Osikapa Ọcha: Ntuziaka zuru oke maka ụdị, isi nri na uru ahụike

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere 22, 2022

osikapa ọcha bụ ụdị osikapa ebe a na-ewepụ anụ ahụ, bran, na germ na ọka osikapa. Ọ bụ ụdị osikapa a na-ahụkarị na nke a na-emepụta n'ụwa niile. 

N'ime edemede a, m ga-abanye n'akụkọ ihe mere eme, uru nri na uru ahụike nke osikapa ọcha. Na mgbakwunye, m ga-aza ajụjụ niile na-ere ọkụ gbasara nri a na-ese okwu.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Ikpughe ihe nzuzo nke osikapa ọcha

Osikapa ọcha bụ ọka bụ́ isi a na-akọ kemgbe ọtụtụ narị afọ na ọtụtụ ijeri mmadụ gburugburu ụwa na-anụ ụtọ ya. Ọ bụ ụdị osikapa a na-egweri ma na-egbu maramara, na-eme ka mkpụrụ osisi toro ogologo, nke na-acha ọcha nke a na-ejikarị eme nri dị ụtọ.

Uru Osikapa Ọcha Na-eri nri

Osikapa ọcha bụ ezigbo isi iyi nke carbohydrates ma na-enye ahụ ike. Otú ọ dị, o nweghị eriri na ụfọdụ nri ndị a na-achọta na osikapa agba aja aja. N'agbanyeghị nke a, osikapa ka bụ nri na-ewu ewu maka ọtụtụ ndị mmadụ.

Isi nri na White Rice

Isi nri na osikapa na-acha ọcha dị mfe, a pụkwara ime ya n'ụzọ dịgasị iche iche, gụnyere esi nri, nsị, ma ọ bụ iji osikapa osikapa. A na-ejikarị ya eme ihe dị ka ntọala maka efere dị ka fries, curries, na sushi.

Ịchọgharị Ụdị Osikapa Ọcha dị iche iche

Osikapa ọcha na-abịa n'ụdị dị iche iche, nke ọ bụla nwere njirimara pụrụ iche. Ụdị osikapa ọcha a na-ahụkarị bụ osikapa dị mkpụmkpụ, ọkara na ogologo. Ihe dị iche n'etiti ụdị ndị a bụ ogologo ọka. Osikapa nke obere ọka fọrọ nke nta ka ọ bụrụ gburugburu, ebe osikapa ogologo oge dị gịrịgịrị na elongated. Osikapa nke ọka ọkara dara ebe n'etiti.

• A na-ejikarị osikapa dị mkpụmkpụ eme ihe na sushi na efere Asia ndị ọzọ. A na-eji ụdị ya na-egbuke egbuke mara ya ma mara mma maka ịme bọọlụ osikapa.
• Osikapa nke ọka ọkara dabara adaba maka ịme osikapa pudding, risotto, na paella. Ọ na-arapara ntakịrị ma nwee ụtọ nutty.
• Osikapa ogologo bụ ụdị osikapa ọcha a na-ahụkarị ma a na-enyekarị ya nri nkịtị. Ọ na-adịchaghị nnyapade ma nwee udidi mara mma mgbe esichara ya.

Red na Brown Rice

Ọ bụghị naanị osikapa ọcha dị. Osikapa uhie na aja aja bụkwa ụdị ewu ewu.

• Osikapa Brown bụ ọka zuru oke nke nwere bran na germ, na-eme ka ọ bụrụ ntụzịaka dị mma karịa osikapa ọcha. Ọ na-ewe ogologo oge iji sie nri karịa osikapa ọcha, mana ọ bara uru itinyekwu oge n'ihi na ọ dị elu na eriri na protein.
• Osikapa na-acha uhie uhie yiri osikapa agba aja aja ma mara ya maka ụtọ nutty ya. A na-ejikarị ya eme ihe na efere India na Middle Eastern.

Jasmine, Basmati, na Calrose Rice

Jasmine, basmati, na Calrose bụ ụfọdụ ụdị osikapa ọcha a ma ama.

• Osikapa Jasmine bụ ụdị osikapa a na-akụ ogologo oge nke a na-akụ na Thailand. A na-eji ihe na-esi ísì ụtọ mara ya na udidi ya dị ntakịrị. A na-ejikarị ya na efere Thai na Vietnamese.
• Osikapa Basmati bụ osikapa nwere ogologo ọka nke a na-akụ na India na Pakistan. Ọ nwere ụtọ nutty, a na-ejikwa ya na efere India na Middle Eastern.
• Osikapa Calrose bụ osikapa na-enweghị ọka nke a na-akụ na California. A na-ejikarị ya na sushi na efere Asia ndị ọzọ. Ọ nwere udidi nnyapade ma mara mma maka ịme bọọlụ osikapa.

Osikapa ọhịa na Glutinous

Anụ ọhịa na osikapa bụ ụdị osikapa abụọ ọzọ kwesịrị inyocha.

• Osikapa ọhịa enweghị ihe jikọrọ ya na osikapa ọcha ma bụrụkwa ụdị ahịhịa. Ọ nwere ụtọ nutty na udidi ata ata. A na-ejikarị ya na ofe na salads.
• Osikapa na-egbu egbu, nke a makwaara dị ka osikapa nnyapade, bụ ụdị osikapa dị mkpụmkpụ nke a na-ejikarị na efere ndị Eshia. A na-eji ya mara ya site na udidi ya na-egbuke egbuke ma mara mma maka ịme desserts.

A na-eji na Ezi ntụziaka

Osikapa ọcha bụ ihe a na-ahụkarị n'ọtụtụ efere, gụnyere:

• Nri ọkụkọ na osikapa
• Curry efere
• Osikapa pudding
• Pilaf osikapa
• Osikapa salad
• Ofe

Osikapa na-acha ọcha bụ ihe dị iche iche nwere ike iji mee ihe n'ọtụtụ ụzọ dị iche iche. Ọ bụ efere dị mfe ma dị mfe ime, a pụkwara iji akwụkwọ nri, anụ, ma ọ bụ ihe ndị ọzọ tinye ya n'ụzọ nkịtị ma ọ bụ tinye ya.

Ịma nka nke isi nri osikapa ọcha

Tupu ịmalite isi nri, hụ na ị nwere ihe ndị a:

• 1 iko osikapa ọcha
• 1 ½ iko mmiri
• Otu ite nwere ọkara nke nwere mkpuchi
• Iko e ji atụ̀ ihe
• Otu ngaji maka edemede

tụọ osikapa na mmiri nke ọma

Oke osikapa na mmiri bụ 1:1.5. Jiri iko nha tụọ osikapa na mmiri ma wụsa ha n'ime ite ahụ.

Weta osikapa na obụpde

Tinye ite ahụ na stovu ma gbanye ọkụ na ọkara. Gwakọta osikapa na mmiri ọnụ ruo mgbe mmiri malitere isi. Ozugbo ọ malitere esi, belata okpomọkụ ruo ebe kachasị ala ma jiri mkpuchi kpuchie ite ahụ.

Ka osikapa esi nri

Kwe ka osikapa na-esi nri maka nkeji 18-20. Zere imeghe mkpuchi n'oge a n'ihi na ọ ga-ahapụ uzuoku ma mee ka osikapa na-atọ ụtọ.

Gbanyụọ ọkụ ma hapụ osikapa zuru ike

Mgbe oge nri gachara, gbanyụọ ọkụ ma hapụ osikapa ka ọ kwụrụ maka nkeji 5-10. Nke a na-eme ka uzuoku ngafe gbapụ na osikapa mechaa isi nri.

Ghichaa osikapa ma jee ozi

Wepu ihe mkpuchi ma jiri ndụdụ mee osikapa. Nke a na-emepụta ọka dị iche iche ma hụ na osikapa na-esi ya nke ọma. Na-efe osikapa dị ka efere akụkụ ma ọ bụ jiri ya dị ka ntọala maka ọkachamma Chinese ma ọ bụ efere ndị ọzọ pụrụ iche.

Ndụmọdụ maka Ime osikapa ọcha zuru oke

• Sachaa osikapa tupu esi nri iji wepụ unyi ọ bụla ma ọ bụ starch ọ bụla.
• Jiri ụdị osikapa ziri ezi. Osikapa nke obere ọka kacha mma maka ịme osikapa na-egbuke egbuke, ebe osikapa ogologo oge dị mma maka ịme osikapa na-egbuke egbuke.
• Soro usoro ziri ezi na oge isi nri maka ụdị osikapa ị na-eji.
• Zere ịkpali osikapa nke ukwuu n'ihi na nke a nwere ike ime ka ọ ghara ịnyapade.
• Ọ bụrụ na ịchọrọ ịgbakwunye ekpomeekpo ọzọ, ị nwere ike itinye akwụkwọ nri ma ọ bụ ngwa nri na ite tupu esi nri.
• Jiri ite nwere mkpuchi dabara adaba mgbe niile iji hụ na uzuoku na-anọ n'ime wee sie osikapa ahụ nke ọma.
• Atụla egwu ịnwale ụzọ na ntụziaka dị iche iche ruo mgbe ịchọtara nke kachasị mma maka gị.

Ihe mere I ji kwesị ịmụta ka esi esi osikapa ọcha

• Ọ bụ nri dị mfe ma dịkwa ọnụ ala nke enwere ike iji nri dị iche iche were nye ya.
• Osikapa na-acha ọcha bụ ihe dị mkpa n'ọtụtụ omenala na ịmụta ka esi esi ya nke ọma nwere ike imepe ụwa ọhụrụ nke efere iji gbalịa.
• Ime osikapa ọcha zuru oke bụ nka na-arụsi ọrụ ike nke bara uru mmụta n'ihi na ọ nwere ike ibuli nri ọ bụla site na nke ọma gaa nke ukwuu.

Osikapa ọcha ọ̀ dị mma n'ezie?

N'agbanyeghị obere nri na-edozi ahụ, osikapa na-acha ọcha bụ nri a na-ahụkarị nke dị mfe isi nri ma nwee ike jikọta ya na ọtụtụ nri ndị ọzọ iji mepụta nri kwesịrị ekwesị. Ọtụtụ ndị mmadụ gburugburu ụwa na-eri osikapa ọcha dị ka akụkụ nke nri ha na-eri kwa ụbọchị, yana e jikọtara ya na ụfọdụ uru ahụike na nyocha sayensị. Nke a bụ ụfọdụ uru na ntụle ị ga-eburu n'uche mgbe ị na-ekpebi ma ị ga-eri osikapa ọcha:

• Osikapa ọcha bụ nri nwere carbohydrate dị elu nke nwere ike inye ahụ ike ma nyere aka melite arụmọrụ egwuregwu mgbe ejiri ya dịka akụkụ nke nri kwesịrị ekwesị.
• Osikapa ọcha nwere obere eriri, nke pụtara na ọ dị mfe mgbari ma nwee ike bụrụ nhọrọ ka mma maka ndị nwere nsogbu mgbari nri ma ọ bụ ndị chọrọ iri nri nwere obere eriri maka ahụike.
• Osikapa ọcha bụ ezigbo isi iyi starch, nke bụ ụdị carbohydrate nke na-adaba n'ime glucose n'ọbara ma na-enye ụbụrụ na uru ahụ mmanụ ọkụ.
• Osikapa na-acha ọcha nwere vitamin na mineral dị ka folate na ígwè, nke nwere ike inye aka kwalite ọdịnaya nri nke nri.
• Osikapa na-acha ọcha nwere obere ihe mgbochi nri ma e jiri ya tụnyere ọka ndị ọzọ dị ka ọka wit ma ọ bụ ọka bali, nke pụtara na ọ nwere ike ịbụ nhọrọ dị mma maka ndị nwere ihe oriri ma ọ bụ ekweghị ekwe.

Echiche nke onye ọkachamara

Allison Sass, RD, onye na-eri nri edebanyere aha na onye na-ahụ maka egwuregwu na-edozi ahụ na New York, na ndị ahịa na-arụkọ ọrụ ihe karịrị afọ 10 iji nyere ha aka imeziwanye ahụike na nri ha niile. Ọ na-ekwu na ọ bụ ezie na osikapa na-acha ọcha nwere ike ọ gaghị abụ nhọrọ kacha mma maka onye ọ bụla, ọ nwere ike ịbụ akụkụ dị mma nke nri kwesịrị ekwesị ma ọ bụrụ na ejiri ya mee ihe n'ụzọ kwesịrị ekwesị.

"Osikapa na-acha ọcha bụ ezigbo isi iyi nke ume ma nwee ike inyere ndị mmadụ aka igbo mkpa carbohydrate ha kwa ụbọchị," Sass na-ekwu. "Ọ dịkwa mfe mgbari ma nwee ike bụrụ ezigbo nhọrọ maka ndị nwere nsogbu mgbari nri ma ọ bụ ndị chọrọ iri nri nwere obere eriri maka ahụike."

Otú ọ dị, Sass na-ekwu na ọ dị mkpa ịtụle profaịlụ nri nke osikapa ọcha ma e jiri ya tụnyere nri ndị ọzọ na iri ya na nri ndị ọzọ bara ụba na-edozi ahụ iji hụ na nri kwesịrị ekwesị.

"Osikapa na-acha ọcha abụghị ihe na-adịghị mma sitere n'okike, ma ọ bụghị nri na-edozi ahụ," Sass na-ekwu. "Ọ bụrụ na ị ga-eri osikapa ọcha, jide n'aka na ị ga-ejikọta ya na akwụkwọ nri, protein, na abụba dị mma iji nweta nri dị iche iche."

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.