מה זה טאיאקי? זה כיף, טעים ובצורת דג: מתכון ועוד

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן באפריל 9, 2022

"גלידת דגים" זה לא משהו שבדרך כלל נשמע מעורר תיאבון. אבל תאמין לי כשאני אומר שזה כנראה לא מה שאתה מדמיין ושזה טעים!

להגדרה כללית, טאיאקי או 鯛焼き היא עוגה יפנית מסורתית בצורת דג שניתן להוסיף לה מילויים. או שאתה יכול להשתמש בגבעול גלידת וופל במקום.

אם אתה מנסה לדמיין את זה בראש שלך, תחשוב על זה כוופל בצורת דג עם מילוי טעים, אוכל הרחוב המושלם שיש לך כשאתה צריך קצת סוכר בחייך!

בואו נפרט קצת יותר.

טאי פירושו "דניס" (זן של דג), ו"יאקי" פירושו צלוי/אפה. אחר כך משלבים ביניהם, והנה: טאיאקי.

למרות שזה ממש מתורגם לדניס אפוי, המנה הזו לא מכילה דגים; זה קינוח מתוק עם צורת דג.

אז אם אתה שונא דגים, אל תדאג; אין טעמי דגים במנה הזו!

החיצוני הפריך שלו משלים את הרכות בפנים, ואז המילוי מכה בבלוטות הטעם שלך, ושחברי, יעשה לך חשק לקנות כרטיס בכיוון אחד לטוקיו.

לטאיאקי הטוב ביותר יש מראה חיצוני דק ופריך ופנים עבה ומלא. כשנוגסים בו, קצת מילוי אמור לטפטף החוצה.

מכיוון שהעוגה הזו היא אוכל רחוב, אתה אמור לאכול אותה בידיים, אין צורך בכלים. זה בסדר אם אתה קצת מבולגן; הטעם שווה את זה!

הטייאקי מיוצר בעזרת פנקייק או בלילת וופל רגילה. אתה שופך את הבלילה על התבנית בצורת דג לכל צד.

לאחר שהבלילה על התבנית, מוסיפים את המילוי לפני שסוגרים אותה. אפשרו לטאיאקי להתבשל עד שהוא מזהיב מכל צד, והנה!

תמצא טייאקי נמכרים בדוכנים רבים של רוכלים ובמרכזי קניות בכל רחבי יפן.

הידעתם שטאיאקי הוא בעצם החטיף המתוק מספר 1 ביפן? זה כל כך פופולרי כי זה מאכל ישן עם משמעות תרבותית חזקה.

כשנסעתי ליפן, החטיף הזה היה חובה לנסות. ניסיתי את גרסת הפנקייק שלו, ה Imagawayaki.

התחלתי לאכול את הפנים קודם. הרגשתי שרוב המלית כנראה במרכז, ואני מעריץ גדול של משחת שעועית אדומה.

הופתעתי שבביס הראשון שלי רוב המילוי הגיע איתו מכיוון שרוב התערובת הייתה בראש. בַּר מַזָל!

גלידת דגים זו נחשבת למנה "בר מזל", אבל ילדים ומבוגרים ברחבי העולם אוהבים את הקינוח המתוק והטעים הזה!

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

סתימות שונות של טייאקי

המילוי בטאיאקי יכול להשתנות בהתאם לטעמו של האדם. רוב המקומיים היפנים מעדיפים להוסיף מילוי משחת שעועית אדומה (הידועה גם בשם an או anko).

משחת שעועית אדומה ידועה בתור המילוי ה"מסורתי" לטאיאקי. הוא עשוי משעועית אדזוקי מתוקה, והתערובת הזו מתוקה וממותקת.

זה נעשה על ידי ערבוב שעועית אדומה מבושלת עם סוכר בסיר עד שהסוכר נמס, והוא יוצר עיסה מבריקה.

רפרפת היא עוד מילוי פופולרי שאינו טבעוני. זהו קרם צהוב מאפה מתוק עשוי ביצים, חלב או שמנת וקמח.

בטאיאקי מדובר בקרם סמיך יותר בטעם וניל, תחליף מצוין למשחת שעועית אדומה.

יש אנשים שמעדיפים להוסיף נוטלה (לגרסה יותר אמריקאית או מערבית של הפינוק הטעים הזה). נוטלה אינה דורשת הכנה מיוחדת.

אתה פשוט מכניס אותו לדג כמילוי, והוא יימס לטוב דביק.

הידעתם שרוב הטאיאקי מתוק? הוא נוצר כ"קינוח", כך שהגרסה המתוקה היא הפופולרית ביותר.

אבל יש מילויים אחרים כמו גבינה, גבינת שמנת, או בטטה. יש אנשים שמוסיפים בשר כלשהו, ​​כמו נקניקיות או בקר טחון.

אז יש לנו אנשים שמוכרים אותו במילוי אוקונומיאקי או גיוזה. עם זאת, אם אתה רוצה להישאר עם הגרסה הקלאסית, השתמש במשחת שעועית אדומה.

(אוקונומיאקי היא לביבה יפנית מלוחה המכילה מגוון מרכיבים בבלילה על בסיס קמח חיטה.

השם נגזר מהמילה "אוקונומי", כלומר "איך שאתה אוהב" או "מה שאתה אוהב", וכן יאקי כלומר "מבושל" (בדרך כלל מטוגן).

יש הרבה מילויים טעימים לטייאקי. להלן כמה מהנפוצים ביותר:

• משחת שעועית אדומה
• נוטלה - Nutella
• רַפרֶפֶת
• גְבִינָה
• גבינת שמנת
• בשר חזיר
• כְּרוּב
• תירס
• שׁוֹקוֹלַד
• שוקולד לבן - White chocolate
• ביצה
• סלט, בשר חזיר, ביצה וגבינה (כריך טייאקי)
• נקניק
• רבה
• קצפת
• מרכיבי פיצה
• מוצ'י (כדור בצק אורז מתוק)

היסטוריה של טייאקי

מאמינים שהכל התחיל בטוקיו בתקופת מייג'י. גלידת הדגים המקורית הייתה למעשה פנקייק ממולא בצורת עגול שהיפנים כינו "אימאגוואיקי".

עידן מייג'י היה בין השנים 1868-1912, ובעידן זה, הטאי (דג שנקרא באנגלית sea bream) נחשב למעדן והוא נאכל לחגיגות מיוחדות בעיקר. הוא שימש לתפילה למזל טוב.

צליל הסיום של המילה "מדטאי" (בשימוש היפנים בעת חגיגה) נשמע כמו ההגייה של דג הדניס, טאי.

"מדטאי" פירושו מוצלח, משגשג או מאושר. אז אנשים החליטו לאכול טאי ומטבח הקשור לטאי במהלך חגיגות וטקסים חשובים.

הטאי מזוהה כעת עם מזל טוב וכוונה טובה, כך שהוא הפך לחטיף אהוב על המקומיים.

מסורת נוספת המתייחסת לטאי היא מקומיים יפנים התולים תמונה של טאי בכניסה לביתם או למקדשים שלהם. הם עושים זאת כי טאי הוא אות מזל.

עם הזמן הוחלף החטיף מצורתו העגולה לתבנית בצורת דניס, וכך הוא הפך לפופולרי. זו הייתה הצלחה אדירה מאז המאה ה-19.

יש הרבה סיפורים על איזו חנות התחילה את הטרנד. עם זאת, שמעתי שחנות ברובע אזובה בטוקיו היא שהפכה את המנה הזו למפורסם.

ככל הנראה, בשנת 1909, זו הייתה קונדיטוריה שמכרה את המאפה המסורתי של האימאגוויאקי (בצורה עגולה).

הם פשוט לא מכרו מספיק, והמוצרים לא היו כל כך אהובים. אז הם החליטו להפעיל ניסוי על ידי יצירת הבלילה בצורות שונות של בעלי חיים.

הם ניסו לראשונה להכין את העוגות בצורת צב, אך זה לא נמכר טוב יותר מהעוגות העגולות המקוריות.

זה כשהתחילו לייצר אותם בצורת דגים (טאי) שהעסק התחיל לפרוח!

צורת הטייאקי

מה זה "טאי"?

טאיאקי מחקה את צורת הדניס האדום היפני, הנקרא טאי. הטאי בגוון אדום ידוע גם בשם מאדאי.

אתה יכול לראות אותם בעיקר באביב ברחבי מיפן של יפן. צבעו דומה לפריחת הדובדבן או לסאקורה, גוון ורדרד בהיר.

הסיבה האמיתית לכך שהטאיאקי מעוצב כמו דג לא ידועה במדויק. אולי הם רצו לקבל קינוח בר מזל באופן סמלי.

דג הים הוא דג פופולרי, סמל למזל טוב, המוגש במהלך חגיגות ראש השנה ואירועים מיוחדים כגון חתונות, ימי נישואין וכו '.

למה לטאי יש מזל?

בתרבות היפנית, יש להם 7 אלי המזל.

אחד מהם נקרא Ebisu, והוא תמיד מיוצג נושא דג דניס (טאי). זו הסיבה שהדג המסוים הזה נחשב לסמל של מזל.

טייאקי אמור להביא אושר. החטיף היפני הזה מעורר את זכרונות הילדות של כולם.

זה גדל כל כך הרבה, וזה חטיף כל כך נפוץ עכשיו. רוב המבוגרים היפנים יזכרו שגדלו עם המנה הזו.

בכנות, אם הייתי גר ביפן, לא הייתי מפסיק לאכול את זה.

החלק הכי מדהים הוא שהם עדיין מוכרים טאיאקי אפילו עכשיו. למעלה מ-10 מיליון טאיאקי נמכרו מאז 1909!

תמיד הערצתי כיצד מדינות אסיה מחזיקות את המסורות שלהן בחיים לדורות הבאים.

גלידת טייאקי

הטייאקי יכול להיות נתח לחם בצורת דג, או שהוא יכול להיות בצורת חרוט גלידה כך שתוכל להגיש בו גלידה.

מדובר בחרוט גלידת וופל ממולא ורך והגלידה מונחת על גוף הדג.

גלידת טאיאקי פופולרית במיוחד בארצות הברית. יש כל מיני טעמים מהנים וייחודיים.

שמעתם על גלידת טאיאקי צף חד קרן? מדובר בקונוס בצורת דג עשוי בלילת טאיאקי, ממולא בגלידה צבעונית, כמו ורודה או ירוקה, מעליו שפריצים, ומעוטר בקרן חד קרן קטנה מלמעלה עשויה בלילת טאיאקי.

אנשים בהחלט אוהבים את כל הדברים החד קרן והצבעוניים, ולכן טרנד הגלידה הזה פופולרי מאוד, וחנויות הטייאקי פורחות.

אם אתה רוצה לנסות משהו מרגש לא פחות, אתה יכול לקבל חרוטי טייאקי מלאים במוצ'י, ו גלידה בטעם מאצ'ה.

בכנות, שילובי הטעמים הם אינסופיים, עם זנים חדשים שצצים כל הזמן.

אם ביקרתם פעם בניו יורק, פנו לאחת מחנויות הטייאקי המגישות גלידה טעימה.

להלן כמה מטעמי גלידת הטייאקי הפופולריים ביותר שיש:

• מוצ'ה מוצ'ה
• תותים
• שׁוֹקוֹלַד
• שומשום שחור ומאצ'ה
• מוצ'י קשת בענן
• וָנִיל
• רַפרֶפֶת

איפה אפשר לקנות טאיאקי?

הטאיאקי מפורסם בכל יפן, והוא עשה את דרכו לקוריאה. קוריאנים קוראים לזה "בנג'ופנג" או "לחם קרפיון".

בגלל זה, אנשים רבים שואלים, "האם טאיאקי יפני או קוריאני?"

בשתי המדינות, הקינוח הזה הוא בעצם אותו מאכל בצורת דג אבל עם שם שונה.

למרות שהוא פופולרי בקוריאה, ידוע שמקורו של הטאיאקי ביפן ומאוחר יותר היגר לאזורים אחרים באסיה. הקוריאנים היו הראשונים לאמץ את המתכון, והפינוק הזה פופולרי שם בדיוק כמו ביפן.

אבל בקוריאה, אכילת בנג'ופנג פופולרית בחורף כשקר בחוץ. אתה תופס עוגת דג לוהטת ומסתובב ומתענג על המעדן הזה!

ביפן אפשר למצוא טאיאקי בירידים של בתי ספר, בפסטיבלים (המוכרים גם כ-matsuris) ובדוכני רחוב. זה חטיף רוכל רחוב קלאסי.

אתם תראו אותו מתבשל לפניכם בתבנית ברזל בצורת דג. אתה יכול למצוא גם טאיאקי שנמכר בכניסות לקניונים ובסופרמרקטים בכל רחבי יפן, והם עולים בסביבות 100-300 ין כל אחד. הכל תלוי איפה אתה קונה את זה.

הגודל הוא בדרך כלל 15 ס"מ, כך שהוא יכול להתאים בצורה מושלמת לידיים שלך.

הם נמצאים בעיקר בגינטאי במחלקת מגורו בטוקיו, אבל יש מגוון של טאיאקי ברחבי הארץ.

אנשים הפכו יצירתיים יותר, במיוחד רוכלי רחוב. יש אפילו טאיאקי פיצה וטיאקי במילוי תירס!

אם אי פעם היית ביפן, נסה טאיאקי מאחד משלושת ספקי הטאיאקי המובילים בטוקיו:

1. נזו אין טאיאקי – זוהי מסעדת טייאקי קלאסית שמגישה רק את העוגה במילוי משחת שעועית אדומה המסורתית. אין כאן דברים מפוארים, אבל המקומיים נשבעים שהטאיאקי הוא אחד הטובים בעולם!
2. נאניוואיה סוהונטן – זוהי החנות בה נוצר לראשונה הטאיאקי המקורי. בחנות הזו תמצאו כל מיני ממתקים, לא רק טאיאקי. אבל העוגה שלהם היא מהטובות בטוקיו כי יש להם מתכונים מקוריים.
3. טטסוג'י טייאקי – זהו זיכיון קטן עם 3 חנויות בלבד. ובכל זאת, הטאיאקי שלהם מפורסם כי יש לו צורה מעט שונה, והמקומיים אוהבים אותו בגלל הקרום החיצוני הפריך שלו.

טאיאקי עשוי להיות חטיף יפני, אבל עכשיו אתה יכול למצוא אותו גם בארה"ב. האמריקאים בדרך כלל מוסיפים נוטלה מכיוון שזו מילוי נפוץ יותר עבורנו מאשר משחת השעועית האדומה.

כפי שאמרתי בעבר, זה לגמרי תלוי בך מה אתה רוצה שהמילוי שלך יהיה; רק שהמילוי המסורתי הוא משחת השעועית האדומה.

העצה שלי? קבלו 2 טאיאקי! נסה את היפנית המסורתית, ולאחר מכן את הגרסה האמריקאית שלו.

עכשיו, היכן תוכל למצוא טאייאקי בארה"ב?

גלידת טאיאקי היא טרנדית; אתה יכול למצוא חנות גלידה מפורסמת בשכונת נמל הים של בוסטון. ואנחנו מכירים את צ'יינה טאון המפורסמת בניו יורק. ישנן חנויות גלידות טאיאקי גם בוויליאמסבורג, ניו יורק ובמיאמי, פלורידה.

אם אתה לא מוכן להכין את המנה הזו בבית, אתה יכול למצוא טאיאקי שם ובמדינות אחרות. פלורידה, מסצ'וסטס וטורונטו, קנדה כולן מקציפות גם את החטיף הזה, ותגלו שם טאיאקי.

אבל כנראה שלא תמצא את זה בתור "טאיאקי". עם זאת, אני בטוח שאם אתה מתייחס לקונוס וופל של דג זהב עם גלידה, הם יתנו לך את מה שאתה מחפש!

אם אתה מקומי, אני מאמין שזו תהיה אופציה נוחה יותר מאשר לקנות את המחבת בצורת דג בעצמך.

האם אתה יכול לקבל טייאקי מסופק?

יתכן שאתה תוהה אם ניתן להביא טייאקי עד הבית שלך?

עסקים מתחילים לספק טאיאקי. אתה יכול להזמין אותו בניו יורק ולקבל אותו חם וטרי תוך דקות!

שמעתם על טייאקי מג'יקארפ?

אוקיי, הנה טרנד חדש ומעניין שסוחף את יפן: ה- Magikarp taiyaki!

אם אין לך מושג מה זה Magikarp, תן לי להסביר. זה פוקימון, דג שנקרא Magikarp.

הוא דומה לדג קוי, בעל גוף בצבע כחול ולבן (אדום וזהוב לגרסה המבריקה). פוקימון הוא מופע ומשחק יפניים פופולריים, והוא גם פופולרי בכל רחבי העולם.

ברגע שיצא המשחק Pokémon Go, כל מה שקשור לפוקימון הפך שוב לפופולרי ביותר.

אפילו יצרני הטאיאקי שמו לב והחלו למכור טאיאקי פוקימון Magikarp.

התבנית שונה מעט מהתבנית הקלאסית, הדומה לצורת דמות האנימה.

סאקיא טאייאקי

סוג זה של טייאקי מיוחד במיוחד בגלל טעמו הייחודי.

הטאיאקי הזה עם נושא הסאקורה הוא התמחות עונתית המכבדת את עונת האביב ואת פריחת עצי הדובדבן ביפן.

הצבע של העוגה הזו הוא ורוד בהיר, בדיוק כמו זה של פריחת הסאקורה.

יש לו טעם בהיר יותר מסוגים אחרים. החלק הפנימי של העוגה מלא במוצ'י סאקורה.

ברגע שהסוג הזה של עוגה הושק, הוא ממש משך את תשומת הלב של המקומיים שבאמת אוהבים אותה כי היא כל כך יפה וראויה לתמונה.

האם טייאקי בריא?

אתה בטח תוהה אם טאיאקי הוא "בריא". ובכן, זה קינוח, אז זה לא נחשב למזון בריא או מזין במיוחד.

עם זאת, זה לא מזון עתיר קלוריות. בעוגה אחת יש בממוצע 208 קלוריות, תלוי במילוי.

לעוגה בצורת דג משקל של כ-95 גרם, וכ-20 גרם פחמימות, 10 גרם שומן ו-8 גרם חלבון.

העוגות עשירות במינרל הנקרא מוליבדן, המסייע לגוף לפרק רעלים.

הם גם מקור למינרלים אחרים כמו נחושת, סלניום וסידן. בנוסף, הם מכילים ויטמין K (מחזק את העצמות), ויטמיני B, ויטמין A וויטמין D.

הידעתם שמלבד משחות שעועית אדומה מסורתית טייאקי, ישנן אפשרויות טבעוניות וללא גלוטן?

זו הסיבה לכך שהקינוח הזה כל כך פופולרי ביפן. אנשים עם כל מיני אורחות חיים תזונתיים יכולים ליהנות מחטיף טעים זה.

ישנם, כמובן, סוגים רבים של מילויים שאינם טבעוניים וללא גלוטן זמינים.

יותר ויותר אנשים מחפשים אחר אפשרויות טאיאקי טבעוניות שהן פחות לא בריאות. לגרסה טבעונית פשוטה, פשוט החליפו חלב פרה בחלב שקדים או סויה, ואל תשתמשו בביצים.

מתכון לטאיאקי טבעוני

יוסט נוסלדר

לפניכם מתכון טאיאקי טבעוני פשוט שלא ייקח לכם יותר מחצי שעה להכין.

עדיין אין דירוגים

הדפס מתכון מתכון סיכה

זמן הכנה 10 דקות דקות

זמן בישול 10 דקות דקות

סה"כ זמן 20 דקות דקות

קורס חָטִיף

בישול יפני

מנות 4 אנשים

רכיבים

  

1x2x3x

• 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה
• 2 כפות עמילן תירס
• 1 כפית אבקת אפייה
• 2 כפית סוכר
• ¾ גָבִיעַ חלב שקדים (או צמחי אחר)
• 1 קַמצוּץ מלח
• משחת שעועית אדומה (An)
• שמן צמחי

הוראות

 

• כל שעליך לעשות הוא לערבב היטב את כל החומרים עד שהבלילה נוזלית וחלקה. עדיף לתת לבלילה שלך להתקרר במקרר כ -20 דקות לפני הבישול.
• תפוס את המחבת הנוחה שלך בצורת דג וחמם אותה.
• מוסיפים מעט שמן ויוצקים את הבלילה לתבנית עד לחצי מלא.
• בעזרת כפית, קחו כף של משחת שעועית אדומה והניחו אותה באמצע הדג. עכשיו קח עוד בלילה וכסה את הדג שלך, ממלא את התבנית.
• תן לזה להתבשל במשך 2 או 3 דקות, ואז להפוך את המחבת ולתת לזה להתבשל בצד השני במשך 2-3 דקות נוספות. העוגה צריכה להיות בצבע חום-זהוב. אם הוא קל מדי או נוזלי, הוא לא מבושל מספיק. זה צריך להיות זהוב ופריך, כמו דג זהב קטן.

מילות מפתח קינוח, טייאקי

ניסית את המתכון הזה?תודיע לנו איך זה היה!

למתכון טאיאקי מסורתי וכדי לגלות את כל מה שתצטרכו, כמו גם את תהליך הבישול, המשיכו לקרוא.

כלי טייאקי

הכנת טאיאקי היא פשוטה; אתה לא צריך הרבה כלים או ציוד מלבד המחבת בצורת דג.

תזדקק לכלים הבאים מראש, אז אנא נסה להשיג אותם לפני שתתחיל לערבב מרכיבים כלשהם.

אני גם אספק כמה קישורים כדי לקבל את הציוד המושלם, כך שהכנת החטיף הזה יכולה להיות חלקה ככל האפשר.

הנה מה שאתה צריך:

• 1 מטרפה
• 2 קערות
• מחבת/תבנית בצורת דג
• כוסות מדידה
• מברשת אחת (אופציונלי)

היכן ניתן להשיג מחבת בצורת דג?

כדי להכין טאיאקי כמו שצריך, צריך מחבת בצורת דג. בלי התבנית, אי אפשר באמת להכין את העוגה הזו. אם אתה עושה ממנו צורות אחרות, זה כבר לא טאיאקי.

אפשר להכין מהבלילה כדורים קטנים במילוי משחת שעועית אדומה, ותקבלו קינוח שנקרא "עוגות אגוזים". אבל זה לא טאיאקי.

אז איך מוצאים תבניות בצורת דג? כיסיתי אותך!

לאמזון יש מחבתות מצוינות, והן בדיוק מה שאתה צריך. אנא ראה למטה, מכיוון שהוספתי קישורים למעבר ישירות לאתר.

החלק הטוב ביותר של מחבתות טייאקי הוא זה הם סבירים. רובם מתחת ל-30 דולר.

(צפה בתמונות נוספות)

לכל מחבת תהיה גודל משלה, אז רק תוודא לפני הקנייה שזה בגודל שאתה רוצה שהטאיאקי שלך יהיה. רובם יכולים להתאים בצורה מושלמת ביד שלך.

למחבת הזו יש דירוג של ארבעה וחצי כוכבים, והיא נגישה לכל תקציב נמוך.

תבנית זו מיועדת לצורת הדג השלמה המסורתית שבה מניחים את המלית על כל החלק האמצעי של הטייאקי.

(צפה בתמונות נוספות)

המימד של המחבת הזה הוא:

• מחבת של כל צד: 5 3/4 x 6 1/4 x 7/8 אינץ'
• תבנית בצורת דג מכל צד: 5 x 3 אינץ'
• ידית: אורך 5 1/2 אינץ'

למוצר זה יש ידיות נירוסטה, מבנה יציב, ומגיע עם ערבות איכות לכל החיים. הוא עשוי מסגסוגת אלומיניום ויש לו ציפוי מונע הידבקות, מה שמבטיח שהעוגות שלך לעולם לא יידבקו לתבנית.

אם אתה רוצה להשתמש ביצרנית טייאקי חשמלית, אמזון מכסה אותך.

(צפה בתמונות נוספות)

המוצר הזה הוא כמו מכונת וופל חשמלי או מכונת כריכים, אלא שיש לו תבניות בצורת דג.

היתרון במוצר זה הוא שהטייאקי הביתי שלך מוכן תוך 3 דקות בלבד!

בנוסף, אין צורך בהיפוך. פשוט יוצקים פנימה את הבלילה, מוסיפים את המילוי ונותנים לה להתבשל.

יש גם תבנית חשמלית; זה דומה ליצרן סנדוויץ', והוא משמש לייצור גביעי גלידה בצורת דג.

ולמרות שהוא קצת יותר מחוץ לאזור התקציב הנמוך, זה הרבה יותר קל ונוח לשימוש. זה מומלץ לדוכני רחוב ולספקים קטנים.

(צפה בתמונות נוספות)

אם אתה רוצה להכין טאיאקי שישמש כגבעול גלידה, זו האפשרות הטובה ביותר עבורך. המחיר מעט גבוה, אז זה מתאים יותר אם אתה מנסה להקים זיכיון משלך.

הידעתם שלמעשה קל לנקות מחבתות טאיאקי? כל שעליכם לעשות הוא לנגב אותם במגבת לחה, והפירורים ירדו בקלות. לאחר מכן נגבו עם כמה מגבות נייר ואחסנו.

מצרכים לטייאקי

למרות שלכל אחד יש את המתכון והסגנון שלו, יש כמה מרכיבים בסיסיים שתצטרכו. מרכיבים אלה הם יסודות שיש לרוב האנשים בבתיהם.

לבלילה תצטרך קמח, ביצים, אבקת אפייה, סודה לשתייה, חלב וסוכר. לטיגון, תצטרך קצת שמן צמחי.

טאיאקי הוא סוג של מזון שלא צריך שום רטבים או תוספות נוספות מבחוץ. זה כבר מלא, אז אין צורך לקשט אותו יותר.

אם בכל זאת אתה רוצה לחתוך אותו עם סכין ומזלג, אתה יכול לשים קצת רוטב וניל או שוקולד ולקשט עם קצפת לקינוח דמוי וופל.

מהו הקמח הטוב ביותר לשימוש לטייאקי?

עבור טאיאקי, אתה חייב להשתמש בקמח שעשוי מחיטה. בדרך כלל, אפשר להשתמש בקמח עוגה להכנת טאיאקי.

קמח עוגה הוא סוג של קמח מולבן. הוא טחון דק, עדין מאוד, ובעל תכולת חלבון נמוכה בהשוואה לקמח רגיל לתפיחה עצמית או לכל מטרה.

הקמח הזה הוא עדין מאוד והופך את העוגות שלך אווריריות מאוד; זו הסיבה שאופים מעדיפים את זה.

אבל אם לא מוצאים קמח עוגה, אפשר להכין טאיאקי עם קמח לכל מטרה. עם זאת, העוגה עשויה להיות מעט פחות אוורירית ורכה.

הנה מתכון מהיר:

• 150 גרם קמח עוגה (ניתן להחליף בקמח לכל מטרה, אנא היכנסו לטיפים)
• 2/3 כפות אבקת אפייה
• 1 כף סודה לשתיה
• 1 ביצה גדולה (טרופה)
• 200 מ"ל חלב
• 40 גרם סוכר
• 250 גרם משחת שעועית אדומה
• שמן צמחי (רצוי שמן צמחי תרסיס) (כל מילוי אחר לבחירתך; אופציונלי)

אם אתה רוצה להוסיף ציפוי קר, קבל את הגלידה האהובה עליך או את היוגורט הקפוא של העדפתך להגיש מעל.

מתכון טאיאקי מסורתי

1. בקערה שמים את הקמח, הסודה לשתייה ואבקת האפייה. עם המטרפה שלך, התחל לערבב 2-3 פעמים כדי לוודא שהוא מעורבב באופן אחיד. אלה יהיו החומרים היבשים שלך.
2. מוסיפים את הסוכר לקערה. מערבבים 4-5 פעמים, כך שהכל יתערבב היטב.
3. טורפים קלות את הביצה בקערה נפרדת.
4. מוסיפים את החלב לביצה הטרופה ומערבבים היטב. זה לא משנה אם לוקח הרבה זמן, רק אל תגזים.
5. מערבבים את החומרים היבשים עם החומרים הרטובים. אל תערבב יתר על המידה. אתה יכול לעשות זאת על ידי הוספת החומרים הרטובים במנות במקום הכל בבת אחת. אפשר לשים את הבלילה במקרר למשך כשעה. זה יאפשר לקמח לספוג את הנוזל, והוא יהיה חלק יותר.
6. חממו את מחבת הטאיאקי שלכם ושמן אותה מעט עם מברשת. או אם יש לך שמן צמחי משומר, רסס אותו קלות וחמם מראש על אש בינונית על הכיריים שלך. (אם יש לך את מכשיר הוופל החשמלי, פשוט הוסף שמן.)
7. יוצקים שכבה דקה של בלילה לדג בצד אחד של התבנית. תפוס כף משחת שעועית אדומה או מילוי העדפה והנח אותה במרכז גוף הדג, ואז מעט על הראש. שמים עוד מעט בלילה על גבי משחת השעועית האדומה עד לכיסוי.
8. סוגרים את תבנית הטייאקי והופכים/הופכים אותה.
9. מנמיכים לאש נמוכה והפכו את המחבת כל 2 דקות כדי לוודא שהטאיאקי מבושל באופן שווה משני הצדדים. לאחר בישול, מגישים ונהנים.

אם אתם מכינים את הטאיאקי בתור קונוס שבו תוכלו להגיש גלידה, אנא המשיכו לקרוא.

משלב 7, תשמיט את החלק שבו כתוב לשים את המילוי על הראש. עבור גרסה זו של טאיאקי, הראש חלול כך שניתן לשים גלידה או פרוזן יוגורט.

כפית מנה של משחת שעועית אדומה ישירות למרכז גוף הדג. מוסיפים עוד בלילה לכיסוי וסוגרים את המחבת.

10. לאחר שהטאיאקי מבושל, המתן כמה דקות כדי שהטאיאקי לא יהיה חם מדי שימיס כל דבר שתשים במהירות.

11. יוצקים את התוספות לבחירתכם או מניחים כף ממנה על הפה. הנה לך! גרסת גביע גלידה טאיאקי. עכשיו נראה שהטאי אוכל את הגלידה שלך.

טיפים

• אם נשארת לך בלילה או שאתה לוקח את הזמן שלך לעשות כל טייאקי, נא לשמור את הבלילה בקירור.
• אם לא מוצאים קמח עוגה, אפשר להשתמש בקמח לכל מטרה. אתה יכול להוסיף לרמה אחת כוס קמח לכל מטרה, להסיר 1 כפות ולהחליף ב-2 כפות עמילן תירס. זה יהיה שווה 2 כוס קמח עוגה.
• אל תדאגו אם הבלילה נשפכת מעט או כולה לאחר שהופכים את המחבת. אתה יכול פשוט לחתוך אותו או להסיר את הבלילה העודפת כדי להשאיר את הטאיאקי שלך בצורה מושלמת לאחר בישולו.
• כפי שאמרתי קודם, השתמשתי במשחת שעועית אדומה, אבל אתה יכול להשתמש במילוי לפי העדפתך.
• המחבת עלולה להתחמם בקצוות; נא להגן על עצמך עם כפפות בישול.
• ניתן להשתמש גם בתערובת פנקייק.
• ברגע שזה נעשה, אתה רוצה לאכול את הטאיאקי חם ככל האפשר. אתה יכול ממש לזרוק אותם מיד ליד עד שאתה יכול להחזיק אותם. או שאתה יכול פשוט לשים אותם על צלחת ולהמתין כמה דקות.

זה חטיף קל, ואין שום דרך להיכשל בזה אלא אם כן תבשלו אותו לא מעט. אבל אני יודע שלא תעשה את אותה טעות שאני עשיתי. תן לטאיאקי להתבשל כמו שצריך!

שמעת על מוזיאון הטייאקי?

לפני שאזכיר משהו על המוזיאון, אספר לכם קצת יותר על ההיסטוריה של האימאגאוויאקי והטאיאקי, כמו גם על ההבדלים ביניהם.

כפי שאמרתי בעבר, ההבדל העיקרי הוא הצורות שלהם. אפשר לומר שטאיאקי היא האבולוציה של האימאגאוויאקי. ביסודו של דבר, אימאגאוויאקי הוא פנקייק בצורת עגול, וטאיאקי הוא בצורת הטאי.

הבדל נוסף הוא הגיל של כל אחד. אימאגוואיקי הומצא לפני הטאיאקי. יש סיפורים שאומרים שאדם מאוסאקה נסע לטוקיו כדי למכור אימאגאוויאקי. הם הפכו פופולריים מאוד ולבסוף נקראו "אימאגוואיקי".

מאוחר יותר, טאיאקי נקשר עם האמונה שאכילת טאי או מנות הקשורות לטאי תספק מזל ולחגיגות מיוחדות.

כמו כן, אימאגאוויאקי נצמד אך ורק למילוי משחת השעועית האדומה, ולטאיאקי יש הרבה גרסאות שונות.

אם אתם מעוניינים יותר מסתם לנסות את החטיפים הללו, כדאי לבקר במוזיאון אדזוקי. מוזיאון זה מנוהל על ידי Gozasōrō, יצרן imgawayaki.

מוזיאון זה מסביר את המסורות, העבר וההיסטוריה של החטיפים הללו ואת תפקידו של גוזאסורו בו.

אני לא ממציאה את זה! יש חנות מתנות שמוכרת אפילו רצועות לטלפונים סלולריים בסגנון אימאגאוויאקי ומחקים בצורת אימאגוויאקי. זו חנות מתנות בנושא אימאגאוויאקי!

אני כולי עוסק במסורות ומנהגים. אני אוהב ללמוד דברים חדשים על איך שאר העולם חי. אז אם אתה בדיוק כמוני, אני באמת ממליץ לבדוק את זה.

במוזיאון תוכלו גם ללמוד איך להכין טאיאקי משלכם בבית. יצרני טאיאקי מאסטר חולקים את כל הטיפים והטריקים שלהם, בנוסף הם מראים לך בשידור חי כיצד להפוך לטבח טאיאקי נהדר!

עם כל הידע הזה על טאיאקי, בטוח שתרצו לאכול משהו. בואו נדון באפשרויות האחסון.

האם אני יכול להקפיא טייאקי?

אתה יכול להכין כמות גדולה של טאיאקי ולהקפיא אותם למועד מאוחר יותר. קל לאחסן טאיאקי. אתה פשוט מקפיא כל עוגה בנפרד.

ראשית, עליך לעטוף כל דג בניילון נצמד, ולאחר מכן להניח אותם בשקיות Ziplock.

הסיבה שאתה רוצה לכסות אותן בנפרד היא שאתה רוצה להימנע מהדבקות של העוגות יחד במקפיא. הם יתפרקו כשתפשירו אותם אם הם תקועים.

ניתן להקפיא אותם במקפיא למשך כחודשיים. אם תבחר לשמור אותם במקרר, הם טובים למשך כיומיים, לא יותר.

טאיאקי שנקנה בחנות

כמה חנויות מכולת מוכרות טאיאקי עטוף. זה בערך כמו מאפה אפוי, לא ממש הדבר האמיתי.

בחנויות המכולת האסיאתיות יהיו הפינוקים המתוקים האלה עטופים כמו חטיפי שוקולד. אם אתה רוצה להזמין טייאקי ארוז יפני, נסה את המותג הזה באמזון:

(צפה בתמונות נוספות)

הערה: חטיף זה מגיע גם עם מילוי קרם תות.

תהנה מטאיאקי

אם אתה רוצה לנסות טאיאקי, יש לך 3 אפשרויות טובות:

1. תכננו טיול ליפן ותטעמו כל אוכל הרחוב הנהדר שיש להם שם.
2. אם אינך נוסע ליפן בקרוב, חפש בגוגל את חנות הטאיאקי הקרובה ביותר בעיר שלך ולך לשם כדי לאכול גלידת טאיאקי חמה או טאיאקי טעימה.
3. אם אף אחת מהאפשרויות לעיל אינן אפשרויות, פנה לאמזון, הזמינו מחבת בצורת דג ונסה את המתכונים במאמר זה!

אני בטוח שתיהנה מהטעם המתוק של הקינוח הטעים הזה.

זכרו שעם טאיאקי, תמיד אפשר להחליף את מילוי משחת השעועית האדומה במשהו אחר; מתוק או מלוח, מה שאתה מעדיף!

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.