עוגות אורז פיליפיניות תוצרת בית Palitaw
האם אתה אוהב מעדנים מקומיים? הפיליפינים מאוד אוהבים לאכול את זה וזה תמיד קיים במיוחד בחגיגות.
מתכון הפליטאו הוא בין המאכלים הפיליפינים שהפכו למועדפים לא רק בחגיגות אלא גם כחטיף.
Pangasinan הוא המקום שמקורו בפליטאו והוא הגיע מהמילה "Litaw" שפירושה להופיע על פני השטח או לצוף.
זה בגלל שזו הדרך שבה תדעו שהפליטבו שלכם מבושל; הוא יצוף על פני המים.
המעדן המקורי הזה קצת דומה לעוגות המוקה של יפן ולעוגות האורז של דרום קוריאה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
טיפים והכנות למתכונים של Palitaw
במקור, Palitaw עשוי מאורז דביק שטוף או מקאקינג מאלגקיט כפי שהם מכנים אותו בטגלוג (כמעט זהה לזה של סומאנג מלגקיט).
לאחר יצירתו בצורות אליפסה, הוא מונח במים רותחים.
אבל בשנים האחרונות ואולי בגלל שהחיים נעשו כל כך מהירים, הם התחילו להשתמש בקמח אורז דביק מכיוון שזה לא ייקח כל כך הרבה זמן לטחון ולהשרות את האורז הדביק.
זה יקל על ההכנה והבישול. לאחר סיום, כעת ניתן להוסיף קוקוס צעיר מגורד, סוכר לבן, ואם רוצים גם שומשום.
אתה יכול גם למלא אותו במרכיבים אחרים כמו אגוזים או פירות אם כי יהיה קצת קשה לבשל את זה כי יש אפשרות שזה יישבר בזמן הבישול.
המרקם יכול להיות עדין ולח עד גומי ולעיס. זה תלוי איך אתה רוצה שהמתכון שלך Palitaw יהיה כמובן.
מתכון לפליטאו (תוצרת בית)
רכיבים
- 2 כוסות קוקוס מגורד טרי
- 4 כפות שומשום קלוי (כל צבע יעשה אבל שומשום חום הוא הכי ארומטי ובעל הטעם האגוזי הטוב ביותר)
- 1 גָבִיעַ סוכר לבן
- 3 כוסות קמח אורז
- 2 צובטים מלח
הוראות
- מורחים את הקוקוס המגורר בקערה רדודה רחבה.
- מערבבים בקערה רדודה את השומשום והסוכר המצוננים.
- בקערה טורפים יחד את קמח האורז הדביק והמלח. יוצקים פנימה 3/4 כוס מים. זה מים בטמפרטורת החדר. לא חם. לא חם. לא קר. מערבבים עד לקבלת בצק רך שמתאחד. הבצק לא צריך להיות פירורי וגם לא רטוב. הגובה משפיע על מרקם הבצק ולכן ייתכן שיהיה עליך להשתמש פחות או יותר במים.
- צובטים בערך כף בצק. חזור על הפעולה עד לקבלת פיסות בצק קטנות בגודל אחיד.
- בסיר מרתיחים מספיק מים כדי להגיע לעומק של לפחות שישה סנטימטרים.
- משטחים חתיכת בצק לדיסק בעובי של רבע סנטימטר ושומרים מיד במים רותחים במהירות. מבשלים את עוגות האורז שלוש או ארבע בכל פעם כדי למנוע מהן להידבק זו לזו.
- עוגת האורז תשקע לתחתית הסיר כאשר תפיל אותה. ברגע שהוא עולה למעלה (זה לוקח פחות מדקה אם הטמפרטורה של המים נכונה), מוציאים החוצה בעזרת כף מחוררת ועוברים לצלחת.
- משטחים ומבשלים באותו אופן את שאר עוגות האורז.
- מצפים את שני הצדדים של כל עוגת אורז בקוקוס מגורד.
- מגישים את palitaw עם תערובת שומשום הסוכר בצד. או מצננים את עוגות האורז המצופות בטוקוס בטמפרטורת החדר ומטפטפים בתערובת הסוכר. מגישים כנשנוש או כקינוח.
וִידֵאוֹ
יתרונות בריאותיים:
ניתן להגיש את זה כקינוח, חטיף או כחלק מהתפריט כאשר יש לכם חגיגות. רוב הזמן אנשים אוהבים לשלב את זה עם קפה, אבל אתה יכול גם לנסות עם סאגו או אפילו סודה.
מה שאתה רוצה, זה בוודאי יהיה יותר מאשר רק סיפוק לבטן ולשון.
הילדים ובעלי השן המתוקה בהחלט יאהבו את המתיקות של המעדן הילידי הזה וכנראה ימשיכו להגיע לעוד.
זה לא רק טעים אלא גם בריא.
יש בו כמות טובה של המינרל סלניום מועיל ויש לו נוגדי חמצון המגינים על הרקמות ומגינים על תאי גופכם מפני רדיקלים חופשיים העלולים לפגוע בגופכם.
סלניום טוב לבלוטת התריס מכיוון שהוא מווסת את הורמוני בלוטת התריס השומרים על תפקוד תקין של כלי הדם.
יש בו גם תוכן מנגן שיכול לעזור בחילוף החומרים של הגוף.
זה גם יכול לעזור לייצר פרוטוגליקנים השייכים למשפחת החלבונים הדרושים בכדי שיהיה להם עצם וסחוס בריאים.
מלבד אלה, הוא גם מקור טוב לויטמינים B5 המסייעים בייצור אנרגיה ומגבירים את חילוף החומרים. הוא גם מסייע בסינתזת ההורמונים השומרת על איזון ההורמונים בגוף.
וואו! לא היית חושב שהיתרונות הבריאותיים של המעדן הפשוט הזה לא כל כך חשובים, נכון?
האם זו לא מספיק סיבה להתחיל להפוך את מתכון הפליטאו לחלק תכוף מתפריט המשפחה שלך?
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.