Besta Nitsume álsósa kemur í staðinn fyrir þennan fína gljáa
Ef þú átt ekki æðarsósu við höndina og þú þarft hana í uppskrift geturðu notað aðrar sósur í staðinn. Þú vilt skoða samkvæmni OG bragðið.
Teriyaki og hoisin sósa eru bestu valkostirnir fyrir álsósu til að fá rétta bragðið og áferðina. þú þarft þykka sírópsósu sem er bæði sæt og sölt til að bæta við álinn og þú vilt geta gljáð fiskinn með henni.
Aðrar sósur með svipuðu innihaldsefni innihalda ponzusósa, tempura sósu og sukiyaki sósu svo við skulum skoða hvenær þú getur notað hvert af þessu.
Tilbrigði eins og nitsume, unagi og kabayaki geta líka virkað, að mati margra. En þeir eru reyndar allir eins:
- Nitsume er japanska hugtakið yfir álsósu
- Unagi er hugtakið yfir álinn sjálfan
- Kabayaki er aðferð til að útbúa állinn og þá er venjulega álsósa notuð til að klæða álinn. Það er ekki rétt að nota hugtakið „kabayaki sósa“ sem sósu í sjálfu sér
Álsósa er þykk, sæt sósa sem notuð er í japanskri matargerð. Það er búið til úr sojasósu, sykri og mirin (tegund af hrísgrjónavíni).
Hann er gerður til að vera sætur til að geta fengið fallegan ljóma á fisk, en einnig salt til að bæta við sjávarbragðið sem áll hefur.
Ef þú vilt nærri staðgengill en keyptur álsósu, þá geturðu blandað saman sake, mirin, sykri og sojasósu (heildaruppskriftin hér).
Í þessari færslu munum við fjalla um:
Álsósa á móti ponzu
Það eru nokkrar sósur sem eru svipaðar álasósu. Ein af þessum er ponzusósa.
Eins og álasósa er ponzusósa gerð með mirin. Hins vegar inniheldur það einnig innihaldsefni eins og hrísgrjónaedik (eða notaðu þessa staðgengla!), katsuobushi flögur og þang.
Þó að sósurnar hafi ekki sama bragð, eru þær notaðar í svipuðum forritum. Þeir geta verið notaðir á sushi eða sem krydd fyrir fisk og alifugla.
Kíkið líka út þessar sætu og bragðmiklu sushi sósur í heildarlistanum okkar
Álsósa á móti teriyaki
Teriyaki er nokkuð svipað og álsósu þegar miðað er við innihaldsefni hennar. Báðir nota sojasósu, sykur og vatn. Hunang, engifer, og hvítlauksdufti er líka oft bætt við teriyaki til að gefa því einstakt bragð.
Álsósa hefur aftur á móti mirin til að gefa henni sérstakt bragð.
Þó að 2 séu ekki nákvæmlega eins á bragðið eru þau notuð í sömu forritunum og koma vel í staðinn fyrir hvort annað.
Álsósa á móti hoisin
Hoisin sósan er svipuð álsósu að því leyti að hún hefur einnig sojasósu og sykurbotn.
Hins vegar skortir það mirin og hefur nokkrum öðrum innihaldsefnum bætt við, svo sem hrísgrjónavínsedik, sesamolíu, hvítlauk og pipar. Það má jafnvel bæta heitri sósu við!
Þó að hægt sé að nota hoisinsósu í sömu forritum er álasósa notuð í, en bragðið er miklu öflugra.
Álsósa á móti ostrusósu
Þó að álsósa sé í raun ekki gerð úr áli, þá er ostrusósa úr ostrum. Það er blanda af náttúrulegum ostrusafa blandað með sykri, salti og stundum maíssterkju.
Ostrusósa er almennt notuð til að bragðbæta sumar tegundir af sushi, en það er ekki hægt að nota hana í staðinn fyrir álsósu í öllum uppskriftum.
Nitsume á móti shoyu
Nitsume (álasósa) er ekki það sama og shoyu (sojasósa), þó að stór hluti innihaldsefna nitsume sé shoyu (um það bil þriðjungur, til að vera nákvæm). Nitsume hefur bætt við mirin og sykri, sem gefur því mjög sætt bragð og mun þykkari þéttleika en salt shoyu eitt og sér.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.