kutsinta תוצרת בית: מתכון לקינוח עוגת אורז פיליפינית מאודה
פיליפינים אוהבים מעדנים מקומיים כמו ביבינגקה, ו kutsinta הוא אחד מהם.
Kutsinta הוא למעשה סוג של עצבני או עוגת אורז מאודה, אבל המתכון הזה לא כל כך מתוק ואני אראה לך את המידות המדויקות כדי שהיא תהיה מושלמת בכל פעם, אז אם אתה צופה ברמות הסוכר שלך, אתה יכול לנסות את זה. אתה לא תצטער על זה, בטוח!
חוץ מזה, הכנת קוטסינטה היא לא משימה קשה, והיא תהפוך במהרה למטבח חטיפים אהוב על המשפחה!
למרות שמקורה של קוטסינה לא בפיליפינים, היא אומצה כמאכל פיליפיני, שהפך לחלק קבוע בתפריטים במהלך חגיגות.
אתה יכול למצוא kutsinta בכל רחבי הפיליפינים. יש רוכלי רחוב שמוכרים אותם, כמו גם חנויות קניונים!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
איך להכין קוטסינטה בבית
מתכון קוטסינטה פיליפינית תוצרת בית
רכיבים
- 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה
- ¾ גָבִיעַ סוכר חום
- ¾ כפית מי לורית
- Annatto או atsuete (מומס בכ-1 כף מים)
- 2 כוסות מַיִם
- קוקוס מגורר לתוספות
הוראות
- בקערה גדולה מערבבים את כל המרכיבים: קמח, סוכר, מי לוביה, אנאטו ומים. מקציפים עד שהכל מתערבב כמו שצריך.
- השתמש במסננת כדי לסנן כל גושים.
- מרתיחים כמות טובה של מים בסיר.
- מורחים מעט שמן על התבניות כדי שהתערובת לא תידבק. כך קל להוציא מהתבניות לאחר הבישול.
- שמים כמות טובה מהתערובת על כל תבנית.
- אדים עם LOW HEAT למשך כ -30 דקות. שוב, זה צריך להיות על LOW HEAT.
- מצננים ומוציאים מהתבניות.
- אפשר לפזר קצת בשר קוקוס מגורר או גבינה. עכשיו זה מוכן להגשה!
תזונה
טיפים לבישול
בעבר השתמשו באורז טחון להכנת קוטסינטה. אבל כיום, הם החליפו אותו בקמח אורז דביק עבור זמן הכנה ובישול מהירים יותר.
אני מעדיף קמח לכל מטרה למתכון של קוטסינטה כי זה מקל על קבלת המרקם בדיוק. זה ייקח רק כשעה של הכנה ובישול, כך שלא תצטרכו לחכות הרבה לפני שתוכלו סוף סוף ליהנות מהמנה הנפלאה הזו!
רק צריך לוודא שהקמח מומס היטב. יש לערבב את כל החומרים היבשים לפני הוספת מים לאט לאט. על ידי כך, אתה יכול למנוע היווצרות גושים.
צבע המאכל יגרום לו להיראות חום-אדמדם, ואתה תעריץ את המראה דמוי הג'לי שלו.
אפשר גם להשתמש במים פושרים במקום מים קרירים. זה יכול לעזור לשפר את המרקם.
בהתאם לכמות הסוכר החום שתוסיף, ייתכן שתצטרך להתאים את הכמות של אנאטו אבקה.
ניתן להשתמש בתבניות סיליקון או בתבניות פח ואלומיניום לאידוי. זכור לשמן את התבניות אם אתה משתמש במתכת, אחרת עוגות האורז יידבקו.
העוגות המאודות הללו נוטות לשקוע מעט באמצע. כדי למנוע בעיה זו, אתה צריך לאדות אותם על רתיחה עדינה.
אתה יכול להשתמש בכל גודל תבניות שאתה מעדיף. אבל עם הקטנות יותר קל יותר לעבוד, והעוגות נוטות פחות לאבד את צורתן.
כשיוצקים את התערובת לתבניות, מערבבים אותה קצת לפני שיוצקים כי הקמח יכול להתייצב בתחתית הקערה הקטנה.
החלפות וגרסאות
כשזה מגיע לקמח, ישנן מספר אפשרויות שבהן אתה יכול להשתמש.
מתכון קוטסינטה זה משתמש בקמח לכל מטרה מכיוון שהוא מייצר מרקם לעיס שהוא לא כל כך דביק. ניתן להשתמש גם בקמח אורז דביק או בקמח אורז רגיל, אבל זה יהפוך את הקוטסינטה לדחוס יותר.
קמח טפיוקה משמש גם להכנת עוגות האורז הללו. עמילן טפיוקה יכול גם לעבוד, אבל הוא יהפוך את הקוטסינטה לגומי יותר.
קמח קסאווה הוא אופציה נוספת שתגרום לקוצינטה מעט שונה אך עדיין טעימה. כמו כן, עמילן קסאווה עשוי לעבוד, אבל זה יפיק עוגה דביקה יותר.
ולממתיק אפשר להשתמש בסוכר חום או סוכר לבן. אתה יכול אפילו להשתמש בדבש אם אתה רוצה גרסה בריאה יותר.
עכשיו, הדבר הבא שהמתכון הזה דורש הוא מי לוב בדרגת מזון. מי שופכין אלקליין חזקים אלה משמשים במספר טכניקות בישול, כולל ריפוי ואפייה.
זה מגביר את רמת ה-ph של הבצק לצבע עמוק יותר ומרקם קפיצי יותר ומהווה מרכיב מכריע ביצירת קוטסינטה.
האלטרנטיבה היא תמיסת סודה אפויה אך השימוש במי בור הוא הרבה יותר קל.
אם אין לכם זרעי אנאטו או אבקת אנאטו, אפשר להשתמש בצבע מאכל לבחירתכם. פשוט הוסיפו אותו עד לקבלת הצבע הרצוי. ל-Anatto או achuete פודרה יש צבע אדום-כתום, אז זו הסיבה של-kutsinta בדרך כלל יש את הגוון הזה.
אתה יכול גם להוסיף כמה תוספות לקוטסינטה שלך. קוקוס מגורר הוא בחירה פופולרית, אבל אתה יכול גם להשתמש בגבינה או אבקת שוקולד.
כדאי לפזר מעל בשר קוקוס בוגר מגורר ליותר טעם. אתה יכול גם להוסיף את הקוטסינטה שלך עם קוקוס מגורר קפוא במקום קוקוס טרי או יבש מגורר.
בדוק את הסרטון של משתמש YouTube Panlasang Pinoy על הכנת kutsinta:
איך מגישים ואוכלים
יש לפזר בשר קוקוס בוגר מגורד על גבי הקוצינטה כדי להוסיף עוד טעם ולהפוך אותו למענג יותר עבורך ועבור משפחתך.
אתה יכול גם לשים לטיק, כמו שיש כאלה שעושים. בדיוק כמו כל מעדן מקומי אחר, זה עדיף לשלב עם סאגו וגולמן, או סודה אם תרצו.
Kutsinta מוגשת בדרך כלל בכוסות קטנות או "בילאוס". אפשר להמתין עד שהקוטסינטה יתקרר לגמרי לפני ההגשה, או ליהנות ממנה כשהיא עדיין חמה.
אתה יכול להשתמש בכפית רגילה כדי לאכול אותו, או שאתה יכול לבחור להשתמש בשיפוד במבוק.
באזורים מסוימים כמו פמפנגה, קוטסינטה מוגשת בבלאוס גדול ונאכלת באמצעות הידיים.
Kutsinta נמצא בדרך כלל במסעדות פיליפיניות או "קריהאנס", ותוכלו למצוא אותה כמעט בכל עיירה או עיר בפיליפינים.
ילדים ומבוגרים כאחד בהחלט יזכו לחוויה נפלאה ברגע שהם יזכו לטעום את מה שהכנתם עבורם. החברים שלך עשויים אפילו לבקש את המתכון שלך ולנסות לבשל אותו בעצמם ברגע שהם יקבלו טעימה מהקוטסינטה שלך!
איך לאחסן
אתה יכול לאחסן kutsinta במקרר עד 4 ימים. רק תוודא שהוא מכוסה היטב כדי שלא יתייבש.
אתה יכול גם להקפיא kutsinta עד חודשיים.
כדי להפשיר, פשוט השאר אותו בחוץ על השיש לכמה שעות או לילה.
חימום חוזר של kutsinta הוא די מסובך כי אתה לא רוצה שזה יהפוך יבש או גומי. הדרך הטובה ביותר לחמם אותו מחדש היא במיקרוגל, אבל רק לכמה שניות.
מנות דומות
מזדיינת מאיה היא מנה דומה ל-kutsinta, והיא עשויה מאורז דביק, חלב קוקוס וסוכר חום.
פוטו בומבונג הוא סוג נוסף של קאקנין העשוי מאורז דביק, חלב קוקוס וסוכר חום. זה מאודה באופן מסורתי בצינורות במבוק.
ביבינגקה הוא סוג של קקנין העשוי מאורז דביק, חלב קוקוס וסוכר חום. זה נאפה באופן מסורתי בסירי חימר מרופדים בעלי בננה.
Palitaw הוא סוג של קקנין העשוי מקמח אורז דביק, מים וסוכר. זה מבושל במים ואז מגלגל בקוקוס מגורר.
סומאן הוא סוג של קקנין העשוי מאורז דביק, חלב קוקוס וסוכר חום. הוא עטוף בעלי בננה ומאודה.
כפי שניתן לראות, יש המון עוגות אורז דומות, וכולן טעימות. אז נסה אותם מתי שאתה יכול!
שאלות נפוצות
האם קוצינטה בריא?
התמכרות למעדן המאוד מפתה הזה לא רק ישביע את הבטן והחיך הרעבים שלך, אלא הוא גם מצוין לבריאות שלך כי הוא עמוס ביתרונות רבים לגוף!
הוא מכיל מעט שומן, שהוא גם רכיב תזונתי חיוני. שומנים תזונתיים מסייעים לגוף בספיגת ויטמינים, והם גם מסייעים בצמיחה תקינה.
Kutsinta מכיל גם כ-3.5 גרם חלבון לכוס מנה. חלבון חיוני לגוף מכיוון שהוא עוזר למבנה השרירים, העור ורקמות אחרות בגוף. חלבון חשוב מאוד גם להפקת אנרגיה.
מה הופך את קוטסינטה למבריק?
תשימו לב שלעוגות האורז יש מרקם מבריק. זה בגלל מי הבור המשמשים בבצק.
מי הבור מגיבים עם הקמח ויוצרים משטח מבריק!
למה הקוטסינטה שלי מרה?
אם הקוטסינטה שלך מרירה, זה אומר שהשתמשת ביותר מדי מי לוב.
מי שובן הם חזקים, אז אתה לא רוצה להשתמש יותר מדי מהם. אחרת, לעוגות האורז שלך יהיה טעם רע.
למה הקוטסינטה שלי רכה?
Kutsinta צריך להיות יציב, אבל לא קשה. אם זה רך מדי, זה אומר שהשתמשת יותר מדי מים.
או אם מוסיפים עמילנים, זה יכול לגרום לבצק להיות רך מדי.
הכינו קצת קוטסינטה עבור יקיריכם
Kutsinta הוא מעדן פיליפיני פופולרי מאוד שניתן להגיש כקינוח או כנשנוש. הוא עשוי מקמח לכל מטרה, סוכר חום, מי לוב, ואנאטו או אסואטה. זה בדרך כלל מכוסה עם קוקוס טרי מגורר או גבינה.
זה סוג הקינוח של עוגת האורז שהוא לא מתוק מדי, אז אם אתה עוקב אחר רמות הסוכר שלך, אתה יכול לנסות את זה. הוא גם עמוס ביתרונות רבים לגוף, כמו חלבון וויטמינים.
אז אם אתם מחפשים מתכון לקינוח פיליפיני טעים ובריא, אז נסה להכין את מתכון הקוטסינטה הביתי הזה היום!
אם אתה רוצה ללמוד עוד על kutsinta, בדוק את המאמר הזה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.