Chukabocho: קליבר הבשר הסיני ביפן
הצ'וקאבוצ'ו הוא סיני מסורתי חכם ידוע בעדינות שלו. אבל, הוא פופולרי גם ביפן מכיוון שהוא נבך רב-תכליתי ולכל מטרה עם להב רחב.
Chuka פירושו סינית ובוצ'ו פירושו סכין.
הלהב כולו יכול לשמש להכנת מזון וחיתוך בשר, פירות, ירקות ואפילו עשבי תיבול.
למעשה, הצ'וקבוצ'ו הוא קוצץ הבשר הטוב ביותר לרבע, לקצוץ ולחתוך עופות, חזירים ובשר בקר.
אבל, הקוצץ היפני אינו אמור לחתוך דרך עצם או להכין בשר עצם, מכיוון שהוא לא ממש חזק כמו קוצץ בשר גדול.
כאשר משתמשים בו לחיתוך עצם, הקצה הדק של צ'וקבוקו עלול להישבר או להישבר.
עם זאת, בעזרת קוצץ הבשר הזה, אתה בטוח יבצע חתכים חדים כתער ומדויקים. אתה יכול אפילו לפרוץ נתחי בשר גדולים בעזרת קוצץ בשר טוב, ולכן אם אתה חובב בשר, אתה צריך את סכין הצ'וקבוצ'ו במטבח שלך.
אבל, אל תשכח שהמחשוף הזה חותך כל דבר כך שהוא יכול להחליף הרבה הרבה מערבים או סכינים יפניות.
גם לקרוא שלי מדריך לסטייק סוקיאקי: מתכון, טכניקת חיתוך וטעמים
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
שאלות נפוצות על צ'וקבוצ'ו יפני
איך קוראים לקוצץ ביפנית?
אף על פי שהצ'וקבוצ'ו הוא קוצץ סיני, אותו שם משמש ביפן. לפיכך, א קוצץ בשר נקרא ביפנית צ'וקבוצ'ו.
מדוע השפים היפנים משתמשים בקוצץ?
העניין בקוצצים הוא שהם לא מאוזנים כמו סכיני מטבח אחרים. קוצץ הוא כלי חיתוך שמנמן אך קל ונוח לשימוש.
כמה שפים טוענים שיש סיפוק עצום בשימוש במברק לקצוץ, לחתוך, לפרוס ולפרוס בשר וירקות כי זה מהיר וקל.
אבל יתרון נוסף הוא שאתה יכול לגרוף את המזון ישירות מלוח החיתוך עם קצה להב הקוצץ שלך.
כמו כן, שום דבר לא ממש משתווה לכוחו של חיתוך כאשר אתה רוצה לפצל צלעות בקר קצרות, לפוצ'רו בקר לדוגמה. זה גם בטוח יותר מאשר לנסות לעשות את זה עם סוג אחר של סכין.
איך שוטפים ומטפלים בצ'וקבוצ'ו?
רוב הצ'וקבוצ'ו עשויים נירוסטה חזקה מאוד והם עמידים בפני בלאי הבישול והכנת הארוחות. צ'וקבוצ'ו נועד להחזיק חיים שלמים ועם קצת אכפתיות, הוא בהחלט יכול.
הדרך הטובה ביותר לנקות את הקוצץ היא לשטוף אותו ביד. הימנעו מכניסתו למדיח מכיוון שזה הורס את הידית ואת הלהב.
חשיפה להרבה מים גורמת ללהב להחליד בטרם עת. לפיכך, לאחר שטיפת ידיים, הקפידו לייבש את החיתוך בעזרת מגבת נייר או מטלית מיידית.
מדי פעם, המחטב דורש השחזה ואני ממליץ ללכת למומחה אבל אתה יכול לעשות עבודה בסדר עם אבן משחזת מדי.
להלן סרטון המסביר את התהליך בצורה ברורה:
האם צ'וקבוצ'ו הוא קוצץ בשר?
התשובה היא כן ולא. זה לא קוצץ בשר ספציפי שחותך בעצמות. זה מיועד רק לחיתוך בשר ללא עצמות.
כמו כן, לקוצץ הסיני יש קצה דק וחדה יותר מהלהב העבה והמשעמם יותר של קוצץ הבשר הקלאסי.
הצ'וקבוצ'ו משמש גם לחיתוך ופריסה של ירקות, פירות, לחם, עשבי תיבול ותבלינים - דברים שלא עושים עם קוצץ בשר.
זה סוג של מחליף את סכין השף אבל הוא עמיד יותר עשוי פלדת הפחמן האיכותית ביותר. אז, אתה יכול לקצוץ כמעט כל דבר כל עוד זה לא עצמות.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
