Malunggay או "Moringa": יתרונות, שימושים וכיצד לבשל עם זה
Malunggay הוא ירוק עלים פופולרי בפיליפינים, אבל הוא גדל גם במדינות אחרות. זה ידוע בשם חלמית בארה"ב.
Malunggay הוא צמח טרופי ממשפחת החלמית. זה ידוע גם בשם "מאלונג" בפיליפינים ו"עץ תיפוף" בהודו. זה בן לסוג האבלמוסוס ומשפחת ה-malvaceae. הוא יליד הודו וגדל בכל האזורים הטרופיים.
בואו נסתכל על ההגדרה של malunggay, איך משתמשים בו ומדוע זה כל כך פופולרי.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
לגלות את פלאי מאלונגאי
Malunggay, הידוע גם כעץ תיפוף, עץ חזרת או עץ בנזוליבי, הוא עץ במשפחת המורינגציים. הוא יליד הודו אך כיום מעובד באופן נרחב באזורים טרופיים וסובטרופיים ברחבי העולם. העץ ידוע בירק העלים שלו, פרחים, שורשים ושמן, אשר שימשו במשך מאות שנים ברפואה ובבישול המסורתיים.
המרכיב הפונקציונלי והמועיל
מורינגה היא מרכיב פונקציונלי ומועיל ביותר ששימש למטרות שונות, כולל:
- רפואת צמחים: עלים, שורשים ופרחים מאלונגגיים שימשו לטיפול במחלות שונות, כולל זיהומים פטרייתיים, זיהומים חיידקיים וכולרה.
- תוסף תזונה: עלי המורינגה עשירים בסידן, אשלגן וחומרי תזונה חיוניים אחרים, מה שהופך אותם לתוסף תזונה פופולרי.
- מרכיב קולינרי: עלי ותרמילים של מלונגגי משמשים במאכלים מסורתיים רבים, כגון מרקים, תבשילים וקארי.
ירוק העלים עם תכונות קוטל פטריות ואנטיביוטיקה
עלי Malunggay ראויים לציון במיוחד בזכות תכונותיהם קוטל הפטריות והאנטיביוטיקה, אשר הופכים אותם לתרופה טבעית פופולרית לבעיות עור ובעיות עיכול שונות. חלק מהיתרונות של עלי מאלונגגי כוללים:
- לחיזוק מערכת החיסון
- הפחתת דלקת
- הורדת רמות הסוכר בדם
- שיפור העיכול
- קידום עור ושיער בריאים
איך לאכול Malunggay
Malunggay ניתן לאכול בצורות שונות, כולל:
- גלם: עלי Malunggay ניתן לאכול חיים בסלטים או כקישוט.
- מבושל: ניתן לבשל עלים ותרמילים מאלונגגיים במרקים, תבשילים וקארי.
- באבקה: ניתן לייבש את עלי מאלונגגי ולטחון לאבקה, אותה ניתן להוסיף לשייקים, מיצים ומשקאות אחרים.
מה הטעם של Malunggay?
אם מעולם לא טעמתם מאלונגגיי לפני כן, צפוי לכם פינוק. הירוק העלים הזה אינו דומה לשום דבר אחר שאי פעם ניסית. הנה מה שאתה צריך לדעת על הטעם של malunggay:
- ל-Malunggay יש טעם מתוק ואגוזי השונה באופן מובהק מירקות עליים אחרים כמו תרד או קייל.
- יש אנשים שמתארים את הטעם כדומה לשעועית ירוקה או אפונה.
- בהשוואה לירוקים אחרים, מאלונגגיי קצת יותר חזק בטעמו, אבל לא משתלט.
- כשהוא מבושל, malunggay מייצר ארומה נעימה שיגרום לפה שלך מים.
מורינגה בצורות שונות
Malunggay זמין במגוון צורות, כולל טרי, מיובש ובצורת תוסף. הנה מה שאתה צריך לדעת על כל אחד מהם:
- Malunggay טרי הוא ללא ספק הגרסה הטובה ביותר לקנות אם אתה רוצה לחוות את מלוא הטעם והיתרונות של מזון העל הזה.
- Malunggay מיובש הוא אופציה טובה אם אתה רוצה להיות Malunggay בהישג יד במשך תקופה ארוכה יותר. עם זאת, היזהר בעת רכישת malunggay מיובש שכן מותגים מסוימים עשויים לכלול מרכיבים אחרים שאינם malunggay טהור.
- תוספי Malunggay זמינים גם הם, אבל תמיד עדיף לקבל את החומרים התזונתיים שלך ממזונות מלאים במידת האפשר.
חדשות חיוביות על Malunggay
Malunggay זוכה להערכה רבה בעולם הצמחים, ולא בכדי. הנה כמה מהיתרונות של malunggay שאולי לא שמעתם עליהם:
- Malunggay מכיל נוגדי חמצון שיכולים להגן על הגוף שלך מפני נזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.
- Malunggay עשיר בויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין A, סידן ואשלגן.
- Malunggay הוא מקור מצוין לחלבון, מה שהופך אותו לתוספת נהדרת לכל דיאטה.
- נמצא כי Malunggay מועיל לאנשים עם קיבה רגישה, מכיוון שהוא יכול להרגיע בעיות עיכול.
ייבוש עלי מורינגה
אם יש לך גישה לעלי מלונגגי טריים, מומלץ לשקול לייבש אותם לשימוש מאוחר יותר. הנה איך לעשות את זה:
- התחל בשטיפת העלים וטפיחה יבשה.
- מורחים את העלים על משטח נקי ונותנים להם להתייבש באוויר במשך כמה שעות.
- לאחר שהעלים מתייבשים, ניתן לאחסן אותם בכלי אטום עד שישה חודשים.
פתיחת השימושים הרבים של Malunggay
- Malunggay מכיל רמות גבוהות של חלבון, ויטמינים ונוגדי חמצון המסייעים בשיפור התפקוד הכללי של הגוף.
- נראה שהתרכובות שנמצאות ב-malunggay יכולות לעזור לשמור על רמות גלוקוז בריאות, מה שהופך אותו למועיל לסובלים מסוכרת.
- תמציות Malunggay הוכחו כמפחיתות את רמות הסוכר בדם ומעכבות את צמיחת תאי הסרטן.
לבריאות העור והעיניים
- לשמן Malunggay מאמינים שיש תכונות שיכולות לסייע בטיפול בזיהומי עור הנגרמים על ידי חיידקים ופטריות.
- תכולת ויטמין A ב-malunggay מסייעת בהגנה על תאי הרשתית בעיניים ויכולה למנוע נזק לרשתית.
- תמציות Malunggay הוכחו כמפחיתות דלקת ומשפרות את הלחות העור, מה שהופך אותו למרכיב רב עוצמה במוצרי טיפוח.
לבריאות העצם ולפציעות
- Malunggay עשיר בסידן ובזרחן, החיוניים לבריאות העצמות.
- נוגדי החמצון המצויים ב-malunggay יכולים לעזור לעצור את הנזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, שעלולים לגרום לנזק לעצמות ולרצועות.
- עטיפת Malunggay שימשו לטיפול בדלקות עצמות ומפרקים, נקעים ומתחים.
להזנת שיער וצמיחה
- שמן זרעי Malunggay מועיל לשיער שכן הוא מכיל ויטמינים ומינרלים השומרים על שיער בריא ונקי מנזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.
- נוגדי החמצון המצויים ב-malunggay עוזרים לשמור על לחות תאי השיער ולסילוק רעלים, מה שיכול להגביר את צמיחת השיער.
לטיפול באנמיה ובמצבי מגל
- מאמינים כי Malunggay מועיל בטיפול באנמיה ובמצבים של תאי חרמש בשל תכולת הברזל הגבוהה שלו.
- התרכובות המצויות ב-malunggay יכולות לעזור להגביר את ייצור תאי הדם האדומים ולשפר את זרימת הדם הכללית.
עם מגוון רחב כל כך של שימושים, אין זה פלא שהמלונגגיי הופך ליותר ויותר פופולרי. מטיפול במצבים ספציפיים ועד להכנת מוצרי יופי רבי עוצמה, malunggay הוא מרכיב מזין ומועיל שיכול לעזור לשפר את הבריאות והרווחה הכללית.
קבל בישול עם מורינגה: מתכונים טעימים לנסות בבית
- Malunggay הוא ירק פופולרי במטבח הפיליפיני, ולא בכדי. הוא מכיל רמות גבוהות של סידן, ברזל וויטמינים A ו-C, מה שהופך אותו לתוספת בריאה לכל ארוחה.
- בישול עם malunggay הוא קל ורב-תכליתי, מכיוון שניתן להוסיף אותו למגוון מנות כדי להגביר את ערכם התזונתי.
- בין אם אתה חובב אוכל פיליפיני מסורתי ובין אם אתה מחפש לנסות משהו חדש, מלונגגי הוא מרכיב נהדר לכלול במתכונים שלך.
מתכוני Malunggay פשוט לנסות
- Ginataang Malunggay with Clams: מרק פיליפיני מסורתי זה הוא הדרך המושלמת להציג את הטעם והיתרונות הבריאותיים של malunggay. הנה איך להכין את זה:
- זמן הכנת המתכון: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- זמן כולל: 30 דקות
– קורס: מרק
– מטבח: פיליפיני
– מנות: 4 מנות
- רכיבים:
– 1/2 קילו צדפות נקיות
– 1 ג'ינג'ר בגודל אגודל, פרוס לפרוסות
– 1 בצל, פרוס
– 3 שיני שום, קצוצות
– 1 כוס מים
– 1 כוס חלב קוקוס
– 2 כוסות עלי מאלונגגי
- מלח ופלפל לתיבול
- הוראות:
1. בסיר אדמה מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים את הג'ינג'ר, הבצל והשום. מניחים להתבשל כמה דקות עד שמריחים.
2. מוסיפים את הצדפות ומבשלים 5 דקות או עד שהן מתחילות להיפתח.
3. יוצקים פנימה את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים את עלי המלונגגי ומבשלים 2-3 דקות או עד שהם נבולים.
5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
6. מגישים חם ונהנים!
- Malunggay פסטו: אם אתה אוהב פסטו, הוספת malunggay לתערובת היא דרך מצוינת להגביר את הערך התזונתי שלו. הנה איך להכין את זה:
- זמן הכנת המתכון: 10 דקות
- זמן בישול: 0 דקות
- זמן כולל: 10 דקות
– קורס: רוטב
- מטבח: איטלקי
– מנות: 4 מנות
- רכיבים:
– 2 כוסות עלי מאלונגגי
– 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
– 1/2 כוס שמן זית
– 1/4 כוס צנוברים
– 3 שיני שום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- הוראות:
1. מערבבים במעבד מזון את עלי המלונגגי, גבינת הפרמזן, הצנוברים והשום. דופקים עד לקצוץ דק.
2. בזמן שמעבד המזון פועל, יוצקים פנימה באיטיות את שמן הזית עד שהפסטו סמיך ומתאחד היטב.
3. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מגישים על פסטה או כמטבל לירקות.
מדוע Malunggay הוא מזון העל האולטימטיבי
כשזה מגיע לתזונה, מלונגגי ותרד הם שניהם ענקים ירוקים שדורשים אגרוף חזק. עם זאת, malunggay לוקח את ההובלה עם מגוון היתרונות הבריאותיים שלו. הנה למה:
- Malunggay מכיל יותר ויטמין C מאשר תרד, מה שהופך אותו לחיזוק חיסוני נהדר.
- Malunggay עשיר גם בניאצין, המסייע בשיפור תפקוד המוח ומוריד את רמות הכולסטרול.
- ל-Malunggay יש מוניטין של הרמת רמות האנרגיה של הגוף, מה שהופך אותו לתוספת נהדרת לכל דיאטה.
- Malunggay הוא מקור נהדר לוויטמין oleiferanutritionscience, שעוזר לשפר את בריאות העור ולמנוע נזק לתאים.
- Malunggay הוא אלטרנטיבה מצוינת עבור אלה שדואגים לבריאותם אך אינם נהנים מטעם הקייל, שלעתים קרובות מציינים אותו כמזון העל האולטימטיבי.
היתרונות הנוספים של אבקת Malunggay
מלבד המוניטין שלו כמזון-על, malunggay זמין גם בצורת אבקה, מה שמקל עוד יותר ליהנות מהיתרונות שלו. הנה כמה יתרונות נוספים של אבקת malunggay:
- ניתן להוסיף אבקת Malunggay למבחר מגוון של מתכונים, מה שהופך אותה למועדפת בקרב חובבי בריאות.
- אבקת Malunggay היא מקור מצוין לחומרים מזינים וויטמינים, מה שהופך אותה לבחירה פופולרית עבור אלה שמנסים לשפר את בריאותם.
- אבקת Malunggay מתווספת לעתים קרובות לשייקים ולמשקאות אחרים, מה שהופך אותה לדרך נוחה ליהנות מהיתרונות שלה.
The National Chow-Dow: Malunggay נגד תרד
כשזה מגיע לטעם, מלונגגי ותרד הם שניהם מנצחים. עם זאת, ל-malunggay יש יתרון קל מבחינת הרבגוניות. הנה למה:
- ל-Malunggay טעם מעט מתון יותר מתרד, מה שהופך אותו לתוספת נהדרת למבחר מגוון של מנות.
- Malunggay הוא המועדף על משקי בית פיליפיניים רבים, כאשר אמהות נשבעות ביתרונות הבריאותיים שלה ומוסיפות אותו לכל דבר, החל ממרקים ועד תבשילים.
- הפופולריות של מאלונגגיי הגיעה אפילו לתרבות הפופ, כששירלי טמפל שרה "חייב לאכול את המלונגגי שלך" בסרט קלאסי משנות ה-1930.
השופטים המכריעים: מאלונגאי נגד תרד
כשזה מגיע לזה, malunggay הוא מזון העל האולטימטיבי. הנה למה:
- Malunggay מכיל יותר חומרים מזינים וויטמינים מאשר תרד, מה שהופך אותו לבחירה טובה יותר עבור אלה המעוניינים לשפר את בריאותם.
- מגוון היתרונות הבריאותיים של Malunggay הופכים אותו לתוספת נהדרת לכל דיאטה.
- הפופולריות של Malunggay רק הולכת וגדלה, כשהמילון העירוני אפילו מגדיר אותו כ"מזון העל האולטימטיבי".
אז בפעם הבאה שאתם מנסים להחליט בין malunggay לבין תרד, לכו על הענק הירוק שאורז את הפאנץ'- malunggay האולטימטיבי.
Malunggay vs Barley: איזה סופר פוד טוב יותר?
Malunggay ושעורה הם שני מזונות-על ידועים שנעשה בהם שימוש במשך מאות שנים באזורים שונים של העולם. Malunggay, הידוע גם בשם מורינגה, הוא עלה ירוק שופע שנמצא בדרך כלל בפיליפינים ובחלקים אחרים של אסיה. שעורה, לעומת זאת, היא סוג של דגן שנוהגים לגדל במדינות המערב.
איך משווים בין Malunggay ו-Barley?
כשמדובר בבחירה בין malunggay ושעורה, יש כמה הבדלים עיקריים שיש לקחת בחשבון:
חֶלְבּוֹן:
Malunggay מכיל חלבון מלא, בעוד שעורה לא. משמעות הדבר היא כי malunggay היא בחירה טובה יותר עבור אנשים המחפשים לבנות ולתקן שרירים.
סִיב:
שעורה מכילה יותר סיבים מאשר malunggay, מה שהופך אותה לבחירה טובה יותר עבור אנשים המחפשים לשפר את העיכול שלהם או לשלוט ברמות הכולסטרול שלהם.
תרכובות:
Malunggay מכיל isothiocyanates, שיש להם השפעות אנטי דלקתיות חזקות, בעוד שעורה לא. שעורה, לעומת זאת, מכילה תרכובות הנקראות ליגנאנים, אשר נקשרו עם סיכון מופחת לסוגים מסוימים של סרטן.
סיכום
Malunggay או מורינגה הוא צמח ממשפחת המורינגה שמקורו בהודו אך גדל כיום בכל רחבי העולם. הוא ידוע בעלים שלו, המשמשים לבישול, והזרעים שלו, המשמשים כתוסף תזונה.
זוהי תוספת מצוינת לתזונה בריאה מכיוון שהיא עשירה בויטמינים ומינרלים, במיוחד נוגדי חמצון, וזו אנטיביוטיקה קוטל פטריות. אז אל תפחדו לנסות מאלונגגי, במיוחד את העלים, שטעמם מתוק ואגוזי ומהווים תוספת נהדרת למגוון מנות.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.