Ndụ nchekwa nri: ka njikwa okpomọkụ na nkwakọ ngwaahịa si emetụta ngwa ahịa gị

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere August 12, 2022

Kedu ihe ndụ shelf pụtara na nri? Ọ bụ ajụjụ ọtụtụ ndị mmadụ na-ajụ, ọ dịghịkwa mfe dị ka i nwere ike iche.

Ndụ nchekwa bụ oge nke enwere ike ịtụ anya na ngwaahịa ga-adị mma maka ire ere ma ọ bụ iji. Ọ dị mkpa ịmara ebe nchekwa nke nri ị na-azụta, n'ihi na ọ bụrụ na ijighị ya n'oge, ọ nwere ike ime ka ị na-arịa ọrịa.

N'isiokwu a, m ga-akọwa ihe shelf-ndụ pụtara nri, otú e si ekpebi ya, na ihe mere o ji dị mkpa ịmata.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Nsogbu Okwu Ụbọchị nri

Ị hụtụla onwe gị na-ele anya na akara nri, na-agbalị ịkọwapụta ihe ụbọchị pụtara? Ị nọghị naanị gị. Ọnụ ọgụgụ ka ukwuu nke ndị mmadụ na-enwe mgbagwoju anya maka ụbọchị dị iche iche na akara dị na ngwaahịa nri. Nke a bụ ụfọdụ okwu nkịtị ị nwere ike izute:

• Ụbọchị "erere site": Nke a bụ ụbọchị ụlọ ahịa ga-ere ngwaahịa ahụ. Ọ pụtaghị na ngwaahịa a agaghịzi eji ya eme ihe ma ụbọchị ahụ gachara.
• Ụbọchị “kachasị mma site na” ma ọ bụ “jiri site na”: Nke a bụ ụbọchị ngwaahịa a kacha mma. Ọ pụtaghị na ngwaahịa ahụ adịghị mma iri nri mgbe ụbọchị ahụ gasịrị.
• Ụbọchị “Mmebi”: Nke a bụ ụbọchị emechara ngwaahịa a na-ekwesịghị iri. Ọ dị mkpa itinye uche na ụbọchị a, n'ihi na iri nri mebiela nwere ike imerụ ahụ.

Nsogbu dị na akara ụbọchị nri

A naghị ahazi usoro nchịkọta nri ugbu a, nke nwere ike ịkpata mgbagwoju anya maka ndị na-azụ ahịa. Na mgbakwunye, ọtụtụ ụlọ ọrụ na-eji usoro akara ụbọchị nke ha, nke nwere ike ịdị iche dabere na ngwaahịa ahụ. Nke a nwere ike bute nnukwu ihe mkpofu, n'ihi na ndị mmadụ nwere ike ịtụfu nri dị mma naanị n'ihi na ha aghọtaghị akara ahụ.

Otu esi ekpebi nke ọma ndụ ngwaahịa nri

Ịchọpụta ndụ nchekwa nke ngwaahịa nri gụnyere usoro usoro dị oke mkpa nke dị mkpa iji hụ na ngwaahịa ahụ ka dị mma yana ịdị mma a na-anabata maka ogologo oge. Mkpebi nke ndụ shelf na-agụnye ịnwale ngwaahịa ahụ iji gosi ebe ịdị mma ngwaahịa ahụ ga-amalite na-eweda ya, na ọ gaghị adabara oriri. Nnwale a gụnyere nyocha microbiological, sensory, na anụ ahụ nke na-enyere aka ịchọpụta usoro mmebi na mpaghara dị oke mkpa metụtara.

Njikwa okpomọkụ: Igodo nke ịgbatị ndụ nchekwa

Njikwa okpomọkụ bụ otu n'ime isi ihe na-agbatị ndụ nke ngwaahịa nri. Okpomọkụ ebe a na-echekwa nri nwere ike imetụta ịdịmma, nchekwa na ojiji ngwaahịa. Njikwa okpomọkụ na-ezighi ezi nwere ike ime ka mmeghachi omume kemịkal, uto nje bacteria, na nkwụsị nke ogige, nke nwere ike ịkpata mmebi, mmebi, na ihe ize ndụ ahụike.

Kedu okpomọkụ achọrọ?

Nri dị iche iche chọrọ oke okpomọkụ dị iche iche maka nchekwa kacha mma. N'ozuzu, iwu isi mkpịsị aka bụ idobe nri ndị na-emebi emebi na ma ọ bụ n'okpuru 40°F (4°C) na nri oyi kpọnwụrụ na ma ọ bụ n'okpuru 0°F (-18°C). Dịka ọmụmaatụ, anụ ọkụkọ na anụ ehi chọrọ oke okpomọkụ nke 32°F ruo 40°F (0°C ruo 4°C) iji jikwaa ịdịmma na nchekwa ha. N'aka nke ọzọ, enwere ike ịchekwa nri kpọrọ nkụ dị ka ọka na ọka n'ime ụlọ, mana ekwesịrị idobe ya n'ebe dị jụụ na nke kpọrọ nkụ na-agaghị anwụ ozugbo ìhè anyanwụ.

Otu esi edobe njikwa okpomọkụ?

Enwere ọtụtụ ụzọ ọdịnala na pụrụ iche iji nyere aka na-achịkwa njikwa okpomọkụ, gụnyere:

• Refrigeration: Ụzọ dị ngwa na nke ziri ezi iji mee ka ngwaahịa nri dị jụụ ma gbochie uto nje.
• Ntu oyi: Usoro ịgbatị ndụ ngwaahịa site na ibelata mmeghachi omume kemịkalụ na uto nje.
• Dehydrator: Ngwa pụrụ iche emebere iji wepụ mmiri dị na nri, nke nwere ike ịgbatị ndụ ngwaahịa nke chọrọ oke mmiri.
• Chain oyi: Usoro nke gụnyere idobe ngwaahịa nri na okpomọkụ mgbe niile site na mmepụta ruo oriri. A na-ejikarị usoro a eme ihe maka ngwaahịa ndị na-emebi emebi dị ka anụ, mmiri ara ehi, na mmepụta.

Kedu ihe ga - eme ma ọ bụrụ na echekwaghị njikwa okpomọkụ nke ọma?

Ọ bụrụ na echekwaghị njikwa okpomọkụ nke ọma, ọ nwere ike ịkpata:

• Uto nje bacteria: nje bacteria nwere ike ịmụba ngwa ngwa na okpomọkụ, nke nwere ike ịkpata ọrịa ndị sitere na nri.
• Ndakpọ kemịkalụ: Okpomọkụ dị elu nwere ike ime ka mmeghachi omume kemịkal na-akụda ogige dị n'ime nri, na-ebute mbibi na enweghị mma.
• akpịrị ịkpọ nkụ: Nri kpọrọ nkụ nwere ike ịla azụ ma hapụ ụtọ na udidi ha ma ọ bụrụ na echekwaghị ya nke ọma.
• Igwe friza na-ere ọkụ: Nri oyi kpọnwụrụ nwere ike imebi ma ọ bụrụ na etinyeghị ya nke ọma ma chekwaa ya.

Kedu ụzọ kacha mma iji hụ na njikwa okpomọkụ?

Ụzọ kachasị mma iji hụ na njikwa okpomọkụ bụ ịgbaso usoro ndị a:

• Lelee okpomọkụ nke refrjiraeto na friza gị mgbe niile ka ị hụ na ha nọ na okpomoku kwesịrị ekwesị.
• Chekwaa nri ndị na-emebi emebi na friji ma ọ bụ friza n'ime awa abụọ ịzụrụ ma ọ bụ esi nri.
• Jiri temometa iji lelee okpomọkụ dị n'ime anụ na anụ ọkụkọ iji hụ na esiere ha na okpomọkụ dị mma.
• Kechie ma chekwaa nri ndị oyi kpọnwụrụ nke ọma iji gbochie ọkụ friza.
• Jiri igwe na-ekpocha mmiri ma ọ bụ chekwaa nri kpọrọ nkụ n'ebe dị jụụ, kpọrọ nkụ na-adịghị na ìhè anyanwụ.

Ọrụ nke nkwakọ ngwaahịa na nchekwa-ndụ nke ngwaahịa nri

Nkwakọ ngwaahịa na-arụ ọrụ dị oke mkpa n'ịchọpụta ogologo ndụ ngwaahịa nri. Ọ na-enyere aka ịnọgide na-adị mma na ịdị ọhụrụ nke ngwaahịa ahụ site n'ichebe ya site na ihe ndị dị n'èzí dị ka mmiri, oxygen, na mmetọ. Nke a bụ isi ihe dị mkpa ị ga-atụle ma a bịa na nkwakọ ngwaahịa:

• Ọrụ bụ isi nke nkwakọ ngwaahịa bụ inye ihe mgbochi megide ihe ndị na-emebi emebi nke nwere ike ibute mmebi nke ngwaahịa.
• Nkwakọ ngwaahịa na-eji usoro nke na-enye ohere igbochi ikuku oxygen, mmiri mmiri na ihe ndị ọzọ na-adịghị mma nke nwere ike imetụta ogo ngwaahịa ahụ.
• Ụdị nkwakọ ngwaahịa na-adabere na ngwaahịa a kapịrị ọnụ na ihe ọ chọrọ. Dịka ọmụmaatụ, nri mkpọ na-achọ ụdị nkwakọ ngwaahịa dị iche karịa ihe ọhụrụ.
• FDA akọwaala ihe nkwakọ ngwaahịa na ihe achọrọ maka ngwaahịa dị iche iche dabere na nyocha na ọmụmụ sayensị.
• Ihe nkwakọ ngwaahịa ga-adị mma ma ghara ịkpata nsogbu ahụike ma ọ bụ mmetọ nke ngwaahịa ahụ.
• Nkwakọ ngwaahịa ahụ ga-abụrịrị nke ziri ezi n'ihe gbasara ọdịnaya yana ụbọchị njedebe.

Mwepu na Iwu

Ọ bụ ezie na nkwakọ ngwaahịa kwesịrị ekwesị nwere ike inye aka ịgbatị ndụ ngwaahịa nri, enwere ụfọdụ ewepu na iwu ahụ. Nke a bụ ụfọdụ ihe ị ga-atụle:

• Nchekwa na-ezighi ezi ma ọ bụ ijikwa ngwaahịa a nwere ike ibelata ndụ ya nke ọma, ọbụlagodi ma ọ bụrụ na etinyere ya nke ọma.
• Ụfọdụ nri, dị ka ngwaahịa ọhụrụ, nwere ndụ dị mkpụmkpụ n'agbanyeghị nkwakọ ngwaahịa n'ihi ọnọdụ okike ha.
• FDA na-enye ohere maka ụfọdụ ewepu na iwu ụbọchị njedebe, dị ka maka ngwaahịa dị ize ndụ dị ka mmanya mmanya ma ọ bụ maka ngwaahịa ndị nwere ogologo akụkọ ihe mere eme nke nchekwa nchekwa, dị ka mmanụ aṅụ.
• N'ọnọdụ ụfọdụ, ụbọchị njedebe nwere ike ọ gaghị abụ nke ziri ezi n'ihi ọdịiche dị na ọrụ ma ọ bụ mmebi nke ngwaahịa ahụ ka oge na-aga.

mmechi

Yabụ, ndụ shelf pụtara ogologo oge enwere ike ịchekwa ngwaahịa nri n'emebighị ya. 

Ọ dị mkpa ịṅa ntị na akara ụbọchị nri na iji chọpụta ndụ ngwaahịa nri dị adị nke ọma. Ya mere, atụpụla nri naanị n'ihi na ụbọchị agafeela. Ị nwere ike iji ntuziaka a nyere gị aka na nke ahụ.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.