טאקו: מה זה מעדן התמנון היפני הזה?
טאקו היא המילה היפנית עבור תמנון. תמנונים הם סוג של צפלופוד, קבוצת בעלי חיים הכוללת דיונונים ודיונון.
ניתן לאכול את הטאקו נא, מבושל או מיובש. זהו מרכיב פופולרי במטבח היפני.
הרבה מנות יפניות דורשות תמנון מבושל אז חשבתי שזה מועיל לתאר איך לבשל תמנון מראש כדי שתהיה לך את הנתח המושלם למתכון שלך.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
כמה זמן כדאי להרתיח תמנון?
זה תלוי לחלוטין בגודל התמנון שלך.
אני ממליץ להרתיח 30 דקות לתמנון קטן, ועד 60 דקות לגדול.
כלל אצבע טוב הוא לבשל את התמנון במשך 15 דקות לכל קילו בשר. לאחר מכן דוקרים אותו עם מזלג כדי לראות אם זה מוכן והוסיפו עוד 10 דקות בכל פעם אם לא.
אם אינכם בטוחים, תטעו בצד של בישול יתר במקום בישול נמוך, מכיוון שתמנון שאינו מבושל יכול להיות קשוח וגומי.
לאחר שהתמנון שלך מבושל, העבר אותו לקערת מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול ולעזור לו לשמור על המרקם הרך שלו. עכשיו התמנון שלך מוכן לשימוש בכל מנה שתרצה!
האם אפשר להרתיח תמנון יותר מדי זמן?
כן, אפשר לבשל יתר על המידה תמנון.
אם תעשה זאת, הוא יהפוך לקשה וגומי. אז אם אתם לא בטוחים, עדיף לבשל אותו קצת יותר מאשר זמן רב מדי, במיוחד אם אתם משתמשים בו במתכון שדורש בישול נוסף או צלייה.
כמה זמן לוקח לרכך תמנון?
תצטרך להרתיח תמנון לפחות 30 דקות, אבל זה יכול לקחת עד שעתיים, תלוי בגודל ובעובי הנתח שלך.
איך יודעים מתי תמנון מבושל לגמרי?
דרך אחת לדעת בוודאות היא להשתמש במדחום לבישול. תמנון מתבשל כאשר הוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות F.
דרך נוספת לדעת היא באמצעות מזלג כדי לדקור את הבשר. אם המזלג מחליק פנימה בקלות, אז התמנון מוכן.
אם המזלג נתקל בהתנגדות, תנו לו עוד כמה דקות של זמן בישול.
לאחר שהתמנון שלך מבושל, העבר אותו לקערת מי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול ולעזור לו לשמור על המרקם הרך שלו. עכשיו התמנון שלך מוכן לשימוש בכל מנה שתרצה!
האם מוסיפים מלח כשמרתחים תמנון?
כן, תרצו להוסיף מלח למים בעת הרתיחה של תמנון. זה עוזר לרכך את הבשר וגם מתבל אותו כך שהוא לא תפל ומוציא את טעם הים של הבשר.
כמה מלח צריך להוסיף? אני ממליץ להשתמש ב-1 כף מלח על כל 2 כוסות מים.
איך נקרא תמנון בבישול?
תמנון מבושל נקרא Yanagidako, שפירושו "תמנון מנוקה". הוא מבושל לחלוטין ואכיל מראש ועד זרוע.
ניתן להגיש את Yanagidako שלם או פרוס והוא נמצא לרוב בסלטים, סביצ'ה, מרקים וסושי.
כמה זמן כדאי לצלות תמנון?
צליית תמנון היא דרך מצוינת להוסיף טעם מעושן ולקבל פחם נחמד מבחוץ.
כדי לצלות, תרצו לצלות את התמנון (שכבר מבושל) במשך 2-3 דקות לכל צד על אש בינונית-גבוהה.
אם אתה משתמש בחתיכות קטנות, היזהר לא לבשל יתר על המידה או שהן יהפכו לקשות.
לאחר שהתמנון שלכם צלוי, העבירו אותו לצלחת ותהנו!
האם להרתיח תמנון לפני הצלייה?
כן, כדאי להרתיח תמנון לפני הצלייה. זה מבטיח שהתמנון מבושל לפני הוספת פחם מהצלייה.
האם אתה יכול לאכול תמנון נא?
לא, אסור לאכול תמנון נא מכיוון שהוא יכול להכיל חיידקים מזיקים. תמנון יש לבשל היטב לפני האכילה.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן תמנון?
תמנון ניתן לאחסן במקרר, שלם או נקי ופרוס.
אם מאחסנים בשלמותו, ודא שהוא נמצא בכלי או שקית מכוסה. זה ישמר טרי במשך 2-3 ימים.
אם מאחסנים פרוסים, עדיף לאחסן אותו בכלי מכוסה או בשקית עם מגבת נייר לחה כדי שלא יתייבש. זה ישמר טרי במשך 1-2 ימים.
ניתן גם להקפיא תמנון עד 6 חודשים. אם אתה מקפיא אותו, עדיף לפרוס אותו תחילה כך שהוא יפשיר מהר יותר כשתהיה מוכן להשתמש בו.
כיצד הפך תמנון טאקו לפופולרי במטבח היפני?
התמנון הפך זה מכבר לפריט פירות ים פופולרי ביפן. אומרים שהמקרה המתועד הראשון של אכילת תמנון ביפן היה בשנת 669 לספירה.
במאה ה-8, שליח יפני לסין החזיר מתכון לתמנון מבושל. תמנון הפך לפופולרי יותר בתקופת אדו (1603-1868), כאשר הוא הוגש לעתים קרובות במסעדות סושי.
המנה טאקויאקי, כדורי תמנון בגריל, הומצאה בשנות ה-1930 ומאז הפכה לאוכל רחוב פופולרי.
טאקו היה חלבון זול בתקופה ההיא וזמין מדייגים, לכן השתמשו בו יותר ויותר ומסביבו הומצאו מאכלי רחוב כמו טקויאקי.
איך אוכלים טאקו?
ישנן דרכים רבות לאכול טאקו. ניתן לאכול אותו נא, מבושל או מיובש. טאקו מוגש לרוב עם אורז וירקות. זה יכול לשמש גם כמרכיב במנות אחרות כמו סושי, טמפורה ומוקפצים.
מה המשמעות של "טאקו"?
טאקו פירושו תמנון ביפנית ולכן בכל מנה שיש בה טאקו (טאקויאקי, טאקוביקי) יש תמנון כמרכיב העיקרי שלו.
סוגי מנות שמשתמשים בטאקו
:
-טאקויאקי: כדורי תמנון בגריל
-טאקוביקי: תמנון נא פרוס דק
-Takosen: וונטונים מטוגנים במילוי תמנון
-Sunomono: מנה על בסיס חומץ שיכולה לכלול תמנון כאחד ממרכיביה
– טמפורה: פירות ים וירקות חבוטים ומטוגנים, תמנון יכול להיות אחד ממרכיבי פירות הים
-סושי: דג נא או מרכיבים אחרים על אורז מחומץ, תמנון משמש לעתים קרובות כמילוי או ציפוי סושי
-מוקפץ: מנה עשויה על ידי מוקפצים במחבת, תמנון יכול להיות אחד המרכיבים
תיבול טאקו פופולרי
ישנן דרכים רבות לתבל את הטאקו, אך כמה שיטות פופולריות כוללות צלייה ברוטב סויה, בלילת טמפורה עם רוטב טבילה וסושי עם רוטב וואסבי וסויה.
טאקו הוא מרכיב פופולרי במטבח היפני מכיוון שהוא טעים ורב-תכליתי.
זיווגי טאקו פופולריים
אורז וירקות הם תוספות פופולריות למנות טאקו. זיווגים נפוצים אחרים כוללים רוטב סויה, וואסבי וג'ינג'ר כבוש.
איפה אוכלים טאקו?
יש הרבה מקומות לאכול טאקו ביפן. ניתן למצוא דוכני Takoyaki ברוב הערים. מסעדות סושי מגישות לרוב סושי טאקו.
אז זה לא שמור רק למסעדות יוקרה או רק למוכרי אוכל רחוב.
יתרונות בריאותיים של טאקו
טאקו הוא מקור טוב לחלבון, ויטמינים ומינרלים. הוא גם דל בקלוריות ושומן. תמנון מכיל רמות גבוהות של טאורין, חומצת אמינו המועילה ללב.
יש אנשים המאמינים שאכילת תמנון יכולה לשפר את תפקוד המוח בגלל הרמות הגבוהות של ברזל ונחושת במוח של החיה.
תמנון הוא גם מקור טוב לסלניום, שהוא מרכיב תזונתי חשוב למערכת החיסון.
אמנם ישנם יתרונות בריאותיים רבים לאכילת טאקו, אך חשוב לזכור שתמנון הוא מזון עתיר כולסטרול. עדיף לאכול אותו במתינות.
סיכום
טאקו הוא מרכיב רב תכליתי וטעים שניתן להשתמש בו במנות רבות ושונות. זהו מקור טוב לחלבון, ויטמינים ומינרלים.
אז בפעם הבאה שתתקלו בזה, פשוט נסו חתיכה!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.