Tan Tan Ramen VS Tonkotsu: Uppgjör af 2 ljúffengum Ramen stílum
Hefur þú einhvern tíma velt því fyrir þér hver munurinn er á tan tan Ramen eða „Tantanmenn” og tonkotsu? Ef svo er þá ertu á réttum stað.
Tan Tan Ramen er kryddaður ramen í Sichuan-stíl með hrokknum núðlum í chili-soði, en Tonkotsu er með rjómalöguðu svínakjötssoði með beinum og þunnum núðlum. Tan Tan Ramen er yfirleitt kryddaðari með sterkari áferð. Sesammaukið og chiliolían gefa því djörf, kryddað bragð.
Í þessari bloggfærslu munum við gera bragðpróf á þessum tveimur vinsælu ramen stílum til að hjálpa þér að ákveða hver er réttur fyrir þig.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisÍ þessari færslu munum við fjalla um:
Tan tan ramen vs tonkotsu
Tan Tan Ramen er tegund af ramen sem er upprunnin í Kína og er nú vinsæl í Japan. Það einkennist af sterku sesam-undirstaða seyði, svínahakki og þykkum, hrokknum núðlum.
Soðið er búið til með blöndu af sesammauki, chiliolíu og sojasósu, sem gefur því ríkulegt og kryddað bragð.
Svínahakkinu er bætt út í soðið og soðið þar til það er meyrt og bragðmikið. Þykku, hrokknu núðlurnar eru soðnar sérstaklega og bætt út í soðið áður en þær eru bornar fram.
Tonkotsu er tegund af ramen sem er upprunnin í Japan og er nú vinsæl um allan heim. Það einkennist af rjómalöguðu seyði sem byggir á svínakjöti, sneiðum af svínakjöti og þunnum, beinum núðlum.
Soðið er búið til með því að sjóða svínabein í nokkrar klukkustundir, sem leiðir til þykkt, rjómakennt og bragðmikið seyði.
Svínasneiðunum er bætt út í soðið og soðið þar til þær eru mjúkar og bragðmiklar. Þunnu, beinu núðlurnar eru soðnar sérstaklega og bætt út í soðið áður en þær eru bornar fram.
Tan Tan Ramen er yfirleitt kryddari en Tonkotsu og hefur sterkari áferð. Sesammaukið og chiliolían gefa því djörf, kryddaðan keim, á meðan þykku, hrokknu núðlurnar gefa góðri áferð.
Tonkotsu hefur aftur á móti sléttari, rjómameiri áferð. Svínabeinin gefa því ríkulegt og bragðmikið seyði á meðan þunnu, beinu núðlurnar bæta við léttri og viðkvæmri áferð.
Taste
Tan Tan Ramen og Tonkotsu Ramen hafa mismunandi bragðsnið. Tan Tan Ramen hefur kryddað, bragðmikið bragð með sætukeim en Tonkotsu Ramen er með rjómakennt, ríkulegt bragð með svínakeim. Tan Tan Ramen er venjulega borið fram með sterkri chiliolíu en Tonkotsu Ramen er venjulega borið fram með rjómalöguðu soði sem byggir á svínakjöti.
Áferð
Tan Tan Ramen er með seiga áferð en Tonkotsu Ramen er með mýkri og flauelsmjúkri áferð. Tan Tan Ramen er venjulega borið fram með þykkari núðlum (hér eru enn fleiri tegundir af núðlum), en Tonkotsu Ramen er venjulega borið fram með þynnri núðlu.
Toppings
Tan Tan Ramen er venjulega borið fram með ýmsum áleggi, svo sem svínakjöti, eggi, bambussprotum og grænmeti. Tonkotsu Ramen er venjulega borið fram með margs konar áleggi, svo sem svínakjöti, eggi, þangi og sveppum.
Hvað er Tan tan ramen?
Tan Tan Ramen er japanskur ramen réttur gerður úr krydduðu sesam-basa soði og toppað með svínahakki.
Hann er vinsæll réttur í Japan og er oft borinn fram með ýmsu áleggi eins og lauk, nori (þangi) og súrsuðum engifer.
Soðið er soðin svínabein, grænmeti og ýmis krydd og krydd. Svínakjötið er venjulega hakkað og soðið í seyði áður en því er bætt út í núðlurnar.
Rétturinn er venjulega borinn fram með ýmsum kryddum eins og chili og sesamolíu og sojasósu.
Chili olían gefur réttinum sitt einkennandi kryddbragð, en sesamolían bætir hnetubragði. Sojasósan er notuð til að bæta saltbragði við réttinn.
Rétturinn er venjulega borinn fram með ýmsu áleggi eins og lauk, nóri og súrsuðum engifer.
Skálin gefur stökka áferð og milt laukbragð, en nori bætir við saltu og umami bragði. Súrsað engifer bætir sætleika og örlítilli súrleika í réttinn.
Tan Tan Ramen er vinsæll réttur í Japan og er að finna á mörgum veitingastöðum og ramen-búðum. Hann er frábær réttur til að njóta á köldum degi eða þegar leitað er að einhverju krydduðu og bragðmiklu.
Hvað er tonkotsu?
Tonkotsu er japanskt ramen sem hefur orðið sífellt vinsælli undanfarin ár. Þetta er svínakjötssoð sem er búið til með því að sjóða svínabein, fitu og kollagen við háan hita í nokkrar klukkustundir.
Soðið sem myndast er mjólkurkennt, ríkt og fullt af bragði. Tonkotsu ramen er venjulega borið fram með þunnum, beinum núðlum og toppað með ýmsum hráefnum eins og chashu (sneiddur svínakjöt), ajitama (kryddað soðið egg), menma (kryddaðir bambussprotar), nori (þangi), laukur og kikurage (viðareyrnasveppir).
Uppruni tonkotsu ramen er sagður vera frá Hakata-hverfinu í Fukuoka, Japan, þar sem það var fyrst borið fram í byrjun 1900.
Súpan var upphaflega gerð með einföldu svínabeinasoði, en í gegnum árin hefur hún þróast til að innihalda önnur innihaldsefni eins og hvítlauk, engifer og sojasósu.
Soðið er venjulega soðið í nokkrar klukkustundir, sem gefur því einstaka, rjómalaga áferð og bragð.
Tonkotsu ramen er vinsæll réttur í Japan og er nú víða fáanlegur í mörgum löndum um allan heim.
Það er líka stundum borið fram með ýmsum sósum, eins og shoyu (sojasósu), misó (gerjuð sojabaunamauk) og tare (sæt og bragðmikil sósa).
Niðurstaða
Að lokum eru Tan Tan Ramen og Tonkotsu bæði ljúffengar og vinsælar japanskar súpur, bara af mismunandi gerðum. Tan Tan Ramen er kryddaður, bragðmikill réttur með þykku, rjómalöguðu seyði en Tonkotsu er ríkulegt, mjólkurkennt svínasoð.
Báðir réttirnir eru ljúffengir og hægt að njóta þeirra á marga mismunandi vegu. Ef þú ert að leita að bragðmikilli, huggandi máltíð, þá mun annað hvort Tan Tan Ramen eða Tonkotsu fullnægja.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.