Broth na Eshia: Ntuziaka maka ụdị dị iche iche ejiri na Japanese, Korean, na Thai nri

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere X 20, 2022

Ndị Eshia hụrụ ofe ha n'anya. Ọ bụ ntọala nke ọtụtụ nri ha kacha amasị. Kedu ka esi eji ya na Asia?

Efere bụ mmiri mmiri a na-eme site n'itinye anụ, azụ̀, ma ọ bụ akwụkwọ nri nwere ihe ụtọ. Ọ bụ ntọala maka ofe, stews, na ofe. Enwere ike ime ya site na ọkọ ma ọ bụ zụta ya na ụlọ ahịa. Ọ bụ ewu ewu ngwa ngwa na nri Asia.

N'isiokwu a, m ga-akọwa ihe broth bụ na otú e si esi nri Asia.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Broth: Isi Ngwongwo Nri nke Eshia

Efere bụ mmiri na-atọ ụtọ nke a na-emepụta site na ihe ndị na-esi esi esi dị ka anụ, akwụkwọ nri, na ọkpụkpụ dị na mmiri. Ọ bụ isi nri n'Eshia, a na-ejikwa ya na efere dị iche iche. A na-ejikarị broth eme ihe dị ka isi maka ofe, stews, sauces, na gravies. Ọ bụ ihe dị mkpa n'ọtụtụ nri Eshia na-ewu ewu, gụnyere ramen, pho, na ite ọkụ.

Akụkọ banyere Broth na Asia

Broth abụrụla akụkụ nke nri Eshia kemgbe ọtụtụ puku afọ. A na-ewere ya dị ka ihe dị mkpa n'ọtụtụ efere na ọ bara uru iweta ọdịiche dị n'etiti ụdị broth dị iche iche a na-eji na mba Eshia dị iche iche. Dịka ọmụmaatụ, na Japan, broth miso bụ ama ama, ebe na China, ginger na-acha ọkụ ọkụ na efere yabasị na-ewu ewu. Usoro nke ime broth dịgasị iche site na mba gaa na mba, ma usoro bụ isi nke esi esi mmiri na-anọgide na-adị otu.

Ụdị ofe eji na nri Asia

Enwere ọtụtụ ụdị broth dị iche iche a na-eji na nri Eshia, gụnyere:

• Efere anụ ezi: Ofe bara ụba na ụtọ nke sitere na ọkpụkpụ anụ ezi na ihe ndị ọzọ. A na-ejikarị ya na ramen na efere noodle ndị ọzọ.
• Efere ehi: Ofe gbara ọchịchịrị ma dịkwa ụtọ nke sitere na ọkpụkpụ anụ na ihe ndị ọzọ. A na-ejikarị ya eme ihe na stews na ofe.
• Ofe ọkụkọ: Ofe dị ọkụ ma na-atọ ụtọ nke sitere na ọkpụkpụ ọkụkọ na ihe ndị ọzọ. A na-ejikarị ya na ofe na ofe.
• Miso broth: Ofe na-atọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ nke sitere na miso paste na ihe ndị ọzọ. A na-ejikarị ya eme ihe na nri ndị Japan.
• Ofe akwukwo nri: Ofe onye anaghị eri anụ si na akwụkwọ nri dị iche iche na ihe ndị ọzọ eme. Ọ bụ ihe na-ewu ewu na-anọchi anya broths nke anụ ma na-ejikarị eme ihe na efere vegan.

Otu esi esi ofe

Ime broth dị mfe, ma ọ na-achọ oge na mgbalị ụfọdụ. Nke a bụ usoro nhazi maka ịme ofe:

• Bee ihe ndị ahụ: Bee anụ, akwụkwọ nri, na ihe ndị ọzọ n'ime obere iberibe.
• Tinye ihe oriri na nnukwu ite: Tinye ihe ndị ahụ na nnukwu ite ma kpuchie ya na mmiri.
• Weta na obụpde: Weta ite ahụ na obụpde wee belata okpomọkụ ka ọ dị ọkụ.
• Mee ka o sie ike: Mee ka broth na-esi ísì ruo ọtụtụ awa, na-ekwe ka ihe ụtọ na-eto eto.
• Gbanwee ofe ahụ: Gbasaa efere ahụ ka ọ wepụ ihe oriri ọ bụla ma hapụ ya ka ọ dị jụụ.
• Chekwaa broth: Chekwaa efere na friji ma ọ bụ friza ruo mgbe ọ dị njikere iji.

Ihe edeturu na broth

• Enwere ike iji ihe dị iche iche mee ofe, gụnyere anụ, akwụkwọ nri, na ọkpụkpụ.
• Ogologo oge nke broth na-esi nri nwere ike ịdị iche dabere na nhazi na ekpomeekpo achọrọ.
• Enwere ike iji efere mee ihe dị ka isi maka ofe, stews, sauces, na gravies.
• Broth bụ ihe dị mkpa n'ọtụtụ nri ndị Eshia na-ewu ewu, gụnyere ramen, pho, na ite ọkụ.
• Ofe akwụkwọ nri bụ ihe a na-ewu ewu maka broth sitere anụ ma a na-ejikarị eme ya na efere vegan.

Ịchọgharị broths dị iche iche ejiri na nri ndị China

A bịa n'ihe gbasara nri ndị China, broth bụ ihe dị mkpa na ihe dị iche iche nke na-agbakwunye ekpomeekpo n'ọtụtụ efere. Ụzọ bụ isi nke ịkwadebe efere ndị China na-agụnye nsị anụ ma ọ bụ ọkpụkpụ ọkụkọ, yabasị, ginger, na akwụkwọ nri ndị ọzọ ruo ọtụtụ awa iji wepụ ekpomeekpo na idoanya nke ngwaahịa ahụ. Ihe ndị dị mkpa maka broth Chinese bụ:

• Anụ ehi ma ọ bụ ọkpụkpụ ọkụkọ
• Yabasị
• ginger
• akwụkwọ nri

Usoro ịcha na igbubi dị mkpa

Igbucha na ibé ihe ndị e ji eme ihe maka broth ndị China bụ isi ihe iji nweta ekpomeekpo na idoanya achọrọ. Nke a bụ ụfọdụ usoro dị mkpa ị ga-eburu n'uche:

• Bee yabasị na ginger n'ime obere iberibe iji hapụ ụtọ ha.
• Iberibe akwụkwọ nri ndị ahụ nke ọma ka ha kwe ka ha sie nke ọma.
• Jiri mma dị nkọ ka ọ ghara ịzọpịa ihe ndị ahụ ma wepụta ibe ọ bụla na-elu ilu ma ọ bụ akọrọ.

Ụzọ kacha mma iji kpasuo ma chekwaa broths

Ịmegide efere bụ nzọụkwụ dị mkpa n'iwepụ adịghị ọcha ọ bụla na ịnweta ngwaahịa doro anya ma na-atọ ụtọ. Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ maka ịkwanye na ịchekwa efere ndị China:

• Ghichaa ofe ahụ site na ezigbo ntupu strainer ma ọ bụ cheesecloth iji wepụ ihe ọ bụla siri ike.
• Mee ka ofe ahụ dị jụụ tupu ịchekwa ya n'ime akpa n'ime ngwa nju oyi ma ọ bụ friza.
• Jiri broth n'ime ụbọchị ole na ole ma ọ bụrụ na ị na-echekwa na ngwa nju oyi, ma ọ bụ n'ime ọnwa ole na ole ma ọ bụrụ na ị na-echekwa na friza.

Nri dị iche iche na-eji broth

Efere ndị China bụ ihe dị iche iche nwere ike iji na efere dị iche iche. Nke a bụ nri ụfọdụ ewu ewu gụnyere ofe ndị China:

• Ofe Noodle: Nri ndị China mara mma nke na-agụnye noodles dị gịrịgịrị, na efere dị ụtọ nke e ji anụ ehi ma ọ bụ ọkụkọ mee.
• Egg Drop Soup: Ofe dị ngwa ma dị mfe nke gụnyere akwa a kụrụ akụ na isi efere ọkụkọ.
• Fried Rice: Nri ndị China na-ewu ewu nke gụnyere osikapa esiri esi, akwụkwọ nri, na anụ, a na-esi ya na wok na ọkụkọ ma ọ bụ akwukwo nri.
• Ofe Bok Choy: Ofe dị mfe nke na-agụnye bok choy na ọkụkọ ma ọ bụ akwukwo nri efere.
• Ofe Noodle Yellow: Nri Asia na-ewu ewu nke na-agụnye noodles edo edo, anụ ehi ma ọ bụ ọkụkọ, na broth dị ụtọ nke e ji yabasị na ginger mee.

Broths Japanese: Ihe dị mkpa nke efere na-atọ ụtọ

Broths bụ akụkụ dị mkpa nke nri ndị Japan, ebe ọ bụ na a na-eji ha eme ihe maka ọtụtụ efere. A na-emekarị ha site n'ịkụnye ma ọ bụ ịkwanye ihe ndị dị na mmiri mmiri, na-ebute efere na-esi ísì ụtọ na nke na-edozi ahụ. Ngwakọta broth ndị Japan na-agụnyekarị soy sauce, nnu, na ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ, na-enye ha ụtọ pụrụ iche nke na-emeju ihe ụtọ nke efere ahụ.

Nkwadebe na Ihe Nlereanya

Broths Japanese na-ewe oge na ndidi iji kwadebe, mana njedebe ikpeazụ kwesịrị ya. Broths ndị a na-ahụkarị na nri ndị Japan bụ dashi na ramen broth. Dashi bụ efere bụ isi nke sitere na kombu (nke a mịrị amị) na katsuobushi (flakes bonito a mịrị amị), ebe a na-esi na ọkpụkpụ anụ ezi, ọkpụkpụ ọkụkọ, na ihe ndị ọzọ eme ya. Ụfọdụ ihe atụ nke efere ndị na-eji broth Japanese gụnyere:

• Miso ofe: ofe omenala ndị Japan mere ya na dashi na miso paste, na-ejikarị tofu na ahịhịa mmiri eme ihe.
• Sukiyaki: nri ite dị ọkụ nke e ji anụ ehi chara acha, akwụkwọ nri, na tofu, sie ya na efere dị ụtọ ma dị ụtọ.
• Shabu-shabu: efere ite ọkụ Japan bụ ebe a na-esi anụ na akwụkwọ nri dị ntakịrị na efere na-esi nri, nke a na-esi na soy sauce na-esi ísì ụtọ.

Na-atọ ụtọ ka ọ nụrụ ụtọ

A na-eji broth ndị Japan eme ihe ka ọ nụrụ ụtọ, na-edozi oke nnu na oge ndị ọzọ dabere na efere a na-akwadebe. A pụkwara imezi ụtọ ofe ahụ site n'ịgbakwụnye ihe ndị ọzọ, dị ka ginger, galik, ma ọ bụ ihe ọzọ. A naghị eji broth ndị Japan eme ihe dị ka ntọala maka ofe na stews kamakwa dị ka ebe mmiri mmiri maka sauces na marinades.

Broths na nri Korea: Oké Osimiri ụtọ

A maara nri ndị Korea maka ụtọ obi ike na ihe ndị pụrụ iche. Broths na-ekere òkè dị mkpa na nri ndị Korea, na-enye ntọala maka ọtụtụ ofe, stews, na sauces. Site na nri mmiri ruo na anụ ehi, broths ndị Korea bụ ihe dị mkpa na kichin Korea ọ bụla.

Efere nri mmiri

Nri dị n'oké osimiri bụ nri siri ike na nri ndị Korea, a na-ejikarị broth nke nri mmiri na-emepụta ihe ụtọ nke ihe ndị ọzọ. A na-eji anchovy a mịrị amị, kelp, na pollock mee efere nri oké osimiri kasị mma. A na-ejikọta ihe ndị a ọnụ iji mepụta broth bara ụba na nke na-atọ ụtọ nke a na-eji n'ọtụtụ nri ndị Korea.

• Anchovy a mịrị amị bụ ihe a na-ahụkarị na broths ndị Korea ma jiri ya na-enye ụtọ umami bara ụba.
• Kelp bụ ụdị ahịhịa mmiri nke nwere ayodiin ma na-agbakwunye ụtọ dị nro na efere.
• Pollock bụ ụdị azụ̀ a na-ejikarị eme ihe na nri ndị Korea ma na-agbakwụnye ihe ụtọ dị omimi na efere.

Akwukwo nri

Ofe akwụkwọ nri bụ ezigbo ihe ngbanwe maka broth nke anụ ma na-ejikarị nri ndị Korea. A na-eji ụdị ihe ọhụrụ dị iche iche na ihe ndị a mịrị amị eme mee broth akwụkwọ nri ndị Korea.

• A na-ejikarị akwụkwọ nri ọhụrụ dị ka eyịm, galik, na karọt na broths nke akwụkwọ nri ndị Korea.
• A na-ejikwa ihe ndị a mịrị amị dị ka ero shiitake na anchovies a mịrị amị, na-enyekwa ụtọ umami.

Ụzọ mkpirisi na ndụmọdụ

• Ụlọ ahịa nri ndị Korea na-ere broth ndị emeburu na ebuka enwere ike iji dị ka ụzọ mkpirisi isi nri.
• Wepu ụfụfụ ahụ n'elu efere ahụ ka ị na-esi nri ka ị hụ na efere doro anya ma dị ọcha.
• Enwere ike ịchekwa broth ndị Korea na friza maka iji ogologo oge.
• Enwere ike iji broth ndị Korea dị ka ihe nnọchi maka dashi Japanese ma ọ bụ broth ọkụkọ China na ntụziaka.

Thai Broths: Njem na-atọ ụtọ na nke na-atọ ụtọ

Nri Thai bụ ama ama maka ụtọ obi ike ya na broths adịghịkwa iche. Ihe ndị a na-ejikarị na broth Thai gụnyere eyịm ọcha, ginger, na lemongrass. Iji kpuchie ihe ndị a, a na-agbakwunye mmiri ma gbanye ogologo oge iji gbanwee ha ka ọ bụrụ broth dị mma. A na-amakwa broth Thai maka ịgba egwu ha na-esi ísì ụtọ, nke sitere na mgbakwunye nke chili ọhụrụ.

Ihe Nzuzo Maka Ezi Ofe

Ihe nzuzo na broth Thai dị mma bụ àgwà nke ihe eji eme ihe. Mgbe ị na-azụ ahịa n'ahịa mpaghara, jide n'aka na ị ga-ahụ anụ na nri mmiri kachasị ọhụrụ enwere ike. Ọ dịkwa mkpa ka ị kpachara anya na chili ndị ahụ, n'ihi na ha nwere ike ịdị ọkụ nke ukwuu. Ọ bụrụ na ị naghị eji nri na-esi ísì ụtọ, ọ kacha mma ịmalite site na obere mbelata ma jiri nwayọọ nwayọọ mụbaa ego ka okpomọkụ na-ama gị ahụ.

Ntụziaka

Ime broth Thai chọrọ usoro ole na ole, mana ọ dị mfe ime. Nke a bụ usoro nhazi iji malite:

Efrata:

• 2 pound ọkụkọ ma ọ bụ beef
• 1 yabasị, sliced
• 1 ibe ginger, iberi
• 2 stalks nke lemongrass, sliced
• 4-6 chilie ọhụrụ, sliced
• mmiri
• nnu

ntuziaka:
1. Weta ite mmiri na obụpde.
2. Tinye ọkụkọ ma ọ bụ anụ ehi na simmer maka 10-15 nkeji.
3. Wepu anụ ahụ ma wepụ ya.
4. Tinye yabasị, ginger, lemongrass, na chilies na ite.
5. Simmer maka nkeji 30.
6. Tinye anụ ahụ n'ime ite ahụ ma kpoo maka nkeji iri atọ ọzọ.
7. Oge nnu nnu.

Nchekwa na ojiji

Enwere ike ịchekwa broth Thai n'ime friji maka ụbọchị ole na ole ma ọ bụ kpochie ya maka nchekwa ogologo oge. Ha bụ ihe a na-ahụkarị na nri Thai ma enwere ike ịhụ ya n'ọtụtụ ụlọ nri na ụlọ ahịa. A na-eji broth Thai eme ihe n'ụdị efere dị iche iche, gụnyere ofe, curries, na nsị-fries. Ha bụkwa ebe a na-ewu ewu maka nri noodle dị ka Tom Yum na Tom Kha Gai.

Ikpe Ikpe Ikpe

Broths Thai bụ ihe a ga-anwale maka onye ọ bụla hụrụ nri na-esi ísì ụtọ na ụtọ. Ha na-enye ụzọ dị mfe ma dị mfe karịa broths ndị dị arọ dị na ngalaba ndị gara aga. Uru nke iji broth Thai na nri gị enweghị njedebe, yana ohere maka efere ọhụrụ na nke na-atọ ụtọ enweghị njedebe. Ya mere, oge ọzọ ị ga-aga Thailand, jide n'aka na ị ga-echekwa ọtụtụ ụlọ maka broths!

Broths eji na nri Filipino: Njem na-atọ ụtọ

A maara nri Filipino n'ihi ịhụnanya maka nri azụ, na efere nri mmiri abụghị ihe ọzọ. A na-ejikarị ngwakọta nke nri mmiri dị iche iche dị ka oporo, nshịkọ, na clams eme efere a. A na-esi ofe ahụ na ginger, soy sauce, na yabasị mpekere iji nye ya ụtọ ụtọ. A na-enyezi ya na nri mmiri ma rie ya dị ka ofe ma ọ bụ jiri ya mee ihe maka nri mmiri ndị ọzọ.

Efere anụ ezi na anụ ehi: nri obi ụtọ

Anụ ezi na broth nke anụ ehi bụ isi nri na nri Filipino. A na-akwadokarị ha site na esi anụ ezi ma ọ bụ ọkpụkpụ anụ na ginger na eyịm sliced ​​​​ọkụ ruo ọtụtụ awa ruo mgbe ofe ahụ bara ọgaranya ma na-atọ ụtọ. A na-ejikwa broth ahụ dị ka ntọala maka ọtụtụ efere ndị Filipino ọdịnala dị ka sinigang na nilaga. A na-ejikarị osikapa eme efere ndị a ma rie ya dị ka nri na-atọ ụtọ.

Ofe ọkụkọ na agwa agwa: ụtọ dị mma

Ofe ọkụkọ na agwa agwa bụ ofe Filipino na-ewu ewu nke dị mma ma na-atọ ụtọ. A na-eme ofe ahụ site na-esi ọkpụkpụ ọkụkọ na ginger na yabasị iberi. A na-etinyezi agwa agwa na ofe ya na akwụkwọ nri ụfọdụ dị ka karọt na kabeeji. A na-ejikarị osikapa eme ofe a ma bụrụkwa ụzọ dị mma isi nweta protein na akwụkwọ nri gị kwa ụbọchị.

Ofe mpịakọta Tofu: efere ndị Japan sitere n'ike mmụọ nsọ

Ofe mpịakọta Tofu bụ nri sitere n'ike mmụọ nsọ nri ndị Japan mana emezigharịrị ka ọ dabara na mmasị Filipino. A na-eme ofe ahụ site na esi ọkpụkpụ anụ ezi na ginger na yabasị mpekere. A na-etinyezi mpịakọta tofu na ofe yana ụfọdụ akwụkwọ nri dị ka karọt na kabeeji. A na-ejikarị osikapa eme efere a ma bụrụ ụzọ dị mma isi nweta ngwakọta nke ụtọ Japanese na Filipino.

Igwe ọkụ Mongolian: Ahụmịhe ekekọrịtara

Ite ọkụ Mongolian, nke a makwaara dị ka nabemono, bụ efere ofe na-ewu ewu na nri Filipino. A na-eji ngwakọta anụ ezi na ọkpụkpụ anụ, ginger, na eyịm e kpụkọrọ akpụkpụ mee efere ahụ. Ndị na-eri nri na-esizi anụ, akwụkwọ nri, na tofu nke ha n'ime efere esi na tebụl. A na-ekesa efere a n'etiti ndị enyi na ezinụlọ, na-eme ka ọ bụrụ ụzọ dị mma isi jikọta nri.

mmechi

Ya mere, ị nwere ya- nkenke akụkọ ihe mere eme nke efere na Asia na otú e si eji ya. Ọ bụ mmiri na-atọ ụtọ nke a na-esi anụ, akwụkwọ nri, na ọkpụkpụ na-esi esi eme ya, ọ bụkwa isi nri ndị Eshia. Ị nwere ike iji ya dị ka isi maka ofe, stews, na sauces, ma ọ bụ ị nwere ike ịnụ ụtọ ya naanị ya. Ya mere, gaa n'ihu ma nwaa!

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.