Ricetta barbecue di pollo filippino con la migliore marinata autentica
Questa ricetta barbecue di pollo è una versione filippina che è sul lato più dolce rispetto ad altre ricette barbecue di pollo.
La predilezione dei filippini per grigliare o cucinare su carboni ardenti è così evidente. Puoi acquistare Chicken Barbecue lungo gli angoli delle strade e davanti alla casa del tuo vicino.
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Leggi gratisIn questo post parleremo di:
Marinare il pollo
Questa ricetta Chicken Barbecue ha ingredienti e metodi di preparazione simili a quelli del Barbecue Di Maiale. Tuttavia, i loro sapori sono diversi.
Il Chicken Barbecue richiede anche una buona marinata. Marinare il pollo per almeno 12 ore per garantire il massimo dei sapori quando grigliato.
La marinata è composta da salsa di soia, succo di calamansi, banana ketchup, sale, zucchero, pepe nero e Sprite o 7-up. Mescolare bene la marinata e versare sopra il pollo.
Le parti migliori del pollo per il barbecue sono le gambe e le cosce perché non si seccano quando vengono grigliate. Colpisci il pollo con una forchetta per far assorbire la marinata.
Come preparare il pollo alla griglia
Grigliare questo pollo alla griglia è la parte più divertente. Per iniziare a grigliare, dai fuoco ai carboni e alza la fiamma fino a quando il resto dei carboni non si sarà acceso.
Spruzzare un po 'd'acqua sui carboni per fermare il fuoco e produrre un fumo aromatico. Metti il pollo e giralo di tanto in tanto per evitare che si bruci.
Spennellare il pollo con la marinata per mantenere l'umidità del pollo. Lo svantaggio di grigliare o cuocere su carboni ardenti è che la carne tende ad essere secca e gommosa.
Preparare la salsa barbecue
- 1 cestello di schiena o costine
- 1 tazza di salsa di soia Silver Swan
- 1 tazza di Ketchup di pomodoro
- 1/2 tazza di cipolle rosse a dadini
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone intero (spremuto tutto il succo di limone in un contenitore)
- 4 cucchiai di zucchero (bianco o marrone)
- 1 cucchiaino. Olio d'oliva
- 3/4 tazza di ketchup di pomodoro
- 1 cucchiaio di zucchero
- Mescolare bene tutti gli ingredienti e marinare la carne per almeno 2-4 ore. È preferibile la notte. Prima di cuocere le carni, toglierle dalla marinata. Ridurre la marinata facendo bollire e utilizzare come glassa sulla carne durante la cottura.
Un altro metodo per preparare la salsa barbecue
- Cuoci la marinata a fuoco lento.
- Aggiungere un impasto composto da un cucchiaio di amido di mais e ½ tazza di acqua.
- Mescolate bene e versateci sopra la marinata.
- Lascia sobbollire fino a quando non diventa denso.
- Versare sopra il pollo alla griglia.
- Divertiti con riso caldo al vapore.
Ricetta barbecue di pollo filippino
Ingredienti
- 6 Chiodi di garofano aglio schiacciato
- 1 cucchiaino pepe nero
- 2 cucchiai da tavola succo di lime
- 2 cucchiai da tavola salsa di ostriche
- 1 cucchiai da tavola salsa di soia
- 2 cucchiaino sale
- 1 dado da brodo
- 2 cucchiai da tavola di zucchero di canna
- 2 libra cosce di pollo tagliati a pezzetti (al rifugio tengono dentro l'osso)
Istruzioni
- Unisci tutti gli ingredienti tranne il pollo per fare una marinata.
- Marinare il pollo per 3-4 ore.
- Avvia una griglia a carbone e lascia che le braci diventino molto calde. Vuoi fumare, carboni senza fiamma.
- Infilare i pezzi di pollo sugli spiedini di legno e posizionarli su una griglia di metallo sopra la brace. Spennellare con olio e grigliare fino a quando il pollo è cotto, circa 5 minuti.
- Togliete dal fuoco e lasciate riposare per qualche minuto.
- Ripeti il processo di cottura alla griglia con il pollo cotto, spennellando con olio se necessario, fino a quando la parte esterna del pollo non è di un marrone dorato intenso con una parte esterna croccante.
- Immergere in una miscela di salsa di soia e aceto con peperoncini a volo d'uccello per un po 'di piccantezza.
Alimentazione
Nota: Puoi scegliere tra i 2 metodi in alto quando prepari il pollo al barbecue, incluso il metodo per marinare / preparare la salsa.
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Leggi gratisJoost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.