גלה את היתרונות הבריאותיים של אפונה ירוקה
אפונה ירוקה זה אחלה ירק להוסיף לארוחה שלך. אבל האם אתה יודע כל מה שצריך לדעת עליהם?
האפונה היא לרוב הזרע הכדורי הקטן או תרמיל הזרעים של פרי התרמיל Pisum sativum. כל תרמיל מכיל כמה אפונה. Peapods הם פרי מבחינה בוטנית, מכיוון שהם מכילים זרעים שפותחו משחלה של פרח (אפונה). השם משמש גם לתיאור זרעים אכילים אחרים מה-Fabaceae כמו אפונת היונה (Cajanus cajan), ה-cowpea (Vigna unguiculata), והזרעים מכמה מינים של Lathyrus. P. sativum הוא צמח חד-שנתי, בעל מחזור חיים של שנה. זהו יבול עונה קריר הגדל בחלקים רבים של העולם; השתילה יכולה להתבצע מהחורף ועד תחילת הקיץ בהתאם למיקום. האפונה הממוצעת שוקלת בין 0.1 ל-0.36 גרם. האפונה הבוסרית (וגם באפונת השלג התרמיל הרך) משמשת כירק, טרי, קפוא או משומר; זנים של המינים הנקראים בדרך כלל אפונת שדה גדלים כדי לייצר אפונה יבשה כמו האפונה המפוצלת המוקלפת מהתרמיל המבוגר. אלה הם הבסיס של דייסת אפונה ומרק אפונה, יסודות המטבח של ימי הביניים; באירופה, צריכת אפונה ירוקה טרייה לא בשלה הייתה חידוש של המטבח המודרני המוקדם. אפונת הבר מוגבלת לאגן הים התיכון ולמזרח הקרוב. הממצאים הארכיאולוגיים הקדומים ביותר של אפונה הם מהתקופה הניאוליתית המאוחרת של יוון, סוריה, טורקיה וירדן הנוכחיים. במצרים, הממצאים המוקדמים מתוארכים לכ. 4800–4400 לפני הספירה באזור הדלתא של הנילוס, ומכ. 3800–3600 לפני הספירה במצרים העליונה. האפונה נכחה גם בג'ורג'יה באלף החמישי לפני הספירה. מזרחה יותר, הממצא צעיר יותר. אפונה נכחה באפגניסטן בערך. 5 לפנה"ס, בהראפה, פקיסטן, ובצפון מערב הודו בשנים 2000–2250 לפנה"ס. במחצית השנייה של האלף השני לפני הספירה, יבול הדופק הזה מופיע באגן הגנגטי ובדרום הודו.
במאמר זה, אספר לכם את כל מה שאתם צריכים לדעת על אפונה ירוקה, כולל ההיסטוריה שלה, היתרונות הבריאותיים וכיצד לבשל אותה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
לגלות את נפלאות האפונה הירוקה
אפונה ירוקה, הידועה גם בשם אפונת גינה, היא סוג של קטניות השייך למשפחת ה-Fabaceae. הם מיוצרים על ידי צמחים הגדלים באופן נרחב בחלקים רבים של העולם, והם מגיעים במגוון צורות וזנים. אפונה ירוקה נמכרת בדרך כלל טרייה או קפואה ונחשבת למזון עיקרי בהרבה משקי בית.
הזנים השונים של אפונה ירוקה
ישנם מאות זנים של אפונה ירוקה, אך ניתן לסווג את רובם לשני סוגים עיקריים: האפונה הטרייה או הצעירה והאפונה העמילנית. האפונה הטרייה או הצעירה מתוקה ועדינה ונאכלת בדרך כלל גולמית או מאודה. האפונה העמילנית, לעומת זאת, גדולה יותר ובעלת תכולת עמילן גבוהה יותר, מה שהופך אותה למושלמת להכנת מנות כמו מרק אפונה או הוספה למנות אורז.
התוכן התזונתי של אפונה ירוקה
אפונה ירוקה טובה להפליא עבורך ומכילה מערך מורכב של חומרים מזינים שיכולים להועיל לבריאותך בדרכים רבות. הם עשירים בסיבים, שיכולים לסייע במניעת מחלות מסוימות ולגרום לתחושת שובע לאורך זמן. הם מכילים גם כמות טובה של חלבון, ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין K וחומצה פולית.
זכור את הטיפים האלה בעת קנייה ושמירה על אפונה ירוקה
כאשר קונים אפונה ירוקה, בדוק את האיכות על ידי חיפוש אפונה ירוקה ובהירה ושמנמנה. הימנע מאפונה שצבעה דהה או נבולה. כששומרים על אפונה ירוקה, כדאי לאחסן אותה במקרר ולהשתמש בה תוך מספר ימים.
אפונה ירוקה היא מאכל פופולרי ברחבי העולם, וקל להבין מדוע. הם נוחים, מגוונים וטובים להפליא עבורך. אז בפעם הבאה שאתה מחפש סוג חדש של ירק, נסה אפונה ירוקה!
הכנת אפונה ירוקה: מדריך להכנת המנה המושלמת
- חפשו תרמילים ירוקים עזים מעט מעוגלים ומרגישים עדינים למגע.
- הימנע מתרמילים יבשים, דהויים או בעלי קצוות חוטים.
- כאשר קוטפים אפונה מהגינה, תפסו את הגבעול או פתחו את התרמיל כדי להסיר את האפונה.
הפגזה וניקוי אפונה
- שטפו את התרמילים תחת מים זורמים כדי להסיר לכלוך או פסולת.
- הסר את קצה הגבעול ומשוך את החוט לאורך התרמיל כדי להסיר אותו.
- פתחו את התרמיל והסירו את האפונה.
- שוטפים את האפונה במסננת מתחת למים זורמים ומסננים.
בישול אפונה
- מביאים לרתיחה סיר עם מים מומלחים.
- מוסיפים את האפונה ומבשלים 2-3 דקות עד שהיא רכה.
- מסננים את האפונה ומניחים אותה מיד בקערת מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול ולקבוע את הצבע הירוק העז.
- לחילופין, לאדות את האפונה 3-4 דקות עד לריכוך.
- להוספת טעם, מערבבים פנימה חמאה, מלח ופלפל או רוטב מתוק שנוצר על ידי המסת סוכר וחמאה בסיר.
הגשת אפונה
- אפונה יכולה להיות מוגשת כתוספת או להוסיף לסלטים, מרקים ותבשילים.
- הם גם מרכיב פופולרי במנות כמו ריזוטו אפונה ומרק אפונה.
- אפונה אפשר לאכול גולמי, אבל בדרך כלל היא מבושלת.
- אפונה דלה בשומן ועתירה בחלבון ועמילן, מה שהופך אותה לתוספת בריאה לכל ארוחה.
זני אפונה
- ישנם סוגים רבים של אפונה, כולל אפונת צמר, אפונת שלג ואפונה אנגלית.
- אפונה נאכלת בשלמותה, כולל התרמיל, וידועה בטעמה המתוק.
- אפונת השלג היא בעלת תרמיל שטוח והיא משמשת לעתים קרובות במנות מוקפצות.
- אפונה אנגלית היא הזן הנמכר ביותר ומשמשת לעתים קרובות במנות אפונה מסורתיות.
אמנות אפונה
- ניתן להשתמש באפונה ליצירת אמנות, כמו פסיפסי אפונה ופסלי אפונה.
- שיא העולם לפסיפס האפונה הגדול ביותר נקבע בשנת 2018, עם פסיפס בגודל 53 מ"ר המורכב ממעל 300,000 אפונה.
עובדות כיף על אפונה
- אפונה היא אחד הגידולים העתיקים ביותר, שראשיתה בימי קדם.
- אפונה היא מקור טבעי לסוכר והפיכת הסוכר לעמילן מתחילה מיד עם קטיף האפונה.
- אפונה נחשבה פעם לפריט מותרות ונאכלה רק על ידי העשירים.
- האפונה הקרה ביותר שנרשמה נמצאה בחווה באנגליה, שם היא אוחסנה ב-40 מעלות צלזיוס במשך 35 שנים.
אפונה ירוקה: מעצמה תזונתית
בהחלט! אפונה ירוקה היא מזון בסיסי פופולרי ובמחיר סביר שרבים נהנים ממנו. הם מקור טוב לחומרים מזינים חיוניים ומציעים מגוון יתרונות בריאותיים. הנה כמה סיבות מדוע אפונה ירוקה נחשבת לבחירת מזון בריאה:
- עשיר בחומרים מזינים: אפונה ירוקה היא מקור מצוין לויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין K, ויטמין A, חומצה פולית ואשלגן. הם מכילים גם ברזל, אבץ ומגנזיום.
- עשיר בסיבים: אפונה ירוקה היא מקור טוב לסיבים תזונתיים, שיכולים לעזור לשלוט ברמות הסוכר בדם, לשפר את העיכול ולקדם תחושות של שובע.
- מכיל חלבון: אפונה ירוקה היא מקור טוב לחלבון מהצומח, מה שהופך אותה לבחירה מצוינת עבור צמחונים וטבעונים.
- דלה בשומן: אפונה ירוקה דלה בשומן, מה שהופך אותה לבחירה טובה עבור אלה המעוניינים לשלוט בצריכת הקלוריות שלהם.
- בריא ללב: הסיבים, האשלגן והוויטמין C באפונה ירוקה יכולים לעזור בהגנה מפני מחלות לב.
- השפעות אנטי-סרטניות פוטנציאליות: מחקר הראה שהשילוב הייחודי של פיטונוטריינטים באפונה ירוקה עשוי לסייע בהגנה מפני סוגים מסוימים של סרטן.
מה הופך את האפונה הירוקה למזינה כל כך?
אפונה ירוקה היא סוג של קטניות השייך לאותה משפחה כמו שעועית ועדשים. הם מיוצרים על ידי צמחים השייכים למשפחת ה-Fabaceae ונמכרים בדרך כלל טריים או קפואים. להלן כמה מחומרי המזון העיקריים המצויים באפונה ירוקה:
- פחמימות: אפונה ירוקה היא ירק עמילני המכיל פחמימות מורכבות, כולל גלוקוז ופרוקטוז.
- חלבון: אפונה ירוקה היא מקור טוב לחלבון מהצומח, המכילה כ-5-6 גרם חלבון לכוס.
- סיבים: אפונה ירוקה היא מקור טוב לסיבים תזונתיים, המכילה כ-4-5 גרם סיבים לכל כוס.
- ויטמינים ומינרלים: אפונה ירוקה היא מקור טוב לויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין K, ויטמין A, חומצה פולית ואשלגן.
כיצד לכלול אפונה ירוקה בתזונה שלך
אפונה ירוקה היא מזון רב תכליתי שניתן להכין בדרכים רבות ושונות. הנה כמה רעיונות כיצד לכלול אפונה ירוקה בתזונה שלך:
- מאודה: ניתן לאדות אפונה ירוקה ולהגיש כתוספת.
- סלט: אפשר להוסיף אפונה ירוקה לסלטים לטעם רענן ומתוק.
- מרק: ניתן להשתמש באפונה ירוקה להכנת מרק טעים ולבבי.
- מוקפצים: ניתן להוסיף אפונה ירוקה למוקפצים לקבלת תוספת של צבע וטעם.
- תחליף: אפונה ירוקה יכולה לשמש כתחליף לירקות עמילניים אחרים, כמו תפוחי אדמה או תירס.
סיכום
אז הנה לך - כל מה שאתה צריך לדעת על אפונה ירוקה. הם ירק טעים ובריא שתוכלו להשתמש בו במגוון מנות. בנוסף, הם קלים לבישול. אז בפעם הבאה שאתה מחפש מרכיב חדש, אתה יודע מה לעשות!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
