ג'ינג'ר: התבלין החד שאפשר לשים בכל דבר
ג'ינג'ר (Zingiber officinale) הוא תבלין פופולרי עם טעם מיוחד, מעט חריף. הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח האסייתי, והוא גם מרכיב מרכזי בקארי רבים ומנות אחרות.
לג'ינג'ר יש היסטוריה ארוכה של שימוש ברפואה מסורתית, ומאמינים שיש לו יתרונות בריאותיים רבים.
ג'ינג'ר הוא צמח פורח, והשורש או קנה השורש של הצמח משמש כתבלין. הצמח גדל לגובה של כמטר אחד, ויש לו עלים צרים עם קצוות סגולים.
הפרחים צהובים חיוורים, עם קצוות סגולים.
בפיליפינים קוראים לג'ינג'ר לויה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
באיזו משפחת צמחים נמצא הג'ינג'ר?
ג'ינג'ר הוא במשפחת ה-Zingiberaceae, הכוללת גם כורכום (Curcuma longa), הל (Elettaria cardamomum) וגלנגל.
מה מקור הג'ינג'ר?
למרות שמקורו של ג'ינג'ר באסיה, הוא גדל כיום במקומות רבים אחרים בעולם, כולל אפריקה, האיים הקריביים ודרום אמריקה.
הג'ינג'ר נחשב שמקורו בדרום מזרח אסיה הימית, וככל הנראה בויית לראשונה על ידי העמים האוסטרונזיים. הוא הועבר איתם ברחבי הודו-פסיפיק במהלך ההגירות הנרחבות שלהם (בסביבות 5,000 לפני הספירה), והגיע עד להוואי. כתוצאה מכך, ג'ינג'ר נמצא כעת באזורים רבים ושונים של העולם.
הג'ינג'ר הוצג לראשונה לאירופה על ידי הרומאים, שהשיגו אותו מסוחרים ערבים. ג'ינג'ר הפך אז לתבלין פופולרי באירופה של ימי הביניים, בשימוש במאכלים מתוקים ומלוחים כאחד.
לג'ינג'ר יש טעם מעט מתובל, חד וחריף. הוא משמש לעתים קרובות כדי להוסיף טעם למנות, וניתן להשתמש בו טרי, מיובש או אבקה.
מהם כמה מהשימושים הנפוצים ביותר לג'ינג'ר?
ג'ינג'ר משמש במטבחים רבים ושונים, כולל סיני, הודי, תאילנדי וויאטנמי. הוא משמש לעתים קרובות להוספת טעם לקארי, תבשילים ומוקפצים. ג'ינג'ר יכול לשמש גם להכנת תה, או להוסיף למאפים כמו ג'ינג'ר.
איך לבשל ג'ינג'ר
ניתן להשתמש בג'ינג'ר טרי, מיובש או אבקה. כאשר משתמשים בג'ינג'ר טרי, חשוב לחתוך את העור לפני השימוש.
הג'ינג'ר הכי טוב לקנות
תמיד אפשר לקנות ג'ינג'ר טרי ולחתוך אותו, זו הדרך הכי טובה לבשל איתו. אבל אם אין לך את זה או שאתה לחוץ בזמן בעת הבישול, אני אוהב הג'ינג'ר הטחון הזה מה-Organic Ginger People:
יש לו את כל היתרונות של בישול עם ג'ינג'ר טרי, אבל אתה יכול לאחסן אותו במיכל להרבה יותר זמן.
איך לאחסן ג'ינג'ר
ג'ינג'ר ניתן לאחסן במקרר, עטוף בנייר סופג, עד שלושה שבועות. לחילופין, ניתן לקלף ולגרר, ולאחר מכן לאחסן בכלי אטום במקפיא עד שישה חודשים.
ניתן לאחסן שורש ג'ינג'ר לא חתוך במקום קריר ויבש עד שלושה שבועות. אם הוא מתחיל לנבוט, עדיין ניתן להשתמש בו, אבל הטעם יהיה עדין יותר. לאחר שחותכים או מקלפים את הג'ינג'ר, יש להשתמש בו תוך מספר ימים.
מה ההבדל בין ג'ינג'ר לג'ינסנג?
ג'ינג'ר וג'ינסנג הם שני צמחים שונים. ג'ינג'ר (Zingiber officinale) הוא צמח פורח במשפחת ה-Zingiberaceae, בעוד הג'ינסנג (Panax ginseng) הוא שורש במשפחת ה-Araliaceae. שני הצמחים משמשים כצמחי מרפא, אך יש להם תרכובות פעילות שונות ויתרונות בריאותיים.
מה ההבדל בין ג'ינג'ר לכורכום?
ג'ינג'ר (Zingiber officinale) וכורכום (Curcuma longa) הם שני קני שורש במשפחת ה-Zingiberaceae. הם דומים במראה, אבל הכורכום הוא בדרך כלל בצבע כתום בהיר יותר. לג'ינג'ר יש טעם מעט חריף וחד, בעוד שלכורכום הוא מריר וארצי יותר.
זיווגי ג'ינג'ר פופולריים
ג'ינג'ר הולך טוב עם טעמים רבים ושונים, כולל מתוק, מלוח וחריף. כמה זיווגי ג'ינג'ר פופולריים כוללים:
-ג'ינג'ר ודבש
-ג'ינג'ר ולימון
-ג'ינג'ר ופלפל צ'ילי
-רוטב ג'ינג'ר וסויה
-חומץ ג'ינג'ר ואורז
האם ג'ינג'ר בריא?
כן, ג'ינג'ר זה בריא! זהו מקור טוב לויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, מגנזיום ואשלגן. ג'ינג'ר מכיל גם תרכובות שהוכחו כבעלי יתרונות בריאותיים רבים.
חלק מהיתרונות הבריאותיים של ג'ינג'ר כוללים:
-הפחתת דלקת
-הקלה על כאבים
- הפחתת בחילות
סיכום
ג'ינג'ר הוא מוצר חובה אם אתה הולך לבשל אוכל אסייתי!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
