Hvað er tinapa? Filippseyskur reyktur fiskur í morgunmat
Tinapa er filippseyskur réttur sem samanstendur af reyktum fiski. Fiskurinn er venjulega marineraður í saltvatnslausn, síðan reyktur yfir við og borinn fram í morgunmat.
Hugtakið tinapa þýðir "reykt" eða "útbúið með reykingum" á Tagalog.
Þetta fræga góðgæti úr mjólkurfiski eða galunggong (makrílfisk) reyktum fiski er þekkt sem tinapa í filippeyskri matargerð.
Það er venjulega boðið á blautum mörkuðum eða sérverslunum með öðrum harðfiskréttum eins og daing og tuyo.
Tinapa er venjulega borið fram sem morgunmat, en það má líka bera fram sem forrétt eða aðalrétt. Það er oft borðað með gufusoðnum hvítum hrísgrjónum, ediki með hvítlauksbragði og ferskum tómötum.
Hægt er að búa til réttinn með ýmsum fisktegundum, en algengasta fisktegundin sem notuð er er mjólkurfiskur og rjúpur. Fiskurinn er frekar lítill og því auðvelt að reykja hann og bera fram.
Í öðrum löndum (td Svíþjóð) varðveita þeir aukafiskinn sinn með því að breyta þeim í surströmming.
Þeir setja fiskinn í saltvatn og pakka honum í dósir, bíða eftir að fiskurinn brotni niður áður en hann selur hann í raun og veru, sem veldur þessum alræmda óþef!
Á Filippseyjum, hins vegar, þar sem hitinn í landinu mun raunverulega gera fiskinn rotna hraðar, velja sjómenn og sölumenn að loftþurrka og reykja fiskinn sem aðferð til varðveislu.
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypisUppruni tinapa
Sagt er að rétturinn sé upprunninn í borginni Lingayen í Pangasinan héraði á Filippseyjum.
Borgin er þekkt fyrir stóran og gjöfulan fiskmarkað. Þessi markaður selur alls kyns sjávarfang en hann er sérstaklega frægur fyrir reyktan fisk.
Varðveisla fisks er forn filippseysk hefð, en þessi tegund af reyktum fiski var vinsæl á spænska nýlendutímanum.
Rétturinn varð leið til að varðveita fisk í langan tíma, þar sem reykingarferlið hjálpaði til við að fiskurinn yrði ekki slæmur.
Rétturinn dreifðist að lokum til annarra hluta Filippseyja og varð vinsæll morgunmatur. Hann er nú talinn þjóðlegur réttur.
Skoðaðu þessi heimagerða filippseyska reykta fisk Tinapa uppskrift til að búa til sjálfur
Skoðaðu nýju matreiðslubókina okkar
Fjölskylduuppskriftir Bitemybun með fullkomnum máltíðaráætlun og uppskriftahandbók.
Prófaðu það ókeypis með Kindle Unlimited:
Lestu ókeypis
Joost Nusselder, stofnandi Bite My Bun er innihaldsmarkaður, pabbi og elskar að prófa nýjan mat með japönskum mat í hjarta ástríðu hans og ásamt liði sínu hefur hann búið til ítarlegar blogggreinar síðan 2016 til að hjálpa dyggum lesendum með uppskriftum og eldunarábendingum.