תפוזים במטבח: טיפים וטריקים לבישול עם הדרים
התפוז (באופן ספציפי, התפוז המתוק) הוא פרי ממין ההדרים Citrus × sinensis במשפחת Rutaceae. פרי הדר סיננסיס נחשב לתפוז מתוק, ואילו פרי הדר אורנטיום נחשב לתפוז מר.
התפוז הוא הכלאה, אולי בין פומלה (Citrus maxima) למנדרינה (Citrus reticulata), אשר תורבת עוד מימי קדם.
הם מעולים להוספת טעם הדרים למגוון מנות, אבל איך מפיקים מהם את המרב?
הכל עניין של לדעת באיזה חלק להשתמש. אני אראה לך את הדרכים הטובות ביותר להשתמש בתפוזים בבישול.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
תפוזים: פרי ההדר העסיסי שאתה צריך בבישול שלך
תפוזים הם סוג של פרי הדר השייך למשפחת ה- Rutaceae. הם עגולים או בצורת אליפסה ובעלי צבע כתום עז. תפוזים ידועים בבשרם העסיסי ובטעמם המתוק. הם מקור מצוין לויטמין C וסיבים, מה שהופך אותם לתוספת בריאה לכל תזונה.
באילו חלקים של התפוז אתה יכול להשתמש בבישול?
כשזה מגיע לבישול עם תפוזים, יש כמה חלקים שונים של הפרי שבהם אתה יכול להשתמש:
- בשר: את הבשר העסיסי של תפוז אפשר לאכול טרי, להשתמש במתכונים או להפוך למיץ.
- קליפה: את השכבה החיצונית של התפוז, המכונה גם גרידה, ניתן לגרד ולהוסיף טעם למנות.
- שמן: ניתן להפיק שמן תפוזים מהקליפה ולהשתמש בו בבישול או בניחוח טבעי.
- חומץ: ניתן להכין חומץ תפוזים על ידי עירוי חומץ עם קליפת תפוז, הוספת טעם חריף לסלטים ומנות אחרות.
- מיובשים: ניתן לייבש את פרוסות התפוז ולהשתמש בהן כחטיף בריא או להוסיף למתכונים לתוספת טעם.
- מפזרים: ניתן לפזר גרידת תפוז על גבי הכלים לפרץ של טעם הדרים.
איך אתה יכול להשתמש בתפוזים בבישול שלך?
ניתן להשתמש בתפוזים במגוון מנות ומתכונים, כולל:
- סלטים: הוסף פרוסות תפוז או גרידה לסלט האהוב עליך לטוויסט רענן ובריא.
- קינוחים: ניתן להשתמש בתפוזים בעוגות, פשטידות וקינוחים אחרים לטעם מתוק וחריף.
- ירקות: ניתן לצרף ירקות צלויים בגרידת תפוז לפרץ של טעם הדר.
- דגים: גרידת תפוז יכולה לשמש תיבול למנות דגים, להוסיף טעם בהיר ורענן.
- רטבים: ניתן להוסיף מיץ תפוזים או גרידה לרטבים לטוויסט חריף וטעים.
- שייקים: ניתן לערבב תפוזים לשייקים למשקה בריא ומרענן.
האם תפוזים בריאים?
תפוזים הם לא רק טעימים אלא גם בריאים מאוד. הנה כמה מהיתרונות של אכילת תפוזים:
- דל קלוריות: תפוזים הם מזון דל קלוריות, מה שהופך אותם לאפשרות חטיף מצוינת.
- עשיר בויטמין C: תפוזים הם מקור מצוין לויטמין C, המסייע בחיזוק המערכת החיסונית.
- עשיר בסיבים תפוזים: תפוזים עשירים בסיבים, מה שיכול לעזור לך לשמור על תחושת שובע וסיפוק.
- טוב ללב: תפוזים מכילים פלבנואידים, אשר הוכחו כמסייעים בהורדת לחץ הדם ומפחיתים את הסיכון למחלות לב.
אז בפעם הבאה שאתם במצב רוח למרכיב טרי ובריא, הושיטו יד לתפוז והיו יצירתיים במטבח!
איך לחתוך תפוזים כמו מקצוען
כדי להתחיל, תצטרך סכין חדה. סכין שף כבדה היא אפשרות טובה, אבל סכין חיתוך קטנה תעבוד באותה מידה. רק תוודא שהוא חד! תצטרך גם קרש חיתוך וקערה כדי להחזיק את התפוזים הפרוסים שלך.
הכנת התפוז
ראשית, שטפו את התפוז תחת מים זורמים כדי להסיר לכלוך או פסולת. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, חותכים את החלק העליון והתחתון של התפוז כך שיוכל לעמוד זקוף על קרש החיתוך. לאחר מכן, פורסים את החרבן הלבן מצידי התפוז, בעקבות עיקול הפרי. הקפד להסיר את כל הפח הלבן, מכיוון שהוא יכול להיות מר.
אחסון תפוזים פרוסים
אם אתם לא מגישים את התפוזים מיד, אחסנו את הפירות הפרוסים בכלי אטום במקרר. זה יעזור לשמור אותם טריים ולמנוע מלחות עודפת מלגרום לעובש.
טיפים וטכניקות נוספות
- אם אתה מתקשה לחתוך את התפוז, נסה להכניס אותו למקפיא לכמה דקות כדי להתמצק.
- בעת החיתוך, הקפידו לכוון מעט את הסכין לכיוון מרכז הפרי כדי למנוע חיתוך גדול מדי מהבשר.
- אם אתם חוששים שהתפוז יתגלגל על קרש החיתוך, פשוט חתכו פרוסה קטנה מהתחתית כדי ליצור משטח שטוח.
- שימו לב שסוגים שונים של תפוזים עשויים לדרוש טכניקות חיתוך מעט שונות, אז הקפידו לבדוק עם איזה סוג אתם עובדים.
- אל תדאג אם הפרוסות שלך אינן אחידות לחלוטין - כל עוד הן אחידות למדי, הן עדיין ייראו יפהפיות ויהיו טעימים במיוחד!
חיתוך תפוזים הוא תהליך מהיר וקל שיכול להיעשות על ידי אנשים מכל רמות המיומנות. עם קצת תרגול והכלים הנכונים, תכינו פרוסות תפוזים יפות תוך זמן קצר!
תהיו יצירתיים עם תפוזים בבישול
1. הוסף טוויסט הדרים לבשר שלך
תפוזים יכולים להוסיף טעם נחמד למנות הבשר שלך. הנה כמה דרכים להשתמש בתפוזים במתכוני הבשר שלך:
- הכריעו את החזיר או העוף במיץ תפוזים, שום ועשבי תיבול לפני הצלייה או הצלייה.
- זרקו כמה פרוסות תפוז על המנגל עם שיפודי השרימפס העטופים בבייקון לארוחת צהריים טעימה וקלילה.
- שלב טונה עם תפוזים לארוחת ערב באמצע השבוע, ללא מאמץ וטעים.
2. אופים עם תפוזים לקינוח מושלם
תפוזים יכולים לשמש גם באפייה כדי להוסיף טעם הדרים נחמד לקינוחים שלך. הנה כמה דרכים להשתמש בתפוזים במתכוני האפייה שלך:
- אופים עוגת חמאה כתומה בהירה או עוגת תה עבור פינוק נחמד אחר הצהריים.
- הוסף קצת גרידת תפוז למתכוני הלחם הקצר או העוגיות שלך לטוויסט בטעמים.
- הכינו קומפוט תפוזים טעים להגשה עם הפירות או העוגה האהובים עליכם.
3. השתמשו בשאריות תפוזים למגוון מתכונים
אל תזרוק את שאריות התפוזים שלך! הנה כמה דרכים להשתמש בהם בבישול שלך:
- הכינו סלט תפוזים טעים עם שאריות תפוזים, ירקות ורוטב שמן ומלח פשוט.
- צולים כמה נבטי בריסל עם פרוסות תפוז לעושר מקורמל וחזירי.
- הכינו קוקטייל מרענן בטעם תפוז לאורחים שלכם.
אם אתה אוהב תפוזים, שתף את המתכונים האהובים עליך עם עמיתיך. הנה כמה דרכים לחלוק את האהבה שלך לתפוזים עם הצוות שלך:
- הביאו את העוגה או העוגיות האהובות עליכם בטעם תפוזים כדי לחלוק עם הקולגות שלכם.
- התחילו ארוחה קלה בנושא תפוז ובקשו מכולם להביא את המנה האהובה עליו בטעם תפוז.
- הצטרפו ל-#BestRecipesTeam במדיה החברתית ושתפו את מתכוני התפוזים האהובים עליכם עם חובבי אוכל אחרים.
תפוזים הם פרי רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מתכונים. בין אם אתם אופים עוגה או צולים בשר, תפוזים משתלבים יפה עם מרכיבים רבים ושונים. אז, הייה יצירתי במטבח ונסה כמה מתכונים חדשים בטעם תפוז!
תפוזים: המרכיב הבריא האולטימטיבי
תפוזים הם לא רק טעימים, אלא הם גם בריאים להפליא. הנה כמה סיבות לכך:
- תפוזים עשירים בויטמין C, המסייע לחיזוק המערכת החיסונית שלך ולהילחם בזיהומים.
- תפוזים דלים בקלוריות ועשירים בסיבים, מה שהופך אותם לתוספת נהדרת לכל דיאטה.
- תפוזים מכילים נוגדי חמצון המסייעים להגן על התאים שלך מפני נזק ולהפחית את הסיכון למחלות כרוניות.
- תפוזים הם מקור טוב לאשלגן, שעוזר לווסת את לחץ הדם ושומר על בריאות הלב.
מתכוני תפוזים בריאים
עכשיו כשאתם יודעים כמה בריאים תפוזים, הנה כמה מתכונים קלים ומענגים שתוכלו לנסות בבית:
- סלט פירות יער חיטה תפוזים ושקדים: הסלט הלבבי הזה מושלם לארוחת צהריים או ערב קלה. כל שעליך לעשות הוא לערבב גרגרי חיטה מבושלים עם תפוזים פרוסים, שקדים קצוצים ורוטב הדרים עשוי ממיץ תפוזים, שמן זית ודבש.
- ג'לי תפוזים ואגוזים: הג'לי המענג הזה הוא דרך מצוינת להוסיף קצת צבע וטעם לטוסט ארוחת הבוקר שלך. פשוט מערבבים מיץ תפוזים, סוכר ופקטין, ויוצקים את התערובת לצנצנות. זה רעיון נהדר למתנה לעונת החגים.
- שייק אננס מנגו תפוז: המשקה המרענן הזה מושלם ליום קיץ חם. פשוט מערבבים יחד תפוזים פרוסים, מנגו ואננס עם קצת קרח ורכז מיץ תפוזים. הוסף שפריץ של רום לתוספת בעיטה.
- סוכריות קרמל כתום: פינוק מתוק זה מושלם לסיפוק השן המתוקה שלך. פשוט מערבבים סוכר, חמאה ותמצית תפוזים בסיר ומחממים עד לקרמל. טובלים תפוזים פרוסים בקרמל ונותנים להם להתקרר במקרר.
שימוש בתפוזים בבישול
תפוזים הם מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במנות רבות. להלן כמה טיפים כיצד להשתמש בתפוזים בבישול שלך:
- הוסף תפוזים פרוסים לסלטים שלך לקבלת צבע בהיר ומושך.
- השתמש במיץ תפוזים כמרינדה לבשרים שלך כדי להוסיף ארומה וטעם הדרים.
- הוסף גרידת תפוז למאפים שלך לטעם מענג ומרענן.
- השתמש במיץ תפוזים כדי להכין רוטב קל ומרענן לירקות שלך.
- השתמשו בתרכיז מיץ תפוזים להכנת תה תפוזים לבבי ומחמם.
לסיכום, תפוזים הם לא רק מאכל נהדר לאכול בפני עצמו, אלא הם גם מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במנות רבות. אז בפעם הבאה שאתם הולכים הביתה מהמכולת, הקפידו לקחת שקית תפוזים ולהוסיף אותם למתכון הבא שלכם. המשפחה ובלוטות הטעם שלך יודו לך!
סיכום
אז הנה לכם- מדריך לשימוש בתפוזים בבישול.
הם מקור מצוין לויטמין C וסיבים, וניתן להשתמש בהם במנות מתוקות ומלוחות כאחד.
אז, תהיו יצירתיים והתחילו להשתמש בתפוזים בבישול שלכם עוד היום!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.
