Anụ ezi na nri Asia: kedu ka esi eji ya? Chọpụta Ugbu a!

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere X 19, 2022

Anụ ezi bụ aha nri maka anụ sitere na ezi anụ ụlọ (Sus domesticus). Ọ bụ anụ a na-erikarị n'ụwa niile, yana ihe akaebe nke ịzụ anụ ezi malitere na 5000 BC.

A na-eji anụ ezi eme ihe n'ọtụtụ ụzọ dị iche iche na nri Asia. Enwere ike iji ya dị ọhụrụ ma ọ bụ gwọọ ya, a na-ejikwa ya na efere dị ka buns anụ ezi, osikapa e ghere eghe na anụ ezi.

N'isiokwu a, m ga-enyocha otú e si eji anụ ezi eme ihe na nri Asia ma kesaa ụfọdụ n'ime efere anụ ezi kachasị amasị m.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Ịchọgharị ụdị anụ ezi dị iche iche

A bịa n'ihe gbasara anụ ezi, e nwere isi ụzọ ise nke ndị na-egbu anụ na-eji agbaji ezì ka ọ bụrụ obere iberibe ma nwee ike ijikwa ya. Mbelata ndị a bụ ọgịrịga, úkwù, ubu, afọ, na ụkwụ. Nke ọ bụla n'ime mbelata ndị a na-enye ụdị dị iche iche nke ojiji na uru dị iche iche, na-eme ka ha dị mma maka efere dị iche iche na usoro nri.

Rib na Loin

Mbelata ọgịrịga na úkwù bụ ụfọdụ n'ime anụ ezi kachasị ewu ewu na nke a na-ahụkarị. Ha abụọ dị nro ma dị nro, na-eme ka ha zuo oke maka ụzọ isi nri ngwa ngwa dị ka ighe ma ọ bụ pan-frying. Ụfọdụ efere a na-ejikarị eme ihe ndị a na-agụnye mkpọ anụ ezi, anụ dị nro, na anụ.

Ubu na afọ

Mbelata nke ubu na afọ dị ntakịrị karịa ọgịrịga na úkwù, mana ha na-enye ekpomeekpo na ịdị nro dị egwu. A na-eji mbepụ ndị a eme ihe maka ụzọ esi nri ngwa ngwa dị ka ịhịa aka n'ahụ ma ọ bụ ịsa nri, nke na-enye ohere ka abụba belata ma nye anụ ahụ ụtọ ụtọ. Ụfọdụ nri ndị na-ewu ewu na-eji mbelata ndị a gụnyere anụ ezi a dọtara, anụ ezi, na porchetta nke Ịtali.

Ụkwụ

Mkpụcha ụkwụ a dị ntakịrị karịa nke ọzọ, ma ọ na-enye ọtụtụ mgbanwe na kichin. Enwere ike iji ịkpụ a maka anụ ọkụkọ, mkpọ, ma ọ bụ ọbụna cutlets. Ọ bụkwa isi ịkpụ a na-eji ham, nke bụ nri ọdịnala na nke a ma ama n'ọtụtụ mba.

Enweghị ọkpụkpụ vs. Ọkpụkpụ-N'ime

A bịa n'ịkpụ anụ ezi, ị ga-achọpụtakarị na a na-ere ha n'enweghị ọkpụkpụ ma ọ bụ ọkpụkpụ. Ọ bụ ezie na ọkpụkpụ na-enweghị ọkpụkpụ dị mfe ijikwa na esi nri, ọkpụkpụ ọkpụkpụ na-enye ọtụtụ ekpomeekpo ma na-erite uru site na ogologo oge nri. Ụfọdụ ndị mmadụ na-ahọrọkwa ịkpụ ọkpụkpụ n'ihi na ha bụ omenala ma na-enye ntakịrị ihe ịma aka na kichin.

Mpekere vs. dum

A na-ahụkwa mpekere anụ ezi na mpekere ma ọ bụ zuru ezu, dabere na mkpa gị. Mpekere sliced ​​dị mma maka nri ngwa ngwa ma ọ bụ sanwichi, ebe mbelata nke ukwuu na-enyekwu mgbanwe n'ihe gbasara ụzọ esi esi nri na ihe ngosi.

Ọgwụgwụ Agụba vs. Center Cut

Mgbe a bịara na anụ ezi anụ ezi, ị ga-ahụkarị ụdị abụọ dị iche iche: njedebe agụba na etiti etiti. Ngwucha agụba dị ntakịrị ma nwee obere ọkpụkpụ, ebe ebe etiti na-adị ntakịrị na enweghị ọkpụkpụ. Mbelata abụọ ahụ dị mma maka grilling ma ọ bụ pan-frying, mana mbepụ etiti na-adịkarị ọnụ karịa.

Marinated na ofe

Mbelata anụ ezi nwekwara ike irite uru site na ịnya mmiri ma ọ bụ sie nri tupu esi nri. Nke a nwere ike itinyekwu ụtọ na ịdị nro na anụ ahụ. Ụfọdụ marinades na sauces na-ewu ewu maka anụ ezi gụnyere ihendori anụ ọhịa, ihendori teriyaki, na herbs Italian omenala na ngwa nri.

Ịma nka nke isi nri anụ ezi n'ụdị ndị China

• Họrọ ezi anụ ezi, dị ka afọ anụ ezi dị nro ma ọ bụ iberi, ma bee ya n'ime mpekere dị mkpa.
• Tinye anụ ezi ahụ n'ime ngwakọta nke soy sauce, ginger, galik, na sugar maka ọ dịkarịa ala nkeji iri atọ iji tinye ekpomeekpo ma mee ka anụ ahụ dị nro.

Ojiji ndị ọzọ maka anụ ezi na efere ndị China

• A na-ejikarị anụ ezi eme ihe na nri ndị China na-ewu ewu dị ka anụ ehi Mongolian na ọkụkọ Kung Pao.
• A pụkwara iji anụ ezi mee ihe mkpuchi maka akwụkwọ nri e ghere eghe ma ọ bụ na ihendori na-atọ ụtọ na utoojoo.
• A maara ugbo anụ ezi na China maka ịmịpụta anụ ezi dị elu nke a na-akwanyere ùgwù maka ịdị nro na ụtọ ya.

Ịmụta ka esi esi anụ ezi n'ụdị ndị China na-ewe oge na omume, mana site na nri na usoro ziri ezi, onye ọ bụla nwere ike ịmụta nri a dị ụtọ. Yabụ, jide skillet gị wee malite isi nri!

Anụ ezi ọ bụ nhọrọ anụ ahụ dị mma?

N'ihe banyere iri anụ, a na-ewerekarị anụ ezi dị ka nhọrọ abụba na adịghị mma. Otú ọ dị, anụ ezi nwere ihe oriri ndị dị mkpa maka ahụ, gụnyere protein, vitamin, na mineral. Nke a bụ ụfọdụ isi ihe ị ga-amata gbasara nri anụ ezi:

• Anụ ezi bụ ezigbo isi iyi nke protein, nke dị mkpa maka iwulite na ịnọgide na-enwe ahụ ike.
• Anụ ezi nwere ọtụtụ vitamin na mineral dị mkpa, gụnyere thiamin, niacin, vitamin B6, phosphorus, na zinc.
• Ọdịnaya abụba nke anụ ezi dịgasị iche dabere na ịkpụ na otú e si akwadebe ya. Ụfọdụ mbepụ anụ ezi, dị ka anụ ezi ala na anụ ezi, dị elu karịa abụba karịa ndị ọzọ.
• A na-ejikọta anụ ezi na nnukwu abụba juru eju, mana ọ nwere nnukwu abụba monounsaturated, nke a na-ewere dị ka ụdị abụba dị mma karị.
• Mgbe e jiri ya tụnyere anụ ehi, anụ ezi dị ntakịrị na abụba na calorie, na-eme ka ọ bụrụ nhọrọ dị mma maka ndị na-agbalị ịnọgide na-enwe ahụ ike.

Uru nke iri anụ ezi

N'agbanyeghị aha ya dị ka anụ na-adịghị mma, anụ ezi anụ ezi na-eje ozi n'ezie dị ka isi iyi nke nri na-edozi ahụ ma nwee ike inye ọtụtụ uru ahụike. Nke a bụ ụfọdụ ihe mere ị ga-eji chọọ ịtụle gụnyere anụ ezi na nri gị:

• Anụ ezi bụ ezigbo isi iyi nke protein dị elu, nke dị mkpa maka iwulite na ịrụzi anụ ahụ.
• Anụ ezi nwere ngwakọta a na-akpọ creatine, nke dị mkpa maka ịrụ ọrụ anụ ahụ na ọkwa ume na-agbanwe agbanwe.
• Anụ ezi bụ ezigbo isi iyi nke ígwè, nke dị mkpa maka ịnọgide na-enwe sel ọbara dị mma na igbochi anaemia.
• Anụ ezi nwere vitamin B dị iche iche, nke dị mkpa maka mmepụta ume na ịnọgide na-enwe ahụ ike akpụkpọ, ntutu, na mbọ.
• Anụ ezi bụ nri a ma ama n'ọtụtụ omenala dị iche iche, yabụ itinye ya na nri gị nwere ike inyere gị aka ịnụ ụtọ nri dị iche iche.

Otu esi eme ka anụ ezi bụrụ nhọrọ dị mma

Ọ bụ ezie na anụ ezi nwere ike ịbụ mgbakwunye ahụike na nri gị, ọ dị mkpa ịtụle otú i si akwadebe na iri ya. Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ maka ime ka anụ ezi bụrụ nhọrọ dị mma:

• Họrọ anụ ezi ndị na-esighị ike, dị ka anụ ezi anụ ezi ma ọ bụ mkpọ n'úkwù, nke dị ntakịrị na abụba.
• Wepụ abụba ọ bụla a na-ahụ anya site na anụ ezi tupu esi nri iji belata ọdịnaya abụba n'ozuzu ya.
• Zere ngwaahịa anụ ezi a na-edozi, dị ka anụ ezi na soseji, nke na-adịkarị elu na sodium na ihe nchekwa.
• Esi nri anụ ezi site na iji usoro ahụike, dị ka ighe, ịsa achịcha, ma ọ bụ isi nri, kama ighe.
• Jikọta anụ ezi na nri akụkụ dị mma, dị ka akwụkwọ nri na ọka zuru oke, iji mepụta nri kwesịrị ekwesị.

Ihe mere China ji na-eri anụ ezi na-achọsi ike

Anụ ezi abụrụla ihe dị mkpa na nri ndị China ruo ọtụtụ narị afọ, na nke mbụ e dekọrọ banyere anụ ezi na China malitere na usoro ndị eze Zhou (1046-256 BC). A na-eri ya n'ofe mba ahụ ma bụrụkwa anụ dị mkpa na nri ndị China. A na-ewere anụ ezi ka ọ dị mfe ịzụlite ma nwee abụba dị elu karịa anụ ehi, na-eme ka ọ bụrụ anụ a ma ama na China.

Ụdị efere anụ ezi dị iche iche na China

A na-akwadebe anụ ezi n'ụzọ dịgasị iche iche na nri ndị China, na efere ndị sitere na ụtọ na ose na-esi ísì ụtọ na nke na-esi ísì ụtọ. Ụfọdụ nri anụ ezi kacha ewu ewu na China gụnyere:

• Afọ anụ ezi a kpụrụ akpụ (Hong Shao Rou)
• Kube anụ ezi oseose (Ma La Rou)
• Curry anụ ezi (Rou Geng)
• Akpụkpọ anụ ezi (Zhū Tuǐ)
• Ọbara anụ ezi akpọchiri akpọchi (Lǎo Xiě Fěn)
• Tofu nwere ezi anụ ezi nke egweri (Dou Fu Rou Si)

Ọnụ ahịa anụ ezi na-abawanye na China

China bụ ndị na-emepụta anụ ezi na ndị na-azụ anụ ezi n'ụwa, na-aza ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọkara nke ngụkọta oriri zuru ụwa ọnụ. Site na mmụba nke obodo ukwu na ego a na-atụfu ego nke ndị China, a na-atụ anya na ọchịchọ anụ ezi ga-abawanye ọbụna n'ihu. Mba ahụ na-ejigide ezì dị ukwuu, na metric ton nke anụ ezi a na-eri na China na-abawanye kwa afọ.

Ntụle nke oriri anụ ezi na mba ndị ọzọ

E jiri ya tụnyere mba ndị ọzọ, oriri anụ ezi nke China dị elu nke ukwuu. N'ezie, a na-ewere anụ ezi dị ka anụ mba China, ebe na mba ndị ọzọ dị ka Spain, Brazil, na Austria, anụ ehi bụ anụ kachasị mma. N'India, oriri nke anụ ezi na-ejedebe n'ihi nkwenkwe okpukpe, ebe na United States, anụ ezi bụ anụ a ma ama ma a naghị eri ya ugboro ugboro na China.

Mmepe Ugbo nke anụ ezi na China

Gọọmenti China ewepụtala ọtụtụ ntụziaka maka anụ ezi ma jiri ụkwụ azụ azụ na ọdụ anụ ahụ mee ihe na efere ha. Mba ahụ emepụtawokwa ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke ntụziaka anụ ezi nke mba ọzọ, na-enwe mmetụta sitere na Japan, Korea, Vietnam, Mexico, na Philippines. Ngalaba ọrụ ugbo na China etinyela uche nke ukwuu na mmepụta ezì, ebe mba ahụ ruru ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọkara nke ndị ezì ụwa.

Ịchọgharị efere anụ ezi pụrụ iche na nke na-atọ ụtọ nke Japan

Ụfọdụ nri anụ ezi a ma ama na Japan gụnyere:

• Tonkatsu: Akpụkpọ anụ ezi bred na nke e ghere eghe nke a na-ejikarị ihe oriri dị ụtọ na nke dị ụtọ na akụkụ osikapa.
• Butadon: Otu efere osikapa tinye ya na anụ ezi na eyịm, dị ka efere ndị China a na-akpọ donburi.
• Shabu-shabu: Anụ ezi na akwụkwọ nri nke dị obere nke a na-esi na ofe dị ọkụ ma tinye n'ime ihe oriri dị ụtọ.
• Ramen: Ofe noodle na-ewu ewu nke na-egosipụtakarị mpekere anụ ezi dị ka ihe na-esi nri.
• Nikujaga: Nri a na-eme n'ụlọ nke na-egosi anụ ezi na akwụkwọ nri e kpụkọrọ akpụkọ na-esi n'ime efere dị ụtọ ma dị ụtọ.
• Shogayaki: Anụ ezi kpụkọrọ akpụkpọ anụ nke a na-agbanye n'ime ihendori soy ginger wee ghee ya nke ọma.

Anụ ezi na eriri nri ngwa ngwa

Ọbụna ụdọ nri ngwa ngwa na Japan na-egosipụta efere anụ ezi na menu ha. Ụfọdụ nhọrọ ewu ewu gụnyere:

• Nri anụ ezi: Nri dị ngwa ma dị mfe nke na-egosipụta ezi anụ ezi sliced ​​​​a na-enye n'elu akwa osikapa.
• Sanwichi anụ ezi dọtara: Ntụziaka na-ese anwụrụ na ụtọ nke yiri sanwichi anụ ezi dọtara na United States.
• Sanwichi anụ ezi na akwa akwa: nri nri ụtụtụ nke na-egosipụta iberibe anụ ezi na akwa eghe eghe na-arụ na mpịakọta ọcha.

Mpaghara dị iche iche nke efere anụ ezi

Mpaghara dị iche iche nke Japan nwere efere anụ ezi pụrụ iche nke kwesịrị ịnwale. Ụfọdụ ọmụmaatụ gụnyere:

• Tonkotsu ramen: Ụdị ramen sitere na Kyushu ma nwee efere anụ ezi na-egbuke egbuke.
• Ụdị okonomiyaki nke Hiroshima: Pancake na-atọ ụtọ nke jupụtara na anụ ezi na akwụkwọ nri ma tinye ya na nri dị iche iche.
• Yakitori: Anụ ezi skewere na nke a ṅara n'ọkụ nke a na-ejikarị ihe oriri na-atọ ụtọ na nke na-atọ ụtọ eme ihe.

Ma ị bụ onye na-akwado nri ndị Japan ọdịnala ma ọ bụ na ị na-amata nri, enwere ọtụtụ nnukwu efere anụ ezi ị ga-anwale na Japan. Site na anụ dị nro ruo na broths na sauces ndị na-atọ ụtọ, anụ ezi bụ ihe dị mkpa n'ọtụtụ efere ndị Japan ma jide n'aka na ọ ga-eju afọ gị ụtọ.

Anụ ezi na Korea: Anụ anụ ụtọ

Ọ bụrụ na ị na-achọ ezigbo ahụmịhe anụ ezi ndị Korea, samgyupsal bụ ihe a ga-anwale. Nke a na efere mejupụtara oké Mpekere nke afọ anụ ezi A na-eghe ya nke ọma ma jiri osikapa na efere dị iche iche rie ya. Ọ bụ nri na-ewu ewu n'etiti ndị Korea na ndị njem nlegharị anya, ọ dịkwa mfe ịhụ ihe kpatara ya. Anụ ezi na-esi ísì ụtọ na nke na-esi ísì ụtọ jikọtara ya na nri akụkụ dị nro na nke na-enye ume ọhụrụ na-eme ka nri dị ụtọ na nke na-eju afọ.

Chicken eghe Korean nwere afọ anụ ezi

Ọkụkọ e ghere eghe nke ndị Korea bụ nri ndị Korea na-esi nri, a na-ejikwa afọ anụ ezi na-enyekarị ya. Ngwakọta ọkụkọ e ghere eghe crispy na afọ anụ ezi na-atọ ụtọ bụ egwuregwu emere n'eluigwe. A na-ejikarị efere a na-eri nri na-atọ ụtọ ma na-esi ísì ụtọ, bụ nke na-agbakwunye ọmarịcha ịgba na efere ahụ na-esi ísì ụtọ.

Bibimbap na anụ ezi

Bibimbap bụ nri ndị Korea na-ewu ewu nke nwere osikapa, akwụkwọ nri, na anụ. Ọ bụ ezie na anụ ehi bụ anụ a na-ejikarị na bibimbap, anụ ezi bụkwa nhọrọ a ma ama. A na-agbanye anụ ezi ahụ na ihe oriri dị ụtọ ma dị ụtọ tupu etinye ya na efere. Nchikota nke anụ ezi dị nro na akwụkwọ nri crunchy na-eme ka nri dị ụtọ ma dị mma.

Teokbokki na anụ ezi

Tteokbokki bụ nri okporo ámá Korea na-ewu ewu nke nwere achịcha osikapa chewy na ihendori na-esi ísì ụtọ. Ọ bụ ezie na a na-emekarị ya n'onwe ya, ịgbakwunye anụ ezi na efere na-ebuga ya n'ọkwa ọzọ. Anụ ezi ahụ na-agbakwụnye ekpomeekpo anụ na efere nke na-ekpo ọkụ na nke na-atọ ụtọ.

Kimbap na anụ ezi na ahịhịa mmiri

Kimbap bụ nri ndị Korea yiri sushi. Ọ na-agụnye osikapa, akwụkwọ nri, na anụ a chịkọtara na ahịhịa mmiri. Ọ bụ ezie na beef na tuna bụ anụ ndị a na-ejikarị eme ihe na kimbap, anụ ezi bụkwa nhọrọ na-ewu ewu. Nchikota nke anụ ezi dị nro na nnu nnu na-eme ka nri dị ụtọ ma na-eju afọ.

anụ ezi BBQ (Samgyeopsal) nwere ezigbo ụtọ ndị Korea

Enweghị mkparịta ụka gbasara efere anụ ezi ndị Korea ga-ezu oke n'ekwughị BBQ anụ ezi, ma ọ bụ samgyeopsal. Nri a nwere afọ anụ ezi e shịri chara acha nke a ghere oghe nke ọma ma were efere akụkụ dị iche iche rie ya. A na-agbanye anụ ezi ahụ na ihe oriri na-atọ ụtọ ma dị ụtọ tupu e ghee ya, nke na-enye ya ezigbo ụtọ Korea. Ọ bụ nri na-ewu ewu n'etiti ndị Korea na ndị njem nlegharị anya, ọ dịkwa mfe ịhụ ihe kpatara ya. Anụ ezi na-esi ísì ụtọ na nke na-esi ísì ụtọ jikọtara ya na nri akụkụ dị nro na nke na-enye ume ọhụrụ na-eme ka nri dị ụtọ na nke na-eju afọ.

Anụ ezi na Philippines: Njem na-atọ ụtọ site n'oge

Anụ ezi bụ ihe dị mkpa na nri Philippine ruo ọtụtụ narị afọ. N'ịbụ ndị na-akpa n'oge ochie, ndị Filipinos na-eji anụ ezi eme ihe n'ime efere ha, na-egosi na ezi ezi a ṅara n'ọkụ malitere na ụdị ụmụ amaala mbụ. Mgbe ndị Europe rutere Philippines, ha wetara ha ụzọ ọhụrụ e si esi esi anụ ezi, dị ka ịsa ọkụ n'ekwú ma ọ bụ lie na nri. Taa, anụ ezi na-anọgide na-abụ isi nri na nri Filipino, yana ọtụtụ efere e mere kpọmkwem iji gosi anụ a dịgasị iche iche.

Mkpa anụ ezi na omenala Philippine

Anụ ezi bụ akụkụ dị mkpa nke omenala Philippine, ndị Filipin na-ejikwa efere anụ ezi ha kpọrọ ihe. N'ezie, February bụ National Pork Month na Philippines, nke pụtara na e nwere ọtụtụ ememe na ihe omume e mere iji mee ememe anụ a dịgasị iche iche. N'agbanyeghị eziokwu na ndị America nwere ike ọ gaghị achọpụta ọnụ ọgụgụ dị ukwuu nke anụ ezi anụ ezi dị na Philippines, ndị Filipinos maara na anụ ezi bụ ihe dị mkpa na nri ha. Ma ọ bụ anụ ọhịa ma ọ bụ anụ ụlọ, na-aṅụ ara ma ọ bụ nweta ya n'aka ezì meworo agadi, ndị Filipinz maara ka esi eme ka ekpomeekpo nke ezì bata na nri ha.

mmechi

Yabụ, otu a ka esi eji anụ ezi na nri Eshia. Anụ ezi bụ nnukwu anụ maka ọtụtụ efere n'ihi ụtọ na udidi ya. Ọ bụ ụzọ dị mma isi nweta protein n'ime nri gị. Ya mere, atụla egwu ịnwale ụfọdụ ntụziaka ọhụrụ!

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.