Sushi vs Nigiri: Nigiri er sushi, en sushi er ekki alltaf nigiri
Ef þú elskar Sushi, þú hefur sennilega borðað nigiri.
Nigiri er oft borið fram á sushi veitingastöðum og það er jafnvel talið tegund af sushi en það hefur einkenni sem aðgreina það.
Hvað er nigiri og hvernig er það frábrugðið sushi?
Eins og sushi, nigiri er úr sushi hrísgrjónum og hráum fiski. Reyndar er nigiri það ein af tegundum sushi. Hins vegar er sushi oftast nefnt fiskurinn og hrísgrjónin sem er velt í þanghylki, „maki“ rúllan (þetta er sushi vs maki útskýrt). Svo nigiri er sushi, en sushi er ekki alltaf nigiri.
Nigiri er úr hrísgrjónum sem eru pressuð saman, venjulega mynduð í rétthyrnd form. Hráfiski er venjulega bætt ofan á þó hægt sé að nota grænmeti líka.
Þessi grein mun skoða sushi og nigiri svo þú munt vita líkt og mismun.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Hvað er Sushi?
Sushi er hefðbundinn japanskur réttur sem er búinn til með ediki hrísgrjónum, venjulega sykri og salti, og margs konar hráefni sem getur innihaldið hráan sjávarrétt og mismunandi grænmeti.
Venjulega eru meðalhvít hrísgrjón notuð en þau geta líka verið það gert með brúnum hrísgrjónum eða skammkorn hrísgrjón.
Fiskur almennt notaður í sushi nær
- túnfiskur (uppáhaldið mitt!)
- áll (með ljúffengri Nitsume álsósu)
- smokkfisk
- nokkra gulhala fisk
- og eftirlíkingu af krabbakjöti
En það er líka mikið af sushi afbrigðum sem eru grænmetisæta og innihalda innihaldsefni eins og spínat, gulrætur, avókadó og fleira.
Fullt af fólki finnst gaman að borða það með eitthvað á hliðinni, í flestum tilfellum sérðu það gari súrsuðum engifer, undirskál af sojasósu og smá wasabi við hliðina á disknum þínum.
Það eru líka nokkur skraut sem þú munt oft finna á sushi sjálfu þar sem Daikon radísur (oft súrsaðar daikon) eru oftast notaðar.
Þó að margar tegundir af sushi séu pakkaðar í þang, þá er þetta ekki alltaf raunin.
Hvað er Nigiri?
Nigiri er tegund af sushi sem sameinar einkennandi innihaldsefni edikaðra hrísgrjóna og hrás fisks eða grænmetis.
Hins vegar er það ekki rúllað. Hrísgrjónunum er fremur pressað saman og toppað með margs konar áleggi.
Oft er lag af wasabi sett á milli áleggsins og hrísgrjónanna en stundum er þang eða nori notað í staðinn.
Fiskurinn sem notaður er á nigiri er svipaður og á hvaða sushi sem er. Bláfinnur, túnfisklax, makríll og smokkfiskur eru í uppáhaldi hjá aðdáendum.
Ef þú vilt frekar gera grænmetisæta nigiri, eru sveppir og papriku algeng álegg.
Það eru blandaðar upplýsingar um hvernig nigiri fékk nafn sitt.
Sumir segja að orðið nigiri þýði „tveir fingur“ sem vísar til stærðar hrísgrjóna teningsins. Aðrir segja að það þýði „að átta sig“ og vísa til þess hvernig matreiðslumenn þrýsta því saman til að gefa því lögun.
Sushi vs Nigiri: Undirbúningur
Nigiri og sushi eru mismunandi í undirbúningsaðferðum sínum.
Sushi er venjulega búið til á sushi mottu.
Öllum hráefnum er bætt við eftir því hvernig þú vilt að sushi sé rúllað.
Til dæmis getur þú byrjað á þanggrunni, bætt síðan við hrísgrjónum og síðan fisklagi. Eða fara í a grænmetisæta sushi fyllingu.
Notaðu mottuna til að rúlla öllum innihaldsefnum saman.
Þegar þú býrð til nigiri tekurðu soðnu hrísgrjónin og þrýstir þeim saman með fingrunum.
Lögunin ætti að vera flöt á botninum og örlítið ávalar að ofan. Flat botninn mun hjálpa honum að sitja á disknum.
Skera þarf áleggið þitt (fisk eða grænmeti) mjög þunnt, um það bil 1 cm. þykkur. Það ætti einnig að hafa hæð og breidd til að hylja hrísgrjónin án þess að falla yfir brúnirnar.
Setjið síðan smá wasabi yfir hrísgrjónin. Þetta mun hjálpa áleggsstönginni og það mun einnig bæta við a einstakt kryddað bragð.
Sushi vs Nigiri: Uppruni
Sushi er upprunnið í Japan.
Rétturinn var fenginn af hefð fyrir því að geyma fisk í gerjuðum hrísgrjónum til að varðveita hann. Að lokum var ediki bætt út í til að auka bragðið.
Hrísgrjónunum sem var notað til að varðveita fiskinn var hent en fiskurinn sjálfur var borinn fram sem réttur með hrísgrjónum og nori. Það var ekki fyrr en snemma á 1800 að matreiðslumenn hófu að útbúa réttinn á nútíma hátt.
Nigiri sushi var búið til stuttu síðar. Sagan segir að sushi kaupmaður hafi heitið Hanaya Yohei fann það upp sem leið til að fá sushi til fjöldans fljótt.
Hann komst að því að þurfa ekki að rúlla sushi skera niður framleiðslutíma svo hann gæti þjónað mannfjöldanum hraðar.
Rétturinn gripinn og restin er saga.
Sushi vs Nigiri: Næring
Sushi er almennt talið hollur matur.
Þó að hrísgrjónin hafi ekki mikið næringargildi getur notkun á brúnum eða svörtum hrísgrjónum aukið heilsufarsþáttinn.
Viðbætt innihaldsefni eins og þang, hrár fiskur og grænmeti eru aftur á móti mikið af næringu.
Þegar bornar eru saman næringar nigiri og sushi er ómögulegt að segja hvort er hollara nema þú vitir hvaða innihaldsefni eru notuð.
Hins vegar er líklegra að sushi innihaldi margs konar fisk og grænmeti sem gerir það að næringarríkara valinu.
Ef þú elskar sushi er líklegt að þú hafir prófað nigiri.
Niðurlægður valkostur, það er bragðgóður fjölbreytni sem sumir kunna jafnvel að kjósa.
Hvers konar sushi er í uppáhaldi hjá þér?
Á ketó eða lágkolvetnafæði? Reyndu 5 Sushi án hrísuppskrifta fyrir paleo og keto lágkolvetnafæði.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.