Okonomiyaki לעומת Takoyaki: במה הם שונים?
אם אתם מחפשים מנה יפנית טעימה וייחודית לנסות, אי אפשר לטעות גם איתה אוקונומיאקי or טאקויאקי. אבל מי זה איזה שוב?
טאקויאקי כן כדור התמנון, ואוקונומיאקי הפנקייק. למרות שהבלילה והרטבים דומים, יש כמה הבדלים כדי להפוך את הטאקויאקי לצורה קלה יותר לצורת כדור ואוקונומיאקי לפנקייק קל, וגם המרכיבים שונים.
בואו נסתכל על כל ההבדלים כדי שתדעו מה לחפש בפעם הבאה שאתם במצב רוח לאוכל יפני.
טאקויאקי הוא המאכל הפופולרי יותר מבין שתי המנות, אך שתיהן צוברות פופולריות. אוקונומיאקי עשוי מקמח, ביצים, כרוב, חזיר ואצות ים, בעוד טאקויאקי עשוי עם תמנון, בלילת טמפורה, ג'ינג'ר כבוש ובצל ירוק.
שתי המנות טעימות להפליא וישאירו אותך חשק לעוד. שילוב הטעמים והמרקמים בכל מנה בטוח ישמח את בלוטות הטעם שלכם.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מה זה אוקונומיאקי?
אוקונומיאקי הוא סוג של פנקייק יפני שמכינים ממגוון מרכיבים. המרכיבים הנפוצים ביותר כוללים קמח, ביצים, כרוב, חזיר ואצות. מרכיבים נפוצים אחרים כוללים שרימפס, קלמארי, ירקות וגבינה.
משמעות המילה "אוקונומי" היא "לטעמך", אז אתה יכול להוסיף כל מרכיב שאתה אוהב לאוקונומיאקי שלך.
מהו טאקויאקי?
טקויאקי הם כדורי תמנון, ולכן הם אינם עשויים מאותם מרכיבים כמו אוקונומיאקי. המרכיב העיקרי בטאקויאקי הוא, כמובן, תמנון. מרכיבים נפוצים נוספים כוללים בלילת טמפורה, ג'ינג'ר כבוש ובצל ירוק.
טקויאקי מוגש בדרך כלל עם רוטב מתוק ומיונז. השילוב של התמנון המלוח עם הרוטב המתוק טעים וממכר.
הבדלים ודמיון
הם אמנם נראים מאוד שונים זה מזה, אבל יש גם הרבה קווי דמיון:
איך מייצרים את שניהם?
אוקונומיאקי וטאקויאקי מבושלים שניהם על מחבת פסים או גריל. הבלילה לכל מנה מעט שונה, אך שיטת הבישול זהה.
טקויאקי נצלה בגריל מיוחד עם חורים לכל כדור, בעוד אוקונומיאקי מבשלים על מחבת פסים שטוחה.
הבדלי מוצא
אוקונומיאקי היא מאוסאקה ומאזור קנסאי, וגם טאקויאקי משם.
טקויאקי הומצא במהלך מלחמת העולם השנייה באוסקה כדרך להשתמש בשאריות של בלילת טמפורה. הוא הפך במהירות לפופולרית בקרב תושבי אוסקה ומאז התפשט ברחבי יפן.
אומרים שמקורו של אוקונומיאקי באוסקה בתקופת אדו. המנה נקראה במקור "פונויאקי", שפירושה "פנקייק בגריל".
בלילת אוקונומיאקי נגד טקויאקי
ההבדל העיקרי בין בלילת האוקונומיאקי לטאקויאקי הוא תוספת דאשי או ציר מרק בטאקויאקי. דאשי מוסיף טעם ולחות לבלילה, מה שהופך אותה למלוחה יותר.
לבלילה של טקויאקי יש גם יחס קמח גבוה יותר למים, מה שהופך אותה לסמיכה יותר. זה עוזר לכדורים לשמור על צורתם טוב יותר כשהם מבושלים.
בלילת האוקונומיאקי דלילה יותר ויש לה יחס גבוה יותר בין מים לקמח. זה הופך את הפנקייק לחמיא וקרפ במרקם.
הטעמים של כל מנה
אוקונומיאקי היא מנה מלוחה או אולי תוספת, בעוד טאקויאקי הוא יותר חטיף או אוכל רחוב. שניהם מוגשים בדרך כלל עם רוטב מתוק מעל, אם כי הרטבים שונים מעט בטעמם.
גם שילוב המרכיבים בכל מנה תורם להבדל בטעם. אוקונומיאקי עשוי מכרוב, חזיר ואצות ים, בעוד טאקויאקי עשוי עם תמנון, בלילת טמפורה, ג'ינג'ר כבוש ובצל ירוק.
המרקמים השונים
הבדל נוסף בין אוקונומיאקי לטאקויאקי הוא המרקם. לטאקויאקי יש מראה חיצוני פריך מבלילה של טמפורה ומרכז רך ודביק. אוקונומיאקי צפוף יותר ולעיס במרקם.
האם רוטב טקויאקי ואוקונומיאקי זהה?
לא, הרוטב לטאקויאקי שונה מהרוטב של האוקונומיאקי. רוטב טאקויאקי מתוק יותר ובעל טעם בולט יותר של ווסטרשייר, בעוד שרוטב אוקונומיאקי מלוח יותר ובעל טעם רוטב סויה יותר.
גם לקרוא: האם אני יכול להשתמש ברוטב טאקויאקי עבור אוקונומיאקי ולהיפך?
מהי הדרך הטובה ביותר לאכול כל מנה?
יש אנשים שאוהבים לאכול טאקויאקי עם הידיים, אבל נפוץ יותר להשתמש בקיסמים תוך כדי תנועה. טקויאקי מוגש בדרך כלל על צלחת נייר קטנה ברחוב עם קיסמים לאכילה קלה.
אוקונומיאקי אפשר לאכול עם מרית או מקלות אכילה מיוחדים (או עם מזלג וסכין). בדרך כלל חותכים אותו לחתיכות קטנות כשאוכלים אותו.
סיכום
שתי המנות טעימות ומשביעות, אז זה באמת תלוי בהעדפה אישית! האם אתה אוהב את הפנקייק שלך מלוח או מתוק? רך או פריך? עם תמנון או בלי? הבחירה בידיים שלך.
גם לקרוא: האם אני יכול להשתמש בקמח טאקויאקי עבור אוקונומיאקי, או שהם שונים מדי?
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.