Misósúpa á móti glæru japönsku súpusoði: Hver er munurinn?
Í japanskri menningu er mikið af súpum sem þeir drekka sem passa vel við máltíðirnar. Þeir eru sérstaklega góðir á köldum rigningardögum!
Ein súpa sem þú gætir hafa heyrt um er misósúpa. Miso súpa seyði notar miso-mauk (gerjaðar sojabaunir), dashi (fisk- eða þangskraftur) og grænmeti.
Það er líka japönsk súpa, sem er einnig þekkt sem „Miyabi súpa“. Þú kraumar kjötkraft og grænmeti saman til að búa til Miyabi-kraft!
Lykilhráefnin sem notuð eru til að gera hvern rétt breyta útliti sínu. Miso-maukið sem finnst í misósúpunni gefur réttinum næstum ógagnsæan lit.
Kokkurinn sem útbýr Miyabi fjarlægir grænmetið eftir að soðið hefur kraumað og gefur súpunni tært seyði og gælunafnið „tær japönsk súpa“.
Báðar súpurnar nota grænmeti í soðið og grænan lauk í skreytið. Hins vegar er dýpt bragðsins miklu ríkari í misósúpu. Miso líma bætir umami við við súpuna sem tær japönsk súpa hefur ekki.
Viðbætur við hvert seyði gera enn frekar greinarmun á þessum 2 klassísku súpum.
Miso súpa inniheldur venjulega tofu og grænan lauk. Það er líka algengt að bæta öðru grænmeti við, eins og sveppum, gulrótum og lauk. Sumir bæta jafnvel núðlum við!
Miyabi súpa inniheldur venjulega aðeins þunnar sneiðar af sveppum og grænum lauk.
Lestu áfram til að sjá hvaða hefðbundna japanska súpa fyllir þrá þína.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Hvernig eru misósúpa og Miyabi súpa notuð?
Japanskir veitingastaðir bjóða oft upp á bæði misósúpu og Miyabi súpu sem valkostir fyrir forrétti. Almennt nafn á Miyabi er „hibachi súpa“ vegna útbreiðslu hennar á Hibachi veitingastöðum. Auðveldara er að bera fram misósúpu sem sjálfstæðan rétt vegna þess að notkun hennar á tófúi og sveigjanleiki við að bæta við grænmeti gerir hana að heitari súpu.
Japanir munu einnig drekka misósúpu í morgunmat. Báðar súpurnar eru frábærar til að para með hrísgrjónum og grænmeti.
Þó að fólk drekki misósúpu sem máltíð, virkar Miyami súpa betur sem meðlæti eða forréttur fyrir restina af máltíðinni.
Lestu einnig: við hverju má búast á hibachi hlaðborði
Næringarmunur á misósúpu og tærri japönskum súpu
Báðar súpurnar eru frábærir kostir ef þú ert að fylgjast með kaloríuinntöku þinni. Það fer eftir undirbúningi hverrar súpu og grænmetinu sem bætt er við, kaloríutalan getur breyst.
Hins vegar inniheldur meðalskammtur af Miyabi súpu um 47 hitaeiningar. Meðalskammtur af misósúpu (unninn með tofu og grænum lauk) er um 90 hitaeiningar.
Vegna þess að báðar súpurnar eru tilbúnar með kjötkrafti hafa báðar próteininnihald. Ef þú ert að leita að því að bæta við meira próteini, hefur misó súpa tilhneigingu til að innihalda um það bil 2g meira prótein í hverjum skammti (6g/skammtur) en Miyabi súpa (4g/skammtur).
Misósúpa og Miyabi súpa eru bæði lágar uppsprettur kólesteróls, svo þær geta verið frábær viðbót við mataræðið. Báðar súpurnar innihalda einnig vítamín úr grænmetinu í soðinu, svo sem K-vítamín.
Báðar súpurnar geta verið mikið af natríum. Þannig að ef þú ert að fylgjast með saltneyslu þinni gætirðu viljað fylgjast með hversu mikla súpu þú drekkur, eða undirbúa hana vandlega til að lágmarka hversu mikið natríum þú færð.
Heilsuhagur hverrar súpu
Fólk sem leitar að megrun eða fylgist með þyngd sinni snýr sér oft að misósúpu og Miyabi súpu. Hins vegar er heilsufarslegur ávinningur af því að innihalda þessi seyði í mataræði þínu ekki bara takmörkuð við þyngdartap eingöngu.
Hér eru nokkur önnur heilsufarsleg ávinningur sem þú getur fengið af því að drekka þessar súpur!
Miso súpa
Misósúpa er tiltölulega fitulítil. Sýnt hefur verið fram á að fitusnauð matvæli gagnast brisi og koma í veg fyrir brjóstsviða.
Sojabaunirnar sem notaðar eru í flest miso-mauk innihalda nauðsynlegar amínósýrur fyrir heilsu manna og því getur misósúpa komið í staðinn fyrir kjötmikla rétti.
Rannsóknir hafa einnig sýnt að misósúpa er gagnleg fyrir meltinguna. Gerjunarferlið fyrir sojabaunirnar í miso-mauki bætir við góðum bakteríum eins og probiotics, sem mun hjálpa þörmum þínum að halda áfram að virka vel.
Gerjunarferlið sem notað er í misósúpu gerir súpuna ríka af andoxunarefnum. Andoxunarefni draga úr sindurefnum í frumum þínum, sem geta aftur leitt til betri hjartaheilsu.
Miyabi súpa
Miyabi súpa er kólesteróllaus. Matur með lágt kólesteról er óvenjulegur kostur fyrir slagæðar þínar og hjarta.
Auk þessara kosta er japönsk tær súpa fitulítil, líkt og misósúpa. Þetta þýðir að Miyabi súpa er líka ólíkleg til að valda brjóstsviða.
Japansk tær súpa er mjög létt í maganum, þannig að ef þú ert að jafna þig eftir veikindi er það frábær kostur til að viðhalda þér varlega. Ennfremur getur hlýnandi eiginleiki súpunnar hjálpað til við að berjast gegn veikindum.
Andoxunarefnin sem finnast í þessum súpustofni gera það að frábæru vali til að berjast gegn bólgu. Ef þú ert uppblásinn skaltu prófa bolla af Miyabi súpu.
Miyabi súpa er góð uppspretta vatns og trefja. Þó að það innihaldi kannski ekki eins mikið prótein og Miso súpa, það getur verið frábær leið til að hefja máltíð á meðan þú eykur vökvun og trefjarinntöku.
Hvaða súpu ættir þú að drekka?
Báðar súpurnar eru frábær viðbót við japanska máltíð, þannig að annaðhvort þeirra væri dásamlegt meðlæti með hrísgrjónum og steiktu grænmeti eða kjöti. Ef þú ert að leita að súpu til að standa út af fyrir sig sem máltíð hefur misó meira prótein og næringarefni. En ef þú ert að leita að léttum, trefjafullum forrétti, gæti Miyabi súpa verið meira fyrir þig.
Lestu einnig: kíktu á þennan ljúffenga nautakjöt misono, Tokyo stíl
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.