אורז יאקימשי מטוגן יפני: צמצם פסולת והשתמש בשאריות אורז!
רבים מאיתנו אכלו אורז מטוגן. אבל מה לגבי אורז מטוגן יאקימשי? אם לא נסעתם ליפן, אולי אפילו לא תדעו מה זה.
אורז מטוגן יאקימשי הוא בעצם אורז מטוגן יפני. זה מתורגם לאורז מטוגן במחבת.
הוא עשוי מאורז יפני קצר דגנים, בשר מתובל וביצה. בעוד שפים מקצועיים רבים מכינים את המנה בטפן, ניתן להכין אותה גם במחבת בבית.
אם אתה חושב לבשל אורז מטוגן יפני לאורחים שלך, מאמר זה ייתן לך כמה רעיונות למתכונים נהדרים. אני גם אצלול להצעות זיווג להכנת ארוחה שלמה עם יאקימשי.
לקצת רקע, אסביר את מקורותיו של יאקימשי אורז מטוגן יפני, וכיצד הוא שונה ממתכוני אורז מטוגן אסיאתיים אחרים.
נתחיל במתכון אורז מטוגן בסיסי אך טעים ביקימשי!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מתכון אורז מטוגן יאקימאשי
רכיבים
- 325 g אורז יפני קצר מבושל מעופש יעבוד הכי טוב
- 2 ביצים
- 2 כפות שמן צמחי
- 70 g בשר חזיר
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית שומשום קלוי
- 2 כפית רוטב סויה
- 2 בצל ירוק קצוץ
הוראות
- מפוררים אורז בעזרת הידיים.
- מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. הוסף שמן צמחי והטה את המחבת כדי להבטיח שהיא מצופה.
- מוסיפים ביצה. הניחו לפרוח, ואז התערבלו.
- מוסיפים לביצה אורז מפורר לפני שהוא מתבשל. השתמש במרית כדי לפרק את כל הגושים.
- מוסיפים בשר חזיר, מערבבים לפיזור אחיד.
- מפזרים מלח ופלפל. זורקים אורז כדי לוודא שהתבלינים יתפזרו וכדי שלא יידבק.
- מזלפים רוטב סויה בקצה התבנית וזורקים את האורז כדי לוודא שהוא מצופה.
- מוסיפים שומשום ובצל ירוק. לזרוק לשלב.
- מהדקים את האורז לתוך קערה כדי לעצב אותו. משחררים מהקערה ומגישים.
וִידֵאוֹ
הערות
- כדי לתת למתכון הזה דחיפה לחלבון, הוסיפו ביצה נוספת.
- הכנסת האורז לביצה לפני כן תצפה את האורז, תהפוך אותו לפחות דביק וקל יותר לעבוד איתו.
- את רוטב הסויה שמים על קצה המחבת, מכיוון שזה מקרממל את הרוטב באופן מיידי.
- ניתן להשתמש בשתי מרית כדי לערבב את המרכיבים, אבל השלכתם למחבת היא דרך יעילה יותר לבשל.
- בצל ירוק ושמן שומשום נהדרים להוספת צבע וטעם.
- הווריאציות כוללות הוספת אבקת קארי להכנת אורז מטוגן קארי. אפשר להוסיף גם עוף במקום בשר חזיר ולתבל אותו בקטשופ.
מתכון יאקימשי שום יפני
רכיבים
- 2 כוסות סיר אורז אורז קצר שאינו מבושל
- 2 כפות שמן זית כתית
- 2-3 ציפורן שום
- 1 כפות חמאה ללא מלח
- ¼ כפית כשר או מלח ים
- 1 כפית רוטב סויה
- 3 גבעולים פטרוזיליה
- פלפל שחור גרוס טרי
הוראות
- מבשלים אורז בשיטה המועדפת עליכם. מניחים בצד כשעה להסרת הלחות.
- חותכים חצי משיני השום שלך לפרוסות עגולות לבנות ודקות. טוחנים את החצי הנותר.
- מוציאים עלי פטרוזיליה מהגבעולים וטוחנים.
- מוסיפים שמן זית למחבת ומחממים על חום בינוני. מטגנים פרוסות שום עד להזהבה. אל תוסיף פרוסות שום כשהשמן חם או שהן יישרפו. במקום זאת, תנו לשום ולשמן להתחמם יחד.
- מוסיפים שום טחון ומחממים עד להזהבה.
- מוסיפים חמאה, מערבבים אותה כך שתצפה את התבנית. לאחר מכן, הוסף אורז מאודה חם.
- שוברים את האורז כדי להפריד אותו. לאחר שהוא מצופה בשום, מוסיפים רוטב סויה.
- מתבלים במלח ופלפל. לטעום כדי לוודא שהוא מתובל לטעמך.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים.
- מגישים על ידי הכנסת האורז לקערת אורז, לחיצה כדי לוודא שהוא ארוז. הופכים את הקערה ומגישים בצורת כיפה.
הערות
- בניגוד למתכון האחר, המתכון הזה לא ממליץ להשתמש באורז מיושן. למעשה, הוא ממליץ להוסיף אורז חם למתכון. הסיבה לכך היא שאם מוסיפים את האורז קר, ייקח יותר מדי זמן להתחמם והשום עלול להישרף.
- כמו רוב מתכוני השום היפני, מתכון זה אינו דורש כמות מוגזמת של שום. אם אתה רוצה להוסיף עוד לטעם חזק יותר, זה בהחלט מקובל.
- אפשר להחליף את האורז ב חלופה דלת קלוריות אם רוצים.
- אפשר להחליף פטרוזיליה בצל ירוק.
- אפשר להוסיף ביצה למנה, אבל אם אתם מגישים אותה כתוספת, עדיף לשמור על פשטות.
מה אפשר לשלב עם אורז מטוגן יאקימאשי?
סוג זה של אורז מטוגן יפני משתלב היטב עם מנות חלבון, כולל בשר אדום, בשר לבן ופירות ים.
להלן כמה הצעות שעשויות לעורר אותך בהכנת ארוחה שלמה:
- שיפודי שרימפס: מקלפים את השרימפס ומניחים אותם על השיפוד. הוסיפו תיבול מלח ופלפל וצלו על הגריל להכנת ארוחה בריאה וטעימה.
- סטייק המבורגר יפני: זהו סטייק העשוי מבשר בקר טחון. זה מוגש בדרך כלל עם אורז במקום לחמניות.
- קארי עוף יפני: מתכונים יכולים להשתנות, אבל קארי עוף יפני בדרך כלל כולל עוף, גזר ותפוחי אדמה מבושלים ברוטב קארי סמיך. טעמו נהדר מוגש מעל אורז.
- קיימה קארי: מקורו של סוג קארי זה בהודו אך הוא הפך פופולרי ביפן. הוא עשוי מבשר טחון וירקות מעורבים.
- לוקו מוקו: המנה הקלאסית הזו בהוואי כוללת סטייק המבורגר, ביצה מטוגנת וקארי פטריות חלק.
- אומוריס: וריאציה זו על המנה עוטפת את האורז בחביתה דקה.
- סיר לחץ קארי יפני יפני: קארי פירות ים מלא בפירות ים וטעמים טעימים, כולל קלמארי, שרימפס, קומבו דאשי, צדפות ותבלינים.
- גראטן מאכלי ים: מנת מאכלי ים וגבינות זו תהיה טעימה על האורז המטוגן יאקימשי שלך.
- סטייק בסגנון יפני סו-ויד: סטייק בינוני נדיר זה מוכן בדרך כלל עם בצל ירוק, דייקון מגורד ורוטב פונזו.
- תבשיל לבן: תבשיל לבן מורכב מעוף וירקות המוגשים ברוטב שמנת. האורז המטוגן היפני הזה מהווה בסיס נהדר למנה.
יאקימשי: המקורות של האורז המטוגן היפני הזה
מאמינים שמקורו של יאקימשי בשנות ה-1860 של המאה ה-XNUMX והוכן לראשונה על ידי מהגרים סינים המתגוררים בנמל קובה.
זה המשיך להיות מאכל עיקרי במשקי בית יפניים רבים.
במה שונה יאקימשי ממתכוני אורז מטוגן אסיאתיים אחרים?
יאקימשי נקרא גם בשם צ'האן. למרות שאנשים רבים חושבים שמדובר בשתי מנות שונות, הן למעשה זהות. צ'האן הוא פשוט וריאציה של אורז מטוגן סיני, או צ'אופן.
בהשוואה למנות אורז אחרות, ההבדל הגדול ביותר שתמצאו עם אורז יאקימשי הוא שהוא עשוי עם אורז קצר גרגירים בניגוד לאורז ארוך.
דגנים ארוכים משמשים בדרך כלל בתבשילי אורז מטוגנים מכיוון שיש לו יחס גבוה בין עמילוז לעמילופקטין. נוסחה זו מונעת מהאורז להיצמד זה לזה כשהוא מוקפץ.
למרות שהאורז הקצר אומר שיאקימשי קשה יותר להכנה, יש לו מרקם לעיס שהופך אותו לטעים.
עם זאת, מכיוון שקשה לעבוד את האורז, עדיף להשתמש בשאריות אורז או לפחות אורז מבושל שנשמר כמה ימים במקרר.
השארתו במקרר גורמת לאורז להיות יבש, שביר וקל יותר לניהול. לאחר שהאורז מחומם, המרקם הרך והדביק חוזר.
תיהנו מהגרסה הזו של אורז מטוגן יפני
עכשיו יש לך את כל מה שאתה צריך כדי להכין מנת אורז מטוגן יפני טעים. איך תכינו אותו במטבח שלכם? איך שתבחרו, יהיה לכם אורז מטוגן יפני טעים ללגום!
קרא הבא: מה דעתך מתכון נהדר של אורז מטוגן טפניאקי ב -11 שלבים פשוטים?
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
