lechon baboy פריך מושלם: מתכון סבו עם מרכיבים ייחודיים
לקון מיועד לחגיגה כמו בירה למסיבות שתייה. מחגיגות ונוצ'ה בואנה ועד חתונות וכמעט כל אירוע, הם לעולם לא יהיו שלמים בלי המנה הזו!
הוא תמיד מצליח להפוך כל חגיגה לגדולה יותר, עם העור הפריך והבשר העסיסי שלו. אנשים בוודאי ישכחו שיש פריטים אחרים בתפריט ויהוו תור ישר עד ללקון.
היום, אני אסתכל על המתכון הזה של lechon baboy מ Cebu לעקוב אחר החגיגות הקרובות!
במתכון הזה, נבין שכן, lechon baboy עושה כל חגיגה גדולה יותר. אבל גם ההכנה עצמה מפוארת!
אם אתם מהפרובינציות, למעשה תהיה לכם גישה לחזירים בחצר האחורית כדי להכין את המנה.
עם זאת, אם אין לך גישה לחזירים חיים, אתה תמיד יכול ללכת לאטליז ולקנות חזיר שלם שהוכן במיוחד עבור lechon baboy.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
דברים שכדאי לקחת בחשבון להכנת lechon baboy
- לאחר ניקוז החזיר, הסר את פנימיו ושטוף את חלקו הפנימי ולאחר מכן הסר את שערותיו על ידי צריבה קלה.
- לאחר שווידאתם שכל השערות נעלמו, שטפו את כל החזיר ביסודיות שוב. ודא שאין עקבות של החלק הפנימי והשיער.
- תיבול החזיר מגיע לאחר מכן וזה כולל ערבוב הרבה רוטב סויה, מלח, שום, בצל, פלפל ותבלינים, ושטיפת החזיר עם התערובת האמורה. היו מאוד נדיבים בחלק הזה.
- כמו כן, משפשפים את החזיר מבפנים ומבחוץ בתערובת זו.
- המשך למלא את בטנו של החזיר למון גראס להדוף את הריח המשחקי שלו וראה את החזיר נסגר.
- משפדים את החזיר במוט במבוק וצולים על פחמים. בזמן שהוא נצלה, אתה יכול להבריש אותו בשמן צמחי או דקלים מדי פעם כדי לקבל את הברק המובהק שלו.
- אחרי שהוא נצלה, עכשיו אתה יכול לקצוץ את החזיר ולהגיש אותו לאורחים שלך או להביא אותו בשלמותו לשולחן הגדול.
- זהו מתכון מסובך אבל גם מתגמל מאוד. זה תמיד יהיה מושלם בכל חגיגה ותמיד יהיה מועדף בקרב הפיליפינים!
גם לקרוא: כך מכינים את גרסת הקוואלי של lechon
קשה להודות שלפני שאני אוכלת lechon, אני בעצם רואה בזה קודם כל חזיר צווח, חי מאוד.
כן, זה מה שבילוי הקיץ של ילדותך במחוזות עושה לך. אתה למעשה רואה חיות משק נשחטות כדי שיאכלו אותך מאוחר יותר! :)
איך להכין lechon מושלם (lechon Cebu)
רכיבים
- 1 כל חזיר יליד (משקל חי 18 - 20 ק"ג)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- רוטב סויה
עבור זיגוג:
- 1 לִיטר שֵׁדוֹן - Sprite
למלית:
- 10 צרורות עשב לימון (טנגלד)
- ¼ גָבִיעַ כוכב אניס
- 6 יח דפנה או עלי דפנה לחתוך לחלקים קטנים
- 5 כוסות שום כתוש
- 2 kg עלי בצל ירוק
- 8 יח בננות סבא חצויות חצי מבושל דרך רתיחה
הוראות
- ראשית, לגלח את זקיקי השיער של החזיר ולהסיר את הקרביים. שטפו את החזיר וודאו שאין יותר גושי דם בתוך הקיבה.
- ואז לשפשף את החלק הפנימי במלח ופלפל, כולל הגוף.
- לשפשף מעט רוטב סויה בחלק הפנימי של הבטן.
- ממלאים את הבטן בבננות סבא, אניס, עלי בצל ירוק, שום כתוש ועלי דפנה.
- לאחר מכן, ערמו את עשב הלימון במרכז הקיבה ותפרו את הבטן, וודאו ששום מרכיבים לא יחליקו החוצה.
- משפדים את החזיר במוט במבוק בגודל בינוני וצולים על פחמים לוהטים. אל תניח את הפחם ישירות מתחת לבטן החזיר אלא על שני הצדדים, הפוך לאט את צלי החזיר.
- תוך כדי צלייה איטית של החזיר, זיגג אותו מדי פעם עם ספרייט באמצעות ספוג. זה יהפוך את העור לפריך במיוחד.
- צולים כמה שעות עד שהבשר רך. אל תבשל יתר על המידה.
תזונה
האם אתה אוהב את המתכון הזה של lechon baboy? אז אל תשכח להשאיר את הרעיונות וההערות שלך למטה. אנא תנו למאמר זה ביקורת/דירוג!
עכשיו בדוק את הסרטון הזה של YouTuber Choose Philippines כדי לראות אותם בפעולה, מבשלים lechon baboy:
הגישו צלחת או שתיים של lechon baboy
זוהי מנה שומנית, ולכן הוספת כמה תוספות יכולה להשלים את העושר שלה.
עם זה, קחו זמן לבשל את המנה הזו כדי לגלות את הטעמים המדהימים שלה. זה בהחלט יהיה להיט!
גם לבדוק מתכון חומבה חזיר זה, בטן חזיר פיליפינית טעימה מתוקה, מלוחה וחמוצה
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.