7 טיפים מומחים לשילוב אסאדו חזיר מבצק ובצק מאפס

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן באפריל 7, 2021

Siopao הוא חטיף אהוב בפיליפינים. למעשה, siopao הוא גרסה של לחמנייה מאודה סינית פופולרית בשם baozi. בקנטונזית זה ידוע בשם "צ'א סיו באו".

הוא הוצג בפני הפיליפינים על ידי מא מון לוק שיש לו סיפור מעניין מאוד על מקור הלחמנייה המענגת הזו.

אבל בואו ניכנס קודם כל להכנת המתכונים!

לחמניות Siopao או מאודה הפכו למועדפות בקרב הפיליפינים והפכו לאחד המאכלים הפיליפינים הנרכשים ביותר.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

טיפים להכנת מתכון Siopao

למרות שניתן לקנות את Siopao בקלות, אתה יכול לבשל אותו לבד. הכנת Siopao משלך היא לא ממש קשה, אך עליך להיזהר מהבצק.

מתכון אסאדו של חזיר סיאפו עם בצק מאפס

יוסט נוסלדר

Siopao הוא חטיף אהוב בפיליפינים. מתכון Siopao הוצג בפני הפיליפינים על ידי Ma Mon Luk שיש לו סיפור מעניין מאוד על מקור הכריך המענג הזה.

עדיין אין דירוגים

הדפס מתכון מתכון סיכה

זמן הכנה 30 דקות דקות

זמן בישול 50 דקות דקות

זמן אידוי 10 דקות דקות

סה"כ זמן 1 שעה hr 30 דקות דקות

קורס חָטִיף

בישול פיליפיני

מנות 7 אנשים

קלוריות 196 קק"ל

רכיבים

  

1x2x3x

בצק:

• ¼ גָבִיעַ מים פושרים
• 1 כפית שמרים
• 1½ כוסות קמח לכל מטרה (עוד לאבק)
• ¼ גָבִיעַ סוכר
• ½ גָבִיעַ חלב פושר
• קורט מלח

מילוי אסאדו:

• 1 כפות שמן צמחי או שאתה יכול להשתמש בשומן
• 1 ליברות חזיר פרוס לקוביות קטנות
• 1 כפות שום טחון
• ½ בצל לבן מקולף
• 2 כפות רוטב סויה
• 1½ כפות רוטב צדפות
• ½ כפות רוטב הויסין
• 2 כפות סוכר לבן
• 1 כפות עמילן תירס (מומס ל 2 כפות מים)

מילוי נפרד:

• 2 ביצים ביצים אדומות מבושלות קשות או מלוחות *אופציונלי, אבל טעים מאוד *

הוראות

 

מתכון למילוי מילוי אסאדו של חזיר Siopao

• על אש בינונית מחממים מחבת. כשהמחבת חמה מוסיפים את השמן.
• מוסיפים ומאדים את השום עד ריח. לאחר מכן, מוסיפים בצל ומאדים אותו עד לשקיפות, כדקה אחת.
• מוסיפים את קוביות החזיר ומערבבים אותן עם שום ובצל. תן לזה להתבשל עד שהם כבר לא בצבע ורוד.
• מערבבים פנימה רוטב סויה, רוטב צדפות, רוטב הויסין וסוכר. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מבשלים עד שהרוטב מסמיך מעט.
  
• כעת, יוצקים פנימה את תערובת עמילן התירס ומערבבים. מבשלים אותו במשך 5 דקות. מסירים מהאש בזמן שמכינים את הבצק ללחמניות הסיופאו.

מתכון לבצק סיופאו

• ממיסים את הסוכר במים פושרים.
• הוכחו את השמרים בחלב חם והמתינו מספר דקות או עד שנוצרות בועות. ההוכחה היא לפזר את השמרים על פני החלב וצריכות להתחיל להופיע בועות קטנטנות על פני השטח או מסביב לקצה המיכל והוא צריך להתחיל להריח שמרים.
  
• לאחר מכן מערבבים כדי לשלב את תערובת השמרים-חלב ותערובת הסוכר-מים.
• מוסיפים קמח לתערובת לאט לאט עד 1 1/2 הכוסות נמסות במלואן.
• מרדדים את הבצק על משטח מקומח ולשים.
  
• מוסיפים לאט לאט עוד קמח לפי הצורך עד ליצירת עקביות יפה.
• לאחר מכן יוצרים אותו לכדור.
• מניחים את הבצק בכלי משומן ואז מכסים אותו במגבת לחה ומניחים אותו באזור ללא אוויר. מניחים לתפוח 30-45 דקות. לאחר 45 דקות, אגרוף את הבצק כדי שהאוויר ייצא ואז ללוש את הבצק במשך 2 דקות לפחות.
  
• שוב, הניחו לו לנוח במשך 5-10 דקות (הקפידו לכסות אותו שוב במגבת הלחה)
• ואז לחלק אותו ל 8-10 יח 'או תלוי כמה אתה רוצה אותם.
  

יוצרים את הכדורים:

• עכשיו ליצירת כדור: בעזרת מערוך, משטחים כל כדור בנפרד ואז מניחים את המלית באמצע. בדרך כלל אני משטחת את הקציצות תחילה כדי להכניס במרכז ביצים קשות. (אני מחלק ביצה מבושלת אחת לארבע) לפני שאני יוצר אותה לכדור. אבל שוב, הביצים הקשות או המלוחות הן אופציונליות.
  
• אוטמים כל נתח בצק לכדור על ידי חיבור הקצוות.
  
• מניחים כל כדור בצק בנייר שעווה בגודל 2 אינץ 'על 2 אינץ'.
• לאחר מכן הניחו לו לתפוח למשך 30 דקות שוב ואדים כל מנה במשך 15-20 דקות.
  
• מגישים עם כל סוג של פנסיון.
  

וִידֵאוֹ

תזונה

קלוריות: 196קק"ל

מילות מפתח סיופאו

ניסית את המתכון הזה?תודיע לנו איך זה היה!

אתה יכול לקנות Siopao כמעט בכל מקום; ממסעדות ידועות ואפילו מספקי המדרכות.

למתכון Siopao יש הרבה וריאציות אך הנפוץ ביותר הוא האסאדו ובולה בולה. המחיר משתנה גם מאיפה תקנה אותו.

איך להכין בצק סיופאו

כדי להבטיח בצק בעל טעם טוב, הקפד לעקוב אחר המדידות המדויקות של המרכיבים שהיית צריך לקנות ממקורות טובים.

ההכנה אמנם לא אורכת זמן רב אך זמן הבישול לוקח לא מעט שעות. עליך לבשל את מילוי הבשר תחילה לפני הכנת הבצק והבצק צריך להספיק לתפוח.

אין הרבה מרכיבים וטוגנים היטב את המרכיבים זה הסוד להכין סיופאו טעים מאוד.

זו תהיה הפתעה לילדים ברגע שהם יטעמו את המנה החדשה שהכנתם.

כיצד לאדות את סיופאו

אחד האתגרים הגדולים ביותר בהכנת סיופאו בבית הוא החלק המהביל. הלחמניות מיוצרות עם שמרים והן לא אפויות לחם אהוב.

לכן הלחמניות אינן יוצרות לחם דמוי קרום, והדבר הופך אותן לפגיעות מפני שבירה, סדק והתמוטטות.

בלי להתייצב, הלחמניות נמצאות בסיכון מתמיד לאבד את צורתן ולהתמוטט. אידוי היא שיטת בישול ייחודית שמגיעה עם אתגרים משלה.

המטרה היא להכין לחמניות רכות ורכות ששומרות על צורתן.

להלן אופן אדים של סיופאו. אתה יכול להשתמש בסל אידוי במבוק או בסל אדים מפלדה. זה תלוי בך ושניהם נותנים את אותה התוצאה. אדון במיטב הקיטורים ואשתף סקירה מפורטת של כל מטה למטה.

שלבים לאדים:

• הניחו כל לחמנייה על ריבוע קטן של נייר שעווה. אתה לא רוצה שהלחמניות יגעו ישירות בסיר האדים.
• להוסיף שכבה דקה של תרסיס או שמן על סל האידוי
• מניחים את הלחמניות בסל האידוי בזהירות כדי לא לשבור אותן. מבשלים בכמויות ומוסיפים כ- 3 לחמניות 0 לכל מנה כדי שלא ייגעו בהן.
• מניחים את סיר האידוי על סיר גדול של מים רותחים מתחילים לאדות בכמויות גדולות. לאדות את הלחמניות על אש נמוכה עד בינונית במשך כ -15 דקות.

ציוד ומכשירי קיטור של Siopao

ציוד המפתח הדרוש להכנת סיופאו הוא ספינת קיטור. בלי סיר קיטור, אי אפשר להכין את החטיפים הטעימים האלה.

אז אתה צריך גם נייר שעווה ומלט סיופאו, אבל זה אופציונלי.

זכור כי נייר שעווה אינו אותו דבר כמו נייר פרגמנט.

אני ממליץ להשתמש נייר שעווה כדי למנוע מהסיפאו להידבק לסיר הקיטור. החשוב מכל, זה זול באמזון.

אתה צריך גם טוחן סיופאו אם אתה מתקשה לעצב את הלחמניות. זה אביזר מטבח קטן ומגניב שאתה צריך אם אתה מכין לחמניות מאודות לעתים קרובות.

השמיים סיופאו מולדר הוא כלי פלסטיק קטן המסייע לך לקבל את הצורה, הרכסים והקמטים על לחמניה בדיוק כמו שצריך. יש לו מראה של פרחי לוטוס ואתה פשוט מניח את הבצק בפנים והכלי יוצר אותו עבורך.

זה בהחלט חוסך זמן, שלא לדבר על כמה שהלחמניות שלך ייראו לאחר שהן מבושלות.

קיטורי הסיאפאו הטובים ביותר	תמונות
סיר האידוי הבמבוק המסורתי הטוב ביותר: סטימי	(צפה בתמונות נוספות)
סיר האיד החשמלי הטוב ביותר: בלה דו שכבתית	(צפה בתמונות נוספות)
סיר האידוי הטוב ביותר למחבת מתכת: אוסטר סנגרפילד	(צפה בתמונות נוספות)

סיר האידוי הבמבוק המסורתי הטוב ביותר: Steami

(צפה בתמונות נוספות)

אם אתה רוצה לנסות את השיטה המסורתית להכנת סיופאו, עליך לנסות את סיר האידוי במבוק הקל. זה הופך את הלחמניות שלכם לאווריריות ואוורריות במיוחד, והמילוי מבושל לשלמות.

היתרון העיקרי של ספינת הקיטור במבוק הוא יעילותו ורבגוניות. הוא גם שומר על הטעמים הטבעיים של הלחמניות ואפשר לבשל ללא שמן או שומן.

10 ספינות כלולות גם בערכה, כך שתוכל להכין כמה קבוצות של סיופאו טעים.

סיר קיטור מסורתי זה עשוי מבמבוק ידידותי לסביבה, שהוא החומר הטוב ביותר לאדירת סיופאו וכופתאות.

כדי להשתמש בו, כל שעליך לעשות הוא לרפד את אדים עם מעט שמן בישול ולאחר מכן להשתמש בנייר שעווה כדי למקם את הכופתאות.

כך הכופתאות לא נדבקות ותקבלו לחמניות מאודות תוך כ -15 דקות.

סיר האיד במבוק הוא גם כלי בריא טוב מכיוון שעץ הבמבוק אינו רעיל ועוזר לך להכין מנות טעימות דל קלוריות.

בדוק את המחירים העדכניים והזמינות כאן

ספינת הקיטור החשמלית הטובה ביותר: BELLA דו-שכבתית

(צפה בתמונות נוספות)

כשחסכון בזמן ונוחות נמצא בראש הרשימה שלך, אדים אדים חשמליים הם השקעה מצוינת למטבח שלך.

סיר קיטור דו-שכבתי זה הופך אותו לסופר קל לאדות כל מיני לחמניות וכופתאות.

הוא מגיע עם חלון נוף למאגר המאפשר לך לראות כמה מים אתה צריך להוסיף ומה עוד יותר טוב, המכשיר מתחיל לייצר קיטור תוך כ -30 שניות!

הוסף מים רותחים לסיר האידוי לפני שתתחיל, ולאחר מכן הוסף את הסיאפו ואדים בהתאם להגדרות האידוי בסיר האידוי שלך.

כמובן שהלחמניות חייבות להיות מאודות יותר מרוב הירקות הירוקים, אז קחו זאת בחשבון.

הייתי משתמש בשכבה אחת של ספינת הקיטור בכל פעם כי אז הלחמניות מבושלות באופן אחיד.

אבל מכיוון שמדובר בסיר אידוי רב שכבתי, אתה יכול להכין אספרגוס או ברוקולי מאודה על השכבה העליונה כדי ליהנות עם הסיפאו שלך.

מכיוון שמדובר במכשיר מטבח במחיר כל כך משתלם והוא מתאים לחללים קטנים, אין ספק שתוכל לעשות הרבה שימוש ולהכין ארוחות בריאות רבות.

בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן

סיר האידוי הטוב ביותר של מחבת המתכת: אוסטר סנגרפילד

(צפה בתמונות נוספות)

הדבר הנהדר בסיר קיטור מתכת עם סלסילת קיטור הוא שזהו חתיכה רב-תכליתית של ציוד מטבח.

אתה יכול להשתמש בו לאדים בשר, ירקות, וכמובן, כופתאות וסיופאו.

בניגוד למכשירי קיטור במבוק, ספינת האידוי מנירוסטה היא יציבה, ואין לך מה לדאוג להיות עדין איתה.

לא רק שהוא זול, הוא קל לשימוש ומגיע בגדלים שונים שיתאימו לצרכים שלך. למחבת יש מכסה זכוכית כך שתוכלו לראות את לחמניות הסיאפו כשהן אדות.

כשאתם מאדים את הסיפאו שלכם, מרפדים את סיר האידוי בנייר עמיד לשמן. אתה לא רוצה שהלחמניות יבואו במגע ישיר עם המתכת.

כמו כן, הקפידו להשאיר רווח בין הלחמניות. אבל הטריק החשוב ביותר הוא להימנע מעיבוי וטיפות מים.

לפני הנחת המכסה, כסו את המחבת במטלית נקייה כדי לסייע בקליטת המים.

בדוק זמינות כאן

מהו סיופאו?

די ברור שסיופאו היא לחמנייה מאודה קנטונזית (סינית) ממולאת בבשר חתוך לקוביות או טחון, עם טעם מתוק ומלוח.

Siopao היא מילה סינית מסורתית. פירושו של Siopau הוא "לחמנייה חמה". הפיליפינים שאלו את המנה והשם נשאר ללא שינוי.

כיום הוא אחד החטיפים האהובים על הפיליפינים בכל הזמנים. אתה יכול למצוא אותו בכל מקום, ממסעדות וכלה בסוחרי רחוב, ועד למעבר ההקפאה של סופרמרקטים אסייתיים.

הגרסה היפנית של סיופאו נקראת ניקומןוהלחמניות בדרך כלל ממולאות בשר חזיר, כרוב ופטריות שיטאקה.

הגרסה הקוריאנית היא לחמניות חזיר קמחי, המכילות חזיר וכרוב מותסס (קימצ'י), או ג'ינפנג-מאנדו המיוצר על ידי הוספת ירקות נוספים למלית החזיר.

האם סיופאו הוא כופתא או דים סאם או משהו אחר?

Siopao אינו כופתא מכיוון שמדובר בלחמניית שמרים מאודת, בעלת עקביות דומה ללחם טרי. זה נחשב דים סאם פיליפיני.

אם אינכם מכירים את המונח, דים סאם מתייחס לארוחה סינית המוגשת על צלחות קטנות עם מגוון של כופתאות ומתאבנים או חטיפים אחרים.

לחמניות מאודות הן אחד מהחטיפים האלה, כך שאפשר לקרוא לסיופאו סכום דים.

אנשים רבים מתבלבלים לגבי סיופאו מכיוון שהוא מזכיר מאכל דומה שנקרא סיומאי. אבל, יש הבדל בין השניים.

Siopao vs Siomai

Siopao היא לחמנייה מאודה מלאה בבשר, בדרך כלל חזיר מתוק בסגנון מנגל, ומוגשת עם רוטב אסאדו.

הסיומאי אינו לחמנייה מאודת, אלא כופתא במילוי בשר חזיר טחון ולאחר מכן טבל בסויה, מיץ קלמנסי ורוטב שמן צ'ילי שום.

סיופאו נגד צ'ה סיו באו

צ'ה סיו באו מתייחס לגרסה סינית של סיופאו. זה כמעט זהה כי יש לו אותו מילוי מתוק ומלוח בסגנון מנגל.

ההבדל העיקרי בין כופתאות סיניות ופיליפיניות הוא מתיקות. הפיליפינים מעדיפים שהלחמניות יהיו מתוקות יותר מאשר מלוחות.

לפיכך, רוב מתכוני הסיאפו הפיליפינים מכילים לפחות 15% יותר סוכר ממקביליהם הסינים.

אבל האם ידעת שיש סוגים רבים של סיופאו? כן, הנפוץ ביותר הוא האסאדו ובולה-בולה סיופאו.

אני רוצה לדבר קודם על האסאדו והבולא-בולה, ואז אסביר כמה אחרים.

וריאציות מתכון: מילוי אסאדו מול בולה-בולה

במתכון, שיתפתי את מילוי האסאדו העשוי מקוביות חזיר, רוטב סויה ורוטב צדפות. הפיליפינים אוהבים שני מילויים סיופאו קלאסיים: אסאו ובולה-בולה.

מה ההבדל?

• צָלִי - קוביות חזיר או עוף מבושלות ברוטב סויה, רוטב צדפות ומתובלות בסוכר ומלח.
• בולה-בולה - זה עשוי מבשר חזיר או בקר טחון ומתובל, אשר מעורבב עם ביצה וקמח.

לשניהם יש טעם דומה אבל זה תלוי בך אם אתה מעדיף בשר טחון או קוביות. לשניהם יש טעם מתוק ומלוח.

איך להכין bola-bola siopao

להכנת בולה-בולה סיופאו מכינים את הבצק בדיוק כמו לאסאדו, ההבדל טמון בהכנת המלית.

אתה צריך ביצה גולמית, שתי ביצים קשות קצוצות לחתיכות קטנות, חזיר טחון (טחון) ושרימפס קצוצים דק, ולאחר מכן את כל שאר המרכיבים שבהם השתמשת לאסאדו.

מערבבים את הביצה הגולמית, בשר טחון מבושל, שרימפס וביצה מבושלת וממלאים את הלחמניות. אפשר להשתמש בביצים רגילות או ביצים מלוחות (כמו אלה אתה יכול להכין בעצמך!) זה תלוי בך.

סוגים שונים של סיופאו

מליות הסיאפאו הנפוצות ביותר הן בשרניות ומלוחות, עם שמץ של מתיקות. הבשרים הם חזיר, עוף ובקר, אבל אתה יכול להתנסות עם הודו וכבש אם אתה רוצה.

סירגאו הוא אי קטן בפיליפינים. יש לו וריאציה משלו של סיאפו שהוא מתוק לגמרי.

קוראים לזה פאוואו והיא לחמנייה מאודה מתוקה במילוי בוקאיו, שהיא מילוי קוקוס מתוק.

לפעמים סיופאו הופך לצורת אמנות. כוונתי היא שאנשים לוקחים את הזמן "לגלף" עיצובים יפים בחלק החיצוני של הלחמניות.

ייתכן גם שתבחינו בבצק סוגים שונים של קפלים. חלק מהלחמניות פשוטות ואילו אחרות מלאות בפרטים מורכבים.

סיופאו הפיליפיני בדרך כלל הרבה יותר לבן מאשר לחמניות אסיאתיות אחרות. זה תוצאה של הלבנת קמח כלומר הקמח לבן יותר ולבצק צבע לבן נקי.

אם תכינו את הלחמניות בצפון אמריקה או באירופה הקמח לא יולבן ולחמניות יש צבע צהבהב, אבל תאמינו לי, הטעם אלוהי לא פחות.

כמה מילויים טעימים אחרים כוללים:

• נקניקיה חריפה
• נקניק חזיר ובקר רגיל
• נקניק
• ביצת ברווז מלוחה
• ביצה של תרנגולת
• תמר הודי
• רוטב הויסין
• רוטב סויה
• רוטב צדפות
• זַנגבִיל
• קוקוס

כיצד להגיש "זוגות" לזוגות פופולריים וזוגות פופולריים

Siopao הוא גם חטיף וגם חלק מארוחה מלאה. אחד משילובי המנות הפיליפיניות הפופולריות ביותר הוא סיופאו עם מרק אטריות עוף מאמי.

הלחמניות המתוקות והמלוחות הנהנות לצד מרק חם הן תענוג קולינרי שאסור לכם לפספס.

לאחר שתסיים להכין את הלחמניות, תוכל לנסות אותן עם מרק המאמי, או כל סוג של מתכוני פנסיה וזה יהיה טוב לשפתיים אם יהיו לך גם כמה חתיכות סיומאי בצד.

אל תשכחו על רוטב טבילה טעים. אני אדבר עליהם עוד תוך דקה.

קלמנסי, שמן שום צ'ילי ורוטב סויה הם התבלין הטוב ביותר עבור הסיומאי והמאמי בזמן הכנת רוטב הסיאפו שלכם משלכם הופכים אותו למושלם יותר.

אנשים מעדיפים רוטב מתוק או חם לסיופאו, כך שאם אתם מכינים את המתכון הזה לקבוצת אנשים, וודאו כי הכנתם את שני סוגי הרטבים לכולם ליהנות.

עבור הסינים, הם אוהבים לשתות תה כדי לשלב איתם את הלחמניות, אבל עבור רוב הפיליפינים, סודה או גולמן הם השותף המושלם.

Siopao אולי נראה כמו חטיף פשוט או אוכל אוכל אבל הוא יספק את הבטן הרעבה בגלל מילוי הבשר שלה והבצק כמובן.

רוטב טובל לסיופאו ואיך להכין אותו

אתה לא יכול לנסות סיופאו בלי רוטב טעים!

הרוטב שמשתלב עם הלחמניות המאודה הוא רוטב סיאפו וזה תערובת טעמים טעימה. הרוטב נשמר במקרר ומשמש כרוטב טבילה קר או חם.

להכנת רוטב סיופאו,

1. מערבבים 2 כוסות מרק בקר,
2. עם כוכב אניס אחד,
3. 1/2 כפית אבקת חמישה תבלינים,
4. 2 כפות עמילן תירס מדולל עם מים,
5. 1 כף רוטב ווסטרשייר,
6. 2 כפות רוטב סויה,
7. 2 שיני שום,
8. 4 כפות סוכר חום,
9. מלח,
10. פלפל,
11. 1/4 בצל חתוך לקוביות.

מרתיחים הכל יחד במשך דקה ולאחר מכן מסננים. עכשיו קיבלת רוטב חום סמיך שהוא האיזון הנכון בין מתוק למלוח.

יש אנשים שמוסיפים גם מעט קמח קסאווה לעיבוי הרוטב אבל זה לא ממש הכרחי.

כיצד לאחסן ולחמם לחמניות סיופאו

ניתן לאחסן שאריות לחמניות סיאפו במקרר עד 3 ימים. מניחים את הלחמניות בכלי אטום אטום. אם אתה רוצה להקפיא אותם, תוכל גם לעשות זאת. מניחים את הלחמניות על תבנית אפייה. מסדרים את הלחמניות בשכבה אחת כך שלא ייגעו בהן והקפיאו אותן. לאחר ההקפאה אתה יכול לשים אותם בשקיות מקפיא של Ziplock כך שלא יתפסו את כל שטח ההקפאה. שמור אותם קפואים למשך חודשיים לכל היותר.

כאשר אתה מוכן להפשיר וליהנות, הפשיר אותם במקרר ואז אדים אותם שוב במשך כ -5 דקות. המרקם לא יהיה תפוח ומושלם כמו הבצק הטלוי, אבל הטעם יהיה מדהים לא פחות.

כיצד לחמם מחדש את הסיאפאו עם ובלי מיקרוגל

יש לך לחמניות סיופאו קרות או קפואות, עכשיו מה אתה עושה?

הדרך הקלה ביותר לחמם את סיאפאו היא באמצעות תנור המיקרוגל:

• ריססו כמות קטנה של מים על הלחמניות אך אל תטבלו אותן
• מניחים את הלחמנייה על צלחת בטוחה למיקרוגל ועוטפים אותה בניילון נצמד. הסרט הנצמד חייב להיות רופף, לא הדוק על הלחמנייה.
• לחמם במיקרוגל כ- 40 שניות ללחמניה ב -600 וואט ללחמניות בקירור. יש לחמם לחמניות קפואות במשך דקה ו -1 שניות בערך.
• לאכול אותם מיד ואל תחכה שהם יתקררו שוב. לאחר שהם מחוממים מחדש לא ניתן לקרר או להקפיא את הלחמניות בפעם השנייה.

ללא מיקרוגל, באמצעות סיר קיטור:

• מרתיחים סיר מים ושומרים על אש בינונית או גבוהה
• מניחים את סיר האידוי (מתכת או במבוק זה בסדר)
• מניחים את הלחמניות זו לצד זו ומניחים את המכסה
• השתמש במטלית כמחסום בין ספינת האדים למכסה כדי למנוע עיבוי ומים נוטפים על הלחמניות
• לאדות את הלחמניות במשך כ -7 או 8 דקות

האם אפשר לקנות סיופאו קפוא?

חנויות מכולת אסייתיות רבות מוכרות לחמניות סיופאו קפואות שאפשר לאדות בבית. הדרך לעשות זאת היא להניח את הלחמניות בסיר האדים המשומן ולאדות אותן על מים רותחים במשך 20-25 דקות. לאחר הבישול המילוי הבשרני יהיה חם ומוכן להגשה.

הנלין הוא מותג סיופאו קפוא פיליפיני. הלחמניות הנמכרות ביותר שלהן הן אלה עם מלית אסאדו ובולה-בולה, בשילוב ביצה מלוחה וצ'וריסו סיני. מותג פופולרי נוסף הוא שף המלך ולחמניות אלה זוכות לדירוג גבוה גם על ידי לקוחות.

ההיסטוריה של סיופאו: האם זה סיני או פיליפיני?

Siopao הוא למעשה א סִינִית מנה שהובאה לפיליפינים. כפי שציינתי בתחילת המאמר, לחמניות מאודות הן סיניות באופן מסורתי ונקראות בקיצור baozi או bao.

מקורם בצפון סין כווריאציה של סוג אחר של לחמנייה, הנקראת Mantou.

Ma Mon Luk, או Ma Wen-lu בסינית, הגיע לפיליפינים בשנת 1918 מכיוון שרצה להתגבר על עוגמת נפש, וכדי שזה יקרה, הקדיש את חייו לבניית עסק מפואר: ובכך הולדתו של הסיאפו, מאמי. (מאמי עוף) ותעשיית סיומאי.

Siopao נמכר כסוג של אוכל רחוב בדוכני מוכרי מזון ובמסעדות קטנות או במפעלים מהירים.

מא מון לוק היה איש נדיב ונתן את הלחמניות המאודה לקורבנות אסונות שונים כמו גם לעניים. אבל הלחמניות האלה היו כל כך טעימות, שכל המדינה התחילה לאכול סיאפאו.

שאלות נפוצות: מה שאתה צריך לדעת על siopao

מדוע Siopao לבן?

אנשים רבים תוהים מדוע סיופאו הוא לבן ולא ממש יכול לקבל להם את הצבע הזה כשהם מכינים אותו בבית. הסוד הוא שאתה צריך להשתמש בקמח מולבן.

סוג זה של קמח ניתן למצוא בחנויות המתמחות ובחנויות המכולת האסיאתיות. אם אתה משתמש בקמח סטנדרטי לכל מטרה, הלחמניות יהיו בצבע שמנת או בצבע לבן. לפעמים הוא אפילו הופך צהבהב, תלוי באיכות הקמח.

האם סיופאו טוב לתזונה שלך?

אחת השאלות הנפוצות ביותר לאנשים בעת אכילת סיופאו היא אם זה בריא או לא. ובכן, סיופאו הוא חטיף, כך שכמו כל החטיפים, יש לצרוך אותו במידה.

עם זאת, עם זאת, לא הייתי קורא לזה ג'אנק פוד. זה לא פחות גרוע עבורך כמו חטיף נפוץ כמו צ'יפס.

לחמנייה של סיאפו יכולה להכיל 300 קלוריות, כך שזה לא סוג החטיף להמשיך לאכול יותר, אבל כמה לחמניות מתמלאות עד שאולי אפילו לא תחשק יותר.

כמו כן, הלחמניות אינן נטולות גלוטן ואינן טבעוניות ולכן אתה מקבל חלבון ושומנים בכל ביס.

המסקנה הכוללת שלי היא שסיופאו אינו מזון הדיאטה הטוב ביותר לירידה במשקל מכיוון שהוא מכיל לא מעט פחמימות, הרבה שומן וכולסטרול.

אבל, כאשר אתה משתוקק למאכל נוחות, החטיף הזה טעים ומשביע!

האם אפשר להכין סיופאו בטיגון אוויר?

למרבה ההפתעה, כן, אפשר להכין סוג של סיופאו בטיגון אוויר. הדבר היחיד שצריך לשים לב אליו הוא שהלחמניות יהיו יותר כמו לחמניות לחם ולא לחמניות מאודות לבנות.

אפשר להכין את המלית במחבת ואת הבצק במכונת לחם. אתה לא יכול להכין את הבצק בטיגון האוויר, אבל אתה יכול להשתמש בטיגון כדי לבשל את הלחמניות במקום לאדות אותן כשהן ממולאות.

מרפדים את טיגון האוויר בנייר אפייה ומטגנים כ -7 או 8 דקות בחום 350 F.

האם אפשר להכין סיופאו במכונת לחם?

אפשר להכין את הבצק בעזרת מכונת לחם בקלות. כל שעליך לעשות הוא למקם את מרכיבי הבצק ולהגדיר את המכונה להגדרת "בצק".

זה חוסך לך את כל הזמן שאתה מוכן ללוש ולערבב. אל תשכח לתת לזה לשבת כך שהשמרים יעזרו לבצק לתפוח.

מכונת הלחם לא יכולה לאדות את הלחמניות שלכם ולכן עדיין צריך לאדות אותן במשך 15 דקות על מים רותחים.

האם אפשר להכין בצק סיופאו ללא שמרים?

בטח, אם אתם לא אוהבים או לא יכולים לאכול שמרים, תוכלו להכין את לחמניות הסיאפו ללא שמרים. הם עדיין ייראו רכים ורכים.

במקום שמרים, השתמשו בסודה לשתיה או אבקת אפייה. זהו המרכיב ההתחלתי של לחמניות אווריריות מבושלות ללא שמרים.

וודא שהסודה או האבקה טריים, אחרת הלחמניות לא יהיו רכות מדי.

Siopao עם קמח לחם או קמח עוגה, זה אפשרי?

כן, אפשר להשתמש בקמח לחם בעל תכולת גלוטן גבוהה יותר ויותר חלבון אך הוא הופך את מרקם הלחמניות לקצת דביק יותר.

הקמח הנפוץ ביותר הוא לכל מטרה ומולבן (בפיליפינים) אך רוב סוגי הקמח עובדים כל עוד משתמשים בשמרים טובים.

אפשר גם להשתמש בקמח עוגה מה שהופך את הלחמניות לרכות במיוחד.

איזה סוג שמרים אני יכול להשתמש עבור סיופאו?

אתה יכול להשתמש בשמרים מיידיים ובשמרים פעילים יבשים:

שמרים מיידיים: מקצר את זמן העלייה ואין צורך להוכיח זאת

שמרים פעילים יבשים: צריך להיות מוגן במים חמים או בחלב לפני השימוש וזמן העלייה ארוך יותר

האם אפשר להכין סיופאו עם בצק ביסקוויטים או בצק כופתאות?

טכנית, לא כי אז זה כבר לא סיופאו.

כשאתם מאדים בצק ביסקוויטים או בצק כופתאות המרקם שונה בהרבה. כידוע, בצק כופתאות הוא בצק דק, כמעט שקוף וחלקלק.

הסיבה לכך שהסיאפאו כל כך טוב היא בגלל הבצק האוורירי, הרך והפוך.

סיכום

היכולת לבשל Siopao בעצמך תוסיף חיסכון לתקציב שלך ויכולה גם להבטיח לך כי משפחתך תאכל ארוחה נקייה וסניטריים.

זה יעזור למנוע כל סיכון בריאותי לא נעים, במיוחד לילדים. זה היתרון של האפשרות לבשל ארוחה בעצמך.

אתה יכול להתחיל להוסיף את זה לחטיפים שאתה מכין למשפחה. אתם יכולים להמר שהילדים יאהבו את החטיף הזה ממש מעורר תיאבון.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.