ראמן יפני לעומת ראמן/רמיאון/רמיון קוריאני: האם ראמן יפני או קוריאני?
האם אי פעם שמתם לב למילה "ראמן" מאוית במספר דרכים?
הצורות הכתובות הנפוצות ביותר של המילה הן ראמן, רמיון ו רמיאון. אבל האם אתה יודע מה ההבדלים בין השלושה באמת?
המשיכו לקרוא כדי לגלות מדוע יש 3 צורות של המילה "ראמן"!
עכשיו, אם אתה רוצה ליהנות, אתה צריך לטעום הן את המותגים הפופולריים ביותר של ראמן קוריאני ויפנית, ומיד תדע!
| מותג ראמן | תמונות |
|---|---|
| הרמיון הקוריאני הפופולרי ביותר: שין רמיון | 
|
| הראמן היפני הפופולרי ביותר: איצ'ירן טונקוצו | 
|
Nongshim היא חברת מזון ומשקאות דרום קוריאנית שבסיסה בסיאול, דרום קוריאה.
מוצרי נונגשים, שהוקמה בשנת 1965 תחת השם Lotte Food Industrial Company, נמכרים כעת ברחבי אסיה עם יותר מ-46 מדינות המייצאות אותם ליבשות אחרות.
Nong Shim הוא מיזם בבעלות משפחתית שהוקמה על ידי YeoJin Bae (Bael). זה התחיל כאשר יצר לראשונה את המתכון שלו לאטריות העשויות מקמח מעורבב אבקת קונג'אק, המתקבל באמצעות רתיחה של בטטה לבנה מיובשת (קוצ'ו).
Ichiran Ramen הוא עסק יפני לשירותי מזון ראמן המתמחה טונקאטסו ראמן.
מסעדת הרשת התחילה כאיזקאיה לפני ששמה שונה לאיצ'ירן והפכה פופולרית בזכות המנה המיוחדת שלה, ה-Tonkkotsu Shoyumai (אטריות חזיר עם ביצים עלומות).
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
ראמן
ראמן הוא האיות האנגלי של ראמן יפני. אבל זה לא אומר אטריות הראמן האינסטנט שאנחנו מכירים.
ראמן הוא מטבח יפני הכולל אטריות טריות במרק חם (בדרך כלל בסיס בשר) עם תוספות נוספות כגון נבטי שעועית, אצות, טונקאצו (חזיר), שום, בצל קפיץ ועוד.
זה עשוי מאפס והוא טעים לחלוטין!
במערב, לעומת זאת, האיות הזה של ראמן משמש להתייחסות לאטריות ראמן אינסטנט, שסביר להניח שאתם מכירים ביותר.
אז אם אתם ביפן ורואים "ראמן", סביר להניח שתמצאו מסעדת ראמן אמיתית. אם אתם במערב ורואים "ראמן", סביר להניח שתמצאו אטריות ראמן אינסטנט.
רמיון ורמיאון
Ramyun ו-ramyeon, לעומת זאת, הן שתי דרכים שונות לאיית את המילה הקוריאנית לאטריות ראמן אינסטנט.
הסיבה שהיא מאויתת אחרת היא שאתה יכול לעשות רומנטיזציה של התנועה השנייה בשתי דרכים שונות: "u" או "eo".
עם זאת, כשאתה אומר "ראמן" בקוריאה, זה משמש להתייחסות לראמן היפני המסורתי שאינו מיידי.
Ramyun או ramyeon מתייחסים בדרך כלל לראמן אינסטנט מתובל בסגנון קוריאני, המבוסס על המטבח היפני המסורתי. Ramyun מגיע לעתים קרובות בצורת כוס או חבילה.
ישנם מספר מותגי Ramyun קוריאנים פופולריים ברחבי העולם שנכללים בקטגוריה זו: Shin Ramyun, Jin Ramen ועוד.
אז אם אתה בדרום קוריאה או במערב ורואה "רמיון" או "רמיאון", תמצא אטריות אינסטנט בסגנון קוריאני, כנראה של מותג קוריאני. אם אתה בדרום קוריאה ואתה רואה "ראמן", תמצא מסעדת ראמן יפנית.
עכשיו אתה יודע את ההבדל בין ראמן, רמיון ורמיאון!
"ראמן" מתייחס למטבח הראמן היפני ביפן ובדרום קוריאה, ומתייחס לאטריות אינסטנט במערב.
בקוריאה ובמערב מתייחסים גם "רמיון" וגם "רמיאון". אטריות אינסטנט בסגנון קוריאני, שרוב הקוריאנים אוכלים באופן קבוע. לא משנה באיזה ראמן תבחרו, בטוח שתזכו בפינוק טעים. בתאבון!
גם לקרוא: אלה סוגים שונים של מרק ראמן שניתן להזמין
עם אטריות טעימות, מרק טעים ותבלינים טעימים, איך אפשר שלא לאהוב ראמן?
רוב האנשים חושבים על חבילות האטריות המיידיות והכוס-אטריות כשהם שומעים על ראמן.
עם זאת, המנה האסיאתית הזו מורכבת ומגוונת יותר ממה שחושבים, והגרסה היפנית בהחלט שונה מהקוריאנית.
אבל הנה למעשה רק ראמן אחד אמיתי: אטריות טריות במרק מלוח בטעם בשר.
האטריות האחרות שנחשבות לרוב בטעות לראמן הן אטריות אינסטנט או ראמן אינסטנט.
זכרו שראמן וראמן אינסטנט הם שונים; הראשון טרי, ואילו השני מעובד ומיובש.
הגרסה הקוריאנית של ראמן שונה בתכלית מזו היפנית, אבל אם אתה רואה את המילה "ראמן" בקוריאה, היא מתייחסת למנת הנודלס היפנית הטריות. עם זאת, רמיאון הרבה יותר פופולרי בקוריאה ומתייחס לאטריות ראמן אינסטנט ארוזות, בדרך כלל הרבה יותר חריפות מהמקבילה היפנית.
בפוסט זה אסביר מה אתה צריך לדעת על ראמן יפני וקוריאני, כולל ההבדלים, הזנים, הערך התזונתי ועוד.
תרצו לשמוע על הרמיאון השונים שתוכלו למצוא בקוריאה ועל הראמן הטרי הטוב ביותר ביפן. אני גם אגיד לך איך לבשל אטריות אינסטנט כדי שתוכל להכניס קצת טעם אסיאתי לבית שלך!
מה ההבדל בין ראמן קוריאני ליפני?
ביפן ראמן היא מנה עם אטריות טריות וגולמיות מבושלות במרק מלוח העשוי מציר עוף או חזיר. יש לו טעם עדין ואוממי.
יש להם גם אטריות אינסטנט ביפן, אבל הם לא ראמן מסורתי. במקום זאת, ראמן מיידי מתייחס לאטריות גליות יבשות ארוזות.
בקוריאה, אטריות אינסטנט נמכרות תחת השם "רמיאון", וריאציה אזורית למילה היפנית "ראמן".
ראמן מקבל משמעות שונה בקוריאה מאשר ביפן. אז רמיאון הוא מאכל העשוי מאטריות אינסטנט ארוזות מבושלות במרק עוף העשוי מאבקת תיבול. לזן הנפוץ ביותר יש טעם עוף או קימצ'י חריף.
מקור סביר לבלבול עבור רבים הוא השימוש במילה "ראמן". אם נתקלתם במילה ראמן בקוריאה, היא מתייחסת לאותה מנת נודלס יפנית טרייה.
עם זאת, ramyeon הוא הרבה יותר פופולרי בקוריאה ומתייחס לאטריות אינסטנט ארוזות.
המותג הפופולרי ביותר של רמיאון הוא NongShim, בעוד שמותג אטריות הראמן היפני המפורסם ביותר הוא Nissin Foods.
מהו ראמן קוריאני?
ישנם 2 סוגים עיקריים.
הראשונה נקראת ראמן ומתייחסת למנת מרק האטריות הטריות שאתה מוצא במסעדות יפניות. המנה מושאלת מיפן, אך לרוב היא מתובלת יותר.
השנייה היא המנה הפופולרית יותר, והיא נקראת ramyeon, המתייחסת לאטריות אינסטנט מיובשות ולאטריות כוסות. המנה מורכבת מציר עוף חריף העשוי מאבקת אינסטנט ומאטריות גלי ארוזות מראש.
רמיאון הוא מאכל נוח להכנה, ובישול זה לוקח רק כמה דקות, וזו הסיבה שהוא פופולרי מאוד במשקי בית קוריאניים. בסיס המרק עשוי עם חבילות תיבול מעובדות.
זנים שונים של רמיאון קוריאני
לרוב הטעם של הרמיאון חריף ומלוח. הזנים הנפוצים ביותר של ramyeon כוללים:
- קמחי: מרק בטעם חריף עם חתיכות קטנות של ירקות יבשים וכבושים
- אטריות חריפות של מותג Shin Ramyun
- טעם מרק עוף Kkokkomyeon
- טעם אטריות שעועית שחורה מג'פגטי
קמחי הוא מנה קוריאנית חמה ומותססת טיפוסית שלעולם לא תמצאו בראמן יפני. ובעיקר, ראמן יפני לא חריף בכלל.
איך לבשל רמיאון
אחת הסיבות מדוע אטריות ראמן כל כך פופולריות היא משום שהכנתן אינה דורשת כישורי בישול. כל אחד יכול לעשות את זה תוך דקות!
הוא מוכן לאכילה ודורש מהמשתמש להרתיח את האטריות במים ולטעום עם חבילת תיבול.
אפשר למצוא את האטריות גם בכוסות קלקר. אלה אינם דורשים הכנה; פשוט הוסף מים רותחים, זרוק את התיבול פנימה, וזה מוכן לאכילה!
מה זה ראמן יפני?
ראמן יפני מסורתי הוא מרק חם העשוי עם אטריות טריות טריות המבושלות עד להתייצבות, עם תוספות כמו בשר וירקות במרק בעל טעם.
מבחינת הטעם, הראמן היפני עדין יותר, עם טעם אומאמי. אז זה לא חריף כמו מקבילו הקוריאני.
רוב הראמן עשוי עוף, פירות ים או ציר חזיר. הציר הוא מרכיב הבסיס למרק.
גם לבדוק תוספות הראמן המושלמות האלה כדי להפוך אותה לארוחה מלאה
זנים שונים של ראמן יפני
ישנם סוגים רבים של ראמן, אך אלה הם הזנים הפופולריים ביותר:
- שיאן ראמן: מרק מלוח עם אטריות
- מיסו ראמן: אטריות ברסק סויה מלוח (אומאמי) או "מרק מיסו
- Shoyu ramen: עשוי על בסיס רוטב סויה
- ראנק טונקוצו: מרק עם אטריות ומרק עצם חזיר כבסיס
כשאתה מבקר במסעדת ראמן יפנית, אתה מקבל אטריות טריות.
אבל אתה יכול גם למצוא חבילות אטריות מיובשות בסופרמרקטים להכין מרק מיידי משלך בבית.
איך לבשל ראמן יפני
אם אתה מכין אטריות אינסטנט, כל שעליך לעשות הוא להרתיח את האטריות או להוסיף מים חמים וחבילות התיבול.
אם אתם מבשלים ראמן טרי, עליכם לבשל את האטריות כ-2 או 3 דקות עד שהן יציבות.
להכנת המרק, מוסיפים את התבלינים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מרתיחים או מבשלים את הבשר והירקות שלך על מחבת חמה במשך כמה דקות.
לאחר מכן, שלבו את כל המרכיבים בקערה להכנת המרק!
גם לקרוא: 9 תוספות הראמן הטובות ביותר להזמנה או לשימוש בעת הכנת ראמן בבית.
ראמן קוריאני מול יפני: היסטוריה
בשנת 1958 המציא הלאומי היפני מומופוקו אנדו את האטריות המיידיות הראשונות בעולם.
המנה שלו זכתה במהירות לפופולריות עצומה. הטעם הראשון היה ראמן מרק עוף קלאסי.
את אטריות האינסטנט הקוריאניות הראשונות המציא אדם בשם סאמיאנג ראמיון בשנת 1963.
מלחמת קוריאה גרמה לעוני המוני ולמחסור במזון, אז הוא לווה מראמן יפני והפך אותה לאפשרות ארוחה משתלמת.
שאר העולם התוודע לראמן בתחילת שנות ה-70, והמנה הזו אהובה מאז!
ראמן קוריאני לעומת יפני: תזונה
באופן כללי, ראמן ורמיאון אינם נחשבים למזון בריא.
אטריות אינסטנט דלות בקלוריות, ולכן הן לא גורמות לך לעלות הרבה במשקל.
עם זאת, חסרים להם רכיבי תזונה מרכזיים שהגוף דורש. וגם ראמן עשיר מאוד בנתרן, מה שמדאיג רבים.
כעת יותר מתמיד, הצרכנים דורשים מזון בריא יותר.
אז היצרנים יוצרים כל הזמן זנים חדשים דלי נתרן, נטולי גלוטן ואפילו טבעוניים. בדוק את זה ראמן ללא דוחן ללא גלוטן ומאורז אורז חום עם מרק מיסו, למשל.
מרק ראמן יפני עדיין בריא יותר מהרמיאון הקוריאני מכיוון שהוא עשוי עם אטריות ומרכיבים טריים. חבילות התיבול והאטריות המיובשות ברמיאון מלאות בנתרן, סוכרים וחומרים משמרים.
תאכלו ראמן/רמיאון/רמיון טעים
בפעם הבאה שאתם יוצאים לארוחה קלה ומהירה, אל תשכחו לנסות רמיאון קוריאני חריף. אתה יכול למצוא אותו ברוב חנויות האוכל האסייתי ולבשל אותו בבית.
אם אתה רוצה טעם מתובל יותר, מרק ראמן יפני טרי בהחלט ישמח אותך.
תוהים מה ההבדל בין ראמן לפו? לקרוא ראמן מול פו | שני האטריות עם מרק, אבל עולם ההבדל.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
