זנבות לובסטר סורימי: מעדן פירות ים במחיר סביר אך טעים
זנבות לובסטר הם מעדן יקר, ורוב האנשים יכולים להרשות לעצמם ליהנות מהם רק באירועים מיוחדים.
ללובסטר יש טעם דגי תפל ומתון, כך שקל להפוך אותו לסורימי או לובסטר חיקוי.
זנבות לובסטר סורימי הם אלטרנטיבה מצוינת שמציעה טעם ומרקם דגים דומים לזנבות לובסטר אך בשבריר מהעלות.
זנבות לובסטר סורימי הוא סוג של חיקוי לובסטר העשוי מדגים לבן. זנבות לובסטר סורימי עשויים בדרך כלל מפולוק או תערובת של משחת דגים לבנים. הסורימי מעורבב עם מלח, חלבוני ביצה וחומרי טעם וריח ליצירת מילוי דמוי לובסטר המעוצב לזנב לובסטר.
היתרונות של צריכת זנבות לובסטר סורימי כוללים את העובדה שהם נמוכים יותר בקלוריות ובשומן מאשר זנבות לובסטר מסורתיים.
מזון זה מהווה תחליף מצוין ללובסטר אמיתי וניתן להשתמש בו בדרכים דומות.
המשיכו לקרוא כדי לגלות כיצד מייצרים זנבות לובסטר סורימי, היתרונות של צריכתם וכיצד נולד המזון הזה!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
- 1 מהם זנבות לובסטר סורימי?
- 2 מה הטעם של זנב לובסטר סורימי?
- 3 מאיזה דג עשויים זנבות לובסטר סורימי?
- 4 מקור זנבות לובסטר סורימי
- 5 איך מכינים זנבות לובסטר סורימי?
- 6 האם זנבות לובסטר סורימי מבושלים או נאים?
- 7 כיצד להשתמש ולבשל זנבות לובסטר סורימי
- 8 איפה קונים זנבות לובסטר סורימי
- 9 האם זנבות לובסטר סורימי בריאים?
- 10 מנות דומות
- 11 סיכום
מהם זנבות לובסטר סורימי?
Surimi היא מילה יפנית המתייחסת לסוג של משחת דגים העשויה מדגים עם בשר לבן.
זנבות לובסטר סורימי עשויים מסורימי מעורבב עם מלח, חלבוני ביצה וחומרי טעם וריח ליצירת מילוי דמוי לובסטר המעוצב לזנב לובסטר.
זנב הלובסטר סורימי מחקה את חלק הבשר הלבן של זנב לובסטר אמיתי.
למרות שהצורה אינה מדויקת ונראית יותר כמו גליל או בול עץ מאשר זנב לובסטר, זנבות לובסטר סורימי מציעים את אותו טעם ומרקם של לובסטר בשבריר מהעלות.
היתרון העיקרי של שימוש בזנב לובסטר סורימי לבישול הוא שמדובר במזון נטול עצמות, ולכן הוא מהווה אצבע פוד אידיאלי.
אפילו ילדים צעירים יכולים לאכול זנבות לובסטר סורימי ללא כל סכנת חנק.
מה הטעם של זנב לובסטר סורימי?
כשזה מגיע לטעם, ללובסטר סורימי יש טעם של דג, ואילו ללובסטר יש טעם מובהק ומתוק יותר. לגבי המרקם, סורימי מוצק ולעיס יותר מלובסטר.
בסך הכל, הטעם תפל למדי עם טעם דג עדין. המרקם לעיס אך לא גומי.
זה לא טעים כמו כמה מוצרי סורימי, אבל זה גם לא מתוק כמו לובסטר.
אבל הטעם של כל הסורימי דומה מאוד.
מאיזה דג עשויים זנבות לובסטר סורימי?
הוא עשוי משילוב של דג לבן, שנטחן לעיסה.
להלן שני סוגי הדגים המשמשים בדרך כלל לייצור זנבות לובסטר סורימי:
- פולוק אלסקה
- לוויתנים באוקיינוס השקט
יש היצע בשפע של אבקת אלסקה, והוא זול יותר מדגים אחרים, כך שזה הסוג הנפוץ ביותר של סורימי.
למשחת הסורימי העשויה מפולוק יש טעם עדין ומרקם מוצק, מה שהופך אותה לבחירה טובה עבור מוצרי סורימי.
בעוד שסורימי לבנה פסיפיק יש טעם עדין יותר, הוא משמש לעתים קרובות להכנת סורימי מכיוון שהוא מביא למוצר לח יותר.
מקור זנבות לובסטר סורימי
Surimi היא מילה יפנית שפירושה "בשר טחון או טחון".
אבל המקורות הם למעשה סיניים, שם טחינת דג לעיסה שימשה כשיטה לשמר אותו לאורך זמן.
אחר כך הובאה שיטת השימור הזו ליפן, שם השתמשו בסורימי כדרך להכנת בשר סרטנים חיקוי.
שפים יפנים החליטו לטחון שאריות של סוגי דגים לבנים עם מלח. זה יצר משחה ועזר להם לשמר כל תפס נוסף מאותו היום.
וכך נוצרה לראשונה סורימי עוד במאה ה-12.
הרבה יותר מאוחר בשנות ה-1960, כימאים יפנים מצאו דרך להקפיא ולמסחר את משחת סורימי. הם ייצבו את התערובת והוסיפו סוכר כדי להאריך את חיי המדף שלה.
השפים החליטו שהם הולכים לעצב את הסורימי לצורות שונות כמו מקלות סרטנים חיקויים (כדי להעתיק סרטן) וזנבות לובסטר סורימי כדי להעתיק נתחי לובסטר יקרים.
כך נולדו זנבות הלובסטר הסורימי שאנו מכירים היום!
לאחר מכן החלו לייצא סורימי בצורת זנבות לובסטר מיפן למדינות אחרות.
זה היה כאשר סורימי החלה להיות מוכרת יותר והשתמשה במנות מחוץ ליפן.
איך מכינים זנבות לובסטר סורימי?
זנבות לובסטר סורימי מיוצרים על ידי ערבוב סורימי עם מלח, חלבוני ביצה וחומרי טעם וריח ליצירת מילוי דמוי לובסטר.
משחת הדג הלבן משולבת עם סוכר וסורביטול (סוג של אלכוהול סוכר) כדי לתת לו יותר טעם.
לאחר מכן מעצבים את התערובת הזו לזנב לובסטר ומבשלים אותו על מנת לשמר אותו.
כדי לתת לעוגות את צורת זנב הלובסטר הזו, מניחים את התערובת לתוך תבנית שנותנת לה את צורת זנב הלובסטר.
לאחר מכן, לובסטר הסורימי מבושל או מאודה עד שהוא מוכן. לאחר בישולו, ניתן לאכול אותו כפי שהוא או להשתמש בו במנות אחרות.
האם זנבות לובסטר סורימי מבושלים או נאים?
זנבות לובסטר סורימי מבושלים מראש, מה שאומר שצריך לחמם אותם רק לפני האכילה.
דג נא נטחן לעיסה ומערבב עם מלח, חלבוני ביצה וחומרי טעם וריח ליצירת סורימי. תערובת סורימי זו מעוצבת לאחר מכן לזנב לובסטר ומבושלת על ידי רתיחה.
לכן, זנבות לובסטר סורימי אינם גולמיים! זהו מוצר מבושל מראש שנמכר לאחר מכן במעבר מזון בקירור או בחלק הקפוא.
עם זאת, אתה יכול גם לבחור לבשל זנבות לובסטר סורימי אם אתה מעדיף.
כיצד להשתמש ולבשל זנבות לובסטר סורימי
זנבות לובסטר סורימי יכולים לשמש במגוון מנות.
ניתן לצרוך אותם כפי שהם כפינגר פוד או מתאבנים ולהגיש עם רוטב קוקטיילים או סוג אחר של רוטב טבילה אסייתי.
ניתן לבשל גם את לובסטר הסורימי. כאשר מבושלים, זנבות לובסטר סורימי הופכים ורודים ונראים דומים מאוד לזנבי לובסטר מבושלים.
ניתן לאפות ולהשתמש בסלטים, מרקים, תבשילים או מנות פסטה. מצא כאן מתכון לזנב לובסטר סורימי בסיסי וטעים.
אתה יכול גם למלא זנבות לובסטר סורימי במילוי של בשר סרטנים או פירות ים אחרים.
ניתן להשתמש בזנב לובסטר סורימי במקום לובסטר מבושל במוקפצים. ניתן לצלות את המזון הזה גם על מנגל היבאצ'י או כל גריל.
בשלנים ביתיים בעלי המצאה אפילו מטגנים באוויר את לחמניות הלובסטר סורימי כי זה נותן לבשר מרקם פריך נחמד.
כמה מנות פופולריות הכוללות זנבות לובסטר סורימי כוללות:
- מרק ביסק לובסטר (תחליף בסורימי)
- לחמניות לובסטר סורימי
- זנבות לובסטר סורימי ממולאים
- סלט לובסטר סורימי
- לובסטר סורימי בגריל
- לובסטר סורימי אפוי עם חמאה ועשבי תיבול
איפה קונים זנבות לובסטר סורימי
זנבות לובסטר סורימי ניתן למצוא ברוב חנויות המכולת בארצות הברית. הם ממוקמים בדרך כלל בחלק הקירור ליד מוצרי פירות ים אחרים.
הם נמכרים גם ברוב חנויות המכולת האסיאתיות והיפניות.
האם זנבות לובסטר סורימי בריאים?
זנבות לובסטר סורימי הם נמוכים יותר בקלוריות ובשומן מאשר זנבות לובסטר רגילים. הם גם מקור טוב לחלבון.
יתרון נוסף הוא שסורימי מכיל חומצות שומן אומגה 3 מהדג הלבן כמו פולוק המשמש להכנת משחת הסורימי.
לכן, סורימי יכולה להיות אופציה בריאה יותר אם אתם מחפשים משהו נמוך יותר בקלוריות ושומן אבל עדיין רוצים טעם של לובסטר.
מנות דומות
ישנם מספר סוגים של סורימי שכולם עשויים מדגים לבנים טחונים. עם זאת, הם יכולים ללבוש צורות שונות.
זנבות לובסטר סורימי אמורים להיות מעוצבים לזנבות. לשם כך מכניסים את הסורימי לתבנית שהיא בצורת זנב לובסטר.
הטעם גם אמור לחקות את הטעם העדין של בשר הלובסטר.
עם זאת, רוב סוגי הסורימי למעשה הטעם אותו הדבר.
מנה דומה תהיה קאני קאמה, שעשוי גם הוא מדג לבן טחון, אך מעוצב לכדורים קטנים או מקלות. מקובל למצוא קאני קמה בלחמניות סושי.
מקלות סרטנים חיקויים הם סוג אחר של סורימי. הם עשויים גם מדגים לבנים טחונים, אבל הם מעוצבים למקלות ארוכים הדומים לרגלי סרטנים.
אלה משמשים בלחמניות סושי כמו לחמניות סרטנים בסגנון אמריקאי.
מנה דומה נוספת היא עוגות דגים. עוגות דגים עשויות מדגים טחונים, מעורבבים עם סוג של עמילן (תפוח אדמה או אורז), ולאחר מכן מטוגנות.
ניתן להכין אותם עם כל סוג של דגים, אבל דג לבן הוא הנפוץ ביותר.
עוגות דגים ביפן נקראים kamaboko או naturo והם מהנים!
סיכום
זנבות לובסטר סורימי הם סוג של סורימי שעשוי להידמות לזנבות לובסטר. הם מבושלים מראש, מה שאומר שצריך רק לחמם אותם מחדש או שאפשר ליהנות מהם קר.
זנבות לובסטר סורימי הם אופציה בריאה מכיוון שהם דלי קלוריות ושומן מאשר זנבות לובסטר רגילים. אתה יכול למצוא זנבות לובסטר סורימי ברוב חנויות המכולת באסיה.
אז למה שלא תטעמו את האוכל הדגי הטעים הזה ותתנסו בכמה מתכוני סורימי?
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
