האם טאקויאקי בריא? לא ממש לא, אבל זה מה שאתה יכול לעשות
הו גבר, אני אוהב טאקויאקי ודיברתי על זה כבר כמה פעמים בעבר.
ראשית, ניסיתי את זה כי רק הייתי צריך לדעת מה יהיה טעם של כדורי התמנון, ומכיוון שהם גדלו עלי.
אבל האם הם בריאים? בוא נגלה.
לפני מספר שנים, טקויאקי התפשט ברחבי אזור קאנטו ביפן, והוא החל להימכר בחנויות נוחות ומסעדות קטנות.
מאז הוא פגע בחופי ארה"ב, וכעת הוא מתפשט כמו אש בשדה קוצים במדינות.
טקויאקי, או "כדורי תמנון", אינם חטיף בריא במיוחד בהשוואה לחטיפים אחרים. הם בדרך כלל עשירים בפחמימות ומטוגנים בשמן עמוק, מה שגורם לדילמה תזונתית כפולה עבור אוכלים בריאים. לאחר שהם טוגנו הם מכוסים ברוטב המשלב מיונז עתיר קלוריות בתוספת רוטב אוקונומיאקי.
אז בואו נסתכל מקרוב על אוכל הרחוב הטעים הזה.
אני מקווה שיהיה לך זמן לבדוק את הסרטון שלי שבו אני מדבר על המידע בפוסט הזה, היה לי כיף להכין אותו ויש שם גם כמה הפתעות :)
כמובן שאתה יכול לקרוא או לדלג לכל חלק במאמר באמצעות הניווט.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
רוטב אוקונומיאקי או טאקויאקי
רוטב אוקונומיאקי הוא תערובת של רוטב צדפות, קטשופ, סוכר (או דבש) ורוטב ווסטרשייר.
הרוטב הוא תערובת של מלוח ומתוק וכשהוא מעורבב עם הטעם האוקיאני הטרי של כדורי הפריך הזהובים של הטקויאקי, פיצוץ של טעם ישמח את בלוטות הטעם שלכם.
אבל עם כל הסוכר, הבלילה והטיגון, זה פשוט לא כל כך בריא.
כמה קלוריות יש בטקויאקי?
רק בכדור טאקויאקי אחד עם רוטב יש כ -80 קלוריות, המורכב מ -4.2 גרם פחמימות, 2.4 גרם חלבון ו -5.8 גרם שומנים. אם אתה קונה טאקויאקי כדי להיכנס למיכל או להזמין במסעדה, אתה בדרך כלל מקבל 6 מנה כזו שמסתכמת ב 480 קלוריות.
האם אתה יכול להפוך את הטקויאקי לבריא יותר?
אז איך משיגים את הטקויאקי מבלי לסבול מעומס פחמימות? פשוט, אתה פשוט לוקח משם את קמח החיטה.
הפחתת פחמימות בטקויאקי
הידעתם שהחלפת רק הקמח הרגיל בקמח קוקוס תהפוך מתכון מטורף לפחמימות לשפע של טוב ובריא?
מתכונים ידידותיים לקטו ודלי פחמימות לטאקויאקי דומים למתכונים היפניים המסורתיים ואין צורך למסור הרבה נקודות טעם כדי להפוך אותם לאופציה בריאה יותר.
התיקים האלה של אנתוני בין התחליפים הפופולריים ביותר של קמח חיטה:
מטגן אוויר נגד פאן פריד
בעוד טיגון במחבת בשמן או טיגון עמוק אצל אביך הטיגון, עלול לטעום דקדנטי להפליא, הפשרה יכולה להביא לתוצאות בריאותיות הרות אסון. הניחו לרוטב להוסיף לחות, לא לשמן.
מטגנים את טאקויאקי בטיגון האוויר עדיין יתן לך את הפריכות הפריך שאתה חפץ בו זמנית, זה ייתן הפסקה של מספרי הכולסטרול שלך.
זה אמנם נהיה קצת מבולגן, אבל תחשבו כמה יותר אנרגיה תהיה לכם כי בחרתם באפשרות הבריאה יותר ואינכם מרגישים את העצבנות השומנית הזו שמגיעה אחרי שאתם אוכלים מזון מטוגן.
אפשר בלי רוטב הטקויאקי?
הרוטב, אם כי מתוק, אוסף את טעמו מהדבש ומרוטב הצדפות. ככל שהסוכר הולך וגדל, אלו הן חלק מהאפשרויות הבריאות יותר כך שלא באמת צריך לשנות את מתכון הרוטב, למעט לא להשתמש בסוכר לבן.
שימוש טבעוני דל שומן (כמו הקיוס הטבעוני הזה של יוזו) או מיונז ללא שומן יבטיח שתוכל להשחזר את הטקויאקי שלך ברוטב הטעים וללא אשם במאיו.
האם אפשר להסתדר בלי בשר התמנון?
בשר התמנון הוא החלק הבריא ביותר של המנה. ניתן להכין טאקויאקי עם סוגי בשר אחרים או אפילו ללא בשר אם אתם לא חובבי תמנון או לא אוכלים בשר.
ניתן להשתמש במנה הכל מהבשרים המסורתיים של האזור כמו שרימפס, דגים ותמנון ועד לבשרים פחות מסורתיים יותר אמריקניים כמו חזיר, בקר ועוף.
יש אפילו מתכונים לטאקויאקי טבעוני באמצעות טופו במקום הבשר.
אז אם אתה חושב שלא תיהנה מהתמנון או שהוא אינו זמין באזור שלך, נסה להחליף אפילו את הבשר או הירקות האהובים עליך.
האם טאקויאקי חלאל?
למרות שחלקם יצליחו לענות על שאלה זו מהפה, זה יהווה מקור לבלבול עבור אחרים.
שאלות כגון מהו Takoyaki? ומהו חלאל? הם רק כמה שיציפו את המוח.
ובכן, אל תדאג. מאמר זה יענה על כל השאלות הללו. בואו נענה על זה ממש מהר ואז אצלול למה:
טאקויאקי הוא חלאל כשהוא מוכן כהלכה. המרכיבים בכדורי התמנון האלה כולם "מותר לאכול" וכל עוד השף מקפיד על דרכי הניקוי וההכנה הנכונות לא אמורה להיות שם שום בעיה.
כשתסיים לקרוא אותו, תרגיש משכיל בכל הנושאים הקולינריים הנוגעים לטאקויאקי ומזונות חלאל.
מהו חלאל?
חלאל היא מילה בערבית שפירושה 'מותר לאכול'. הוא מתייחס לסטנדרטים תזונתיים המומלצים בכתוב הקוראן או ב מוסלמי.
באופן כללי, מזונות נחשבים לחלאל כל עוד הם עומדים בשתי דרישות בסיסיות:
- הם נטולי מרכיבים אסור למוסלמים לאכול על פי החוק האיסלאמי.
- הם מיוצרים באמצעות כלים, ציוד או מכונות שלא נוקו בצורה שאינה מקובלת על פי החוק האסלאמי.
מכיוון שזה עדיין די מעורפל, תנו לנו לתת לכם סקירה של כמה מאכלים שאינם מקובלים:
- משקאות אלכוהוליים ומשכרים
- שומן מן החי שאינו חלאל
- אנזימים אחרים מלבד אנזימים מיקרוביאליים
- ג'לטין מלבד ג'לטין דגים
- L-ציסטאין (חומצת אמינו) שמקורו בשיער אדם
- שׁוּמָן
- ליפאז מהחי (אנזים המזרז את הידרוליזה של שומן)
- בשר חזיר, בשר חזיר, בייקון וכל סוג של בשר חזיר
- מרק בשר לא מוגדר
- רנס (אנזים מורכב המיוצר בבטן של בעלי חיים מסוימים) שאינו צמחי או מיקרוביאלי
- טאלוק סטוק (חומר שומני המופק משומן מן החי) אינו מקורו במיני חלאל
- חיות טורפות
- מזון מזוהם בכל אחד מהמוצרים לעיל
באופן כללי, המוסלמים אוכלים כדי לשמור על מבנה גוף חזק שלדעתם תומך בראש חזק.
הם אמנם אוכלים בשר אבל הם מאמינים שחייבים להרוג את החיות בשם אלוהים.
יש לדבר בשם אלוהים כשהחיה נהרגת ולתת את חיי החיה באופן אנושי ככל האפשר כפי שנקבע בתורת החלאל.
האם אוכל לאכול טאקויאקי כשאני אוכל חלאל?
בשלב זה, ייתכן שאתה עדיין תוהה אם טאקויאקי הוא חלאל.
נראה כי אף אחד מהמרכיבים אינו ברשימת 'אל תאכל', אך אני בטוח שיש דברים מסוימים ברשימה שמעולם לא שמעת עליהם.
ייתכן שתוהים גם אם התמנון נכלל באחת מהקטגוריות האלה או שהציוד המשמש להכנת טאקויאקי טוהר על פי החוק האסלאמי.
ובכן, למרות שזה תמיד מוטל בספק, בסך הכל, כן טקויאקי הוא חלאל. הוא אינו מכיל אף אחד מהמרכיבים ברשימת האכילה.
יתר על כן, מצאנו שזה מומלץ ב- מדריך חלאל זה.
לכן, אם אתם מנסים להקפיד על דיאטה חללית, ונתקלתם בסוחר רחוב המגיש את חטיפי הטאקויאקי הטעימים האלה, קחו ביס.
האם כלבים יכולים לאכול טאקויאקי?
האם כלב טאקויאקי בטוח?
אם אתה משק בית שיש לו אהבה עמוקה לכלבים ולמטבח היפני, אולי אתה סקרן אם אתה יכול לחלוק חלק מהאוכל הטעים הזה עם חברך הפרוותי לחיות המחמד.
היום אנו דנים האם כדורי טאקויאקי או תמנון, חטיף אוכל רחוב יפני פופולרי, בטוחים לכלבכם.
עכשיו, אם אתה כלב קטן וחמקמק עשה את דרכו לטאקויאקי שלך וזלף כמה, זה לא אמור להזיק להם יותר מדי, עם זאת, אסור להאכיל את טאקויאקי באופן פעיל לכלב שלך.
מרכיבים רבים שהופכים את החטיף הטעים אינם תואמים את מערכת העיכול של כלבכם ועלולים לגרום להם למצוקה רצינית. בואו נסתכל וכמה מהמרכיבים האלה ולמה הם עלולים להזיק לכלב שלכם.
מרכיבי טאקויאקי מזיקים לכלבך
מלח
אכילת מזון עם הרבה מלח עלולה לייבש את הכלב ולגרום לו להיות צמא להפליא. זה יכול גם להוביל להרעלת יונים נתרן.
טאקויאקי אולי לא בהכרח נראה לכם כמזון 'מלוח', עם זאת, עליכם לזכור שיהיה מלח בבלילה, ובמילוי, והכי חשוב רטבי הציפוי.
בין אם אתם בוחרים למלא את הטקויאקי ברוטב טריאקי, רוטב מנגל יפני או רוטב טאקויאקי, ברטבים האלה יש הרבה מלח, במיוחד אם הם עשויים עם רוטב סויה.
בנוסף, ציר הדאשי המשמש להכנת בלילת טקויאקי אולי אינו מלוח אך יש בו רמה גבוהה של נתרן אינוזינאט.
בצל/שום
יש סיכוי טוב שיהיו בצל או שום בטאקויאקי שלך מכיוון שהם מהווים בסיס לכל הבישול בעצם.
בנוסף, בצל אביבי הוא (אחת) התוספות או המילוי הפופולריים ביותר שנמצאים בטאקויאקי. למרות שהם עושים הכל טעים, למרבה הצער, הם לא ידידותיים לכלבים בכלל.
צריכת בצל או שום, בין אם הם גולמיים, מבושלים, אבקה או בכל צורה אחרת, הורגים את כדוריות הדם האדומות ועלולות לגרום לאנמיה. מנת יתר של בצל או שום עלולה אפילו להרעיל את כלבך.
שומן
אין זה סוד שטאקויאקי, בהיותו חטיף מטוגן, דורש כמות נדיבה של שמן להכנתו. למרות שזה עושה את זה טעים לבני אדם, אך למרבה הצער, זה הופך את טאקויאקי למסוכן ורעיל לכלבים. מזון שומני ושומני יכול לגרום ללבלב של כלבכם להתלקח.
זה דוחף את האיבר לייצר אנזימים המזיקים להפליא למעיים שלו, מצב שעלול לסכן חיים.
הנה העסקה, בנפרד, מעט בצל או עוף מטוגן, או חטיף מלוח לא יפגעו בכלבכם, אך הבעיה כאן היא שטאקויאקי משלב את כל הדברים האלה שאינם טובים לחיית המחמד שלכם לפנק אחד גדול. כדור אחד של טאקויאקי אולי לא משנה, אבל כמות גדולה יכולה להיות הרסנית.
אז אם שוקלים את היתרונות והחסרונות, האם לא יהיה עדיף פשוט לא להאכיל את כלבך טאקויאקי? זה אומר שיש לך יותר!
סימני אזהרה
תגיד שהאכלת את הכלב שלך בטאקיאקי, או שהחוצפן הקטן והערמומי אכל אותם מהצלחת שלך לפני שתספיק לעצור אותם. מה עליך לעשות? מהם סימני האזהרה? אם אתה מודאג לגבי חיית המחמד שלך, עקוב אחריהם היטב וחפש סימנים של:
- הקאה
- שלשול
- חום
- בעיות נשימה
- כל התנהגות מוזרה או יוצאת דופן
אם אתה מבחין באחד מהתסמינים או בהתנהגות מפוקפקת אחרת, עדיף לפנות אותם ישירות לווטרינר המקומי או למרפאת החירום.
במצבי חירום מסוג זה, עדיף גם להחזיק את מספר המרכז המקומי לבקרת רעל בעלי חיים.
הם יכולים להעריך טוב יותר את מצב החירום וליידע אותך מה לעשות הלאה.
סיכום
כמו כל אופנה חדשה, טאקויאקי נמצא תחת מיקרוסקופ ואנשים ברחבי האינטרנט עסוקים ב"תיקון "המתכונים ובדיקת שיטות בישול חדשות שיתאימו לרצונותיהם ולצרכיהם.
ואתה יכול לעשות את זה קצת יותר בריא עם החומרים הנכונים והחשיבה.
חיפוש מהיר באינטרנט העלה למעלה מאלף מתכונים שונים לטאקויאקי. אני בטוח שיש מתכון שמחכה רק לך והוא במרחק קליק אחד.
בתאבון.
קרא גם: tכך אתה מכין מתכון טקויאקי מסורתי
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
