מתכון אסאדו חזיר (Asadong baboy) עם כוכב אניס וחמישה תבלינים

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן באפריל 6, 2023

אם אתם אוהבים מטבח פיליפיני, אז תאהבו את המנה הזו, שהגיעה מהחברים הסינים שלנו!

זֶה אסאדו חזיר למתכון יש מוצא סיני והוא משלב את הטעמים של הבישול חזיר עם התיבול המתוק והחריף של אבקת חמישה תבלינים. התוצאה הסופית היא מנה עדינה וטעימה שמתאימה לכל אירוע!

עד היום, כל כך הרבה פיליפינים אוהבים את זה, ואפילו תיירים שמבקרים במדינה מנסים את המנה המתוקה והמלוחה המיוחדת במינה. אז למה שלא תנסה את זה בעצמך?

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

בפוסט זה נסקור:

• 1 מתכון אסאדו חזיר (Asadong baboy)
  • 1.1 רכיבים 1x2x3x
  • 1.2 הוראות 
  • 1.3 וִידֵאוֹ
  • 1.4 תזונה
• 2 טיפים לבישול
• 3 החלפות וגרסאות
• 4 איך מגישים ואוכלים
• 5 מנות דומות
• 6 איך לאחסן
• 7 הגישו את מנת החזיר בהשראה סינית זו

מתכון אסאדו חזיר (Asadong baboy)

יוסט נוסלדר

מנת חזיר במרינדה טעימה זו מלאה בטעמים משילוב של אבקת חמשת תבלינים, רוטב סויה, סוכר וכוכב אניס. הבשר מתבשל לשלמות תוך פחות משעה.

עדיין אין דירוגים

הדפס מתכון מתכון סיכה

זמן הכנה 15 דקות דקות

זמן בישול 1 שעה hr

סה"כ זמן 1 שעה hr 15 דקות דקות

קורס מנה העיקרית

בישול פיליפיני

מנות 6 אנשים

קלוריות 974 קק"ל

רכיבים

  

1x2x3x

• 1 ק"ג בטן חזיר, כתף או חלציים
• 2 כפית חמש אבקת תבלינים
• ½ גָבִיעַ רוטב סויה
• ⅓ גָבִיעַ סוכר חום
• 1 כפית שום טחון
• 1 pc עלה דפנה
• 1 pc כוכב אניס
• ¼ כפית מלח
• 2 כוסות מַיִם
• 2 מידה בינונית תפוחי אדמה (לא חובה)

הוראות

 

• שלבו את רוטב הסויה, אבקת חמשת התבלינים, השום והמלח. לאחר מכן מערבבים היטב.
• הכריעו את בשר החזיר בתערובת המשולבת למשך שעה לפחות.
• מחממים סיר בישול, ואז מכניסים את החזיר יחד עם המרינדה והמים. ואז תן לזה לרתוח.
• מוסיפים עלה דפנה וכוכב אניס.
• מוסיפים סוכר חום ומערבבים לפיזור אחיד.
• מבשלים כ-40 דקות, והופכים את הבשר לאחר 20 דקות בערך כדי לרכך את הצד השני.
• אם הרוטב מתייבש והחזיר עדיין לא מוכן, מוסיפים עוד מים. מרתיחים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך.
• מכבים את האש ומוציאים את הבשר מסיר הבישול.
• נותנים לבשר לנוח כ-10 דקות ואז פורסים.
• מעבירים לצלחת הגשה ומעליו את הרוטב הסמיך.
• מגישים עם אורז חם.

וִידֵאוֹ

תזונה

קלוריות: 974קק"ל

מילות מפתח אסאדו, אסאדונג, חזיר

ניסית את המתכון הזה?תודיע לנו איך זה היה!

בדוק את הסרטון של משתמש YouTube Kuya Fern's Cooking על הכנת אסאדו חזיר:

טיפים לבישול

המפתח להכנת המנה הזו הוא להשתמש בבשר חזיר באיכות טובה ובסינית אותנטית חמישה תבלינים אבקה.

החומצות במרינדה יפרקו את סיבי החלבון ויגרמו לבשר החזיר להפוך לדייסתי אם תשרים אותו במשך זמן רב מדי. כל מקום בין 30 דקות ל-12 שעות יספיק.

אם ברצונכם להפוך את הבשר לרך יותר, הוסיפו שפריץ של יין אורז לבישול לתוך המרינדה. לטעם אסאדו חזיר אותנטי יותר, השתמש ביין אורז סיני במקום ביין לבישול.

אתה יכול גם להשתמש בשקדי חזיר למתכון הזה, אבל הוא יתבשל מהר יותר מכיוון שהוא חתך רזה יותר. רק תיזהר לא לבשל אותו יתר על המידה.

אם אתה משתמש בכתף ​​חזיר, אתה יכול גם לבשל אותו זמן רב יותר עד שהוא רך במזלג.

אם רוצים מנה לבבית יותר, אפשר להוסיף קצת תפוחי אדמה לקראת סוף הבישול. רק הקפידו לבשל עד שהם מבושלים והתאימו את זמן הבישול לפי הצורך.

כאשר אתה צריך להסמיך את הרוטב לסמיכות הרצויה, אתה יכול לעשות זאת על ידי רתיחה ארוכה יותר עד שהוא מצטמצם או על ידי הוספת תמיסת עמילן תירס.

להכנת תמיסה של עמילן תירס, ערבבו כף אחת של עמילן תירס עם 1 כפות מים. מערבבים עד שאין גושים, ואז יוצקים לרוטב. מבשלים דקה או שתיים, עד שהרוטב מסמיך.

החלפות וגרסאות

אתה יכול גם לבחור לאפות אסאדו חזיר במקום להרתיח אותו. פשוט חממו מראש את התנור ל-375 F, ואז אופים במשך כ-45 דקות עד שעה, או עד שהחזיר מבושל לחלוטין.

אם חסר לכם זמן, תוכלו להשתמש גם בסיר לחץ לבישול אסאדו חזיר. פשוט מבשלים כ-15 דקות או עד שהחזיר מבושל לחלוטין. זה צריך להיות שחום קל.

אם רוצים מרקם פריך, אפשר לטגן קודם את פרוסות החזיר.

בנוסף, אתה יכול להוסיף בצל קצוץ עם רוטב עגבניות אם אתה אוהב את האסאדו שלך להיות יותר כמו תבשיל חזיר.

התבלינים העיקריים למנה זו הם אבקת חמישה תבלינים ורוטב סויה. אבקת חמשת תבלינים מורכבת מתבלינים כמו קינמון, שומר, ציפורן, כוכב אניס, ופלפל סצ'ואן; האחרון הזה מוסיף בעיטה פיקנטית!

יש אנשים שאפילו מוסיפים פלפלי גואילו כדי להוסיף עוד יותר חום למנה הזו! אבל אתה יכול גם להשתמש בתבלינים אחרים כמו אורגנו מיובש, אבקת שום ואבקת בצל.

אתה יכול גם להוסיף קצת פלפלים ירוקים, רוטב עגבניות, רוטב צ'ילי אדום או מיץ קלמנסי אם אתה רוצה להעשיר את הטעם של בטן החזיר או חלצית החזיר.

אפשרות נוספת להוסיף עוד טעם היא להוסיף מעט ממרח כבד משומר. זה מוסיף מרקם ומסמיך את הרוטב.

השם הסיני לאסאדו הוא "char siu"; השם הפיליפיני הוא "אסדונג בייבוי". הגרסה הפיליפינית של מתכון אסאדו חזיר אינה צלייה, אלא מטוגנת. אז אתה יכול לעשות וריאציה על ידי צליית הבשר במקום לבשל אותו במחבת גדולה.

יש כאן אפילו 2 דרכים להכין אסאדו: האחת היא לחמניות אסאדו, והשנייה היא המתכון הזה.

הדרך לבשל זאת היא לטגן את הבשר ברוטב סויה, שום, עלי דפנה, בצל, סוכר חום ותבלינים סיניים כמו כוכב אניס וחמש תבלינים.

איך מגישים ואוכלים

אסאדו חזיר מוגש בדרך כלל עם אורז לבן מאודה או תפוחי אדמה מטוגנים במחבת ואטצ'רה (פרוסות פפאיה כבושים).

תפוחי אדמה מטוגנים במחבת או פירה מהווים תוספת טובה כי אלה צדדים דשנים. אתה יכול אפילו להוסיף כמה ירקות כמו ברוקולי מוקפץ או כרובית.

ניתן להגיש אותו גם כמתאבן או כמנה עיקרית עם צדדים אחרים כמו תפוחי אדמה, פלנטנים וסלט.

כשאוכלים אסאדו חזיר, אפשר לגרוס את הבשר או לפרוס אותו לרצועות דקות.

מגישים חם, ותהנו!

מנות דומות

מנת חזיר זו משתמשת בלוח עבה של בשר אשר נחתך לאחר הבישול, בדומה lechon kawali.

אבל גם המנה הזו דומה ל חומבה, חמונדו, ופאטה טים.

חומבה היא מנה שדומה מאוד לאסאדו חזיר. שניהם מתוקים ומלוחים, אבל חומבה משתמשת יותר בסוכר מאסאדו.

ההבדל בין המנה הזו לחומבה הוא המרכיבים. בחומבה, מלבד חזיר, הטבח חייב להשתמש גם במיץ אננס, חומץ, פרחי בננה וגרגרי פלפל שלמים.

מצד שני, פאטה טים עושה שימוש בפרקי חזיר במקום גרסאות בשר של חזיר. חלק מהטבחים משתמשים גם בפטריות ובבוק צ'וי למנה זו.

אוכל דומה נוסף הוא חמונדו חזיר. זו גם מנה מתוקה ומלוחה, אבל חמונדו משתמש במיץ אננס כאחד המרכיבים שלו.

איך לאחסן

אסאדו חזיר ניתן לאחסן בכלי אטום ולהכניס למקרר. זה יכול להחזיק עד 3 ימים במקרר.

אם אתה מכניס אותו למקפיא, זה יכול להחזיק עד 6 חודשים.

בעת חימום חוזר, יש לוודא שהאסדו חזיר מבושל לפני ההגשה. אתה יכול לעשות זאת על ידי בדיקת הטמפרטורה הפנימית של בשר החזיר; זה צריך להיות ב-145 F.

אתה יכול לחמם את האסאדו על ידי חימום במיקרוגל למשך 2 עד 3 דקות או על ידי רתיחה במחבת על אש נמוכה.

אין לחמם את האסאדו יותר מפעם אחת.

הגישו את מנת החזיר בהשראה סינית זו

המנה הזו משביעה וגם ממלאת. זה יגרום לך לרוץ לשניות ושלישים אפילו! אין זה פלא מדוע זהו אחד המתכונים הפופולריים ביותר לארוחות ערב דשנות.

אל תיבהל מאסדונג בייבוי. זה קל, וכל מה שאתה באמת צריך לעשות הוא להשרות את הבשר ואז לבשל אותו על אש בינונית-גבוהה.

זו מנה שחובה לנסות ומנה שאפילו ילדים יאהבו בגלל המתיקות שלה. אז אל תשכחו לכלול את המתכון הזה לאסאדו חזיר בתפריט שלכם היום!

גם לבדוק המתכון הפיליפיני הזה של בטן חזיר לליכון

אם אתה רוצה ללמוד עוד על אסאדו חזיר, קרא את המאמר הזה.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.