לאחר הכשרה להיות אופה ושפית קונדיטורית בשוודיה, ניקול ארזה את מזוודותיה כדי לבלות את העשור הבא בטיולים ברחבי דרום מזרח אסיה לפני שהתיישבה לבסוף עם משפחתה ביפן. עם כתיבתה, היא מקווה לעורר השראה באחרים לחקור את מה שיש ליפן ולאסיה להציע, הן במונחים של אוכל והן בנסיעות.
