego ma tinyekwuo ka ọ dị mkpa.
• A pụkwara iji ntụ ọka nduku mee ka ọ dị nro na ofe na stews. Gbalịa ịgbakwunye otu tablespoon ma ọ bụ abụọ na nhazi gị wee hụ ihe dị iche ọ na-eme.

Na-agbaze mmiri na-egweri nduku

Ọ bụrụ na ịchọrọ ịme ntụ ọka nduku nke gị, nke a bụ usoro dị mfe:

• Bee na-etipịa poteto n'ime mkpa Mpekere.
• Gbasaa mpekere ndị ahụ na tray dehydrator ma tọọ mmiri na-ekpo ọkụ na 125 ° F.
• Kwe ka poteto kpoo maka awa 8-12, ma ọ bụ ruo mgbe akpọnwụwo kpamkpam.
• Ozugbo poteto akpọnwụwo, gwerie ha na ihe oriri ma ọ bụ kọfị kọfị ruo mgbe ha bụ ezigbo ntụ ntụ.
• Chekwaa ntụ ọka nduku n'ime akpa ikuku na ebe dị jụụ na nke kpọrọ nkụ.

Iji ntụ ọka nduku na nri gị na ịsa achịcha kwesịrị ịnwale. N'iji udidi ya dị ọkụ na ihe ndị na-enweghị gluten, ọ bụ ihe dị mma ịnwe n'aka.

Ntụ ọka nduku ọ bụ Nhọrọ dị mma?

Ntụ ọka nduku bụ ụdị ntụ ọka a na-esi na-egweri poteto ka ọ bụrụ ntụ ntụ dị mma. Ihe mejupụtara ntụ ọka a bụ starch bụ isi, a na-ejikarị ya eme ihe dị ka ihe na-eme ka ọ sie ike na efere dị iche iche. Otú ọ dị, mgbe a bịara n'ihe oriri na-edozi ahụ nke ntụ ọka nduku, e nwere ihe ole na ole ị ga-eburu n'uche:

• Ntụ ọka nduku dị obere na eriri: N'adịghị ka poteto dum, ntụ ọka nduku abụghị ezigbo isi iyi nke eriri. Nke a pụtara na ọ nwere ike ọ gaghị enye otu uru nri nri dị ka ụdị ntụ ọka ndị ọzọ dị elu na eriri.
• Ntụ ọka nduku nwere nnukwu carbohydrates: Dị ka ntụ ọka starchy, ntụ ọka nduku nwere nnukwu carbohydrates, nke bụ isi ihe na-enye ume maka ahụ. Agbanyeghị, nke a pụtakwara na ọ nwere ike ọ gaghị abụ nhọrọ kacha mma maka ndị na-anwa ịchịkwa oriri carbohydrate ha.
• Ntụ ọka nduku enweghị gluten-n'efu: Maka ndị nwere ọrịa celiac ma ọ bụ enweghị ndidi gluten, ntụ ọka nduku nwere ike ịbụ ezigbo nnọchi maka ntụ ọka ọka wit. Ọ bụ n'ezie enweghị gluten, nke pụtara na ọ nweghị protein ndị nwere ike ịkpata mmeghachi omume ọjọọ na ụfọdụ ndị mmadụ.

Uru ahụike nwere ike ịdị na ntụ ọka nduku

Ọ bụ ezie na ntụ ọka nduku nwere ike ọ gaghị abụ nhọrọ ntụ ọka na-edozi ahụ, ọ na-enye ụfọdụ uru ahụike:

• Ndekọ glycemic dị ala: E jiri ya tụnyere ụdị ntụ ọka ndị ọzọ, ntụ ọka nduku nwere ndepụta glycemic dị ala, nke pụtara na ọ nwere ike inye aka ịhazi ọkwa shuga dị n'ọbara ma gbochie spikes na insulin.
• Nnukwu mineral ndị dị mkpa: ntụ ọka nduku nwere nnukwu mineral dị mkpa dị ka ígwè, potassium, na phosphorus, bụ ndị dị mkpa maka ịnọgide na-arụ ọrụ ahụ nke ọma.
• Ihe eji dochie anya ọka ọka: ntụ ọka nduku nwere ike ịbụ ezigbo nnọchi maka ọka ọka na ntụziaka, nke a na-edozi nke ọma ma nwee ike ịnwe ihe mgbakwunye.

Ọdịiche dị n'etiti ntụ ọka nduku na ụdị ntụ ọka ndị ọzọ

A bịa n'ịhọrọ ntụ ọka kwesịrị ekwesị maka efere, ọ dị mkpa ịghọta ọdịiche dị n'etiti ntụ ọka nduku na ụdị ntụ ọka ndị ọzọ:

• Ntụ ọka nduku dị mfe karịa ntụ ọka wit: N'ihi na ntụ ọka nduku na-esi na poteto a mịrị amị na nke a kụjasịrị emee, ọ dị mfe karịa ntụ ọka wit, nke sitere na ọka wit dum.
• Ntụ ọka ntụ ọka abụghị ezigbo ihe ngbanwe maka ntụ ọka ọka wit: N'ihi na ntụ ọka nduku enweghị gluten, a pụghị iji ya dochie ntụ ọka ọka na ntụ ọka na-esi nri na-achọ ka gluten bilie nke ọma.
• Ntụ ọka nduku bụ ihe na-eme ka ntụ ọka dị mma: ntụ ọka nduku bụ nhọrọ dị mma maka ịme ofe, stews, na sauces, ebe ọ na-esiwanye ike na okpomọkụ dị ala karịa ntụ ọka ọka, ọ dịghịkwa achọ oge isi nri.

N'ikpeazụ, ọ bụ ezie na ntụ ọka nduku nwere ike ọ gaghị abụ nhọrọ ntụ ọka na-edozi ahụ, ọ na-enye ụfọdụ uru ahụike nwere ike ịbụ ihe ọzọ dị mma na ụdị ntụ ọka ndị ọzọ na efere ụfọdụ. Otú ọ dị, ọ dị mkpa iburu n'uche ọdịiche dị n'etiti ntụ ọka nduku na ụdị ntụ ọka ndị ọzọ na iji ya mee ihe nke ọma iji nweta nsonaazụ kacha mma.

mmechi

Ya mere, ị nwere ya- ihe niile ịchọrọ ịma gbasara ntụ ọka nduku. Ọ bụghị ihe ijuanya dị ka ọ na-ada, ọ bụkwa ụzọ dị mma isi tinye ụfọdụ carbs na nri gị. Na mgbakwunye, ọ nwere uto na-anọpụ iche mara mma, yabụ na ọ dị mma maka ịsa achịcha na isi nri. Ya mere, gaa n'ihu ma nwaa! Ị gaghị akwa ụta ya!

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.