מהו Raw Food? מדריך למתחילים לאכילה גולמית
רו פודיזם (או מעקב אחר דיאטת רו פוד) הוא הנוהג התזונתי של אכילת מזון לא מבושל בלבד, לא מעובד. בהתאם לפילוסופיה המדויקת או לסוג אורח החיים ולתוצאות הרצויות, דיאטות מזון גולמיות עשויות לכלול מבחר של פירות, ירקות, אגוזים, זרעים, ביצים, דגים, בשר ומוצרי חלב. זה עשוי לכלול גם מזונות מעובדים פשוטים כגון סוגים שונים של זרעים מונבטים, גבינות ומזונות מותססים כגון יוגורטים, קפיר, קומבוצ'ה או כרוב כבוש, אך בדרך כלל לא מזונות שעברו פסטור, הומוגניזציה או יצירת חומרי הדברה סינתטיים, דשנים כימיים, ממיסים תעשייתיים או תוספי מזון כימיים.
אז, אתה מעוניין בדיאטת מזון גולמי? ובכן, אתה לא לבד. אנשים רבים פונים לתזונה raw food מסיבות שונות.
יש אנשים המאמינים שאכילה גולמית בריאה יותר מאוכל מבושל. אבל האם זה נכון? בואו נסתכל על העובדות.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםגלם לעומת מבושל: מה בריא יותר?
אנשים רבים מאמינים שאוכל גולמי בריא יותר מאוכל מבושל, ויש כמה יתרונות פוטנציאליים לצריכת מזון גולמי. הנה כמה סיבות מדוע אנשים מסוימים מעדיפים לאכול נא:
- מזונות גולמיים מכילים לעתים קרובות יותר חומרים מזינים חיוניים כמו ויטמינים C ו-B, כמו גם נוגדי חמצון כמו קרוטנואידים.
- מזון גולמי הוא בדרך כלל טבעי יותר ופחות מעובד ממזון מבושל, מה שיכול להוביל לארוחות איכותיות יותר וצפופות יותר בחומרים מזינים.
- יש אנשים שמוצאים שמזון נא טעים יותר ממזון מבושל, במיוחד כשמדובר בפירות וירקות.
המדע שמאחורי מזון גולמי לעומת מבושל
אז מה עדיף: נא או מבושל? התשובה נמצאת איפשהו באמצע. הנה כמה גורמים שיש לקחת בחשבון:
- בישול יכול להרוג חיידקים ופתוגנים מזיקים שעשויים להימצא במזון נא, מה שהופך אותו לאופציה בטוחה יותר לצריכה.
- חומרים מזינים מסוימים, במיוחד נוגדי חמצון, נספגים בקלות רבה יותר בגוף כאשר מזונות מבושלים.
- עם זאת, בישול יכול גם להוביל לאובדן של חומרים מזינים מסוימים, במיוחד ויטמינים מסיסים במים כמו ויטמין C ו-B.
- כמה מחקרים הראו שבישול יכול למעשה להגביר את פעילות נוגדי החמצון של מזונות מסוימים, בעוד שאחרים הראו שבישול יכול להפחית את תכולת נוגדי החמצון של מזונות מסוימים.
Raw Food: מה שאתה צריך לדעת לפני שאתה צולל פנימה
בעוד שהמזון הגולמי עשיר בחומרי הזנה ומורכב מצמחים וירקות, חשוב לציין שלא כל המזונות נוצרים שווים. כמה מזונות גולמיים עלולים לגרום נזק לגוף אם לא מכינים אותם או נאכלים כראוי. הנה כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון:
- ירקות חיים יכולים להיות קשים לעיכול עבור אנשים מסוימים, ולגרום לנפיחות ואי נוחות.
- פירות ים נאים טומנים בחובם סיכון פוטנציאלי למחלות הנישאות במזון אם לא מאוחסנים או מוכנים כראוי.
- בשר נא יכול להכיל חיידקים וטפילים מזיקים שבישול יכול להרוס.
- אגוזים וזרעים גולמיים מכילים חומצה פיטית, שעלולה להפריע לספיגה של מינרלים חיוניים.
הקישור המדעי
בעוד שחלק מהאנשים בוחרים בתזונה גולמית בגלל היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלה, המחקר המדעי בנושא מוגבל. עם זאת, כמה מחקרים קשרו דיאטות מזון גולמי לשיפור מערכת העיכול, רמות דלקתיות נמוכות יותר ושיפור בריאות הלב. חשוב לציין שייתכן שהיתרונות הללו לא יורחבו לכל העוקבים אחר דיאטת מזון גולמי.
חשיבות הגיוון
דיאטת מזון גולמי יכולה להיות מוגבלת ביותר, ולהשאיר טונות של מזונות החיוניים לתזונה מאוזנת. חשוב לפצות על כך על ידי הוספת מגוון רחב של פירות טריים, ירקות, אגוזים וזרעים לתזונה שלך. הנה כמה דברים שכדאי לזכור:
- בהתאם למקום מגוריכם, ייתכן שמאכלים גולמיים מסוימים לא יהיו זמינים כל השנה.
- כמה מזונות גולמיים, כמו זרעי פשתן טחונים, צריכים להיות מאוחסנים במקרר או במקפיא כדי למנוע קלקול.
- דיאטות גולמיות יכולות להיות דלות בשומן, הדרוש לתפקוד תקין של המוח וייצור הורמונים.
- חשוב לכלול מקורות חלבון, כמו שעועית וקטניות, כדי למנוע חוסרים.
Raw Food: בחירה מגוונת ומזינה
כשמדובר ב-raw food, יש מגוון אפשרויות לבחירה. הנה כמה מהמאכלים הטובים ביותר לאכילה נא:
- ירקות: ירקות חיים הם מקור מצוין לויטמינים ומינרלים חיוניים. כמה מהירקות הטובים ביותר לאכילה גולמיים כוללים גזר, מלפפונים, פלפלים וסלרי.
- בצל: בצל נא ידוע בטעמו החזק, אך הוא מכיל גם תרכובת בשם אליצין אשר הוכחה כבעלת יתרונות בריאותיים ללב.
- אורז אדום: גרסה זו של אורז היא בחירה פופולרית בקרב טבעונים ונמצאת בדרך כלל בחנויות טבע. הוא מציע פרופיל תזונתי מוצק ומהווה מקור טוב לאנרגיה.
- פירות: אכילת פירות חיים היא דרך מצוינת להוסיף מעט מתיקות לתזונה. כמה מהפירות הטובים ביותר לאכול חיים כוללים תפוחים, בננות ופירות יער.
הכנת מזון גולמי
הכנת מזון גולמי שונה מעט מהכנת מזון מבושל. הנה כמה טיפים שיעזרו לך להתחיל:
- קיצוץ: כשמכינים מזון נא, חשוב לקצוץ אותם לחתיכות קטנות. זה יעזור לשחרר את התרכובות וחומרי הזנה המצויים במזון.
- הוספת מים: הוספת מעט מים למזון הגולמי שלך יכולה לעזור להוציא את הטעם ולהפוך אותו לטעים יותר.
- מרכיבים נוספים: מזון גולמי יכול להיות מעט תפל בפני עצמו, כך שהוספת מרכיבים נוספים כמו עשבי תיבול ותבלינים יכולה לעזור ליצור מנה יותר טעימה.
שיקולי בטיחות
בעוד שמזון נא מציע מספר יתרונות בריאותיים, חשוב לציין שיש כמה שיקולי בטיחות שכדאי לזכור. להלן כמה טיפים שיעזרו לך להישאר בטוח בעת אכילת מזון נא:
- שטפו ידיים: הקפידו לשטוף את הידיים ביסודיות לפני הכנת מזון נא.
- בחר את המרכיבים הנכונים: הקפד לבחור מרכיבים טריים ואיכותיים בעת הכנת מזונות גולמיים.
- השתמש בשיטות בטוחות: בעת הכנת מזון גולמי, הקפד להשתמש בשיטות בטוחות כמו השרייה, הנבטה ותסיסה כדי להבטיח שהמזון בטוח לאכילה.
לסיכום, מזונות גולמיים מציעים מגוון יתרונות בריאותיים ומהווים בחירה מצוינת עבור אנשים המעוניינים להוסיף מגוון רב יותר לתזונה שלהם. על ידי בחירת המרכיבים הנכונים והכנתם בצורה בטוחה, תוכלו ליהנות מכל היתרונות שיש למזון גולמי להציע.
סיכום
אז, הנה לכם- הפרט והפרט של אוכל גולמי.
זה לא מתאים לכולם, אבל אם אתם מחפשים דרך להכניס יותר חומרים מזינים לתזונה שלכם, זו דרך מצוינת לעשות זאת.
אז, אל תפחד לנסות את זה!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.