אוכל יפני: מסורתי פוגש השפעות מערביות של פיוז'ן
אוכל יפני הוא שילוב של טעמים מסורתיים וזרים, בשל הפתיחות של המדינה לזרים ולתרבויותיהם לאורך מאות שנים.
יפן הושפעה מאוד ממדינות אחרות, מה שניתן לראות באוכל שלה. עם זאת, המטבח היפני עדיין שומר על הטעמים המסורתיים ושיטות הבישול שלו.
בואו נסתכל כיצד הוא משלב השפעות מסורתיות וזרות.
המטבח היפני, במיוחד הסושי, הפך כעת לפופולרי בכל העולם.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מהו אוכל יפני מסורתי?
המטבח היפני המסורתי מבוסס על אורז, אשר מבושל ולאחר מכן מוגש עם מנות אחרות. אלה יכולים להיות מבושלים (למשל ירקות או בשר) או חיים (למשל דגים).
יש דגש חזק על עונתיות במטבח היפני המסורתי. המשמעות היא שהמנות נעשות באמצעות מרכיבים העומדים בעונה. זה מביא למנות טריות וטעימות יותר.
בנוסף, במטבח היפני המסורתי נעשה שימוש רב במוצרים המבוססים על סויה, כמו רוטב סויה וטופו. אלה מוסיפים אומאמי (טעם מלוח) למנות.
איך מוגשות מנות בתרבות היפנית?
באופן מסורתי, המטבח היפני מוגש על צלחות קטנות הנקראות או-האשי. אלה ממוקמים במרכז השולחן כך שכולם יוכלו לחלוק.
גם ביפן מקובל לאכול עם מקלות אכילה. אלה משמשים לאיסוף חתיכות קטנות של מזון, שאותן נאכלות אחת בכל פעם.
ההיסטוריה הארוכה של יפן של פתיחות לזרים ולתרבויות שלהם
האוכל הסיני הגיע לראשונה ליפן במאה ה-8, בתקופת שושלת טאנג. באותה תקופה, יפן הייתה מדינה סגורה, ורק המעמד השליט הורשה לקיים אינטראקציה עם זרים. עם זאת, היפנים הסתקרנו מהתרבות הסינית, ורבים ממנהגיה אומצו בסופו של דבר על ידי היפנים.
אחד מהמנהגים הללו היה המטבח הסיני. המעמד השליט התרשם מהמגוון והטעמים של האוכל הסיני, והם החלו לייבא אותו ליפן. כתוצאה מכך, המטבח היפני החל לשלב טעמים ושיטות בישול סיניות רבות.
אז האוכל היפני מושפע מאוד מאחרים אוכל אסייאתי תרבויות.
השפעות מערביות על המטבח היפני
ההשפעה המערבית הראשונה על המטבח היפני הגיעה במאה ה-16, כאשר הפורטוגלים הגיעו ליפן. הם הציגו מגוון מאכלים חדשים, כמו בשר בקר, חזיר, תפוחי אדמה ופלפל צ'ילי.
מרכיבים אלו לא היו בשימוש נפוץ במטבח היפני באותה תקופה, אך הם הפכו לפופולריים במהירות. הפורטוגלים הציגו גם טמפורה, סוג של אוכל מטוגן. זהו כיום מאכל נפוץ במטבח היפני.
במאה ה-19, יפן פתחה את שעריה לזרים והחלה להתחדש. כתוצאה מכך, התרבות והמטבח המערבי הפכו נפוצים יותר ביפן.
אחת המנות המערביות הפופולריות ביותר ביפן היא קארי. זה הוצג על ידי הבריטים במאה ה-19, והוא הפך במהירות לחביב היפנים.
כיום, המטבח היפני הוא שילוב של השפעות מסורתיות וזרות.
השפעות אמריקאיות על האוכל ביפן
לאחרונה, לתרבות האמריקאית הייתה השפעה גם על המטבח היפני. מסעדות מזון מהיר, כמו מקדונלד'ס וקנטאקי פרייד צ'יקן, נפוצות כיום ביפן.
אבל לפני כן, היפנים אימצו את הטפניאקי כדרך להגיש סטייק בסגנון אמריקאי. זה כולל בישול בשר על צלחת מתכת, והוא מוגש לעתים קרובות עם ירקות.
חיילים אמריקאים ביפן
כאשר יפן פתחה את שעריה לזרים במאה ה-19, התרבות האמריקאית החלה להתפשט ברחבי המדינה. זה היה נכון במיוחד לאחר מלחמת העולם השנייה, כאשר כוחות אמריקאים כבשו את יפן.
החיילים האמריקאים הביאו איתם מגוון מאכלים חדשים, כמו המבורגרים וגלידה. מזונות אלו הפכו במהירות לפופולריות בקרב היפנים וכיום נחשבים למרכיבי המטבח היפני.
בנוסף, החיילים האמריקאים הכניסו ליפן שיטות בישול חדשות. אחת השיטות הללו הייתה צלייה על מחבת פסים שטוחה, שהיא כיום דרך נפוצה להכין אוכל ביפן שנקרא טפניאקי.
הצלייה נעשתה ביפן הרבה לפני כן וסוג ה-Yakiniku של הצלייה למעשה הובא ליפן הרבה קודם לכן והוא בעל השפעה קוריאנית.
סיכום
כפי שאתם רואים, יש הרבה היסטוריה מאחורי תרבות האוכל של יפן וההשפעות של כל כך הרבה מדינות אחרות כדי להגיע למטבח הייחודי והפופולרי שלה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
