Yakiniku vs Shabu Shabu: Nnwale uto nke efere Japanese abụọ ewu ewu

Banyere chepụtara: Joost Nusselder, onye dere akwụkwọ nri nri ndị Japan dị mkpa Emelitere March 20, 2023

Yakiniku na shabu shabu bụ nri abụọ ndị Japan kacha ewu ewu, mana nke ka mma?

Yakiniku bụ nri ndị Japan na-emetụta ndị Korea nke na-agụnye ịchịkọta anụ ehi, anụ ezi, na/ma ọ bụ ọkụkọ na efere ọkụ ma ọ bụ griddle, na-ejikarị ngwakọta nke soy sauce na shuga dị ka marinade ma ọ bụ itinye ihendori. Shabu shabu bụ efere ite dị ọkụ ebe a na-esi anụ na akwụkwọ nri ndị e gbutere ntakịrị n'ime ofe e si na dashi mee, bụ isi nke sitere na ahịhịa mmiri na azụ a mịrị amị.

Ka anyị lebakwuo anya na efere nke ọ bụla wee tulee ọdịiche ha, myirịta ha na ụzọ esi esi nri.

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Yakiniku vs Shabu Shabu: Ntụle nke efere anụ ndị Japan

Yakiniku na shabu shabu bụ nri anụ ndị Japan na-ewu ewu, mana ha nwere mmalite na ụzọ isi nri dị iche iche. Yakiniku, nke putara “anụ eghe eghe,” bụ ụdị mmanya ndị Korea nke ndị Japan. Ọ na-agụnye ichicha anụ ehi, anụ ezi, ma ọ bụ anụ ndị ọzọ chara acha n'obere ihe ọkụ eletrik ma ọ bụ ihe ọkụ ọkụ. N'aka nke ọzọ, shabu shabu bụ nri ite dị ọkụ nke na-agụnye isiri anụ na akwụkwọ nri ndị dị ntakịrị n'ime ite mmiri esi mmiri ma ọ bụ efere nwere ụtọ.

Efrata na Seasonings

Yakiniku na shabu shabu na-adịkwa iche na ihe ha na-esi ísì ụtọ na ihe ndị na-esi ísì ụtọ. Yakiniku na-egosipụtakarị igbubi anụ ehi dị elu, ebe a na-eji anụ ehi, anụ ezi, ma ọ bụ ọbụna nri mmiri mee shabu shabu. Yakiniku na-ejikarị soy sauce dị ụtọ ma ọ bụ ngwakọta nke soy sauce, sake na mirin, ebe shabu shabu na-ejikarị ponzu sauce, sesame sauce, ma ọ bụ ngwakọta nke soy sauce na grated daikon.

Ụdị ije ozi na iri nri

A bịa n'ije ozi na iri nri, yakiniku na shabu shabu nwere ụdị nke ha pụrụ iche. A na-eji otu efere osikapa na-enye Yakiniku na ndị na-eri nri na-eghe anụ ahụ n'onwe ha na tebụl. A na-enye Shabu shabu na akwụkwọ nri dị iche iche na ndị na-eri nri na-esi nri anụ na akwụkwọ nri na ite na tebụl.

Mmasị na nnweta

Ma yakiniku na shabu shabu bụ nri a ma ama na Japan na gburugburu ụwa. Ụlọ oriri na ọṅụṅụ Yakiniku na-abụkarị ihe nkịtị ma na-enye anụ dị iche iche na mbepụ, ebe a na-enyekarị shabu shabu na ntọala iri nri. A na-enyekwa Yakiniku n'obere iberibe, ebe a na-enyekarị shabu shabu n'ibe ndị buru ibu nke ndị na-eri nri nwere ike ịcha onwe ha.

Ihe edeturu

Ọ bụ ezie na yakiniku na shabu shabu nwere ike iyi ihe yiri nke ahụ na nlele mbụ, ha dị nnọọ iche n'ihe gbasara mmalite ha, usoro esi nri, ihe eji eme ihe, na ụdị oriri. Nri abụọ a na-atọ ụtọ ma ọ na-esiri ike iguzogide ụtọ ụtọ ha na anụ na-atọ ụtọ. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịnwale ha abụọ, pụọ wee jikọọ na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị Japan dị na mpaghara gị. Ị nwere ike ịgụ nyocha na Facebook ma ọ bụ ozi gọọmentị iji chọta ebe kacha mma iji meju agụụ gị.

Yakiniku: Ahụmahụ anụ ahụ dị egwu

Yakiniku, nke sụgharịrị ịbụ "anụ e ghere eghe," bụ nri ndị Japan na-agụnye isi nri anụ ndị nwere oke n'ọkụ na-ekpo ọkụ ma ọ bụ ihe ọkụ ọkụ. A kpọsara okwu ahụ bụ "yakininku" n'ihu ọha n'August 2013, mana a na-anụ efere na Japan kemgbe mmalite narị afọ nke 20.

Ụlọ oriri na ọṅụṅụ Yakiniku

Na Japan, ụlọ oriri na ọṅụṅụ yakiniku na-eji ọkụ eletrik ma ọ bụ unyi eme ihe n'ime tebụl. A na-esi anụ ahụ esi nri, ndị na-eri nri na-esikwa ya masịrị ha. Ụfọdụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-enye mmanụ ọkụ na grill, ebe ndị ọzọ na-ahọrọ maka elu osisi na-eguzogide ọgwụ. Ụlọ oriri na ọṅụṅụ Yakiniku na-enyekwa nri dị iche iche dị n'akụkụ, dị ka kimchi, osikapa, na akwụkwọ nri.

Yakiniku n'asụsụ ndị ọzọ

Yakiniku aghọwo ihe a ma ama na mpụga Japan, ọtụtụ mba na-enwekwa mmasị na efere ha. Na Korea, a maara ya dị ka "bulgogi," ebe ọ nọ na Taiwan, a na-akpọ ya "shao kao." Na United States, a na-enye yakiniku na ụlọ oriri na ọṅụṅụ ndị Korea. N'agbanyeghị aha ahụ, ahụmihe nke iri nri nke anụ ezi esiri esi nke ọma n'ime ihendori bụ ihe ụtọ zuru ụwa ọnụ.

Shabu Shabu: ite na-ekpo ọkụ nke obi ụtọ

Shabu Shabu bụ nri ite ọkụ Japan na-ewu ewu nke a na-emekarị n'oge ọnwa oyi. Aha "Shabu Shabu" sitere na ụda ihe ndị a na-eme mgbe a na-atụgharị ha n'ime ite ahụ. A na-ejikarị ya tụnyere sukiyaki, efere ite ọkụ Japan ọzọ, ma isi ihe dị iche bụ na shabu shabu na-eji anụ na akwụkwọ nri na-esi ísì ụtọ nke a na-esi n'ime ite na-esi ísì ụtọ nke na-esi ísì ụtọ kama ịgbanye ya na ngwakọta nke soy sauce, sugar, na mirin na gridiron.

Kedu ka esi akwado Shabu Shabu?

Iji kwadebe shabu shabu, a na-etinye ite nke broth na-esi esi mmiri n'etiti tebụl, yana efere anụ dị nro (na-emekarị anụ ehi, ma anụ ezi na anụ ndị ọzọ nwekwara ike iji), akwụkwọ nri (dị ka kabeeji napa, mushrooms, na scallions), na mgbe ụfọdụ osikapa. A na-enye onye na-eri nri ọ bụla na chopstick na obere efere ihendori (nke a na-akpọ tare) nke a na-emekarị site na soy sauce, mmanụ sesame na ihe ndị ọzọ.

Iji rie shabu shabu, ndị na-eri nri na-ewere otu iberi anụ na ibe ha wee fegharịa ya n'ime efere na-esi esi ruo mgbe esichara ya masịrị ha. Ha na-awụnye anụ ahụ n'ime ofe wee rie ya. A na-etinyekwa akwụkwọ nri n'ite ahụ ma sie ya otu ụzọ ahụ. Ofe ahụ na-esikwu ụtọ ka a na-agbakwunye ma sie ya, ndị na-eri nri nwekwara ike ịgbakwunye ihe ndị ọzọ na ite ahụ, dị ka galik ma ọ bụ mmanụ chili.

Ebee ka ị nwere ike ịnwale Shabu Shabu?

Shabu shabu bụ nri a ma ama na Japan, a na-ahụkarị ya na nri ndị Korea. Ọ na-ewu ewu na United States n'afọ ndị na-adịbeghị anya, ọtụtụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-enye ya na menus ha. Ụfọdụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ shabu shabu na-ewu ewu gụnyere:

• Shilawon na Los Angeles, California
• 牛屋 (Gyūya) na Toyama, Japan
• 牛屋 (Gyūya) mgbe ọ na-emeghe ọnụ ụzọ ụlọ nri mbụ ya na Oahu, Hawaii
• Gaa na webụsaịtị ụlọ oriri na ọṅụṅụ ma ọ bụ ibe mgbasa ozi ọhaneze (dị ka Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest, LinkedIn, WhatsApp, Reddit, Tumblr, ma ọ bụ Pocket) ka ilele menu na nyocha ndị ahịa.

Kedu ihe ụfọdụ nhọrọ Shabu Shabu?

Enwere ike ịhazi Shabu shabu ka ọ dabara na mmasị na mmasị onye ọ bụla. Ụfọdụ nhọrọ gụnyere:

• Anụ: Anụ bụ anụ a na-ejikarị eme ihe na shabu shabu, mana anụ ezi, ọkụkọ, na nri mmiri nwekwara ike iji.
• Akwụkwọ nri: A na-ejikarị kabeeji napa, mushrooms, scallions, na karọt eme ihe, ma a pụkwara ịgbakwunye akwụkwọ nri ndị ọzọ.
• Broth: Broth Dashi bụ efere a na-ejikarị eme ihe, ma nhọrọ ndị ọzọ gụnyere broth sukiyaki ma ọ bụ efere na-esi ísì ụtọ nke Korean.
• Ihendori: Tare bụ ihendori a na-ejikarị eme ihe, mana enwere ike ịnye ihendori sesame ma ọ bụ ihendori ponzu.
• Ihe mgbakwunye: Ụfọdụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ nwere ike ịnyekwu ihe ndị ọzọ, dị ka akwa na-agbawa n'ime ite ma ọ bụ osikapa iji gbakwunye na efere.

Shabu shabu bụ ahụmahụ iri nri na-atọ ụtọ ma na-emekọrịta ihe nke zuru oke maka ịkọrọ ndị enyi na ezinụlọ. Gbalịa mee ya ka ị hụ ihe mere o ji bụrụ nri na-ewu ewu n'ụwa niile!

Akụkọ ihe mere eme nke Yakiniku

Yakiniku, nke sụgharịrị ịbụ "anụ e ghere eghe," bụ nri ndị Japan nke malitere na mmalite narị afọ nke 20. Nri ndị Korea nwere mmetụta ya nke ukwuu, ọkachasị anụ mmanya Korea.

Mkpọsa ọchịchị nke Yakiniku

N'August 1940, e hiwere Japan Yakiniku Association, na-akpọsa yakiniku dị ka ụdị nri ndị Japan.

Usoro nri

A na-esikarị Yakiniku na griddle na-ekpo ọkụ ma ọ bụ obere unyi n'etiti tebụl, na-ekwe ka ndị na-eri nri sie anụ nke ha ruo n'ókè ha chọrọ.

Ihe Efrata

A na-ejikarị anụ ehi eme Yakiniku, mana ọ nwekwara ike ịgụnye anụ ezi, ọkụkọ, na nri mmiri. A na-egbukarị anụ ahụ nke ọma ma jiri ụdị nri dị iche iche na-esi nri, dị ka citrusy ponzu ma ọ bụ ihendori sesame nnu.

The seasoning

Tupu esi nri, anụ ahụ na-ejikarị galik ma ọ bụ ihe ndị ọzọ esi nri. Ụfọdụ ndị mmadụ na-ahọrọ ịkwanye oyi akwa mmanụ n'elu ihe a na-eme ihe iji gbochie ịrapara na ịgbakwunye ụtọ.

The oriri

Mgbe esichara ya, ndị na-eri nri na-eji mkpọ were buru anụ ha buru ibu ma tinye ya n'ime ihendori tupu ha erie ya. Yakiniku na-enwekarị mmasị na osikapa ọcha na nri akụkụ dị iche iche.

N'ozuzu, yakiniku bụ ahụmahụ iri nri na-atọ ụtọ na nke na-ewu ewu ọ bụghị nanị na Japan kamakwa na mba ndị ọzọ.

Akụkọ ihe mere eme nke Shabu Shabu

Shabu shabu bụ nri ite ọkụ Japan nke malitere na narị afọ nke 20. Okwu a bu "shabu shabu" bu okwu onomatopoeic nke na-arutu aka n'olu anu chara acha n'ite a na-agbanye n'ite ofe di oku. Efere a sitere na ite ọkụ ndị China na anụ mmanya ndị Korea, mana ọ torola n'ụdị nri ndị Japan pụrụ iche.

Ụdị Ije Ozi

A na-enyekarị Shabu shabu nri na-esi na soy sauce, mmanya mmanya, na scallions e gbuturu eme. Ndị na-eri nri nwekwara ike ịgbakwunye ihe ndị ọzọ na ihendori, dị ka radish daikon grated ma ọ bụ akwa akwa. A na-eji otu efere osikapa ọcha na-esi nri na otu nnukwu efere nke akwụkwọ nri esiri esi nri.

Ihe ewu ewu nke Shabu Shabu

Shabu shabu abụrụla nri dị mkpa na nri ndị Japan ma ndị na-eri anụ na ndị anaghị eri anụ na-atọ ya ụtọ. Ọ bụkwa nri a ma ama na mba ndị dị n’Ebe Ọdịda Anyanwụ, ebe a na-akpọkarị ya “ite ọkụ.” Ụlọ oriri na ọṅụṅụ Shabu shabu aghọwo ndị na-ewu ewu na-ewu ewu, ọtụtụ ndị na-enye ihe dị iche iche dị iche iche na nsị nri. Enwere ike ịchọta nyocha na akụkọ banyere shabu shabu na ntanetị mgbasa ozi dị ka Facebook, ebe ndị na-eri nri nwere ike jikọọ na ndị ọzọ na-akwado efere.

Mmachibido Shabu Shabu

Ọ bụ ezie na shabu shabu bụ nri dị mfe ịkwadebe, enwere ihe mgbochi ole na ole ị ga-eburu n'uche. Nke mbụ, ọ dị mkpa ka ị ghara ịkụcha anụ ahụ, n'ihi na nke a nwere ike ime ka ọ bụrụ ihe siri ike na ịcha. Nke abụọ, ọ dị mkpa iji wepụ anụ ahụ n'ite ahụ ozugbo esichara ya, n'ihi na ịhapụ ya na broth na-ekpo ọkụ ruo ogologo oge nwere ike ime ka ọ sie ike. N'ikpeazụ, ọ dị mkpa ijide n'aka na ihe niile a kwadebere nke ọma tupu eri nri, n'ihi na ụfọdụ akwụkwọ nri nwere ike ọ gaghị adị mma iri raw.

N'ikpeazụ, shabu shabu bụ nri na-atọ ụtọ ma dị mgbagwoju anya nke ọtụtụ ndị gburugburu ụwa na-anụ ụtọ. Ma ị bụ onye na-eri anụ ma ọ bụ onye anaghị eri anụ, ọ bara uru ịnwale!

Otu esi ekpori ndụ Yakiniku: Nduzi maka igwe anụ grilled

Yakiniku bụ anụ anụ ndị Japan nke na-agụnye ịchacha anụ ndị dị mkpa, nke na-abụkarị anụ ehi na anụ ezi, na griddle table. A na-enye anụ ahụ ka ọ dị ndụ ma bee ya n'ime obere iberibe, na-enye ndị na-eri nri na-esi nri ya ruo n'ọkwa dị mma. Nke a bụ isi ihe ị ga-eburu n'uche ma a bịa n'ihe gbasara yakiniku:

• Mkpụcha anụ Yakiniku: Ụlọ oriri na ọṅụṅụ Yakiniku na-enyekarị ụdị anụ dị iche iche, sitere na ọgịrịga dị mkpụmkpụ na sirloin na-ahụkarị ruo na ire na-atọ ụtọ. Chọọ ebe ndị siri ike ma nwee nnukwu abụba marbling maka ekpomeekpo na udidi kacha mma.
• Ụdị esi nri Yakiniku: Yakiniku bụ ihe niile gbasara ịsa anụ ka ọ dị mma. Malite site n'itinye anụ ahụ na griddle ma hapụ ya ka ọ sie nri maka sekọnd ole na ole n'akụkụ nke ọ bụla. Mgbe ahụ, jiri mkpịsị aka kpalie anụ ahụ gburugburu wee sie ya nke ọma. Ozugbo esichara anụ ahụ ka ọ masịrị gị, gbanye ya na ihendori ma nwee ọ enjoyụ!

Ịhọrọ nke ọma ihendori na mgwa ihe

Yakiniku bụ ihe niile gbasara ihendori! Nke a bụ nhọrọ ụfọdụ ama ama ị ga-anwale:

• Tare sauce: A na-eji soy sauce, sugar, mirin, na sake mee ihendori dị ụtọ na nke dị ụtọ. O zuru oke maka itinye anụ na akwụkwọ nri esiri esi.
• Ponzu sauce: A na-eji ihe ọṅụṅụ citrus, soy sauce, na mmanya mee ihendori a dị nro. Ọ dị mma maka ịgbakwụnye mgbaka na-enye ume ọhụrụ na anụ esiri esi na nri mmiri.
• Miso sauce: A na-eji ihendori miso, sake, na sugar mee ihe oriri a bara ọgaranya na nke dị ụtọ. O zuru oke maka ịmị anụ tupu eghe ya.

Na mgbakwunye na ofe, yakiniku na-ejikarị ụdị akwụkwọ nri dị iche iche, dị ka eyịm, mushrooms na ose mgbịrịgba. Ụfọdụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ na-enyekwa anụ ndị e ghere eghe, bụ́ nke na-agbakwụnyekwu ụtọ na efere ahụ.

Na-emewanye ahụmịhe Yakiniku gị

Nke a bụ ndụmọdụ ụfọdụ ị ga-eji nweta ahụmịhe yakiniku gị nke ọma:

• Malite na mbepụ dị mfe: Ọ bụrụ na ị bụ onye ọhụrụ na yakiniku, malite na anụ ndị dị gịrịgịrị, nke dị nro, dị ka ire ma ọ bụ anụ ehi nke chara acha. Ndị a ga-esi nri ngwa ngwa, ọ ga-abụkwa na ha agaghị abụ abụba ma ọ bụ ndị siri ike.
• Chekwaa mbepụ abụba maka oge ọzọ: Ka ị na-enwekwu ntụsara ahụ na yakiniku, nwaa mkpụcha abụba karịa, dị ka ọgịrịga mkpụmkpụ ma ọ bụ ubu elu. Mbelata ndị a bara ụba nke ukwuu ma na-atọ ụtọ mana ọ nwere ike ịdị oke egwu ma a rie ya n'ụba.
• Jụọ onye na-egbu anụ gị maka ndụmọdụ: Ọ bụrụ na ị na-azụ anụ yakiniku site na nnukwu ụlọ ahịa ma ọ bụ onye na-egbu anụ, atụla ụjọ ịrịọ maka ndụmọdụ maka mbelata kacha mma maka isi nri.
• Gbalịa nri dị iche iche: Yakiniku bụ maka nnwale, yabụ atụla egwu ịnwale ụdị nri dị iche iche iji chọta ngwakọta gị zuru oke.
• Echefula akụkụ: Yakiniku na-ejikarị ọtụtụ akụkụ, dị ka osikapa, kimchi, na akwụkwọ nri pickled na-esi ísì ụtọ. Ndị a nwere ike inye aka dozie ụbara anụ ahụ ma tinye ụdị dị iche iche na nri gị.

N'ikpeazụ, yakiniku bụ nri ndị Japan na-ewu ewu bụ ihe niile gbasara ịcha anụ dị elu ka ọ dị mma. Site na mbelata, ihendori, na usoro esi nri, ị nwere ike ịnụ ụtọ nri na-atọ ụtọ na nke na-eju afọ nke ga-amasị onye ọ bụla hụrụ anụ n'anya.

Otu esi eje ozi ma rie Shabu Shabu

– Iji sie shabu shabu, ị ga-achọ ite pụrụ iche a na-akpọ ite shabu shabu. Ite a na-adịkarị obosara ma na-emighị emi nke nwere akụkụ dị ala.

• Wejuo ite ahụ na efere na-esi ísì ụtọ nke sitere na dashi stock, kombu, na ihe ndị ọzọ. Ị nwekwara ike ịhọrọ itinye udon noodles maka nri kacha mma.
• Tọọ ite ahụ n'ọkụ dị obere wee weta ofe ahụ ka ọ sie ike. Mgbe ahụ, belata okpomọkụ ka ọ dị ọkụ ma kpuchie ite ahụ ka ọ mee ka ụtọ ahụ gbazee.

Ndụmọdụ maka Shabu Shabu zuru oke

– Iji hụ na anụ na akwụkwọ nri na-esi nri nke ọma, ọ dị mma ịhazi ha n'obo dị iche iche na nsọtụ ite ahụ.

• Jide n'aka na ị ga-ewepụ ihe ndị na-esi na ite ahụ ozugbo esichara ha nke ọma ka ịzenarị isi nri.
• Ọ bụrụ na ịchọrọ ịnwale ụdị anụ na akwụkwọ nri dị iche iche, tụlee ịtụnye ihe shabu shabu set nke na-agụnye ihe dịgasị iche iche.
• Ndụmọdụ dị mma maka ibu nri site na ite gaa n'efere gị bụ iji obere strainer ma ọ bụ ladle were wepụta ihe ndị ahụ. Nke a ga-enyere aka izere ịgbasa efere na-ekpo ọkụ na onwe gị ma ọ bụ ndị ọzọ.

mmechi

Kedu nke ka mma? Ma yakiniku na shabu shabu bụ nri ndị Japan na-atọ ụtọ nke zuru oke maka ịkọrọ ndị enyi na ezinụlọ. Yakiniku na-agụnye ịsa anụ n'ọkụ, ebe shabu shabu na-agụnye isi anụ n'ime ite mmiri esi mmiri na ofe. Yabụ, nke ka mma? Ọ dị gị n'aka ikpebi!

Lelee akwụkwọ nri ọhụrụ anyị

Ezinụlọ nke Bitemybun nwere onye nhazi nri zuru oke yana ntụzịaka nri.

Gbalịa ya n'efu na Kindle Unlimited:

Gụọ n'efu

Joost Nusselder, onye guzobere Bite My Bun bụ onye na-ere ahịa ọdịnaya, nna ma nwee mmasị ịnwale nri ọhụrụ na nri ndị Japan n'obi nke agụụ ya, yana ndị otu ya ọ na-ekepụta akụkọ blọgụ miri emi kemgbe 2016 iji nyere ndị na-agụ akwụkwọ na-eguzosi ike n'ihe aka. na ntuziaka na ndụmọdụ isi nri.