אוהגי: כדורי האורז היפניים המתוקים של אוניגירי
הידוע גם בשם בוטאמוצ'י, אוהגי הם כדורי אורז מתוקים עשויים מאורז דביק.
לרוב, הם נאכלים בתקופת ההיגאן של האביב והסתיו, חג בודהיסטי שנחגג על ידי היפנים במהלך שני ימי השוויון.
אוהגי הוא מתוק יפני העשוי ממוצ'י (עוגת אורז) ולעתים קרובות אנקו (משחת שעועית אדומה). הוא נאכל לעתים קרובות בסתיו, כאשר העלים מתחילים לשנות את צבעם.
אפשר להכין איתו אוהגי מוצ'יגומה, כגון אורז לבן או חום. אוהגי הוא בדרך כלל בצורתו עגולה או אליפסה, ולעיתים קרובות מעוטר בשומשום או קינאקו (אבקת סויה).
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםמה המשמעות של ohagi?
השם "ohagi" מגיע לפרח הסתיו hagi (תלתן שיח). באופן מסורתי, כדורי האורז המתוקים שנעשו בתקופת האביב ידועים בשם בוטאמוצ'י, והם נקראים על שם הבוטן של פרחי האביב.
אז מדובר בשתי מנות נפרדות העשויות עם תוספות שונות. אוהגי אמור להיעשות עם שעועית אזוקי אדומה כדי להידמות לפרח האגי האדום-סגול.
במתכון אוהגי ישנם 2 סוגי אורז: יפני ודביק. אורז דביק הוא זן אורז דביק ומתוק הגדל באזור דרום אסיה.
השם "דביק" לא אומר שהאורז מכיל גלוטן, אלא שהוא דביק. לא תמיד קל לבשל אורז גלוטינוס, אז שימו לב תנורי אורז עם הגדרה מיוחדת של "אורז דביק"..
יש עוגה יפנית מאורז דביק: מוצ'י. אורז יפני, לעומת זאת, הוא אורז לבן מלוטש קצר גרגירים.
מה הטעם של אוהגי?
לאוהגי יש מרקם לעיס והמוצ'י יכול להיות מתוק או מלוח. התוספת של אנקו היא די מתוקה.
איך אוכלים אוהגי
אוהגי מוגש לעתים קרובות עם תה, ומהווה חטיף או קינוח נהדר.
כדי לאכול אוהגי, פשוט השתמש במקלות אכילה או באצבעותיך כדי להרים כדור אחד בכל פעם. אם אתה משתמש במקלות אכילה, אתה יכול להחזיק את האוהגי בכף היד ואז לאכול אותו בביסים קטנים. לחלופין, אתה יכול להניח את ה-ohagi ישירות לתוך הפה.
אם אתם מגישים אוהגי לאורחים, אולי כדאי לשים אותם על צלחות קטנות או בקערות. לאחר מכן כל אדם יכול לקחת אוהגי אחד או שניים בכל פעם.
מה ההבדל בין אוהגי לבוטאמוצ'י?
ההבדל העיקרי בין אוהגי לבוטאמוצ'י הוא הצורה. אוהגי הם בדרך כלל עגולים או סגלגלים, בעוד שהבוטאמוצ'י הם כדורים. בוטאמוצ'י נוטים גם לתוספת מתוקה יותר. שניהם מוצ'יגשי עם זאת, סוג של מתוק עשוי ממוצ'יגום.
מה ההבדל בין אוהגי לדאיפוקו?
ההבדל העיקרי בין אוהגי לדאיפוקו הוא המילוי. לדייפוקו יש בדרך כלל מילוי של משחת שעועית אדומה ומתוקה, בעוד שאוהגי מכוסה במשחת שעועית אדומה. Daifuku הוא באמת מוצ'י מלא ואילו אוהגי הוא מוצ'י מעוטר.
האם אוהגי בריא?
אוהגי עשוי ממוצ'י, שהיא עוגת אורז. עוגות אורז נחשבות בדרך כלל לבריאות, מכיוון שהן דלות בשומן ובקלוריות. עם זאת, אוהגי מכוסה גם במשחת שעועית אדומה מתוקה, שמוסיפה סוכר וקלוריות. אז למרות ש-ohagi אולי לא החטיף הבריא ביותר בחוץ, הוא עדיין אופציה בריאה למדי.
סיכום
אוהגי הוא באמת רק מוגשי שנעשה לאירוע מיוחד, ולכן יש לו את הצבע והטעם הייחודיים שלו.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.