Ricetta pizza al tofu | Versione giapponese della pizza sana e ricca di proteine
Tutti sanno cos'è la pizza tradizionale: una crosta croccante, un sacco di formaggio e condimenti deliziosi. Ma riesci a immaginare di usare il tofu come base invece dell'impasto?
La pizza al tofu in stile asiatico non è una normale pizza con tofu come condimento. Invece, sono blocchi di tofu conditi con ketchup, formaggio, prosciutto, pomodoro, pepe e basilico. Sembra diverso, vero?
Mi piace pensarla come una pizza creativa perché non è propriamente pizza nel senso tradizionale del termine, ma ha condimenti simili. Ma, invece di un impasto ad alto contenuto di carboidrati, questa pizza è fatta con tofu compatto a basso contenuto di grassi.
La parte migliore di questa pizza al tofu è che è più sana della versione normale, ma è anche adatta ai bambini e alle famiglie. Puoi usare quello che hai nel tuo frigorifero come condimento e cambiare i sapori.
Se sei interessato a provare qualcosa di nuovo, continua a leggere per vedere la mia ricetta.
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Cos'è la pizza al tofu?
La pizza al tofu (豆腐 の ピ ザ) è una creazione giapponese divertente e gustosa. È un'ottima e salutare alternativa alla classica pizza con impasto "western".
È uno stile di pizza realizzato sostituendo l'impasto con il tofu. Quindi la base viene condita con ingredienti per pizza normali come ketchup (o salsa per pizza), salumi, funghi, peperoni, pomodoro e formaggio grattugiato.
Poiché la pizza al tofu è cotta nel forno, inizia a sciogliersi e ha una consistenza cotta al forno simile alla pizza.
Fondamentalmente, tagli un pezzo di tofu compatto in due fette. Quindi, friggerli in una teglia da forno su entrambi i lati fino a quando il tofu non sarà leggermente dorato. Aggiungete uno strato di ketchup, prosciutto, peperoni, funghi, una fetta di pomodoro e mozzarella.
Quindi prendi la padella e cuoci il tofu in forno per circa 5 minuti finché il formaggio non si scioglie. E voilà, hai una "pizza".
L'idea alla base della pizza al tofu è quella di utilizzare ingredienti semplici che hai già nella dispensa o nel frigorifero. Ci vogliono solo circa 15 minuti per cucinare queste mini pizze, quindi sono un'ottima opzione per il pranzo e la cena.
Ma ciò che lo rende interessante è il tocco salutare, tipico del cibo giapponese. Non è così pieno di carboidrati e grassi come la pizza normale.
Un altro tocco giapponese sulla pizza è Okonomiyaki, deliziose "frittelle" salate giapponesi
Pizza al tofu con prosciutto e funghi ricetta
Ingredienti
- 1 blocco di tofu impresa
- 4 fette di prosciutto della foresta nera
- 2 funghi champignon
- ½ peperone
- 1 Pomodoro Roma di medie dimensioni
- 4 cucchiai da tavola ketchup
- ¼ bicchiere fecola di patate o amido di mais o farina
- ½ cucchiaino sale
- ¼ cucchiaino Pepe nero macinato
- 1 bicchiere formaggio mozzarella triturati
- 4 foglie di basilico
- 2 cucchiai da tavola olio vegetale
Istruzioni
- Taglia il blocco di tofu in due fette uguali. Mettili su un tovagliolo di carta a scolare per 10-15 minuti fino a quando la maggior parte del liquido non lascia il tofu.
- Impilare le fette di prosciutto e tagliarle a pezzetti.
- Affetta il peperone a pezzetti. Quindi fai lo stesso con i funghi.
- Affetta il pomodoro a fettine sottili. Fette più spesse lasceranno troppo succo e renderanno la pizza inzuppata.
- Mescolare l'amido o la farina con sale e pepe.
- Mettere le fette di tofu scolate nell'amido e ricoprire bene entrambi i lati per sigillare l'umidità rimanente. Questo aiuta a prevenire il tofu inzuppato.
- Prendi una padella adatta al forno (la metterai in forno più tardi). Ora ascolta un po 'di olio vegetale e friggi il tofu su entrambi i lati fino a doratura.
- Distribuire il ketchup sul tofu, aggiungere il prosciutto, i funghi, i peperoni e il pomodoro.
- Ora è il momento di cospargere il formaggio.
- Mettere la teglia in forno per circa 5 o 6 minuti per cuocere la pizza. Il formaggio dovrebbe sciogliersi e iniziare a rosolare.
- Una volta sfornate impiattate le pizze e guarnitele con due foglie di basilico ciascuna. Ora servi la pizza al tofu ben calda.
Pizza al tofu: informazioni nutrizionali
Una pizza al tofu contiene circa 300 calorie, quindi è un'alternativa a basso contenuto di carboidrati alla pizza con impasto regolare, che, se confezionata con condimenti, può superare le 500 calorie per fetta (!)
Un blocco di tofu contiene circa 5 grammi di carboidrati, 12 grammi di grassi e 15 grammi di proteine.
Quando è pieno di condimenti, aggiungi carboidrati e calorie extra. Tuttavia, il tofu è generalmente considerato un alimento sano.
È una buona fonte di calcio, magnesio, ferro e fosforo.
Come servire la pizza al tofu
Per mangiare la pizza al tofu, è meglio tagliare ogni pizza al tofu in pezzi di piccole dimensioni mentre è ancora calda. Inoltre, non hai bisogno di salsa di immersione poiché ogni pezzo di tofu è pieno di sapore.
La pizza al tofu è un pasto completo, quindi non servono contorni. Il tofu cremoso, il formaggio e la carne sono sufficienti per riempirti per il brunch, il pranzo o la cena.
Puoi conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni, purché siano in un contenitore ermetico.
Sostituzioni degli ingredienti della pizza al tofu e variazioni delle ricette
La chiave per preparare un'ottima pizza al tofu è la tua scelta di tofu. Non tutto il tofu è uguale e alcuni sono più adatti a certi piatti rispetto ad altri.
Quando si prepara un piatto simile a una pizza, è necessario utilizzare una pasta dura o tofu extra compatto perché mantiene la sua forma. Oltre a questa pizza al tofu, il tofu compatto è buono per preparare patatine fritte e grigliare.
Leggi anche: Ricetta Tofu Teppanyaki | 3 deliziose ricette vegetariane e vegane
Il tofu morbido è più cremoso e tende a sbriciolarsi una volta cotto. Quindi, è più adatto per zuppe e insalate.
Il tofu di seta è il tipo più cremoso ed è il migliore per preparare salse e intingoli.
Una volta che hai i pezzi di tofu sodi, devi scolarli molto bene, altrimenti la pizza sarà troppo inzuppata. Per scolare, metti il tofu su carta assorbente e applica una certa pressione per spremere il liquido.
Alcune ricette di pizza al tofu richiedono Aburaage (tofu fritto) come base della pizza invece del tofu scottato in padella. Questo aggiunge più calorie e la pizza è adatta alla dieta chetogenica.
In Giappone, la salsa per pizza o la salsa di pomodoro non è molto popolare. Pertanto, per questa pizza veloce al tofu, le persone usano solo il normale ketchup. Puoi usare ketchup delicato o piccante o sriracha piccante o salsa al peperoncino se sei un fan del cibo piccante.
La mia carne preferita è il prosciutto della foresta nera per condimenti carnosi, ma qualsiasi prosciutto andrà bene. Puoi anche usare salsiccia o fette di peperoni per quel sapore autentico in stile newyorkese.
Ecco alcuni condimenti vegetali che puoi aggiungere:
- funghi
- Pomodoro
- Basilico
- Prezzemolo
- Olive
- Peperoni
- Pepe piccante
- Cipollotto
- Spinaci
- Carciofo
- Asparagi
Puoi usare qualsiasi tipo di formaggio, ma preferisco la mozzarella perché è elastica e dà quell'autentica bontà di formaggio e consistenza.
Gouda, cheddar, Havarti, gorgonzola, formaggio di capra e provolone sono tutte gustose opzioni. Assicurati solo di sminuzzarlo, in modo che si sciolga sui lati del tofu.
Vegani e vegetariani possono usare solo verdure e saltare la carne. Inoltre, ci sono molti tipi di formaggi vegani alternativi alla mozzarella.
Un'altra ricetta popolare di formaggio da provare è questa ricetta filippina di Puto (formaggio Puto)
Origine della pizza al tofu
Il tofu è stato un alimento base per vegetariani e vegani per secoli. Anche molti non vegani lo adorano perché è facile da cucinare e, combinato con altri ingredienti e condimenti, è ottimo.
Le origini del tofu risalgono a circa 2,000 anni fa, nell'antica Cina. È una cagliata di fagioli o di soia con una consistenza simile al formaggio.
In Giappone, il tofu è un'opzione proteica estremamente popolare. Quindi, non c'è da meravigliarsi che alle persone piaccia essere creativi con esso.
Sebbene non ci siano informazioni esatte sull'origine di questo gustoso piatto, probabilmente ha qualcosa a che fare con l'influenza della pizza americana ed europea.
Diciamo la verità; la pizza tradizionale non è così salutare o dietetica come vorremmo. Questa miscela giapponese è un'alternativa migliore, ed è comunque deliziosa e abbondante.
La linea di fondo
La prossima volta che hai voglia di pizza prova questa versione più sana con questi ingredienti convenienti. È un pasto così economico e puoi cambiarlo per renderlo più carnoso o vegano.
Pertanto, è il tipo di ricetta che piace a tutti, anche ai bambini e ai palati più esigenti.
Leggi successivamente: Ricetta Okayu: un pasto leggero e salutare per tutti
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Joost Nusselder, il fondatore di Bite My Bun è un content marketer, papà e ama provare nuovi cibi, con il cibo giapponese al centro della sua passione dal 2016, insieme al suo team ha creato articoli di blog approfonditi per aiutare i lettori fedeli con ricette e consigli di cucina.
