Cos'è il toban yaki? Storia e piatti in ceramica utilizzati
Se stai cercando di esplorare cibi esotici, allora il toban yaki è assolutamente da provare.
Tuttavia, Toban yaki non si riferisce a un piatto reale. Piuttosto, è uno stile di cucina che rende il cibo assolutamente delizioso.
Continua a leggere per saperne di più su toban yaki (o cibo alla griglia giapponese), cos'è e come funzionano i suoi aromi per distinguere un pasto!
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Cos'è il toban yaki?
Toban-yaki è il termine giapponese per "arrosto su una ceramica piatto". Le piastre in ceramica emettono calore per lungo tempo dopo essere state rimosse dalle fonti di calore e hanno un effetto di radiazione termica unico. Pertanto, sono ideali per arrostire gli ingredienti! Gli alimenti escono riscaldati in modo uniforme e rimangono caldi a lungo.
Lo stile di cottura può essere utilizzato per preparare qualsiasi varietà di ingredienti, ma questi sono comunemente presenti:
- Manzo
- Gamberetto
- Pepite di pesce
- Aragosta
- Pollo
- Verdure
Olio di soia viene solitamente utilizzato per cucinare gli ingredienti.
cucina giapponese può includere anche gli yakisoba nel piatto. Possono essere inclusi anche cavoli con carne a fette o frutti di mare cotti con grasso vegetale o animale e come carne viene spesso utilizzata la carne di manzo di Kobe.
I contorni comuni per il pasto includono fagioli mung, germogli, zucchine, trucioli di aglio o riso fritto.
Di solito viene servita una salsa per le carni. In Giappone, questa salsa è solitamente a base di salsa di soia.
Storia del toban yaki
Il toban yaki è strettamente correlato al teppanyaki, solo i piatti teppanyaki vengono cucinati su una piastra o una piastra di metallo mentre il toban yaki usa la ceramica.
I piatti risalgono al secondo dopoguerra ed entrambi sono serviti in steakhouse in stile teppanyaki.
Si ritiene che la steakhouse originale sia Misono. Il ristorante afferma di essere stato il primo a utilizzare un teppan (la griglia metallica usata per cuocere il teppanyaki) nel 1945.
Il metodo di cottura ha davvero preso piede tra i turisti che si affollavano in questi ristoranti per vedere gli chef preparare il cibo sui tavoli da pranzo.
Si sono divertiti a guardare i cuochi che tagliavano carne e verdure alla velocità della luce e si sono dilettati in aspetti prestazionali come l'impilamento di fette di cipolla per produrre un vulcano di cipolla fiammeggiante.
Oggi, gli americani si dilettano ancora nel guardare gli chef asiatici eseguire trucchi divertenti mentre preparano il cibo. Forse la più popolare di tutte le catene che tengono il passo con questa tradizione è la catena Benihana.
Anche se Benihana prepara i suoi piatti teppanyaki stile, molte persone chiamano questo tipo di cucina hibachi. Questo perché Benihana prepara una bistecca hibachi.
Tuttavia, c'è una differenza tra teppanyaki, toban yaki e hibachi.
I piatti Hibachi sono preparati solo con salsa di soia, mentre la cucina teppanyaki e toban yaki utilizza una salsa a base di salsa di soia più dolce e condita.
Piatti popolari di toban yaki
Il toban yaki è spesso preparato con carne di manzo. Tuttavia, ci sono diverse varianti. Eccone alcuni che potresti voler provare:
- Toban yaki di manzo
- Salmone toban yaki
- Fungo toban yaki
- Toban yaki di pesce: questo può includere frutti di mare esotici come gamberi tigre neri, cozze con guscio verde e capesante
- Wagyu: questo è manzo Wagyu servito al sangue con funghi giapponesi e salsa toban yaki
- Bistecca di tofu toban yaki: per rendere felici i vegetariani!
- Toban yaki di pollo
- Filetto di prima scelta toban yaki
- Toban yaki alla frutta: include una varietà di frutta come banane, mirtilli, ciliegie, mango, meloni, papaia e fragole
Prova un nuovo stile di grigliata con il toban yaki
Toban yaki è un ottimo modo per preparare un pasto. Con così tante varietà tra cui scegliere, il cielo è il limite quando si tratta di un piatto delizioso e soddisfacente!
Cosa preparerai nella tua cucina?
Leggi anche: abbiamo esaminato i piatti in ceramica per toban yaki e questi sono risultati in cima
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
