ארבעת הסכינים הדרושים ביותר לבישול טפניאקי | הביקורת שלנו
אם אתה חובב מסעדות יפניות, אז בטח שמעתם עליהן וטאפאניאקי מטבחים. היפנים הפכו את הבישול לאמנות, וזו הסיבה שהמטבחים שלהם הם למות עבורם.
כאשר רוב האנשים אוכלים במסעדות יפניות, הם תמיד חולמים לשחזר את אותה חוויה בביתם.
עם זאת, יצירת מטבח הטפניאקי המושלם דורשת מיומנות וציוד מתאים.
תצטרך לקבל את המתאים סכינים יפניות ואת המתכונים הנכונים, ואתה תהיה בדרכך לשחזר את החוויה היפנית בביתך.
כמובן שתצטרכו את כישורי הבישול ואת הסבלנות הנדרשת בכדי שזה יקרה. עם זאת, מדוע טפניאקי כל כך מפורסם? איך אנשים מתים לא רק לאכול אותם במסעדות יפניות אלא גם להכין אותם בביתם?
מכיוון שיש ציוד וכלים רבים לרכישה, יהיה עליך לתעדף את ציוד החובה תחילה ולאחר מכן תוכל להוסיף אותם לאחר השני. גורמים כגון עלות ועמידות הם חיוניים, והם בדרך כלל מנחים אחד בעת הרכישה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
סכיני הטפניאקי הטובים ביותר שאפשר לקנות
אתה יכול להתייעץ עם אנשי המקצוע במסעדה היפנית האהובה עליך לגבי סוגי הכלים והסכו"ם שאתה צריך, אך לפחות תהיה סמוך ובטוח כי החזקת הכלים והציוד הנכון תוביל רחוק להבטחת חווית הטפניאקי הנהדרת.
במאמר זה נתמקד בסכינים שכדאי שיהיו לכם לחוויית הטפניאקי הטובה ביותר. להלן הם:
סדרת DALSTRONG Phantom-יפנית עתירת פחמן-פלדה AUS8-סט 6 חלקים
הראשונה ברשימה שלנו היא הסכין הזו מדאלסטרונג. היצרן הופך לשם דבר ושפים מתחילים להעריך את הצורך שיהיו מוצרי הספק הזה במטבחים שלהם.
היצרן משלב אומנות עתיקה וטכנולוגיה מודרנית ליצירת סכינים מעודנות וחדשניות. זה לא שונה עם ערכת הפלדה היפנית עתירת הפחמן DALSTRONG Phantom-פלדה AUS8. הסכינים משלבים גם עיצוב וגם איכות כדי להעניק למשתמשים את הסכין הרצויה.
סכין השף מסדרת דלסטרונג פנטום מגיעה בצורה אותנטית מאוד הידועה גם בשם צורת הקיריטסוקה. היצרן הבטיח שהקצה הקדמי של הסכין הזה נראה כמו חרב והקצה ישר יותר מהסכינים האחרות בסדרת הסכינים הזו.
הקצה הקדמי דמוי חרב פירושו שקל יותר לבצע חתכי דחיפה בעזרת סכין זו. לסכין יש גם להב ארוך והיא מאוד תכליתית כלומר לחתוך ירקות, לחתוך בשרים ולחתוך דגים קל יותר ויעיל יותר עם הסכין הזו.
דבר אחד בולט בסדרת דאלסטרונג פאנטום הוא שהוא כולל פלדה AUS-8 יפנית, עם שם חריטה של Dalastrong על להבה. בנוסף לכך, ללהב יש חריטת קאנג'י יפנית, שפירושה "רוח רפאים" או פאנטום ".
אפילו להב דלסטרונג מחודד ביד קפדנית, וזה קורה באמצעות שיטת השחזת honzabuke היפנית המסורתית. שיטה זו מביאה את קצה הסכין לסביבות 13-15 מעלות חדות, מה שהופך את החיתוך ללא מאמץ ומהיר.
הסכין מגיעה עם עיצוב אלגנטי, המעניק לה מראה תנועתי חמקמק, כמו צל המרוץ בחושך, או משב רוח הנושב בלילה. בנוסף לכך, סכין זו ידועה כמכשיר קולינרי אכזרי, זריז ואלגנטי בעל ביצועים יוצאי דופן.
גם לקרוא: אלו הם סכיני הסושי השונים שתזדקקו להם
בכל הנוגע לידית, הספק הולך עם ידית פאקווד עץ ספרדית שחורה שנועדה להתאים בצורה מושלמת לידי המשתמשים. הידית, המגיעה בעיצוב יפני מסורתי בצורת D, בנויה היטב לנוח בחינניות על כף היד של המשתמש המעניקה להם שליטה תוך שימוש בסכין.
כדי להוסיף אלגנטיות ועידון, היצרן מוסיף מרווח אדום ליד המחזק להבחנה, כמו גם סיכת פסיפס של נחושת וקצה גם כדי להמתיק את העסקה.
היצרן עיצב את הסכין הזו באופן שכאשר אתה מחזיק אותה, היא מרגישה כמו שלוחה רוחנית של גופך וזאת בשל כובע הקצה המלוטש שיוצר איזון נגדי.
לאחר מכן, הספק משתמש במעטפת פולימר איכותית ביותר המתקפלת בצורה מושלמת על הלהב ונועלת אותו למקומו. הסכין קלה לניקוי, והיצרן משתמש ברמות גבוהות של כרום (Cr) ונירוסטה כדי להוסיף את עמידותו.
סכין זו נוחה הן לבישול טפניאקי והן לבישול מאכלים אחרים. הסכין מאוזנת היטב, ומשתמשים יכולים להשתמש הן למטרות חיתוך והן סיבוב. הוא גם חד מאוד ולכן אידיאלי לחיתוך צלחת הגריל.
לא האמנתי שהסט המלא שאתה יכול להשיג במחיר נמוך למדי כאן באמזון
סכין שף DALSTRONG Kiritsuke - סדרת גלדיאטורים - פלדה HC גרמנית - 8.5 ″ - מעטפת
הבא ברשימה שלנו הוא סכין נוספת של דאלסטרונג, סכין השף DALSTRONG Kiritsuke - סדרת גלדיאטורים - פלדה HC הגרמנית - 8.5 ″ - נדן. להב זה משלב אומנות מעולה ומצוינות הנדסית כדי לספק סכינים באיכות טובה המעניקים למשתמשים שירות ברמה הגבוהה ביותר.
אם אתה הולך לקבל רק סכין אחת ואתה רוצה שהיא תהיה תכליתית, גלדיאטור קיריצקה מדאלסטרונג הוא זה שתקבל.
היצרן משתמש בפלדת HC הגרמנית הידועה בשם פלדת ThyssenKrupp בעלת תכולת פחמן גבוהה מה שהופך אותה ללבוש עמידה ועמידה. הפלדה מתוכננת בקשיות 56 פלוס רוקוול, ונוספה לה גימור סאטן.
הלהב מלוטש להפליא ביד כדי לתת לו מראה טוב. קצה הלהב מושחז ביד בין 14-16 מעלות לכל צד, כלומר החיתוך קל וללא עומס. זה גם אומר שיש איזון מושלם בין חדות הלהב לחוסן המרבי.
הסכין מגיעה עם ידית פאקווד שחורה משולשת עם אחיזה טובה שלא רק מבטיחה נוחות אלא גם יכולת תמרון. הידית בעלת צורה ארגונומית המבטיחה שהאחיזה יציבה ונוחה.
בכל הנוגע לעמידות, הספק הוסיף כרום, והעיצוב מחודד הן לעמידות כתמים והן לקשיות. מכיוון שהסכין בעלת להב גבוה, משתמשים יכולים להשתמש בה הן לצורך הכנת מזון והן למטרות חיתוך. הסכין מושלמת גם בעת הכנת מטבחי הטפניאקי.
כדי להוסיף את האיזון וההבחנה, הספק התקין חיזוק שני המכונה מכסה קצה העשוי נירוסטה. יש לו גם חיזוק מגן לאצבע המספק איזון מעוצב היטב שמגיע עם הגובה הנכון. הסכין קלה לניקוי ובכך יש לה תחזוקה נמוכה, והיא מגיעה גם עם מעטפת הגנה מסוג BPA.
אם אתה רוצה לשחזר את השמחה וההתרגשות שיש בדרך כלל במסעדות יפניות, אז סכין השף DALSTRONG Kiritsuke - סדרת גלדיאטורים - פלדה גרמנית HC - 8.5 ″ - מעטפת היא תוספת חיונית למטבח שלך.
סדרת אומגה 8.5 ″ סכין קיריצוקה-שף
להב זה, שלא כמו האחרים המופיעים ברשימה זו, הוא מסדרת אומגה. הסכין מיוצרת מפלדת היפר BD1N-V אמריקאית מזויפת שהופכת אותה ליציבה ועמידה. הלהב בעל הרכב חזק ועובר טיפול בחום ואקום הגורם לו לתת ביצועים מעולים.
זו קצת יותר יקרה מסדרת גלדיאטור, אבל אתה מקבל סכין חדה ועמידה באמת בשביל הכסף שלך.
הלהב חד וצורח מכיוון שהוא מסתיים בדקדקנות בין 8-12 מעלות משני הצדדים. היצרן משתמש בשיטת Honbazuke בת שלושת השלבים כדי לחדד את הלהב כדי לוודא שחתך הדחיפה יהיה נוח ככל שיהיה.
בכל הנוגע לקשיות, היצרן משתמש בחנקן כדי להפוך את הלהב לקשיח, חזק והכי חשוב, גמיש. המשמעות היא גם כי הלהב חמוש בעמידות בלאי וקריעה כבדה המעניק למשתמשים שירות לאורך זמן.
בנוסף, הספק חימש את הלהב הזה בפני חלודה ועמידות בפני קורוזיה כדי להפוך אותו לחזק ועמיד. אחד האתגרים שאפשר לצפות לכם בהכנת מטבחי טפניאקי, כמו גם מטבחים אחרים, הוא אוכל שנדבק על הסכין. עם זאת, עם להב זה, היצרן משתמש בתבנית 'LiquidMetal' שממזערת את גרירת השיפור ומשפרת את חיתוך המזון.
קיימת גם האפשרות שהסכין מתחממת, וזו הסיבה שהיצרן משתמש בידית פיברגלס ארוגה G-10 שאינה מתחממת. הידית אטומה לקור ולחות, והיא מגיעה עם צבע אדום כהה.
הידית בלהב זה חמושה גם היא באחיזה מונעת החלקה בנוחות מעולה. הספק חרט את המילה ראש אריה דלסטרונג משני צידי הלהב המלוטש במראה, מה שעוזר ליצור הבחנה נוספת על הסכין.
לסכין יש טאנג מלא לחוסן מירבי המאפשר להב להחזיק מעמד לאורך זמן רב. להב זה מצויד היטב בכל התכונות הדרושות הדרושות לבישול מטבחי טפניאקי. הוא חד, ארוך ומעוקל, דבר שמקל על בישול בשר בגריל.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן באמזון
סדרת השוגון של דאלסטרונג 8.5 אינץ 'סכין השף של קיריטסוקה
עם סדרת שוגון זו, אתה יכול לצפות למצוא א סאיה (נדן) וסיכה מסורתית בעלת מנגנון נעילת מיתר. הסכין היא השקעה טובה עבור הרפתקאות הטפניאקי שלך מטופלות היטב ואצבעותיך מוגנות היטב.
סכין השף של קירסטוקי 8.5 ”מסוג Dalstrong Shogun בעלת קצה ישר ארוך ובעלת קיריטסוקה כפולה שהופכת אותה לאדנית דחיפה. בגיל 62 פלוס רוקוול, הלהב מותאם כך שישמור על קצוות חזקים
o להגביר את עמידותו וחוסנו, הלהב מצויד במסמרים משולשים ובמנגנון מלא. הלהב עשוי פלדה יפנית מעולה המעובד בוואקום כדי לתת את הביצועים האולטימטיביים. עמוד השדרה מלוטש ביד המשפר אחיזה נוחה ועדין על הידיים.
היפנים נוהגים לשמור את אמנות הקיריטסוקה רק למאסטר שף מאז השימוש והתחזוקה סכינים משופעים בודדים דורש מיומנות וניסיון. עם זאת, דאלסטרונג התאימה את סדרת השוגון עם שיפועים כפולים, מה שמקל על טבחי טפניאקי חדשים ורוצים להשתמש בה. זה גם הופך את סכין השף קיריטסוקה מסדרת Dalstrong Shogun 8.5 אינץ' קלה לניקוי. היצרן חיפה את הסכין בחומר עמיד בפני חלודה והתנגשות שעוזר לה להחזיק מעמד זמן רב יותר.
עם בין 8-12 מעלות זווית לכל צד, להב זה מושחז כמו אזמל שמקל על חיתוך בקר, חזיר, עוף, דגים או כל מטבח אחר שתרצו לכלול בתפריט הטפניאקי שלכם.
יתר על כן, ללהב יש הרפיה קריוגנית המשפרת את מבנה הפלדה ובכך משפרת את הגמישות, הקשיות והחוזק של הסכין. זה לא הכל, היצרן צייד את הלהב בידית צבאית שגורמת לסכין להחזיק חיים שלמים, והיא גם מאפשרת לה להתמודד היטב עם חום, לחות וקור.
להב מושתל להפליא הוא תוספת מצוינת אם אתם רוצים להסתכן בבישול מטבחי טפניאקי. סכין השף של קינגסוקה של שורת דאלסטרונג 8.5 אינץ 'חזקה וחדה, מה שהופך אותה לאידיאלית לבישול מאכלי טפניאקי טעימים. הלהב שלו חזק ומותאם לחיתוך בשר על הגריל החיוני לבישול טפניאקי.
שורה תחתונה
הנה לך; הסכינים שלעיל הם מהטובים ביותר שתוכלו להשיג בעת הכנת מטבחי טפניאקי. הסכינים הם חובה במטבח שלך אם אתה רוצה לשחזר את הצלייה בצד השולחן שאתה רואה במסעדות יפניות.
כשזה מגיע לרכישת סכינים אלה, בדיוק כמו כל כלי וציוד אחר במטבח שלכם, האיכות והעלות הן חלק מהגורמים העיקריים שרוב האנשים מתחשבים בהם. עם סכיני טפניאקי כדאי לקחת בחשבון גם את החדות של הסכין. מכיוון שיש הרבה על חיתוך הגריל, החדות של סכין היא גורם מרכזי שיש לקחת בחשבון בעת רכישת סכין.
יש גם את העובדה שיהיו הרבה סיבובים וזו הסיבה שאם תוכל להשיג סכין עם להב גדול ורחב יותר, זה יהיה שווה את זה. הבישול של מטבחי טפניאקי מונע מהרצון לא רק לבשל ארוחות נהדרות וטעימות, אלא ליהנות גם מאמנות הבישול לצד השולחן.
אם אתה רוצה ליצור מחדש את סוג הבישול היפני הזה בבית, תזדקק לסכו"ם הנכון שיעזור לך בכך. כשזה מגיע לסכינים, תזדקק לסכין שהיא לא רק חדה אלא גם כזו שיש לה להב מעוקל.
אלה, בין איכויות רבות אחרות, נמצאות בכל הסכינים המפורטים לעיל. הם חובה במטבח שלך אם אתה רוצה להסתכן באומנות הבישול של אוכל יפני.
גם לקרוא: צבת הדגים הטובה ביותר בעת הכנת מנות דגים
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.