מרק מיסו לעומת מרק מרק יפני שקוף: מה ההבדל?
בתרבות היפנית, יש הרבה מרקים שהם שותים שמשתלבים יפה עם הארוחות שלהם. הם נחמדים במיוחד בימי גשם קרים!
מרק אחד שאולי שמעתם עליו הוא מרק מיסו. מרק מיסו מרק משתמש במשחת מיסו (פולי סויה מותססים), דאשי (ציר דגים או אצות) וירקות.
יש גם מרק יפני צלול, שמכונה גם "מיאבי מרק". אתם מבשלים ציר בשר וירקות יחד כדי ליצור ציר מיאבי!
מרכיבי המפתח המשמשים להכנת כל מנה משנים את המראה שלה. משחת המיסו שנמצאת במרק מיסו מעניקה למנה צביעה כמעט אטומה.
השף שמכין את מיאבי מסיר את הירקות לאחר שהציר מתבשל, נותן למרק מרק צלול ואת הכינוי שלו "מרק יפני צלול".
שני המרקים משתמשים בירקות בציר שלהם ובבצל ירוק בקישוט שלהם. עם זאת, עומק הטעם הרבה יותר עשיר במרק מיסו. הדבקת מיסו מוסיפה אומאמי למרק שאין במרק יפני צלול.
תוספות לכל מרק מבדילות עוד יותר בין 2 המרקים הקלאסיים הללו.
מרק מיסו כולל באופן מסורתי טופו ובצל ירוק. מקובל להוסיף גם ירקות אחרים, כמו פטריות, גזר ובצל. יש אנשים שאפילו מוסיפים אטריות!
מרק מיאבי כולל בדרך כלל רק פרוסות דקות של פטריות ובצל ירוק.
המשך לקרוא כדי לראות איזה מרק יפני מסורתי ממלא את התשוקה שלך.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
איך משתמשים במרק מיסו ומרק מיאבי?
מסעדות יפניות מגישות לעתים קרובות גם מרק מיסו וגם מרק מיאבי כאפשרויות למנות ראשונות. שם עממי למיאבי הוא "מרק היבאצ'י" בגלל שכיחותו במסעדות היבאצ'י. מרק מיסו קל יותר להגשה כמנה עצמאית מכיוון שהשימוש שלו בטופו והגמישות של הוספת ירקות הופכים אותו למרק לבבי יותר.
היפנים ישתו גם מרק מיסו לארוחת הבוקר. שני המרקים מצוינים לשילוב עם אורז וירקות.
בעוד שאנשים שותים מרק מיסו כארוחה, מרק מיאמי פועל טוב יותר כתוספת או כמנה ראשונה לשאר הארוחה.
גם לקרוא: למה לצפות במזנון היבאצ'י
הבדל תזונתי בין מרק מיסו למרק יפני צלול
שני המרקים הם בחירה מצוינת אם אתה צופה בצריכת הקלוריות שלך. בהתאם להכנת כל מרק ולירקות שנוספו, ספירת הקלוריות עשויה להשתנות.
עם זאת, מנה ממוצעת של מרק מיאבי מכילה כ-47 קלוריות. המנה הממוצעת של מרק מיסו (מוכן עם טופו ובצל ירוק) היא כ-90 קלוריות.
מכיוון ששני המרקים מוכנים עם ציר בשר, לשניהם יש תכולת חלבון מסוימת. אם אתה מעוניין להוסיף יותר חלבון, מרק מיסו נוטה להכיל בערך 2 גרם יותר חלבון למנה (6 גרם למנה) מאשר מרק מיאבי (4 גרם למנה).
מרק מיסו ומרק מיאבי הם שניהם מקורות נמוכים לכולסטרול, כך שהם יכולים להיות תוספות נהדרות לתזונה שלך. שני המרקים כוללים גם ויטמינים מהירקות בציר שלהם, כמו ויטמין K.
שני המרקים יכולים להיות עשירים בנתרן. אז אם אתה עוקב אחר צריכת המלח שלך, אולי תרצה לראות כמה מרק אתה שותה, או להכין אותו בזהירות כדי למזער את כמות הנתרן שאתה מקבל.
יתרונות בריאותיים של כל מרק
אנשים המעוניינים לעשות דיאטה או לראות את המשקל שלהם פונים לרוב למרק מיסו וגם למרק מיאבי. עם זאת, היתרונות הבריאותיים של הכללת מרק אלה בתזונה שלך אינם מוגבלים רק לירידה במשקל בלבד.
הנה כמה יתרונות בריאותיים נוספים שתוכלו לקבל משתיית המרקים האלה!
מרק מיסו
מרק מיסו דל יחסית בשומן. הוכח כי מזון דל שומן מועיל ללבלב ומונע צרבת.
פולי הסויה המשמשים ברוב משחות המיסו מכילות את חומצות האמינו הנחוצות לבריאות האדם, ולכן מרק מיסו יכול להוות תחליף למנות בשרניות.
מחקרים הראו גם שמרק מיסו מועיל לעיכול. תהליך התסיסה של פולי הסויה במשחת מיסו מוסיף חיידקים טובים כמו פרוביוטיקה, מה שיעזור למעיים שלך להמשיך לתפקד היטב.
תהליך התסיסה המשמש במרק מיסו הופך את המרק לעשיר בנוגדי חמצון. נוגדי חמצון מפחיתים את הרדיקלים החופשיים בתאים שלך, מה שיכול, בתורו, להוביל לבריאות הלב טובה יותר.
מרק מיאבי
מרק מיאבי נטול כולסטרול. מזונות דלי כולסטרול הם בחירות יוצאות דופן עבור העורקים והלב שלך.
בנוסף ליתרונות אלו, מרק צלול יפני דל בשומן, בדומה למרק מיסו. זה אומר שגם מרק מיאבי לא יגרום לצרבת.
מרק צלול יפני קל מאוד לבטן, כך שאם אתה מחלים ממחלה, זו אופציה מצוינת לקיים אותך בעדינות. יתר על כן, התכונה המחממת של המרק יכולה לסייע במלחמה במחלה.
נוגדי החמצון המצויים בציר המרק הזה הופכים אותו לבחירה מצוינת להילחם בדלקת. אם אתה נפוח, נסה כוס מרק מיאבי.
מרק מיאבי הוא מקור טוב למים ולסיבים תזונתיים. למרות שהוא עשוי לא להכיל כמות חלבון כמו מרק מיסו, זו יכולה להיות דרך מצוינת להתחיל ארוחה תוך הגברת הלחות וצריכת הסיבים.
איזה מרק כדאי לשתות?
שני המרקים הם תוספות מצוינות לארוחה יפנית, כך שכל אחד מהם יהיה תוספת נפלאה עם אורז וירקות מוקפצים או בשר. אם אתם מחפשים מרק שיעמוד בפני עצמו כארוחה, למיסו יש יותר חלבון וחומרים מזינים. אבל אם אתם מחפשים מתאבן קל ועמוס סיבים תזונתיים, מרק מיאבי עשוי להתאים לכם יותר.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.