קמח פלנטיין: הכל על טרנד האפייה החדש הזה
אפייה בקמח פלנטיין היא טרנד חדש שתופס במהירות.
סוג זה של קמח נמצא בשימוש בקריביים ובדרום אמריקה במשך מאות שנים, אך רק כעת הופך פופולרי בארצות הברית ובמדינות מערביות אחרות.
פלנטנים פופולריים מאוד באקלים חם יותר, ולכן ניתן להשתמש בהם להכנת קמח.
קמח מסוג זה עשוי מפלנטנים ירוקים שיובשו ונטחנו לאבקה. יש לו טעם מעט מתוק והוא מושלם עבור מאפים.
פוסט זה מסביר מהו קמח פלנטיין, ההיסטוריה שלו, כיצד הוא עשוי ולמה הוא משמש.
קמח פלנטיין הוא סוג של קמח העשוי מפלנטיינים ירוקים טחונים ולא בשלים. זהו קמח נטול גלוטן הפופולרי בבישול הקאריבי והדרום אמריקאי. ניתן להשתמש בקמח פלנטיין להכנת כל סוגי המאפים. יש לו טעם מעט מתוק ומרקם עמילני אבל הוא לא בטעם בננה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
מהו קמח פלנטיין?
קמח פלנטיין ירוק עשוי מצמחים ירוקים ובוסרים. פלנטנים הם סוג של בננה ארוכה ופחות מתוקה מהבננה הצהובה המסורתית.
הפלנטנים נקטפים בוסר וירוק, ואז מיובשים וטחונים לאבקה להכנת הקמח.
קמח פלנטיין נטול גלוטן ומושלם לסובלים ממחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן. הקמח גם עשיר בסיבים וחומרים מזינים כמו אשלגן.
כמו צ'יפס פלנטיין, הקמח עשוי מפלנטנים ולא מבננות. יש הבדל גדול בין בננות לפלנטנים, למרות שהם מאותה משפחה.
הבננות נקטפות כשהן בשלות וצהובות, בעוד שהבננות נקטפות לא בשלות וירוקות.
בהשוואה לבננות, שהן בדרך כלל זעירות בגודלן, הצמחים הירוקים הם גדולים יותר, מלוחים, ירוקים עזים עם קליפה עבה, עשירים יותר בעמילן ופחות מתוקים.
כאשר הפרי בשל יתר על המידה, הצבע משתנה מירוק לצהוב עם הבשלתו.
בדומה לאופן שבו תפוחי אדמה זוכים להערכה במערב, צמחים ירוקים הם מזון בסיסי בכל האיים הקריביים, אפריקה ואמריקה הלטינית.
אבל הפלנטיינים הם למעשה ילידי דרום מזרח אסיה. הקמח אינו נפוץ באותה מידה באסיה.
לעתים קרובות מכינים פלנטנים ירוקים, כגון מבושלים, צלויים, אפויים, מטוגנים או מעוכים ליצירת מנגו במקום לאכול גלם.
מה הטעם של קמח פלנטיין?
הטעם של קמח פלנטיין מעט מתוק עם טעם עמילני. זה לא בטעם בננה כמו שאפשר לצפות.
יש לו גם טעם מעט מר, אבל זה מורגש במתכון כשאוכלים אותו.
איך מכינים קמח פלנטיין?
להכנת קמח פלנטיין, פלנטנים ירוקים מיובשים ואז טוחנים לאבקה. תהליך הייבוש יכול להתבצע במייבש או בתנור.
רק פלנטנים ירוקים ולא בשלים משמשים להכנת הקמח הזה. אם אתה משתמש בפלנטנים בשלים, לקמח יהיה טעם מתוק יותר וצבע כהה יותר.
עיבוד קמח פלנטיין
תחילה מנקים את הפלנטיינים, מקלפים, ואז פורסים לפרוסות.
לאחר מכן, מייבשים את פרוסות הפלנטיין עד שהן שבירות. ניתן לעשות זאת במייבש או בתנור. מפעלים משתמשים במגשי מייבשים גדולים שיכולים להכיל קילוגרמים רבים של פרוסות פלנטיין.
לאחר ייבוש, נטחנים את הפלנטיינים לאבקה דקה באמצעות מעבד מזון או בלנדר.
לאחר מכן מנפים את קמח הפלנטיין כדי להסיר חתיכות גדולות.
השלב האחרון הוא לאחסן את קמח הפלנטיין בכלי אטום במקום קריר וחשוך.
למה משמש קמח פלנטיין?
ניתן להשתמש בקמח פלנטיין להכנת כל סוגי המאפים, כגון לחם, טורטיות, פנקייק, עוגיות, עוגות ומאפינס.
הוא משמש גם להכנת לחם פלנטיין, קרומי פשטידה, וכל מיני פינוקים מתוקים או מלוחים ומוצרי מאפה ומזונות.
ישנם אפילו זני פסטה מקמח פלנטיין בחוץ.
מתכונים פופולריים רבים הדורשים סוגים אחרים של קמח יכולים להתבצע גם באמצעות קמח פלנטיין.
קמח פלנטיין משמש לרוב בבישול ואפייה ללא גלוטן או במתכונים טבעוניים כתחליף לקמח רגיל.
כיצד להשתמש בקמח פלנטיין
יחס ההחלפה לקמח פלנטיין הוא 1:1 לקמח חיטה. זה אומר שאם מתכון דורש 1 כוס קמח חיטה, אתה יכול להשתמש בכוס 1 של קמח פלנטיין במקום.
אותו יחס מתאים לסולת או רו.
עם זאת, בעת אפיית לחם, קמח פלנטיין מחליף רק 30% מקמח חיטה רגיל.
השאר צריך להיות שילוב של קמח אחר ללא גלוטן כמו קמח שקדים, קמח טפיוקה או קמח כוסמת.
קמח רגיל ותזונה
בואו נראה איך קמח פלנטיין משתווה לקמחים אחרים וכיצד הוא עשוי להשתלב בתזונה שלכם.
האם קמח פלנטיין בריא?
קמח פלנטיין הוא מקור טוב לסיבים תזונתיים וחומרים מזינים כמו אשלגן. זה גם נטול גלוטן, מה שהופך אותו לאופציה בריאה עבור אלה שיש להם אי סבילות לגלוטן.
בהשוואה לקמח רגיל, קמח פלנטיין נמוך בפחמימות ויש בו פחות קלוריות. זה גם מקור טוב לעמילן עמיד, שהוא סוג של סיבים תזונתיים בריאים.
לכן, קמח פלנטיין מועיל למערכת העיכול.
קמח פלנטיין הוא גם חלופה טובה למי שנמצא בדיאטה דלת פחמימות.
באופן כללי, קמח פלנטיין הוא חלופה בריאה לקמח רגיל.
האם קמח פלנטיין נטול גלוטן?
קמח פלנטיין נטול גלוטן ובטוח עבור אלו הסובלים ממחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן.
ניתן להשתמש בו כדי לאפות ולבשל את כל סוגי המתכונים ללא גלוטן.
האם חולי סוכרת יכולים לאכול קמח פלנטיין?
קמח פלנטיין הוא בחירה טובה לחולי סוכרת מכיוון שיש לו אינדקס גליקמי נמוך יותר מקמח רגיל. המשמעות היא שזה לא יגרום לרמות הסוכר בדם לעלות כל כך מהר.
קמח פלנטיין הוא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים, גם כשהוא מבושל.
האם קמח פלנטיין ידידותי לפלאו?
כן, קמח פלנטיין ידידותי לפליאו.
דיאטני פליאו יכולים להשתמש בקמח פלנטיין כחלופה נטולת גלוטן לקמח חיטה.
קמח זה גם נטול דגנים ואינו מכיל כל מוצרי חלב, מה שהופך אותו לאופציה טובה עבור אלה שעושים דיאטת פליאו.
האם קמח פלנטיין טוב לירידה במשקל?
קמח פלנטיין הוא חלופה בריאה לקמח רגיל וניתן להשתמש בו להכנת מתכונים להרזיה.
העצה הפשוטה ביותר לירידה במשקל היא לצרוך יותר סיבים פשוט. ניתן לרדת באותה כמות משקל על ידי אכילת יותר סיבים כמו על ידי הקפדה על תזונה דלת שומן.
פלנטנים בוסרים או ירוקים הם תוספת נהדרת לירידה במשקל ולחיזוק תזונתיים מאחר והם מהווים אספקה טבעית של עמילן עמיד, המסייע להורדת רמות הגלוקוז בדם.
מה ההבדל בין קמח פלנטיין לבננה?
קמח בננה עשוי מבננות בשלות שיובשו ונטחנו לאבקה. טעמו של קמח בננה דומה מאוד לזה של קמח חיטה מסורתי.
קמח פלנטיין עשוי מפלנטנים בוסר וירוק. טעמו של קמח פלנטיין מעט מתוק ולא חזק כמו קמח בננה.
גם המרקם של קמח פלנטיין שונה מזה של קמח חיטה - הוא כבד וצפוף יותר.
האם קמח פלנטיין זהה לקמח בננה ירוקה?
קמח בננה ירוקה עשוי מבננות לא בשלות וירוקות שיובשו ונטחנו לאבקה.
טעמו של קמח בננה ירוקה מעט מתוק ודומה מאוד לזה של קמח פלנטיין.
עם זאת, למרות שהקמחים הללו הם ממשפחת הבננות, הם לא ממש זהים.
קמח בננה ירוקה עשוי מבננות, ואילו קמח פלנטיין עשוי מפלנטיין.
הטעם והמרקם של הקמחים הללו דומים, ויש להם תכונות דומות.
איפה אפשר למצוא קמח פלנטיין
אפשר לרכוש קמח פלנטיין בחנויות או באינטרנט דרך אמזון.
רוב חנויות המכולת בדרום אמריקה צפויות להחזיק במלאי קמח פלנטיין.
אם אתה מתקשה למצוא אותו, אתה יכול גם להכין קמח פלנטיין משלך בבית.
המותגים הטובים ביותר של קמח פלנטיין
יש כמה מותגים מצוינים של קמח פלנטיין ירוק ששווה לבדוק.
איה פודס פרימיום קמח פלנטיין
המותג הזה הוא:
- מבוסס הצמח
- ללא גלוטן
- ללא גרעינים
- Paleo
- כשר
- ללא GMO
למרות שהוא מעט יקר יותר מחלק מהמותגים, קמח הפלנטיין של איה פודס הוא באיכות מעולה.
החברה משתמשת רק בפלנטנים לא בשלים וירוקים שנבחרו בקפידה וקולפו ביד.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
גיאנה אמיתית לכל מטרה קמח פלנטיין ירוק
זה מסוג המותגים התקציביים שתוכלו למצוא בחנויות מכולת. הפלנטיינים המשמשים לייצור קמח זה גדלים ביערות הגשם הטרופיים של גיאנה.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
קמח פלנטיין פופו
זהו קמח פלנטיין באיכות טובה, ללא GMO, ללא גלוטן וטבעוני.
בדוק את המחירים העדכניים ביותר כאן
כמה זמן מחזיק קמח פלנטיין?
קמח פלנטיין מאוחסן כראוי יכול להחזיק מעמד עד 12 חודשים.
כדי להאריך את חיי המדף של קמח פלנטיין, אחסן אותו במקום קריר ויבש. אתה יכול גם לשמור אותו במקרר או במקפיא לאחסון ארוך יותר.
אבל זה אמור להימשך לפחות 6 חודשים.
ממסעדה
קמח פלנטיין אינו אחד הקמחים הפופולריים ביותר ללא גלוטן עד כה, אך הוא צובר לאט לאט פופולריות.
קמח פלנטיין עשוי מפלנטיינים בוסרים וירוקים שיובשו ונטחנו לאבקה במרקם עדין.
לסוג הקמח הזה יש טעם טעים למדי כאשר משתמשים בו למאכלים כמו מאפינס, לחם ולביבות.
החדשות הטובות הן שקמח פלנטיין הוא גם אלטרנטיבה בריאה לקמח חיטה רגיל. הוא דל בפחמימות וקלוריות והוא גם מקור טוב לסיבים תזונתיים.
אז אם אתם מחפשים חלופת קמח בריאה יותר, קמח פלנטיין הוא בחירה טובה.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.