8 ערכות הסכינים היפניות הטובות ביותר שנבדקו: מדריך הקנייה האולטימטיבי
האם אתה מחפש את ערכת הסכינים היפנית הטובה ביותר?
לאחר סקירת מספר אפשרויות, מצאתי את הסט בעל הערך הטוב ביותר הכולל 5 סכינים ובלוק אחסון מעץ.
בנוסף, אספק תובנות לגבי גורמים מרכזיים שיש לקחת בחשבון בעת רכישת סט סכינים יפני כדי להבטיח החלטה מושכלת.
בואו לקבל סקירה מהירה של האפשרויות המובילות. אני אכנס לעומק כל אחד מאלה לאחר מכן:
סט הסכינים היפניות הטוב ביותר
העיצוב החדשני באדום כהה מוסיף נופך של תחכום למטבח שלי, והידיות הארגונומיות מספקות נוחות ואחיזה יוצאות דופן במהלך הכנת הארוחה.
סט הסכינים היפני הזול והטוב ביותר
הלהבים עשויים מפלדת אל-חלד גרמנית גבוהה באיכות גבוהה, מתהדרים בקשיחות של HRC56±2 ומשחזים בקפידה לזווית של 8-12 מעלות לכל צד.
סט הסכינים המיוצר היפני הטוב ביותר
זווית הלהב היפנית הכפולה המושחזת ביד של 16° (כל צד) מאפשרת חיתוכים מדויקים ונקיים בכל פעם.
סט סכיני השף הטוב ביותר
סט הסכינים בן 4 חלקים כולל סכין Gyuto, Santoku, Nakiri ו- Petty, שכל אחד מהם מיועד למשימות ספציפיות.
בלוק הסכין הטוב ביותר
הסט כולל מגוון סכינים למשימות שונות, כגון סכין שף 8 אינץ', שני סכיני סנטוקו, סכין שימוש וסכין חיתוך.
הידית המתומנת הטובה ביותר
הידית המתומנת מעץ סיסם אפריקאי לא רק מהממת מבחינה ויזואלית אלא גם מספקת יציבות ונוחות מצוינות במהלך השימוש.
סט הסכינים היפני הטוב ביותר עם נרתיק
פלדת דמשק המחושלת ביד היא עדות אמיתית לאומנות הנלווית ליצירת הסכינים הללו. עם 176 שכבות של פלדה, הלהבים חדים ועמידים להפליא.
סט סכיני פלדה VG10 הטוב ביותר
פלדת דמשק מקופלת 67 שכבות, מחושלת בצורה מופתית מפלדת פרימיום VG-10 יפנית, מספקת חוסן קיצוני וקצה חיתוך חד כתער.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מה לקחת בחשבון בעת רכישת סט סכינים יפני
חומר ועיצוב להב
הלהב הוא החלק המכריע ביותר בכל סכין, וכאשר מדובר בסכינים יפניות, החומר והעיצוב של הלהב הם גורמים חיוניים שיש לקחת בחשבון. הנה כמה דברים שכדאי לזכור:
- סכינים יפניות עשויות בדרך כלל מפלדת פחמן גבוהה, שהיא קשה יותר ויכולה להחזיק קצה חד יותר מפלדת אל חלד.
- עם זאת, פלדה עתירת פחמן רגישה יותר לחלודה ולכתמים, ולכן היא דורשת יותר תחזוקה וטיפול.
- נירוסטה היא אופציה טובה למי שרוצה סכין קלה יותר לתחזוקה, אך ייתכן שהיא לא תחזיק קצה כמו פלדה עתירת פחמן.
- להבים בעלי תכולת פחמן גבוהה יותר מכילים יותר פחמן, מה שעוזר לשפר את קשיות הלהב.
- הוספת כרום לפלדה יכולה לסייע במניעת חלודה והכתמה.
- חפש להבים מוצקים ובעלי טאנג מלא, מה שאומר שהלהב נמשך לתוך הידית לתוספת יציבות ואיזון.
- גם צורת הלהב חשובה. לסכינים יפניות יש בדרך כלל להב דק וחד יותר שמתאים לחיתוך ולחיתוך ירקות ומזונות אחרים.
ידית חומר ונוחות
ידית הסכין חשובה לא פחות מהלהב. הנה כמה דברים שכדאי לזכור בעת בחירת ידית:
- לסכינים יפניות יש בדרך כלל ידית עץ, עשויה לעתים קרובות מעצים צפופים יותר כמו פקקאווד או אשוח.
- ידיות עץ נוחות לאחיזה ומספקות אחיזה יפה, אך הן דורשות יותר תחזוקה וטיפול כדי להגן עליהן מפני רטיבות וסדקים.
- לחלק מהסכינים יש ידיות העשויות מחומרים אחרים כמו פלסטיק או מתכת, שיכולות להיות קלות יותר לתחזוקה אבל אולי לא ירגישו טוב ביד.
- הידית צריכה להרגיש נוחה ביד ולספק אחיזה טובה, גם כשהיא רטובה.
- חפשו ידית בעלת צורה שטוחה או מעוקלת מעט המאפשרת אחיזה נוחה ושליטה קלה.
- לחלק מהידיות עשויות להיות חריצים זעירים או עיצובים מגולפים המוסיפים למשיכה האסתטית של הסכין, אך אלה אינם נחוצים לביצועי הסכין.
גודל ומגוון
בכל הנוגע למערכות סכינים יפניות, יש מגוון רחב של גדלים וסוגי סכינים לבחירה. הנה כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון:
- חשבו אילו סוגי מזונות אתם חותכים ואילו משימות אתם צריכים שהסכינים שלכם יבצעו. האם אתה צריך סכין גדולה יותר לקיצוץ ירקות, או סכין קטנה יותר לחיתוך מדויק יותר?
- שקול את גודל הידיים שלך ומה מרגיש לך נוח להחזיק ולהשתמש.
- חפשו סטים המציעים מגוון סכינים, כולל סכין שף, סכין חיתוך וסכין משוננת ללחם ומאכלים אחרים.
- זכור שסט גדול יותר עם יותר סכינים לא בהכרח יהיה טוב יותר אם אינך צריך או משתמש בכל הסכינים.
אחסון ותחזוקה
אחסון ותחזוקה נאותים הם חיוניים לשמירה על סט הסכינים היפניים שלך במצב טוב. הנה כמה דברים שכדאי לזכור:
- אחסן את הסכינים שלך בגוש סכינים מוצק ומגן או על פס מגנטי כדי למנוע נזק ללהבים ולהרחיק אותם מהישג ידם של ילדים.
- הימנע מאחסנת הסכינים שלך במגירה, מכיוון שהדבר עלול לגרום נזק ללהבים ולקהות את הקצוות.
- השחז ושחז את הסכינים שלך באופן קבוע כדי לשמור עליהם חדים ובמצב טוב.
- עקבו אחר הוראות היצרן לניקוי ותחזוקה, ותמיד שטפו את הסכינים ביד וייבשו אותם היטב לפני אחסונם.
- שקול לרכוש מקמעונאי בעל מוניטין שמציע אחריות או אחריות על המוצרים שלהם.
בסופו של דבר, סט הסכינים היפני הטוב ביותר עבורך יהיה תלוי בהעדפות ובצרכים האישיים שלך. קחו בחשבון את הגורמים לעיל, ותנו לחוויות ולטעמים שלכם להנחות אתכם בבחירה הנכונה.
אילו סכינים יפניות אני צריך בסט?
הסכינים שאתה צריך בערכת סכינים יפנית יכולים להשתנות בהתאם להעדפות הבישול שלך וסוג המטבח שאתה מכין. עם זאת, הנה כמה סכינים יפניות חיוניות שנמצאות בדרך כלל בסט:
- Gyuto (סכין השף): זוהי הסכין הרב-תכליתית והחיונית ביותר במטבח היפני. יש לו להב חד ודק המתאים למגוון רחב של משימות, כולל חיתוך, חיתוך לקוביות וחיתוך.
- Santoku: סכין זה דומה לגיוטו אך בעל להב קצר ורחב יותר. הוא מצטיין בחיתוך, חיתוך וקיצוץ ירקות והוא סכין לכל מטרה פופולרית במטבחים יפניים.
- Nakiri: סכין זו מיועדת במיוחד לחיתוך ירקות. יש לו להב בקצה ישר וצורה מלבנית דקה, מה שהופך אותו ליעיל להכנה מדויקת של ירקות.
- Petty (Utility Knife): הסכין הקטנה הזו שימושית למשימות עדינות הדורשות דיוק, כגון קילוף פירות, חיתוך ירקות קטנים או עבודת סכין מורכבת.
- דבה: סכין דבה היא סכין יפנית מסורתית המשמשת בעיקר לשחיטה ולפילה של דגים. יש לו להב עבה וכבד המתאים לטיפול בעצמות דגים קשות ולחיתוך דגים בדיוק.
- Sujihiki (סכין חיתוך): הסכין הארוכה והצרה הזו מיועדת לחיתוך בשרים מבושלים, צלי ודגים. הלהב הדק והחד שלו מבטיח פרוסות נקיות ומדויקות.
- יאנגיבה (סכין סשימי): אם אתם מכינים לעתים קרובות סשימי או סושי, יאנגיבה היא חובה. יש לו להב ארוך עם קצה אחד המאפשר חיתוך מדויק של דג נא לחתיכות דקות ועדינות.
- Usuba: סכין Usuba היא סכין ירקות יפנית מסורתית עם להב רחב ודק. הוא משמש לחיתוך ירקות מדויק, כמו הכנת פרוסות דקות או יצירת קישוטים דקורטיביים.
אלו הם כמה מהסכינים היפניות החיוניות שנמצאות בדרך כלל בסט. בהתאם לצרכים ולהעדפות שלך, אתה יכול לבחור סט הכולל סכינים אלה או לבחור סכינים בודדים לבניית האוסף שלך.
האם הם באמת מיפן?
ישנה בעיה עצומה בשוק הסכינים היפני מכיוון שרוב החברות הללו מייצרות את הסכינים שלהן בסין. מכיוון שהמילה סכין יפנית אינה חותמת איכות מוגנת, היא מתייחסת רק ל"סגנון יפני" ולא לתוצרת בארץ זו.
סכינים בעבודת יד מיפן מיוצרות שם רק בחנויות קטנות ויש רק כמה קמעונאים גדולים שמוכרים סכינים מתוצרת יפנית ברחבי העולם.
אבל אפילו חברת קאי ה"מסורתית" שנוסדה בסקי סיטי, מרכז ייצור החרב והסכינים העתיק של יפן, מייצרת כעת את הסכינים הזולות יותר שלה בסין.
סכין בודדת של Nenohi, למשל, עולה על 200$, כך שתוכלו לראות איך סט שלם בהחלט ישבור את הכסף.
החדשות הטובות הן שהסכינים "בסגנון יפני" ברשימה זו הם למעשה טובים, גם אם הם רק מעתיקים את הסגנון היפני של ייצור סכינים בסין.
מיקור חוץ לסין היה נוהג שנעשה על ידי חברות אמריקאיות ויפניות, אבל השמות על סטים אלה יכולים להיות מטעים מאוד.
סט הסכינים היחיד שיוצר ביפן ברשימה זו הוא זה של Shun, והוא גם הגבוה ביותר במחיר. למרות שרוב האנשים ילכו על אפשרות זולה יותר, רציתי לתת לכם את ההזדמנות להסתכל גם על האיכות של מותג סכינים אמיתי מתוצרת יפנית.
8 ערכות הסכינים היפניות הטובות ביותר שנבדקו
אימרקו סט פלדת פחמן גבוהה 16 חלקים
- עיצוב חדשני עם ידיות ארגונומיות
- להבי נירוסטה עמידים וחדים בעלי פחמן גבוה
- לא בטוח למדיח כלים
- מיוצר בסין (עשוי להיות דאגה עבור חלקם)
כבעלים גאה של סט סכיני מטבח יפני מקצועי של Imarku 16 חלקים, אני יכול לומר בביטחון שסט הסכינים הזה עלה על הציפיות שלי.
העיצוב החדשני באדום כהה מוסיף נופך של תחכום למטבח שלי, והידיות הארגונומיות מספקות נוחות ואחיזה יוצאות דופן במהלך הכנת הארוחה.
אחד המאפיינים הבולטים של סט סכינים זה הוא העמידות והחדות המרשימים של הלהבים. סכינים אלה עשויים מפלדת אל-חלד גרמנית עתירת פחמן, עמידים בפני חלודה ושבירה. עם זווית של 13°-15°, הלהבים חדים כתער, עושים חיתוכים מדויקים וחיתוך ללא מאמץ בריזה.
התחתית המחוררת של מחזיק הסכין מאפשרת פיזור הלחות, מה שמבטיח מקום אחסון היגייני לסכינים. עם זאת, חשוב לציין כי סכינים אלו אינן בטוחות במדיח כלים. כדי להאריך את תוחלת החיים שלהם, אני ממליץ לנגב אותם יבש לאחר הניקוי עם מטלית לחה או ספוג.
סט סכיני מטבח שלם זה כולל מוט להשחיז סכינים, גוש סכינים ו-9 סוגים שונים של סכינים, כגון סכין שף, סכין סנטוקו, סכין חיתוך, סכין שימוש, סכין חיתוך, סכין לחם, גזירה למטבח וסכיני סטייק. יש בו באמת כל מה שאתה צריך לצרכי הבישול שלך.
הענקתי את סט הסכינים הזה לחברים ובני משפחה במספר הזדמנויות, והוא תמיד התקבל בברכה. ההחזר ל-3 חודשים ואחריות החלפה חינם לכל החיים מספקים גם שקט נפשי הן לנותן המתנה והן למקבל.
לסיכום, סט סכיני מטבח יפני מקצועי של Imarku 16 חלקים הוא השקעה פנטסטית לכל טבח ביתי או שף מקצועי. העיצוב החדשני, הלהבים העמידים והחדים והמבחר המקיף של סכינים הופכים את הסט הזה לתוספת חובה לכל מטבח.
SANDEWILY סט סכיני שף 3 חלקים
- להבים חדים במיוחד ואיכותיים במיוחד
- ידיות Pakkawood נוחות וארגונומיות
- דורש טיפול זהיר בגלל חדות קיצונית
- שטיפת ידיים מומלצת לאריכות ימים
סט 3 חלקים זה כולל סכין שף בגודל 8 אינץ', סכין חיתוך בגודל 7.5 אינץ' וסכין חיתוך בגודל 5 אינץ', מה שהופך אותו למגוון ומושלם לכל צורכי החיתוך, החיתוך, החיתוך והחיתוך שלי.
הדבר הראשון ששמתי לב אליו בסכינים האלה היה כמה הם חדים להפליא. הלהבים עשויים מפלדת אל-חלד גרמנית גבוהה באיכות גבוהה, מתהדרים בקשיחות של HRC56±2 ומשחזים בקפידה לזווית של 8-12 מעלות לכל צד. רמת חדות זו מאפשרת חיתוך מדויק וחיתוך ללא מאמץ של בשרים, פירות, ירקות וגבינות. עם זאת, היזהר בעת טיפול בסכינים אלה, שכן החדות הקיצונית שלהם עלולה להוביל לחתכים מקריים אם לא משתמשים בזה בזהירות.
ידיות ה-Pakkawood לא רק מושכות חזותית אלא גם מספקות חוזק אחיזה ונוחות מצוינים. העיצוב הארגונומי מפחית עייפות במהלך שימוש ארוך טווח, ומאפשר שליטה ודיוק טובים יותר. בנוסף, כל סכין מגיעה עם נדן כדי להגן על הלהב והאצבעות שלך כאשר אינן בשימוש.
אחד המאפיינים הבולטים של סט סכינים זה הוא עמידות הכתמים וקלות הניקוי שלו. הצבע המתכתי המתאים למזון והליטוש למינציה מונעים חלודה, קורוזיה והידבקות, ומבטיחים שסכינים אלו ישמרו על הברק היפה שלהן גם לאחר שימוש ממושך. למרות שטיפת ידיים מומלצת לאריכות ימים, גיליתי שקל לנקות ולתחזק את הסכינים הללו.
סט סכיני מטבח SANDEWILY מגיע באריזת מתנה אלגנטית, מה שהופך אותו למתנה אידיאלית לאירועים שונים, כגון ימי הולדת, חתונות, ימי נישואין וחגים. הבנייה המלאה והחומרים האיכותיים מבטיחים שהסכינים הללו עמידים ועמידים לאורך זמן, מושלמים הן למטבח הביתי והן למטבחי המסעדות.
שון סט בלוק סכין דק
- חדות ודיוק יוצאי דופן
- עיצוב ארגונומי ונוחות
- השקעה יקרה
- דורש טיפול ותחזוקה נאותים
לאחרונה שמתי את ידיי על ה-Shun Classic 6 חלקים של בלוק סכין דק, ואני חייב לומר, זה היה מחליף משחק במטבח שלי. הסט כולל:
- סכין חיתוך 3.5 אינץ'
- סכין סנטוקו בגודל 7 אינץ'
- סכין שף 8 אינץ'
- פלדה משולבת 9 אינץ'
- שון מספרי מטבח רב תכליתי
- בלוק סכיני עץ כהה בעל 8 חריצים
אחת התכונות הבולטות של סכינים אלו היא ליבת החיתוך VG-MAX עם 34 שכבות (כל צד) וחיפוי דמשק אל חלד. זה לא רק נותן לסכינים מראה יפה אלא גם מספק חדות יוצאת דופן ושמירת קצוות. עם קשיות Rockwell של 60-61, הסכינים הללו בנויות להחזיק מעמד.
זווית הלהב היפנית הכפולה המושחזת ביד של 16° (כל צד) מאפשרת חיתוכים מדויקים ונקיים בכל פעם. גיליתי שחיתוך ירקות, בשרים ואפילו דגים עדינים הוא פשוט קל עם הסכינים האלה.
ידית PakkaWood בצורת D היא עוד היבט מרשים של סט זה. זה חזק, עמיד ועמיד בפני לחות, מה שהופך אותו מושלם לשימוש במטבח עמוס. העיצוב הארגונומי של הידית מבטיח אחיזה נוחה, מפחית את עייפות הידיים במהלך שימוש ממושך.
בעבודת יד ב-Seki, יפן, האומנות ותשומת הלב לפרטים בסכינים הללו ניכרים. כדי לשמור על היופי והביצועים שלהם, חיוני לשטוף אותם ביד עם סבון כלים עדין ולייבש אותם מיד.
בבדיקות שלי, הסט של Shun Classic 6 חלקים Slim Knife Block הוכח כתוספת שלא יסולא בפז למטבח שלי. השילוב של חדות יוצאת דופן, עמידות ועיצוב יפהפה הופכים את הסט הזה למוצר חובה לכל מי שרציני במאמציו הקולינריים.
שיר פשוט פרימיום Gyuto Santoku Nakiri Petty
- עמידות בפני קורוזיה גבוהה מפלדת אל חלד
- סט סכינים רב-תכליתי בן 4 חלקים
- סכין Gyuto מיועדת למשתמשים ימניים בלבד
- תוצרת סין, לא יפן
להבי הנירוסטה האיכותיים 420HC הם לא רק חדים כתער אלא גם עמידים מאוד בפני קורוזיה, מה שהופך אותם למושלמים לטיפול במשימות מטבח שונות.
סט הסכינים בן 4 חלקים כולל סכין Gyuto, Santoku, Nakiri ו- Petty, שכל אחד מהם מיועד למשימות ספציפיות. הגיוטו מושלם לטיפול במשימות כבדות, בעוד שהסנטוקו הוא סכין לכל מטרה שיכולה להתמודד עם דגים, בשר וירקות בקלות. הנאקירי מצוין לחיתוך מדויק של ירקות, והסכין הפטי אידיאלית למשימות עדינות כמו קליפת פירות קטנים ועשבי תיבול.
אחד המאפיינים הבולטים של סט סכינים זה הוא ידית הסיסם המסורתית המלאה. לא רק שהוא מספק אחיזה נוחה, אלא הוא גם מבטיח את העמידות והאיזון של הלהב. חומר הסיסם חזק וכבד, שומר על מראה מלוטש גם לאחר שימוש רב.
כמשתמש ימני, מצאתי את עיצוב השיפוע היחיד של סכין Gyuto מושלם עבור הצרכים שלי. עם זאת, משתמשים שמאליים עשויים למצוא את זה פחות נוח. מצד שני, סכיני Santoku, Nakiri ו- Petty הם בעלי שיפוע כפול, מה שהופך אותם מתאימים למשתמשים שמאליים וימניים כאחד.
בעוד שסט הסכינים תוכנן ופותח בארה"ב, הוא מיוצר בסין, מה שעשוי להדאיג חלק. עם זאת, מצאתי את האיכות והביצועים של הסכינים ברמה הגבוהה ביותר, ללא קשר למקור הייצור שלהם.
יאטושי סט 5 בלוק סכינים
- להבי נירוסטה חדים במיוחד מפחמן גבוה
- ידית ארגונומית לאחיזה נוחה
- תוצרת סין, לא יפן
- לא בטוח למדיח כלים
הסט כולל מגוון סכינים למשימות שונות, כגון סכין שף 8 אינץ', שני סכיני סנטוקו, סכין שימוש וסכין חיתוך. זה מגיע גם עם זוג מספריים ובלוק לאחסון הסכינים.
להבי הנירוסטה Cr17 העשירים בפחמן חדים ועמידים להפליא, עם דירוג קשיות Rockwell של 57-58. זה הופך אותם לקשים פי שניים מסכינים אחרים בכיתה שלהם, שבדרך כלל יש להם תכולת פחמן של כ-0.3%. דפוס הגלי היפהפה על הלהבים מוסיף נופך של אלגנטיות לסט.
אחת התכונות הבולטות של סכינים אלו היא הידית המעוצבת בצורה ארגונומית. הידית עשויה מעץ פאקה, רכה ונוחה לאחיזה, המבטיחה קלות תנועה בזמן השימוש בסכינים. האיזון בין הידית ללהב הדק הוא בדיוק, מה שהופך את זה לתענוג להשתמש בסכינים אלו למשימות שונות במטבח.
עם זאת, יש כמה חסרונות לסט הזה. ראשית, הם מיוצרים בסין, לא ביפן, מה שעשוי להדאיג חלק מהקונים. בנוסף, הסכינים אינן בטוחות במדיח כלים בשל ידיות העץ האמיתיות, שעלולות להתעקם אם הן נחשפות לחום ולחות הגבוהים במדיח כלים.
למרות החסרונות הללו, הייתי מאוד מרוצה מהביצועים של סט סכיני Yatoshi שלי. הלהבים החדים במיוחד הפכו את הכנת האוכל לפשוטה, והידיות הנוחות מבטיחות שהידיים שלי לא מתעייפות גם לאחר שימוש ממושך. בנוסף, האחריות לכל החיים ומדיניות ההחזרה שמציעה החברה נותנים לי שקט נפשי בידיעה שאני יכול להשיג תחליף אם יתעוררו בעיות.
מציאה סדרת שושלת
- להב מפלדת פחמן גבוהה חד כתער
- ידית סיסם אפריקאית יפה ונוחה
- לא מתאים לחיתוך מוצרים קפואים
- מגן קצה עדיין לא זמין
ערכת סכיני השף היפנית המקצועית, עשויה מפלדת פחמן גבוהה, מושלמת לחיתוך, לחתוך לקוביות ולחיתוך מגוון מאכלים, כולל בשר, פירות וירקות.
הידית המתומנת מעץ סיסם אפריקאי לא רק מהממת מבחינה ויזואלית אלא גם מספקת יציבות ונוחות מצוינות במהלך השימוש. זה מאפשר חיתוכים מדויקים ויעילים, מה שהופך את הכנת האוכל למשימה מהנה שוב.
נקודת האיזון של הסכין עוברת מהעקב ועד לעמוד השדרה, מה שמבטיח אחיזה נוחה ופחות עומס על הידיים בזמן השימוש.
סכין סנטוקו כפול משופע, יחד עם סכין שף, סכין ירקות וסכין שימוש, הופכים את הסט הזה למגוון ומתאים למגוון רחב של משימות מטבח. הקיריטסוקי הוא תוספת חדשה לסט, ויש גם סלייסר זמין.
הסכינים נועדו להציג את היופי של סכיני השף המזרחיים תוך התמקדות בנוחות ויעילות לשימוש יומיומי.
סכינים אלה עשויים מחתיכת פלדה אחת, עם טאנג בצורת משולש המוכנס לידית. הלהב מחושל בשתי שכבות נוספות של פלדה, היוצרות סכין פלדה 3 שכבות עמידה וחדה. אבן השחזה המומלצת לשמירה על החדות של סכינים אלו היא אבן 1000/6000 גריט.
חסרון אחד בסכינים אלו הוא שהם אינם מתאימים לחיתוך מוצרים קפואים, שכן הדבר עלול לפגוע בשולי הסכין. בנוסף, מגן קצה לסכינים הללו עדיין לא זמין, אך הוא צפוי להשתחרר בקרוב.
גלדיאטורים גילד סט פלדה G26 דמשק
- פלדת דמשק ייחודית מחושלת בעבודת יד
- סט רב-תכליתי בן 7 חלקים עם קוצץ/מסך
- פגיעות גבוהה לחלודה
- תוצרת פקיסטן, מה שעשוי לעורר חששות לגבי איכות
הסט הזה בן 7 חלקים, עם קוצץ/מסך, הוא לא רק מדהים מבחינה ויזואלית אלא גם מאוד פונקציונלי.
פלדת דמשק המחושלת ביד היא עדות אמיתית לאומנות הנלווית ליצירת הסכינים הללו. עם 176 שכבות של פלדה, הלהבים חדים ועמידים להפליא. עם זאת, חשוב לציין שסוג זה של פלדה פגיע מאוד לחלודה. כדי לשמור על מצבם הטהור של הסכינים, אני מקפיד לנקות אותם עם מטלית ולמרוח שמן צמחי לאחר כל שימוש. אני גם נמנע מלאפשר להם להישאר רטובים לתקופות ארוכות ומאחסן אותם משומנים כל הזמן.
אחד המאפיינים הבולטים של סט זה הוא הרבגוניות שהוא מציע. ממשימות מטבח ועד פעילויות חוצות כמו קמפינג וציד, הסכינים הללו הוכיחו את עצמם כבני לוויה אמינים. נרתיק גליל העור הכלול עם נדן 7 כיסים מושלם לנשיאת הסכינים בצורה בטוחה ונוחה במהלך טיולים בחוץ.
בכל הנוגע לחידוד הסכינים, גיליתי ששימוש באבן רטובה היא השיטה היעילה ביותר. זה מבטיח שהלהבים יישארו חדים ומוכנים לכל משימה בהישג יד.
למרות היותו מיוצר בפקיסטן, מה שעשוי לעורר דאגות לגבי איכות עבור חלק, אני יכול להעיד על העמידות והביצועים של הסכינים הללו. הם מלאים, מספקים איזון ושליטה מצוינים במהלך השימוש.
עם זאת, חיוני להיות מודע לפוטנציאל לחלודה, כפי שהוזכר על ידי משתמש אחר שחווה בעיה זו. טיפול ותחזוקה נכונים הם חיוניים לשימור היופי והפונקציונליות של סכינים אלו.
SENKEN אוסף צונאמי
- פלדת דמשק חדה ועמידה להפליא בעלת 67 שכבות
- עיצוב שרף כחול יפה וייחודי וידית עץ טבעי
- טאנג נסתר עשוי שלא להיות מועדף על ידי משתמשים מסוימים
- לא בטוח במדיח כלים, מומלץ שטיפת ידיים
קולקציית Tsunami לא רק מהממת מבחינה ויזואלית אלא גם מציעה ביצועים יוצאי דופן במטבח.
פלדת דמשק מקופלת 67 שכבות, מחושלת בצורה מופתית מפלדת פרימיום VG-10 יפנית, מספקת חוסן קיצוני וקצה חיתוך חד כתער.
גיליתי שהסכינים האלה מחזיקים את החדות שלהן בצורה יוצאת דופן, גם לאחר שימוש נרחב. הקולקציה השלמה של 7 חלקים כוללת את כל הסכינים החיוניות הדרושים במטבח, מה שהופך אותה לתוספת רב-תכליתית ובעלת ערך לארסנל הקולינרי שלי.
אחד המאפיינים הבולטים של סט סכינים זה הוא עיצוב שרף כחול וידית עץ טבעי יחיד במינו. זה לא רק מוסיף מבטא מדהים למטבח שלי, אלא שהוא גם מספק אחיזה נוחה במהלך השימוש. הטאנג הנסתר, עם הפלדה המוטבעת בחומר הידית, יוצר מעבר חלק בין להב וידית, ומאפשר לשרף המבריק ולעץ הטבעי לזרוח באמת.
כל סכין בקולקציית Tsunami מתהדרת בזווית חיתוך של 15°, שמצאתי עדיפה על זווית הקצה האופיינית של 25° שנמצאת ברוב הסכינים המערביות. ההבדל ניכר כבר מהחיתוך הראשון, שכן הסכינים הללו מאפשרות חיתוך דק במיוחד וחיתוך ללא דופי במינימום מאמץ.
בעוד שהסכינים בטוחים ברוב מדיחי הכלים, הייתי ממליץ לשטוף אותם ביד כדי להבטיח את אריכות החיים שלהם. בנוסף, היצרן מציע אחריות לשנתיים, מה שמדבר על הביטחון שיש להם באיכות המוצר שלהם.
סיכום
סט הסכינים היפני הטוב ביותר הוא סט בלוק הסכינים Yatoshi 5 על הסכינים האיכותיות והמחיר הנגיש שלו. אתה לא יכול להשתבש עם הסט הזה לכל צרכי החיתוך שלך. אני מקווה שהמדריך הזה עזר לך לעשות את הבחירה הנכונה. אז אל תחכה יותר וקנה אחד עוד היום!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
