Siling Labuyo: פלפל צ'ילי פיליפיני חם מאוד
Siling Labuyo הוא פלפל צ'ילי קטן מהסוג Capsicum frutescens שתורבת בפיליפינים לאחר הבורסה הקולומביאנית.
הוא מאופיין בפירותיו המשולשים הגדלים כשהם מצביעים כלפי מעלה. הפירות והעלים של Siling Labuyo משמשים במטבח הפיליפיני המסורתי.
הפרי חריף, עם דירוג חום בקנה מידה סקוויל של 80,000 עד 100,000.
שם הזן Siling Labuyo הוא Tagalog, ופירושו "צ'ילי פראי". זה ידוע גם בשם labuyo או labuyo chili.
Siling Labuyo מכונה לפעמים גם עין הציפור הפיליפינית, כדי להבדיל בינה לבין עין הציפור התאילנדית.
זהו אחד ממאכלי המורשת בסכנת הכחדה של הפיליפינים, רשום בקטלוג הבינלאומי של ארון הטעם ונרשם בספר השיאים של גינס כפלפל החריף ביותר.
מאז התגלו זנים חמים יותר של צ'ילי.
הם פלפלים דקים שאורכם מגיע עד ל-0.70 אינץ' (1.78 ס"מ).
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםכיצד ניתן לדעת מתי הבשילה לאבויו בשלה?
פלפלי Labuyo Siling בשלים יהיו בצבע אדום עמוק. אתה יכול גם לדעת לפי הצליל שהוא משמיע כאשר אתה לוחץ אותו; אם הוא בשל, הוא ישמיע צליל קופץ.
הצמח גדל היטב בעציצים וגובהו יכול להגיע עד 3 רגל (0.91 מ'). הוא מעדיף אקלים חם ומסתדר הכי טוב בשמש מלאה.
ניתן להשתמש בסילינג לאבויו בכל תבשיל שבו רוצים מעט חום. הוא משמש לעתים קרובות כתבלין, נוסף למנות ליד השולחן. אפשר להשתמש בו גם בבישול, למשל בתבשילים או מוקפצים.
מה הטעם של Siling Labuyo?
לסילינג לאבויו יש טעם אדמתי עדין שמתגבר על ידי החום החריף והצורב שלו. רמת החום יכולה להשתנות בהתאם לפלפלים, כאשר חלקם חריפים הרבה יותר מאחרים.
פלפל הצ'ילי Siling Labuyo חריף משמעותית מפלפל הג'לפנו ויכול להיות חריף עד פי 40, תלוי בפלפלים האישיים שנבחרו. דירוג החום של סולם Scoville של Jalapeno הוא בין 2,000 ל-8,000 ו-siling labuyo בין 80,000 ל-100,000.
Siling Labuyo הכי טוב לקנות
סילינג לאבויו טרי מהשוק הוא תמיד הטוב ביותר, אבל לא כולנו יכולים ללכת לשוק פיליפיני.
אתה יכול לקנות זרעים בכל מקום בעולם, כמו אלה מ- Floralys כדי שתוכל לגדל אותם בעצמך:
מה ההבדל בין Siling Labuyo לSiling Haba?
Siling Labuyo ו- Siling Haba הם שניהם זנים של פלפל צ'ילי השייכים למין Capsicum frutescens. הם דומים במראה, פלפלים קטנים ודקים שגדלים כשהם מצביעים כלפי מעלה. ההבדל העיקרי בין השניים הוא רמת החום שלהם; Siling Labuyo חם משמעותית מ-Siling Haba והוא אדום במקום שבו Haba ירוק.
מה ההבדל בין Siling Labuyo לפלפל רפאים?
פלפל הרפאים, הידוע גם בשם Bhut Jolokia, הוא פלפל צ'ילי שתורבת בהודו. זהו אחד הפלפלים החריפים בעולם, עם דירוג חום בסולם סקוויל של 1,041,427. פלפל הרפאים חריף משמעותית מסילינג לאבויו ובעל פרופיל טעם שונה במקצת.
זיווגים פופולריים של Siling Labuyo
Siling Labuyo משתלב היטב עם טעמים חזקים אחרים. הוא משמש לעתים קרובות כתבלין, נוסף למנות ליד השולחן. אפשר להשתמש בו גם בבישול, למשל בתבשילים או מוקפצים. כמה זיווגים פופולריים כוללים:
- עגבניות
- בצלים
- שום
- חומץ
- רוטב סויה
- רוטב דגים
- חלב קוקוס
- בשר בקר
- עוף
- בשר חזיר
- שרימפ
- דיונון
האם סילינג לאבויו בריא?
Siling Labuyo הוא מקור טוב לויטמינים A ו-C. הוא מכיל גם קפסאיצין, שיש לו מספר יתרונות בריאותיים פוטנציאליים. אלה כוללים הקלה בכאב, הפחתת דלקת ושיפור בקרת הסוכר בדם. עם זאת, חשוב לזכור שהפלפלים חריפים מאוד ויש להשתמש בהם במידה.
סיכום
הפלפל הזה חריף מאוד אבל משמש בכל כך הרבה מאכלים פיליפיניים בשל טעמו הייחודי והחזק.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.