Adobong Kangkong: המאכל הפיליפיני שאתה צריך לנסות

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן יולי 26, 2022

אדובונג קנגקונג היא מנה המורכבת מעלי קנגקונג או תרד מים. זה ידוע גם בתור כרוב ביצה.

Adobo הוא מתכון פיליפיני אותנטי; המרכיבים קלים למצוא ואינם יקרים. למעשה, הקאנגקונג כונה בעבר כירק של עני בפיליפינים. זה בגלל שהם זולים וגדלים בקלות באזורי ביצות.

בניגוד לתרד, העלים די שבירים ונחבלים בקלות, ולכן עדיף לא להגיש אותו כסלט. הגבעולים חלולים וניתנים לאכילה גם כן.

בפיליפינים, תרד מים גדל בקלות במקומות מימיים, כך שתמיד תראו אותם בשוק.

אדובונג קאנגקונג (המתכון המלא כאן) זול אבל טעים מאוד; זה יכול להיות מנה ראשונה או/ויכול להיות גם המנה העיקרית שלך! זה מצוין מוגש עם אורז לבן חם.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

מקורו של אדובונג קאנגקונג

אין היסטוריה מתועדת ספציפית של המנה ככזו, פרט לכך ש-adobong kangkong הוא מאכל שמוצא היטב את מקורותיו בפיליפינים. זה נובע מהעובדה שהוא שואל את המתכון שלו מהגרסה המסורתית של אדובו, תוך שימוש ברוטב סויה וחומץ כמרכיבים עיקריים.

מלבד הפיליפינים, המאכל נפוץ גם באזורים אחרים של דרום מזרח אסיה, כולל וייטנאם, סין ותאילנד. עם זאת, לכל מדינה יש גרסה משלה.

בנוסף, גם השם של הקאנגקונג משתנה ממקום למקום. כרוב סיני, גרגיר נחלים סיני, עקום סיני, תרד מים ותפארת בוקר מים הם כמה מהם.

מה הטעם של אדובונג קנגקונג?

המרכיבים העיקריים של קאנגקונג אדובונג הם קנגקונג, חזיר, רוטב סויה, חומץ, מים, בצל, שום, עלי דפנה ופלפל שחור גרוס. הנה איך להכין אותו:

• חותכים את הקאנגקונג לחתיכות ושומרים אותם למועד מאוחר יותר.
• מערבבים בקערה את רוטב הסויה, החומץ, המים, הבצל, השום, עלי הדפנה והפלפל השחור הגרוס.
• בסיר בגודל בינוני מטגנים את החזיר עד שהוא משחים מעט.
• מוסיפים את התערובת לסיר ונותנים לה להתבשל כמה דקות.
• מוסיפים את הקאנגקונג וממשיכים לערבב עד שהוא מבושל מעט.
• מכסים את הסיר ונותנים לו להתבשל עוד כמה דקות עד שהקנגקונג מבושל לגמרי.
• מגישים חם עם אורז.

גרסה טבעונית של Adobong Kangkong

לגרסה טבעונית של אדובונג קאנגקונג, אפשר להחליף את החזיר בפטריות פרוסות או בטופו. אתה יכול גם להוסיף עוד ירקות כמו גזר פרוס או פלפלים כדי להפוך את המנה לצבעונית ומזינה יותר. כדי למנוע מהרוטב להכהות מדי, אפשר להשתמש בחומץ לבן במקום החומץ הכהה הרגיל.

שליטה באמנות הבישול Adobong Kangkong: טיפים וטריקים

• כשמכינים קנגקונג אדובונג, חשוב להשתמש בקנגקונג טרי או תרד מים.
• עבור הבשר, בשר חזיר הוא הבחירה הנפוצה ביותר, אך ניתן להשתמש גם בפירות ים או בבשר טחון לטוויסט ייחודי.
• הרוטב הוא הלב של המנה הזו, אז הקפידו להשתמש ברוטב סויה חזק והוסיפו כמה עלי דפנה לטעם מסורתי.
• אל תדאגו אם חסר לכם חלק מהמרכיבים, שכן אדובונג קאנגקונג הוא מאכל רב תכליתי המאפשר מגוון תחליפים.

הכנת המנה

• נקו את הקאנגקונג ביסודיות והסר גבעולים קשים.
• בסיר בגודל בינוני מטגנים בצל ושום עד לריחם.
• מוסיפים את החזיר ומבשלים עד להשחמה.
• יוצקים פנימה את הרוטב והמים, ונותנים לזה להתבשל לזמן קצר.
• מוסיפים את הקאנגקונג וממשיכים לערבב עד שהוא נבול מעט.
• שימו לב לא לבשל יתר על המידה את הקאנגקונג, מכיוון שהוא עלול להפוך לדייסתי.
• מסירים מהאש ומכסים את הסיר כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחד.

הסוד לאדובונג קנגקונג מושלם

• הטכניקה הנכונה להכנת אדובונג קאנגקונג היא לתת למנה לשבת כמה שעות לפני ההגשה.
• זה מאפשר לטעמים להתפתח במלואו ומביא למנה מורכבת וטעימה יותר.
• אדובונג קאנגקונג הוא גם מנה נהדרת להכנת ארוחה, שכן ניתן לאחסן אותו במקרר למספר ימים ולחמם מחדש לארוחת צהריים או ערב קלה.

הצעות הגשה

• אדובונג קאנגקונג מוגש בדרך כלל כמנה עיקרית עם אורז, אך ניתן להגיש אותו גם כתוספת כדי להשלים מנות אחרות.
• לגרסה סינית, הוסיפו רוטב סויה מתוק ונגיעת סוכר לאיזון טעמים יפה.
• כדי להפוך אותו לחריף יותר, הוסיפו מעט רוטב חריף או פתיתי צ'ילי.
• אדובונג קאנגקונג הוא מאכל עיקרי בפיליפינים, והוא נועד לקרב אנשים על אוכל טוב. אז, אל תפחד להתנסות ולהפוך את זה לשלך!

כיצד להגיש ולאחסן את Adobong Kangkong

אם יש לך שאריות, הנה איך לאחסן אותן כראוי:

• מעבירים את האדובונג קאנגקונג לכלי עם מכסה הדוק.
• שומרים במקרר עד 3 ימים.
• כדי לחמם מחדש, מעבירים את האדובונג קאנגקונג למחבת ומבשלים קלות עד לחימום.
• מתקנים תיבול לפי הטעם, מוסיפים עוד רוטב סויה או פלפל במידת הצורך.

זמן הכנה ובישול

להלן זמני ההכנה והבישול למתכון האדובונג קאנגקונג הזה:

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 25 דקות
• המנות: 4

רכיבים

להלן המרכיבים שתצטרכו להכנת קאנגקונג אדובונג:

• 1 קילו קנגקונג, גזוז ומופרד לגבעולים ועלים חזקים יותר
• 2 כפות שמן קנולה
• בצל 1 קצוץ
• 4 שיני שום, טחון
• 1 / 2 כוס מים
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס חומץ
• 1 / 2 כפית פלפל

הוראות

להלן ההוראות להכנת קאנגקונג של אדובונג:

1. שוטפים היטב את הקאנגקונג ומסננים היטב.
2. במחבת מחממים את שמן הקנולה על אש בינונית.
3. מוסיפים את הבצל והשום ומקפיצים עד לריח.
4. מוסיפים את גבעולי הקאנגקונג ומאדים 2 דקות.
5. מוסיפים את עלי הקאנגקונג ומקפיצים עוד 2 דקות.
6. מוסיפים את המים, רוטב הסויה, החומץ והפלפל.
7. מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות או עד שהקנגקונג רך.
8. מתקנים תיבול לפי הטעם, מוסיפים עוד רוטב סויה או פלפל במידת הצורך.
9. מגישים חם ונהנים!

אדובונג קאנגקונג הוא מנת ירקות טעימה ובריאה שקל להכין ולאחסן. עם הטיפים והטריקים האלה, תוכלו ליהנות מהמנה הטעימה הזו בכל עת שתרצו.

סיכום

אדובונג קאנגקונג הוא מאכל פיליפיני העשוי מקנגקונג, תרד מים ובשר חזיר. זו ארוחה טעימה ומזינה שקל להכין. 

אני מקווה שלמדת את כל הפרטים והתהלים של אדובונג קאנגקונג עכשיו, ותוכל ליהנות ממנו מתי שתרצה.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.