מתכון בטטה (צפרדע ממולאת בשמן עמוק)
Betute או "צפרדע ממולאים" באנגלית נחשבת לאחת המנות האקזוטיות של קפמפנגן בפיליפינים.
לפני שנמשיך למתכון Betute עצמו, תהנה על מעט היסטוריה ורקע של אוכל אקזוטי זה.
אנשים בפמפנגה קוראים לזה גם "טוגאק" שפירושו המילולי צפרדע. טעמו כמעט דומה לטעמו של עוף, ולמעשה הוא טוב מאוד.
הרבה חקלאים בפמפנגה היו תלויים במי גשמים כדי להשקות את שטחי החקלאות שלהם.
לאחר מכן היו הצעירים תופסים את הצפרדעים, שיצאו במהלך העונה הרטובה, בעוד שזקניהם טיפחו את האדמה או שתלו אורז.
חשיפת הצפרדעים הייתה מנהג "קשר משפחתי" מקובל אצל אנשים מסוימים.
המילה Betute נגזרת ממשחק מילים ב- Butete, המתורגם ל"ראשון "בשפה המקומית. Betute היא הצפרדע השלמה עם נפוח חזיר דחוס, כך שהיא נראית כמו צפרדע שמנה לחלוטין.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
היסטוריית מתכונים של Betute
מקורו של בטוטה הוא פמפאנגה והיא מומחיות של צפרדעי שדה אורז מטוגנים במילוי חזיר טחון.
הצרפתים אולי הכינו את רגלי הצפרדעים למעדן טעים, אבל הפיליפינים הלכו לעלות ולעלות לשלב הבא.
הם תופסים צפרדע, ממלאים אותו וממלאים אותו בבשר חזיר ובטעמים אחרים, ואז מטגנים אותו עמוק. קאפמפנגאנים ממש גאים בכך שהמנה המקורית שלהם, Betute, בלעדית להם מאוד.
ניתן לזהות זאת בכך שהצפרדעים בהן הן משתמשות כמרכיב עיקרי למאכל זה הן צפרדעי שדה אורז, שהן אוכלי עשב ואוכלות חרקים קטנים.
אלה באמת גדולים מהצפרדעים הרגילות הנמכרות למזון בשווקים הרטובים ביותר. אף על פי כן, צפרדעים קטנות יותר עדיין מספיק טובות בכדי להכין Betute.
צפרדעים אכילות או כפי שאנו מכנים אותה "פאלאקנג בוקיד" ובשר חזיר טחון הן המרכיבים העיקריים של מתכון בטות בשילוב בשר חזיר טחון, שום, בצל, מלח, פלפל, חומץ וכל תבלינים אחרים שתרצו להוסיף עבור התערובת. מְלִית.
מתכון Betute בהחלט קל להכנה, עקבו אחר המתכון שלנו להלן ותיהנו מהצפרדעים הטעימות שלכם!
מתכון בטטה (צפרדע ממולאת בשמן עמוק)
רכיבים
- 8 גדול צפרדעים למאכל (palakang bukid)
- ¼ ק"ג בשר חזיר טחון
- 3 ציפורן שום טחון
- ½ כפית מלח (למלית חזיר)
- 1 כפות חומץ (למלית חזיר)
- ½ כפית פלפל שחור טחון (למלית חזיר)
- 1 כפית מלח (למרינדה)
- 4 כפות חומץ (למרינדה)
- 1 כפית פלפל שחור טחון (למרינדה)
- 1½ כפית סוכר חום (למרינדה)
הוראות
- מערבבים בקערה את החזיר הטחון, השום הטחון, המלח, החומץ והפלפל הטחון. לְהַפְרִישׁ.
- נקו את הצפרדע והסירו את העור, הראש וחתכו את הבטן כדי להסיר את המעיים.
- השתמש בתערובת החזיר הטחון כמלית בטן. תופרים למניעת זליגת המלית.
- מערבבים את תערובת המרינדה: מלח, חומץ, פלפל גרוס וסוכר חום.
- יוצקים לתוך הצפרדעים הממולאות.
- תן לזה לעמוד למשך 30 דקות.
- הניחו לו לייבש עוד 30 דקות.
- מטגנים עמוק עד להזהבה.
- מגישים עם אורז מטוגן או אורז רגיל מאודה.
וִידֵאוֹ
תזונה
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.