צ'יוטה: ירק עם טעם כמעט פירותי
צ'יוטה (Sechium edule) הוא צמח מאכל השייך למשפחת הדלעתים, יחד עם מלונים, מלפפונים ודלעת.
זה ידוע גם בשם:
- כריסטופין או כריסטופין
- צ'ו-צ'ו
- מירליטון או מרלטון (קריאולי/קייג'ון)
- צ'וצ'ו (ברזיל)
- סידרה (אזורי אנטיוקיה, קלדס, קווינדיו וריסרלדה בקולומביה)
- גואטילה (אזורי בויאקה ו-ואלה דל קאוקה בקולומביה)
- Centinarja (מלטה)
- פימפינלה (מדירה)
- פיפינולה (הוואי)
- דלעת אגסים
- אגס ירקות
- chouchoute
- צ'וקו
- güisquil (אל סלבדור)
- לאבו סיאם (אינדונזיה)
- קישוא
- אישקוס או צ'וצ'או (הודו)
- Seemebadane (קנדה) బెంగళూరు వంకాయ (తెలుగు - טלוגו)
- פאטה (הונדורס)
- טייוטה (הרפובליקה הדומיניקנית)
- סאיוט (פיליפינים)
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מה מקורו של צ'יוטה?
צ'יוטה מקורה במקור במקסיקו, שם הוא גדל בשפע ובעל ערך מסחרי מועט. הוא הוצג כגידול בכל רחבי אמריקה הלטינית, וברחבי העולם.
אזורי הגידול העיקריים הם ברזיל, קוסטה ריקה, וראקרוז, מקסיקו ואבחזיה.
צ'יוטים בקוסטה ריקה מיוצאים בעיקר לאיחוד האירופי, בעוד ש-Veracruz היא היצואנית העיקרית של צ'יוטים לארצות הברית.
מה המשמעות של צ'יוטה?
המילה צ'יוטה היא נגזרת ספרדית של המילה הנאוואטלית צ'איוטלי.
צ'יוטה היה אחד מהמאכלים הרבים שהוצגו לאירופה על ידי חוקרים מוקדמים, שהחזירו מבחר רחב של דוגמאות בוטניות.
עידן הכיבוש גם הפיץ את הצמח ממקסיקו דרומה, ובסופו של דבר גרם לו להשתלב במטבח של מדינות רבות אחרות באמריקה הלטינית.
איך לבשל צ'יוטה
פרי הצ'יוטה משמש בעיקר בצורות מבושלות. כאשר מבשלים אותו, מטפלים בצ'יוטה בדרך כלל כמו דלעת קיץ, בדרך כלל מבשלים אותו קלות כדי לשמור על הטעם הפריך.
אף על פי שהוא נדיר ולעתים קרובות נחשב כבלתי טעים וקשה במיוחד במרקם, ניתן להוסיף צ'יוטה גולמית לסלטים או לסלסות, לרוב במרינדה עם מיץ לימון או ליים.
בין אם נא או מבושל, צ'יוטה הוא מקור טוב לויטמין C. למרות שרוב האנשים מכירים רק את הפרי כמאכל, השורש, הגבעול, הזרעים והעלים אכילים גם כן.
פקעות הצמח נאכלות כמו תפוחי אדמה ושאר ירקות שורש, בעוד שהצלעים והעלים נצרכים לרוב בסלטים ובמוקפצים, בעיקר באסיה.
בדומה לשאר בני משפחת הדלעת, כמו מלפפונים, מלונים ודלעת, לחיוטה יש הרגל רחב, ויש לשתול אותו רק אם יש הרבה מקום בגינה.
השורשים גם רגישים מאוד להירקב, במיוחד במיכלים, והצמח באופן כללי קפדני לגידול.
מה הטעם של צ'יוטה?
יש אומרים שזה טעים כמו הכלאה בין תפוח למלפפון, בגלל הטריות הפריכה. אחרים אומרים שזה יותר כמו ירק תפל וצנוע.
כן, אתה יכול לאכול צ'יוטה נא. יש לו מרקם פריך וטעם מעט מתוק. אתה יכול לאכול את זה כמו שאתה אוכל מלפפונים או גזר.
אתה יכול לאכול את העור של הצ'יוטה, אתה יכול לאכול אותו נא בדיוק כמו שהוא. אבל כשאתה מבשל אותו, הקליפה הופכת להיות קשיחה וגומיית אז אתה צריך לקלף אותה כאשר אתה הולך לבשל אותה.
הצ'יוטה הכי טובה לקנות
הצ'יוטה הכי טעימה היא זה של Tropical Importers:
מה ההבדל בין צ'יוטה לקישוא?
צ'יוטה הוא סוג של דלעת השייך למשפחת הדלועים. זה קשור למלונים, מלפפונים ודלעות. קישואים, לעומת זאת, הם סוג של דלעת קיץ השייכת למין Cucurbita pepo.
לשני הירקות פרופילי טעם שונים. צ'יוטה מעט מתוק עם קראנצ'יות עדינה, בעוד הקישוא מלוח ולח יותר.
כשזה מגיע למראה החיצוני, צ'יוטה נראה כמו דלעת בצורת אגס עם עור חלק וגבשושי. זה יכול להיות בצבע ירוק או לבן. הקישוא, לעומת זאת, הוא ארוך וגליל עם עור חלק שהוא ירוק או צהוב.
מה ההבדל בין צ'יוטה לתפוח אדמה?
כשזה מגיע לטעם, תפוחי אדמה הם עמילניים ואדמתיים, בעוד שהצ'יוטה קצת מתוק עם קראנצ'יות עדינה. מבחינת תזונה, תפוחי אדמה הם מקור טוב לפחמימות מורכבות וסיבים, בעוד שהצ'יוטה הוא מקור טוב לויטמינים ומינרלים.
זיווגי צ'יוטה פופולריים
צ'יוטה משתלב היטב עם ירקות, פירות, בשרים ושעועית אחרים.
האם צ'יוטה בריא?
כן, צ'יוטה הוא ירק בריא. זהו מקור טוב לויטמינים ומינרלים, והוא דל בקלוריות. בנוסף, צ'יוטה הוא מקור טוב לסיבים, שיכולים לעזור בעיכול.
סיכום
אז, אם אתם מחפשים ירק בעל טעם מתוק ומרקם פריך, אז צ'יוטה היא הדרך ללכת.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.