מתכון Leche Flan (בסגנון פיליפיני שמנת)
Leche Flan הוא קינוח שופע וקטיפתי דמוי פודינג. זהו מצרך פיליפיני בין חגיגות והתכנסויות משפחתיות.
המשך לקרוא להלן ועקוב אחר מתכון Leche Flan שפורסם. הוא די דומה לקרם קרמל וקרם ברולה מהמטבח הצרפתי.
קינוח זה מורכב בעיקר מחלמונים, חלב, סוכר, וקצת לינה או גרידת לימון כדי לחתוך יותר מדי מתיקות. ניתן לבשל את פלאש Leche על ידי אידוי או על ידי אפייה באמבט מים חמים או ביין מארי.
המים מונחים מתחת לתבניות האפייה כדי למנוע את צריבת החלק התחתון. שיטה זו מתבצעת אם אתה מתכנן לבשל את פלאן Leche שלך בתוך התנור.
מכסים את פלאן Leche בנייר אלומיניום לפני אידוי או אפייה כדי להאיץ את זמן הבישול. ניתן גם לעצב ולעצב לעץ פלאן לפי העדפתכם.
Leche flan הוא קינוח רב תכליתי, שכן הוא יכול לשמש גם כתוספת לחטיף או קינוח פיליפיני פופולרי אחר -הילה-הילה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםפלאן הפיליפיני
רכיבים
- 12 חלמונים מכות
- 1 יכול (354 מ"ל) חלב מאודה (או חלב מלא)
- 1 יכול (410 מ"ל) חלב מרוכז
- ½ גָבִיעַ סוכר
- ¼ כפית תמצית וניל
- מים, לאידוי
קרמל
- 3 כפות מַיִם
- 1 גָבִיעַ סוכר חום בהיר
הוראות
- הכן ללנרה בודדת (או שתיים 9 x 2 אינץ ' / 23 x 5 ס"מ. תבניות פלאן); לְהַפְרִישׁ.
- מכינים את הקרמל: בסיר מביאים את המים לרתיחה; מנמיכים את האש לנמוכה לפני הוספת הסוכר. מערבבים ברציפות במשך כ -2 דקות או עד שהסוכר מתקרמל או הופך לצבע ענברי. יוצקים מיד את הסוכר המקורמל לתבניות פלאן אישיות מוכנות. מערבולת את תבניות הפלאן לפיזור אחיד של הקרמל. מניחים את התבניות בצד.
- מכינים את ספינת הקיטור. מניחים סיר אדים בסיר גדול או ווק. יוצקים מים עד ממש מתחת לסיר הקיטור; תביא להרתחה.
- מערבבים בקערה חלב מאודה, חלב מרוכז, סוכר ווניל. מעבירים בעדינות את הביצים הטרופות דרך מסננת לתוך הקערה. מערבבים לאיחוד ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת לתבניות הפלאן המוכנות המכילות את הקרמל.
- מכסים את התבניות בנייר אלומיניום, מסדרים לסיר הקיטור (מים אמורים כבר לרתיחה לפני שמניחים את התבניות בפנים); לאדות במשך 30 דקות או עד שהן מוצקות. מניחים בצד לצינון ואז מצננים לפחות שעתיים.
- להגשה: הפעל סכין לאורך שולי תבניות הפלאן כדי להתרופף. עבור אוגנים בודדים, הופכים את התבניות לצלחת או צלחות אישיות. לשטחים גדולים יותר מניחים מגש על גבי התבנית; מחזיקים את הפלטה היטב לתבנית, הופכים במהירות הפוך.
- הפלאן צריך לצאת בקלות כשהקרמל למעלה.
- לְשָׁרֵת.
גרסאות שונות של מתכון Leche Flan
ישנן גם כמה גרסאות של פלאן Leche בהן הוא מרובד בעוגת שיפון או לעוגת שוקולד לחה.
האפשרויות פשוט בלתי מוגבלות כיצד להציג את הקינוח החלבי והקרמי הזה.
פרט חשוב נוסף שכדאי לזכור בעת הכנת פלאן לצ'ה הוא לסנן את תערובת הקרם רגע לפני הבישול.
מסננת תערובת הפודינג תבטיח מרקם חלק וקטיפתי ללאן פלאן.
את מקורו של לצ'ה פלאן אפשר לייחס לתקופות שבהן הספרדים התיישבו בפיליפינים.
כאשר נבנו כנסיות, חומרי הגלם למבני האבן הם חלבוני הביצה המשמשים קלסר למלט ולחול.
תושבי הפיליפינים חשבו להציל את החלמונים על ידי הכנת פלאן לצ'ה. ישנו קינוח נוסף הדומה מאוד ללצ'ן פלאן; הם קוראים לזה "טוסינו דל צ'יילו".
זוהי רק גרסה קטנה יותר של מתכון הצ'אן פלאן.
מאבוהיי!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.