Richaa dị ka Pro: Ndụmọdụ maka ịtọọ okpomọkụ oven nke ọma

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere August 1, 2022

Nri bụ ụzọ esi esi nri nke na-eji okpomọkụ kpọrọ nkụ, ma ọ bụ ọkụ mepere emepe, oven, ma ọ bụ ebe okpomọkụ ọzọ. Isa nri nwere ike welie ụtọ site na caramelization na Maillard browning n'elu nri.

Nri na-eji ọkụ na-apụtaghị ìhè (dị ka ọ dị na oven), ọ dịkwa mma maka iji nwayọọ esi nri anụ n'ime nnukwu iberibe.

Ihe nzuzo a na-esi esi nri nke ọma bụ iji oven dị ọkụ, eriri waya iji dobe anụ ahụ n'elu ihe ọṅụṅụ pan, na iji mmiri ọṅụṅụ na-asa anụ ahụ ugboro ugboro. Right okpomọkụ na isi nri dịkwa mkpa.

N'isiokwu a, m ga-ekekọrịta ndụmọdụ na usoro niile iji jide n'aka na ị na-enweta ya mgbe ọ bụla.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Nri: Ụzọ esi esi anụ ka ọ zuo oke

Izu nri bụ usoro esi esi nri nke na-eji okpomọkụ kpọrọ nkụ esi anụ, anụ ọkụkọ, na akwụkwọ nri. Ọ na-agụnye ịtinye nri ahụ n'elu nnukwu ite ma ọ bụ akwa dị arọ ma tinye ya na oven dị ọkụ. Okpomọkụ dị elu na-emepụta ihe mgbawa nke agba aja aja n'elu nri, nke na-enyere aka nweta ọdịdị na ekpomeekpo a chọrọ. Nri bụ usoro a na-ejikarị esi nri nnukwu anụ ehi, anụ ezi, na anụ ọkụkọ, yana akwụkwọ nri dị ka karọt, okra, agwa ndụ ndụ, ọka, brussel pulite na poteto (poteto scalloped bụ ọkacha mmasị onwe ya).

Ihe kpatara ịsa anụ ji bụrụ usoro kachasị mma maka isi nri

Izu nri bụ ụzọ kacha mma isi esi anụ n'ihi na ọ na-emepụta nkụ, nke siri ike karị nke na-adị mfe igburi na ije ozi. Okpomọkụ dị elu na-enyekwa aka ịmepụta nchara mara mma n'elu anụ ahụ, nke na-agbakwụnye ekpomeekpo na ọdịdị. Ichicha anụ na-enye aka karịsịa maka igbubi abụba dị abụba, n'ihi na okpomọkụ na-enyere aka ịgbaze ụfọdụ abụba ma mepụta ihe na-atọ ụtọ ma na-egbuke egbuke.

Ngwa ndị dị mkpa achọrọ maka ịsa nri

Iji rie anụ nke ọma, ị ga-achọ ngwa ngwa ole na ole, gụnyere:

• Pan ma ọ bụ akwa akwa siri ike
• Twine maka ịgbanye anụ ahụ (jụọ onye na-egbu anụ gị maka enyemaka ma ọ bụrụ na ịmaghị otu esi eme nke a)
• Igwe waya iji bulie anụ ahụ n'elu pan wee kwe ka ikuku na-ekesa gburugburu ya
• Igwe ọkụ ọkụ anụ iji hụ na a na-esi anụ ahụ ka ọ bụrụ okpomọkụ achọrọ

Otu esi esi anụ anụ ka ọ zuo oke

Ichicha anụ nwere ike ịdị aghụghọ, n'ihi na ịkpụ anụ dị iche iche chọrọ oge nri na okpomọkụ dị iche iche. Nke a bụ ndụmọdụ izugbe iji nyere gị aka imeta anụ ahụ nke ọma:

• Mee ka oven gị kpoo ọkụ ruo n'ogo achọrọ tupu ịmalite isi nri.
• Wụsa anụ ahụ na nnu na ose, yana herbs ma ọ bụ ngwa nri ọ bụla masịrị gị.
• Tinye anụ ahụ n'elu eriri waya n'ime ite anụ ọkụ, na akụkụ abụba dị elu ma ọ bụrụ na ọdabara.
• Esi nri anụ ahụ maka obere oge na oke okpomọkụ (ihe dị ka 450 ° F) iji nweta ọmarịcha agba aja n'elu.
• Wetuo okpomọkụ ruo ihe dịka 350F ma gaa n'ihu na-esi nri ruo mgbe anụ ahụ ruru okpomọkụ dị n'ime ahụ achọrọ (jiri temometa anụ iji lelee).
• Kwe ka anụ ahụ zuo ike maka nkeji ole na ole tupu ibelata na ije ozi.

Anụ ọkụkọ na-ata anụ: Atụmatụ na aghụghọ

Anụ anụ ọkụkọ (dị ka toki ma ọ bụ ọkụkọ) nwere ike bụrụ ihe ịma aka karịa ịsa anụ ehi ma ọ bụ anụ ezi, ebe anụ ara na-esi nri ngwa ngwa karịa anụ ụkwụ. Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ ga-enyere gị aka ị nweta nnụnụ na-esi ísì ụtọ ma sie ya nke ọma:

• Tụgharịa nnụnụ ahụ ka ọ nyere ya aka ịnọgide na-enwe ọdịdị ya ma sie nri nke ọma.
• Sichaa nnụnụ ahụ n'akụkụ ara ruo awa mbụ nke isi nri iji nyere mmiri ọṅụṅụ aka ịbanye n'ime anụ ara.
• Jiri mmiri nke ya na-akụ nnụnụ ahụ ugboro ugboro ka ọ na-agba mmiri.
• Ọ bụrụ na anụ ara na-esi nri ngwa ngwa, kpuchie ya na foil ka ọ ghara isiri ya.
• Mee ka nnụnụ ahụ zuo ike ma ọ dịkarịa ala nkeji iri na ise tupu ịkpụ ya ka o kwe ka mmiri na-ekesa.

Akwụkwọ nri na-esi nri: nri akụkụ dị ụtọ

Inine ịsa nri bụ ụzọ na-atọ ụtọ ma dịkwa mfe iji nye nri dị n'akụkụ nke jupụtara na ekpomeekpo. Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ maka ịsa akwụkwọ nri ka o zuo oke:

• Bee akwụkwọ nri ndị ahụ n'ime iberibe nha ka ọ hụ na ha na-esi nri nke ọma.
• Tụgharịa akwụkwọ nri ahụ na mmanụ na nnu (nnu, ose, na galik bụ nhọrọ dị mma mgbe niile).
• Gbasaa akwụkwọ nri na mpempe akwụkwọ na otu oyi akwa.
• Richaa akwụkwọ nri na nnukwu okpomọkụ (ihe dị ka 425 ° F) maka nkeji 20-30, ma ọ bụ ruo mgbe ha dị nro na agba aja aja.
• Were inine ndị a ṅara n'ọkụ na-ekpo ọkụ ka ọ bụrụ nri n'akụkụ anụ ndị a ṅara n'ọkụ kachasị amasị gị.

Ejila efere gị ọkụ: Ntuziaka maka ịtọọ okpomọkụ oven nke ọma

A bịa n'ihe gbasara isi nri, idobe ọkụ ọkụ nke ọma pụtara ọdịiche dị n'etiti efere esichara nke ọma na nke ọkụ. Nke a bụ ụfọdụ ihe mere o ji dị mkpa ịtọọ okpomọkụ oven nke ọma:

• Isi nri anụ na oke okpomọkụ na-eme ka ọ dị mma iri nri na atọ ụtọ.
• Ngwongwo esiri esi na-achọ ọnọdụ okpomọkụ ka ọ ga-ebili nke ọma ma sie nri nke ọma.
• Ụfọdụ ntụziaka na-achọ obere ọkụ na obere okpomọkụ, ebe ndị ọzọ chọrọ okpomọkụ dị elu iji esi nri ngwa ngwa.
• Ịtọlite ​​​​okpomọkụ oven nke ukwuu nwere ike ime ka nri ahụ na-ere ọkụ, ebe ịdebe ya dị ala nwere ike ịkpata nri esighị ya.

Otu esi ahọrọ oke okpomọkụ

Ịhọrọ okpomọkụ kwesịrị ekwesị maka efere gị nwere ike ịbụ usoro dị mfe ma ọ bụrụ na i soro usoro ndị a:

1. Lelee uzommeputa: Ọtụtụ Ezi ntụziaka ga-enye ezigbo oven okpomọkụ maka efere ị na-esi nri. Gbaa mbọ hụ na ị na-esochi ya anya.

2. Tụlee ụdị efere: efere dị iche iche chọrọ okpomọkụ dị iche iche. Dịka ọmụmaatụ, ngwaahịa esiri esi na-achọkarị okpomọkụ n'etiti 325 ° F ruo 375 ° F, ebe enwere ike sie anụ na okpomọkụ dị elu nke 400 ° F ruo 450 ° F.

3. Mara oven gị: Igwe ọkụ ọ bụla dị iche, ya mere ọ dị mkpa ka ị mara ka oven gị si esi ọkụ. Ụfọdụ oven nwere ike na-ekpo ọkụ ma ọ bụ dị jụụ karịa ndị ọzọ, ya mere ọ dị mma mgbe niile iji temometa oven lelee okpomọkụ.

Ọdịiche dị n'etiti ịsa achịcha na ịsa nri

Nri na ịsa nri bụ ụzọ esi esi nri abụọ dị iche iche chọrọ okpomọkụ dị iche iche:

• Nri: Nri bụ usoro esi nri okpomọkụ nke na-achọ obere okpomọkụ nke gburugburu 325 ° F ruo 375 ° F. A na-eji ya eme ihe esiri esi dị ka achịcha, kuki na achịcha.

• Nri: Nri bụ usoro esi nri okpomọkụ nke na-achọ okpomọkụ dị elu nke gburugburu 400 ° F ruo 450 ° F. A na-eji ya eme anụ, anụ ọkụkọ, na akwụkwọ nri.

Kwadebe onwe gị site na ngwa kwesịrị ekwesị maka anụ akpọsara nke ọma

Otu ite siri ike ma dị arọ dị mkpa iji sie nnukwu anụ. Họrọ ite nke buru ibu iji jide anụ ahụ nke ọma ma nwee akụkụ dị elu iji gbochie ntufu. Ngwongwo na-enye aka ka ọ na-enye ohere ka okpomọkụ na-ekesa gburugburu anụ ahụ ma kesaa mmiri na-asọ oyi. Ngwunye waya bụ nhọrọ dị mma ka ọ na-akwụsị anụ ahụ, na-ekwe ka okpomọkụ na-akpọtụrụ n'akụkụ niile, na-egbochi anụ ahụ ọkụ.

Gwakọta ma kee anụ gị nke ọma

Ịtụkwasị na ijikọ anụ gị bụ isi ihe dị mkpa n'ịsa anụ ka ọ na-enyere anụ ahụ aka ijide ọdịdị ya na esi nri nke ọma. Rịọ onye na-egbu anụ gị maka ejima ma ọ bụrụ na ị nweghị nke ọ bụla n'ụlọ. Ịhịa aka n'ahụ dị mkpa karịsịa maka anụ ọkụkọ ebe ọ na-enyere nnụnụ ahụ aka isi nri nke ọma ma jide ọdịdị ya.

Jiri ọkụ ọkụ anụ ka ịzenarị isi nri

Igwe ọkụ ọkụ anụ bụ ngwá ọrụ dị mkpa maka ịsa nri nzuzu. Ọ na-enye gị ohere inyocha ọnọdụ okpomọkụ dị n'ime anụ ahụ ma zere imebiga ihe ókè. Igwe ọkụ ọkụ dijitalụ dịpụrụ adịpụ bụ ntinye aka na-enye aka ka ọ na-enye gị ohere ịlele ọnọdụ okpomọkụ na-emegheghị ọnụ ụzọ oven na ikpo ọkụ.

Kwe ka anụ gị zuo ike ma jụọ oyi

Ka esichara anụ ahụ, ọ dị mkpa ịhapụ anụ ahụ ka ọ nọrọ obere nkeji ole na ole tupu akpụ ya. Nke a na-enye ohere ka mmiri ọṅụṅụ na-ekesa ma hụ na anụ ahụ dị ụtọ ma dị nro. Debe anụ ahụ n'elu ihe dị jụụ ma ọ bụ mbadamba ihe ma kpuchie ya na foil ka ọ na-ekpo ọkụ.

Họrọ nri nri na ngwaike

Mgbe ị na-esi nri, ọ dị mkpa iji cookware na ngwaike nwere ike iguzogide oke okpomọkụ. Nri dị arọ ma ọ bụ oven Dutch bụ nhọrọ dị mma maka ịmị anụ. Jide n'aka na ị na-eji igwe ọkụ ọkụ ma ọ bụ ihe mkpuchi siri ike iji chebe aka gị pụọ na pan na akwa ọkụ.

Basting: Ime ma ọ bụ na-agaghị eme?

A bịa n'ịkpọ anụ, basting bụ usoro a na-ejikarị agbakwunye mmiri na ekpomeekpo na anụ ahụ. Otú ọ dị, n'ụzọ megidere nkwenkwe ndị mmadụ, ọ bụghị mgbe nile ka ọ dị mkpa. Nke a bụ ihe kpatara ya:

• Basting na-achọ oge na mgbalị: Basting gụnyere imeghe ọnụ ụzọ oven, wepụ anụ ahụ, na ịfesa ma ọ bụ ịsa abụba ma ọ bụ mmiri mmiri n'elu anụ ahụ. Usoro a na-ewe oge ma na-achọ ntakịrị nkenke iji zere iribiga nri ókè ma ọ bụ rie anụ ahụ. Ọ bụrụ na ị dị mkpụmkpụ na oge ma ọ bụ na ịchọghị ịme ka usoro ahụ gwụ gị, ịwụ basting dị mma.

• Ọ dabere na anụ ahụ: Ụfọdụ anụ, dị ka anụ ezi, na-akpọnwụ ngwa ngwa ma na-erite uru site na basting. Agbanyeghị, mbelata ndị ọzọ, dị ka anụ ehi mara mma ma ọ bụ toki, nwere ọdịnaya abụba zuru oke iji gbochie ha nkụ. Ọ bụrụ na-amasị gị anụ kpọrọ nkụ, ịwụ basting bụ ụzọ dị mma iji nweta nke ahụ.

• O nwere ike ọ gaghị eme nnukwu ọdịiche: Ọ bụ ezie na basting nwere ike ime ka ekpomeekpo na mmiri nke anụ ahụ dịkwuo mma, ihe dị iche na-esi na ya pụta nwere ike ọ gaghị adị oke mkpa iji kwado mgbalị ahụ. Ọ bụrụ na ị na-eme efere nwere ọtụtụ ihe ụtọ na ihe ndị ọzọ, mmetụta nke basting nwere ike ọ gaghị ahụ anya.

Mgbe Basting kwesịrị ịtụle

N'ezie, enwere ọnọdụ ụfọdụ ebe basting dị mkpa ma nwee ike ime mgbanwe dị ukwuu n'ịdị mma nke efere ahụ. Nke a bụ ụfọdụ ihe ị ga-atụle:

• Ogo anụ ahụ: Ka anụ ahụ buru ibu, ogologo oge ọ ga-ewe iji sie ya, ọ ga-abụkwa na ọ ga-akpọnwụ. Basting nwere ike inye aka gbochie nke a.

• Ọdịdị nke anụ: Ụfọdụ anụ, dị ka toki, nwere ọdịdị pụrụ iche nke nwere ike ime ka ọ sie ike ka anụ ahụ sie ike. Basting nwere ike inye aka hụ na anụ ahụ na-esi nri nke ọma.

• Ntụziaka: Ụfọdụ Ezi ntụziaka nwere ike ịkpọ maka basting dị ka nzọụkwụ dị mkpa iji nweta ekpomeekpo na udidi kacha mma.

• Mmasị onye isi nri: Ụfọdụ ndị mmadụ na-ahọrọ naanị ụtọ na udidi nke anụ agbasara.

Otu esi eme ya nke ọma

Ọ bụrụ na ị kpebie ịta anụ gị, ebe a bụ ụfọdụ ndụmọdụ ị ga-eburu n'uche:

• Kpachara anya ka ị ghara imebiga ya ókè: ịba ụba nke ukwuu nwere ike imetụta oge nri ma mee ka anụ ahụ dị nro.

• Jiri ite dị arọ, nke na-adịghị echekwa oven: Nke a ga-enyere aka kesaa okpomọkụ nke ọma ma gbochie ite ahụ ka ọ ghara ịgbawa.

• Mee ka anụ ahụ zuo ike: Kwe ka anụ ahụ zuo ike maka nkeji ole na ole tupu ibelata ka o kwe ka ihe ọṅụṅụ ahụ kesaa.

• Jiri ezigbo mmiri mmiri basting: ngwakọta nke bọta gbazere, herbs, na ngwa nri ma ọ bụ ọbụna apple cider nwere ike ịgbakwunye anụ ahụ mara mma.

• Ịkpalite bụ isi: Ịkwalite mmiri mmiri basting mgbe ụfọdụ ga-enyere aka hụ na a na-agbasa ekpomeekpo ahụ.

N'ozuzu, ma ị ga-agbaze anụ gị ma ọ bụ na ị gaghị eme bụ ihe masịrị gị. Ọ bụ ezie na ọ nwere ike melite ekpomeekpo na mmiri nke anụ ahụ, ọ bụghị mgbe niile ka ọ dị mkpa ma nwee ike ịwụpụ ya na-enweghị emetụta njedebe ikpeazụ.

Kwe ka anụ gị zuru ike: Igodo na-esi esi nri na steak sie nke ọma

A bịa n'ịsi anụ, izu ike dịkwa mkpa ka isiri ya. Izu ike na-eme ka anụ ahụ dị jụụ na ihe ọṅụṅụ na-ekesa ọzọ, na-eme ka anụ ahụ dịkwuo ụtọ ma dị nro. Nke a bụ ihe kpatara ya:

• Mgbe a na-esi anụ, okpomọkụ na-eme ka eriri akwara na-agbakọta na mmiri na-agbanye n'etiti anụ ahụ.
• Ọ bụrụ na ị na-egbutu anụ ahụ ozugbo esichara, ihe ọṅụṅụ ahụ ga-agwụ, na-ahapụ gị anụ akọrọ na nke siri ike.
• Izu ike na-eme ka eriri ahụ nwee ike zuru ike na ihe ọṅụṅụ na-ekesa n'ime anụ ahụ dum, na-eme ka anụ ahụ dịkwuo nro ma na-atọ ụtọ.

Otu esi ezu ike anụ

Anụ izu ike bụ usoro dị mfe, mana ọ dị mkpa ịgbaso usoro ole na ole dị mkpa iji hụ na anụ gị zuru ike nke ọma:

1. Wepụ anụ ahụ n'ebe okpomọkụ: Ma ị ghechara anụ gị, ṅara n'ọkụ, ma ọ bụ kpụchaa anụ gị, ihe mbụ ị ga-eme bụ iwepụ ya na ebe okpomọkụ.

2. Kwe ka ọ zuo ike maka oge kwesịrị ekwesị: Ogologo oge ị ga-ahapụ anụ gị na-adabere n'ụdị na ịkpụ anụ. Nke a bụ ụfọdụ ntuziaka izugbe:

• Steaks na ibe: zuru ike maka nkeji 5-10
• Nri: zuru ike maka nkeji 15-30
• Nnukwu anụ ehi, anụ ezi, ma ọ bụ atụrụ: zuru ike maka nkeji 30-60

Rịba ama: Ka mkpụcha anụ ahụ siri sie ike, ogologo oge ọ ga-ewe izu ike.

3. Kpuchie anụ ahụ: Ikpuchi anụ ahụ na foil ma ọ bụ mkpuchi ga-enyere aka ijide ọkụ ma mee ka anụ ahụ kpoo ọkụ mgbe ọ na-ezu ike.

Ọdịiche Izu Ike Na-eme

Ka na-ekwenyeghị na izu ike anụ gị bara uru oge ọzọ? Mee ule dị mfe:

• Esi nri steak abụọ ka ọ bụrụ otu okpomọkụ dị n'ime.
• Ka otu steak zuru ike maka nkeji ise ma bee steak nke ọzọ ozugbo.
• Tụlee steak abụọ ahụ ma ị ga-ahụ nnukwu ọdịiche dị na ihe ọṅụṅụ na ịdị nro nke steak zuru ike.

Mmejọ izu ike nkịtị

Anụ izu ike nwere ike iyi ihe dị mfe, mana enwere mmejọ ole na ole nwere ike imebi nri abalị gị:

• Ịghara ikwe ka oge zuru ezu zuru ike: Ọ bụrụ na ị hapụghị anụ gị ka ọ zuo ike maka oge kwesịrị ekwesị, ihe ọṅụṅụ ndị ahụ agaghị enwe ohere iji kesaa ya, na-ebute anụ akọrọ na nke siri ike.
• Iberibe anụ ahụ dị oke mkpa: Iberibe anụ ahụ dị oke mkpa nwere ike ime ka mmiri gwụ gị, hapụ gị ka ị nweta anụ kpọrọ nkụ na nke siri ike.
• Ọ bụghị ikpo ọkụ nke ọma nke anụ ahụ: Ọ bụrụ na okpomọkụ dị n'ime anụ ahụ dị ntakịrị, ihe ọṅụṅụ ahụ agaghị enwe ohere iji kesaa ya, na-ebute anụ akọrọ na nke siri ike.
• Ọ bụghị ịgbaso iwu nke ọkara: Iwu nke ọkara na-ekwu na ị ga-esi nri anụ gị maka ọkara oge oge nri wee hapụ ya ka ọ zuru ike maka ọkara nke ọzọ. Nke a na-emetụta mkpọ anụ na anụ ndị ọzọ buru ibu.

mmechi

Ya mere, ị nwere ya- ihe nzuzo na-esi nri nke ọma bụ iji kpoo oven, gbanye anụ ahụ ma sie ya na okpomọkụ dị elu maka obere oge. 

Ị nwere ike iji usoro a maka ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụdị anụ ọ bụla, ọ bụkwa ụzọ dị mma isi esikwa inine. Ya mere, atụla egwu ịnwale ya n'onwe gị!

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.