מהו טאנג של סכין? למד על מלא, חלקי, דחיפה ועוד

מְחַבֵּר: יוסט נוסלדר, מחבר ספר הבישול "The Essential Japanese Food Planner". עודכן במרץ 27, 2023

מהו טאנג סכין יפני? 

הטאנג של א סכין הוא החלק של הלהב שנמשך לתוך הידית. זוהי חתיכת מתכת רציפה שנותנת לסכין חוזק ואיזון. 

זה חשוב במיוחד לסכינים יפניות מכיוון שהוא משתרע חלקית לתוך הידית, מה שמאפשר שליטה טובה יותר בעת חיתוך וחיתוך. 

אבל רוב האנשים לא באמת יודעים הרבה על טאנג ולמה זה חשוב, נכון?

עיצובי טאנג שונים מתוארים בדרך כלל לפי המראה שלהם או אופן הצמדתם לידית ואורכם בהתייחס לידית.

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

הבנת החבטות של סכין

הטנק של סכין מתייחס לחלק של הלהב שנמשך לתוך הידית.

החלק הלא-מושחז והלא חשוף של הלהב הוא זה שמעיד על חוזק ועמידות הסכין.

הטאנג יכול להגיע בצורות ובגדלים שונים, בהתאם לסוג הסכין ולשימוש המיועד שלה.

המונח "טאנג" מתייחס להארכת להב הסכין שנכנס לידית. בסכינים יפניות, הטאנג הוא חתיכת מתכת רציפה המעניקה לסכין חוזק ואיזון.

למה הטאנג חשוב?

הטנק של סכין יפנית חשוב במיוחד מכיוון שהוא נמשך חלקית או דק לתוך הידית.

זה מאפשר איזון ושליטה טובים יותר בעת חיתוך או חיתוך.

הטאנג גם נותן לסכין יותר חוזק, מה שאומר שהוא פחות סביר להישבר או להתכופף במהלך השימוש.

הנה הסיבה שחבל סכין חשוב:

1. איזון: הטאנג הוא מרכיב מכריע בקביעת איזון הסכין. סכין עם טאנג מעוצב יהיה בעל מרכז כובד קרוב יותר לידית, מה שמקל על השליטה והתמרון.
2. כוח: טאנג חזק חיוני לסכין עמידה. טאנג בנוי היטב שנמשך לתוך הידית מוסיף קשיחות וחוזק לסכין, ומונע ממנה להתכופף או להישבר במהלך השימוש.
3. נוחות: הטאנג יכול גם להשפיע על נוחות הסכין. טאנג מעוצב בצורה גרועה יכול ליצור נקודות לחץ בידית, להוביל לאי נוחות או אפילו לפציעה במהלך שימוש ממושך.
4. ביצועים: הטאנג יכול גם להשפיע על הביצועים הכוללים של הסכין. טאנג מאוזן ויציב יבטיח שהלהב יישאר מיושר ויציב במהלך השימוש, וכתוצאה מכך חיתוך חלק ויעיל יותר.

לסיכום, החבטות של סכין ממלאות תפקיד חשוב בקביעת האיזון, החוזק, הנוחות והביצועים הכוללים שלה.

טאנג מעוצב יכול לשפר מאוד את האיכות והעמידות של סכין, מה שהופך אותו לשיקול חשוב לכל מי שמחפש לרכוש סכין איכותית.

סוגי טאנגים: סקירה כללית

ישנם סוגים שונים של טאנגים, לכל אחד תכונות ויתרונות משלו.

להלן כמה מהסוגים הנפוצים ביותר של טאנגים. אעבור עליהם ביתר פירוט להלן:

• טאנג מלא: אורכו של הלהב משתרע לתוך כל הידית, מה שהופך אותו לאופציה החזקה והעמידה ביותר.
• טאנג חלקי: רק חלק מהלהב משתרע לתוך הידית, מה שהופך אותו לחלש יותר מסכין טאנג מלאה.
• דחוף טאנג: הטאנג נדחף לתוך הידית ומהודק בעזרת סיכה או בורג.
• טאנג מובלע: הטאנג מכוסה על ידי חומר הידית, מה שהופך אותו נוח יותר לאחיזה.
• טאנג נסתר: הטאנג מוסתר כולו בתוך הידית, מה שהופך אותו פחות עמיד מסכין טאנג מלא.
• טאנג זנב חולדה או טאנג מקל: הטאנג הוא חתיכת מתכת דקה שנמשכת לתוך הידית, מה שהופך אותה לחלשה יותר מסכין טאנג מלאה.
• טאנג מחודד: הטאנג פוחת בהדרגה בגודלו ככל שהוא נמשך לתוך הידית, מה שהופך אותו קל יותר וקל יותר לטיפול.
• טאנג עם שלד: לטאנג יש חורים או חתכים להפחתת משקל ולשיפור שיווי המשקל.

חומרים המשמשים לטאנגים

הטאנג יכול להיות עשוי מחומרים שונים, כולל:

• מתכת: החומר הנפוץ ביותר בשימוש עבור טאנגים הוא מתכת, בדרך כלל אותו חומר כמו הלהב.
• עץ: לחלק מהסכינים יש חוטי עץ, שיכולים להוסיף למשיכה האסתטית של הסכין.
• חומרים סינתטיים: לחלק מהסכינים יש חוטים עשויים מחומרים סינתטיים, כגון פלסטיק או גומי.

בחירת הטאנג הנכון

סוג הטאנג שתבחר תלוי בצרכים ובהעדפות שלך. הנה כמה גורמים שכדאי לקחת בחשבון בבחירת סכין על סמך הטנק שלה:

• שימוש מיועד: סוג הטאנג שתבחר צריך להיות תלוי בשימוש המיועד של הסכין. למשימות חיתוך כבדות, סכין טאנג מלאה היא אידיאלית, בעוד שסכין טאנג חלקית מתאימה למשימות קלות יותר.
• נוחות: הטאנג יכול להשפיע על הנוחות והאחיזה של הסכין. סכין טאנג מלאה מספקת אחיזה טובה יותר וטיפול נוח יותר.
• מחיר: סכיני טאנג מלאים בדרך כלל יקרים יותר מסכיני טאנג חלקי. אם יש לך תקציב, סכין טאנג חלקית עשויה להיות אופציה טובה.
• אסתטיקה: הטנק יכול להשפיע על המראה הכללי של הסכין. אם אתה רוצה סכין עם פרופיל מלוטש, סכין טאנג נסתרת עשויה להיות אידיאלית.

לסיכום, הטנק של סכין הוא חלק מהותי מהבנייה שלה, המשפיע על החוזק, האיזון, הנוחות והעמידות שלה.

הבנת הסוגים והחומרים השונים בהם משתמשים יכולה לעזור לך לבחור את הסכין האידיאלית לצרכים שלך.

טאנג סכין מערבי לעומת טאנג סכין יפני

הטנק של סכין מתייחס לחלק של הלהב שנמשך לתוך הידית ומספק לסכין איזון ויציבות.

ההבדל העיקרי בין חבטות סכינים מערביות למכלי סכינים יפניים הוא צורתם וגודלם.

לסכינים מערביות יש בדרך כלל טאנג מלא, כלומר הטאנג עובר לכל אורך הידית ולעתים קרובות הוא רחב ועבה יותר מהלהב עצמו.

הידית מחוברת לאחר מכן לטאנג עם מסמרות או ברגים.

עיצוב זה נותן לסכין תחושה יציבה ומאוזנת, מה שהופך אותה מתאימה למשימות כבדות יותר כמו חיתוך וחיתוך בשר ועופות.

מצד שני, לסכינים יפניות יש לרוב טאנג חלקי או טאנג נסתר.

טאנג חלקי משתרע רק בחלקו לתוך הידית, בעוד טאנג נסתר מוקף לחלוטין על ידי חומר הידית.

ידיות סכין יפניות עשויים לעתים קרובות מעץ או במבוק ומיועדים להתאים ביד לחיתוך מדויק.

עיצוב זה קל יותר במשקל, מה שהופך אותו לאידיאלי למשימות עדינות יותר כמו חיתוך וחתיכת ירקות ודגים.

בסך הכל, הבחירה בין סכינים מערביים ליפניים תלויה בהעדפה אישית ובשימוש המיועד.

לשני העיצובים יתרונות וחסרונות משלהם, וחשוב לבחור סכין שמתאימה לצרכים שלכם ומרגישה נוחה ביד.

הסוגים השונים של טאנגים הוסברו

בואו נסתכל מקרוב על סוגי הטאנגים השונים.

טאנג מלא

טאנג מלא הוא סוג של טאנג שבו המתכת משתרעת לכל אורך ורוחב הידית.

סוג זה של טאנג נפוץ בסכינים איכותיות וידוע בחוזקו ובעמידותו.

הטאנג המלא אומר גם שהסכין נוטה להישבר במהלך תהליך החיתוך.

לסיכום, סוג הטאנג שתבחר תלוי בסופו של דבר בסוג הסכין שאתה מכין או משתמש.

לכל סוג של טאנג יש סט תכונות ויתרונות משלו, לכן חשוב להכיר את הסוגים השונים הזמינים.

היתרון העיקרי של טאנג טוב הוא שהוא מגדיל משמעותית את החוזק והעמידות הכללית של הסכין.

ההגדרה הטכנית והיתרונות של סכיני טאנג מלאים

הסיבה העיקרית לסכיני טאנג מלאים זוכים להערכה רבה היא שהם נחשבים לסוג החזק ביותר של בניית סכין.

הטאנג מאריך את כל אורך הידית, ומספק חוזק ויציבות נוספים לסכין.

זה הופך סכינים מלאות למתאימים יותר למשימות כבדות הדורשות כוח רב יותר, כמו חיתוך עצמות בקר או נתחי בשר גדולים.

יתרונות נוספים של סכיני טאנג מלאים כוללים:

• איזון טוב יותר: משקל הלהב והידית מפוזר באופן שווה, מה שמקל על השליטה בסכין ומפחית את עייפות הידיים.
• מינוף גבוה יותר: הטנק המורחב מספק יותר מינוף, מה שמקל על חיתוך חומרים קשים.
• שימושי הישרדות: במצב הישרדות, ניתן להשתמש בסכין טאנג מלאה למשימות כמו בניית מחסה, הצתת שריפה או משחק ציד.
• עמידות: סכיני טאנג מלאים נוטים פחות להישבר או להיפגע לאורך זמן בהשוואה לסכיני טאנג חלקיים.

דוגמאות לסכיני טאנג מלאים

ישנם סוגים רבים ושונים של סכיני טאנג מלאים זמינים, כל אחד עם התכונות והשימושים הייחודיים שלו.

כמה דוגמאות פופולריות כוללות:

• סכיני שף: סכין שף מלא טאנג היא מרכיב יסוד בכל מטבח ומשמשת למגוון משימות חיתוך.
• Gerber StrongArm: סכין הישרדות זו מתאפיינת במבנה מלא ומיועד לשימוש חיצוני כבד.
• יונייטד סכו"ם הונשו: סכין טקטית זו בעלת מבנה טאנג מלא וידועה בחוזקה ובעמידותה.
• סכינים מותאמות אישית: יצרני סכינים מותאמים אישית רבים משלבים בניית טאנג מלאה בעיצוביהם, תוך שימוש במגוון חומרים כגון עץ, עצם או מתכת עבור מאזני הידית.

טאנג נסתר

טאנג נסתר הוא סוג של טאנג שבו הידית מכסה את כל הטאנג. הטאנג מוכנס לתוך הידית ומאובטח באמצעות דבק.

סוג זה של טאנג נמצא בדרך כלל בסכינים זולים יותר ואינו חזק כמו סוגים אחרים של טאנגים.

עם זאת, זה יוצר עיצוב מלוטש וקל יותר לניקוי.

יתרונות וחסרונות של טאנג נסתר

יתרונות:

• בניית הטאנג הנסתרת מאפשרת עיצוב נקי ויעיל יותר, המועדף על ידי חלק מהאנשים מסיבות אסתטיות.
• הידית בדרך כלל קלה יותר ונוחה יותר לאחיזה בהשוואה לסכין טאנג מלאה.
• סכיני טאנג נסתרים הם לרוב זולים יותר לייצור ולכן משתלמים יותר עבור המשתמש הממוצע.
• הסכין המתקבל היא לרוב מאוזנת וקלת משקל, מה שמקל על השליטה והתמרון.

חסרונות:

• סכיני טאנג נסתרים אינם חזקים או קשים כמו סכיני טאנג מלאים, מכיוון שהטאנג אינו משתרע לכל אורך הידית.
• ייתכן שהידית לא תרגיש מוצקה או יציבה כמו סכין מלא.
• סכיני טאנג נסתרים עשויים לדרוש טיפול ותחזוקה יותר, מכיוון שקשקשי הידית עלולים להשתחרר עם הזמן.
• ייתכן שלמשתמש אין כל כך שליטה או כוח בעת השימוש בסכין, מכיוון שהטאנג אינו ארוך או עבה כמו סכין טאנג מלאה.

היכן מוצאים סכיני טאנג מוסתרים?

סכיני טאנג נסתרים פופולריים בעולם ייצור הסכינים וניתן למצוא אותם בסוגים רבים ושונים של סכינים, כולל סכיני ציד, סכיני מטבח ואולרים.

הם משמשים לעתים קרובות בלהבים קטנים או דקים שבהם מבנה טאנג מלא יהפוך את הסכין לכבדה מדי או לא מאוזנת.

סכיני טאנג נסתרים ידועים גם כסכיני "טאנג זנב עכברוש", מכיוון שהטאנג מתחדד לקראת הסוף כמו זנב של חולדה.

מה טווח המחירים והזמינות של סכיני טאנג נסתרים?

סכיני טאנג נסתרים הם בדרך כלל זולים יותר לייצור בהשוואה לסכיני טאנג מלאים, מה שמביא לנקודת מחיר נמוכה יותר עבור הצרכן.

טווח המחירים יכול להשתנות בהתאם לעיצוב הספציפי, החומרים בהם נעשה שימוש ותהליך הבנייה.

סכיני טאנג נסתרים זמינים באופן נרחב באינטרנט ובחנויות המחזיקות במלאי סכינים. כמה דגמים פופולריים כוללים את Buck 110 Folding Hunter ואת Gerber StrongArm.

טאנג חלקי

טאנג חלקי הוא סוג של טאנג נפוץ בייצור סכינים, כאשר הטאנג אינו משתרע לכל אורך הידית.

במקום זאת, הטנק מוכנס חלקית לידית ומאובטח באמצעות סיכה, דבק או שניהם.

טאנגים חלקיים הם לרוב דקים וצרים יותר מאשר טאנגים מלאים ויכולים לספק תחושה קלילה ומאוזנת יותר לסכין.

טאנגים חלקיים משמשים בדרך כלל בסכינים יפניות, כאשר ההתמקדות היא על דיוק ושליטה, במקום חיתוך כבד.

בעוד טאנגים חלקיים יכולים לספק סכין קלה וזריזה יותר, ייתכן שהם לא יהיו חזקים כמו טאנגים מלאים ועשויים להיות מועדים יותר להישבר בשימוש רב.

חשוב לציין שלא כל סכיני הטאנג החלקי נוצרו שווים, ואיכות ועמידות הסכין תהיה תלויה בחומרים ובטכניקות הבנייה בהן משתמש היצרן.

מאפיינים של סכיני טאנג חלקיים

סכין טאנג חלקית היא סוג של בניית סכין שבה הטאנג אינו משתרע לכל אורך הידית.

במקום זאת, הוא נמשך רק חלקית לתוך הידית, בדרך כלל בערך באמצע הדרך. סוג זה של טאנג מכונה גם טאנג בדל.

סכיני טאנג חלקי הם בדרך כלל קלים יותר וזולים יותר לייצור מאשר סכינים עם טאנג מלא. הם גם קלים יותר לנשיאה בגלל הבנייה הקלה שלהם.

עם זאת, הם חסרים את האיזון והמינוף של סכינים מלאות, והם נחשבים בדרך כלל לחלשים יותר ונוטים יותר לשבירה.

עיצובי טאנג חלקי משופרים

בעוד שחלק מחובבי הסכינים עשויים ללגלג על סכיני טאנג חלקיים, חלו שיפורים בטכניקות הבנייה שלהם.

לדוגמה, חלק מהיצרנים משתמשים כעת במערך של חומרים כדי להתאים לרוחב הלהב, מה שמעניק לסכין צליל רחב יותר ומשפר את האיזון שלה.

בנוסף, לכמה סכיני טאנג חלקי יש כעת טאנגים מורחבים שנדחפים לתוך הידית עוד יותר, נותנים למשתמש יותר מינוף ומפחיתים את הסיכוי לכשל בטנג.

טאנג עם שלד

טאנג עם שלד הוא סוג של טאנג שבו חלקים מהטאנג מוסרים כדי להפוך את הסכין לקל יותר.

אז, סוג זה של טנק סכין נחלל חלקית או לחלוטין, מה שנותר רק את החומר החיוני הדרוש לתמיכה מבנית.

כך נוצרת סכין קלה ומאוזנת יותר, בעלת משקל מופחת ויכולת תמרון משופרת.

השלד של הטאנג כרוך בהוצאת חומר ממרכז הטאנג, בדרך כלל באמצעות קידוח או כרסום.

זה יכול להיעשות בדרגות שונות, מטאנג עם שלד חלקי שמסיר רק חלק מהחומר, ועד טאנג שלד מלא שמסיר את כל החומר הלא חיוני.

סוג זה של טאנג הוא אידיאלי למי שרוצה סכין קלה יותר לטיפול קל יותר. עם זאת, זה בא במחיר של חוזק כללי.

היתרונות של טאנג בעל שלד

היתרונות של טאנג בעל שלד כוללים:

• משקל קל יותר: הסרת החומר מהטאנג מפחיתה את המשקל הכולל של הסכין, מה שמקל על הטיפול והנשיאה.
• איזון גדול יותר: הסרת החומר ממרכז הסכין עוזרת להעביר את נקודת האיזון קרוב יותר לידית, מה שמקל על השליטה.
• ביצועים משופרים: משקל קל יותר ואיזון טוב יותר של סכין טאנג עם שלד יכולים להוביל לביצועי חיתוך טובים יותר.
• טוב יותר למצבי הישרדות: המשקל המופחת והאיזון המשופר של סכין טאנג עם שלד יכולים להפוך אותה לבחירה טובה יותר למצבי הישרדות שבהם משקל ושיווי משקל הם גורמים חשובים.

דוגמאות לסכינים הכוללות טאנג עם שלד

כמה דוגמאות לסכינים הכוללות טאנג עם שלד כוללות:

• ESEE Izula: ה-ESEE Izula היא סכין הישרדות פופולרית הכוללת מבנה טאנג עם שלד. הוא זמין גם בגרסה סטנדרטית וגם בגרסה "II", הכוללת אינץ' נוסף של אורך להב.
• United Cutlery Undercover Combat Fighter: United Cutlery Undercover Combat Fighter הוא סכין טקטית הכוללת מבנה טאנג עם שלד. הוא מיועד לשימוש במצבי לחימה והגנה עצמית.
• Spyderco Temperance: Spyderco Temperance הוא סכין להב קבוע הכוללת מבנה טאנג שלד. הוא מיועד לשימוש חיצוני וכולל להב קרקע שטוח מלא לביצועי חיתוך טובים יותר.

איך משווה טאנג עם שלד לסוגים אחרים של טאנגים?

בהשוואה לסוגים אחרים של טאנגים, טאנג עם שלד מציע:

• משקל קל יותר בהשוואה לסכין טאנג מלאה
• איזון גדול יותר בהשוואה לסכין טאנג חלקית
• ביצועי חיתוך טובים יותר בהשוואה לסכין טאנג נסתרת

עם זאת, לטאנג בעל שלד עשויות להיות גם כמה נקודות חלשות עקב הסרת החומר, מה שעלול להוביל לאובדן יציבות במקרים מסוימים.

זה גם מציע פחות שטח פנים לידית כדי לשמור על אחיזה בסכין, מה שיכול להקשות על האחיזה בזמן חתכים כבדים או כשהידית רטובה.

בסך הכל, טאנג עם שלד הוא סוג פופולרי של בניית טאנג שנמצא בסכינים רבים.

הוא מציע שילוב ייחודי של משקל קל ואיזון משופר, מה שהופך אותו לבחירה טובה למשימות חיתוך רבות.

טאנג מחודד

טאנג מחודד הוא סוג של טאנג שבו הטאנג מתחדד לקראת קצה הידית.

סוג זה של טאנג נמצא בדרך כלל בסכיני מטבח וידוע באיזון הטוב שלו.

החרדה פירושה גם שניתן לייצר את הידית מחומר דק יותר, מה שמקל על האחיזה.

טאנגים מחודדים מבוצעים בדרך כלל על ידי דילול הדרגתי של הטאנג כאשר הוא מתקרב לקצה הידית. ניתן לעשות זאת במגוון שיטות, כולל השחזה, תיוק או עיבוד שבבי.

היצרן עשוי גם להשתמש בעיצוב מיוחד או בחומר ליצירת טאנג מחודד.

במה שונה טאנג מחודד מסוגי טאנג אחרים?

שלא כמו סוגים אחרים של טאנג, טאנג מחודד מצטמצם בהדרגה לכיוון קצה הידית, בעוד טאנגים אחרים נמשכים בדרך כלל עד קצה הידית עם רוחב, גובה ועובי עקביים.

משמעות הדבר היא כי טאנג מחודד הוא צר ודק יותר בקצה הידית בהשוואה לסוגי טאנג אחרים.

מהם החסרונות הפוטנציאליים של טאנג מחודד?

בעוד טאנג מחודד מציע יתרונות רבים, ישנם כמה חסרונות פוטנציאליים שכדאי לקחת בחשבון:

• ההתחדדות עלולה לגרום לאובדן קל של אמינות או חוזק בהשוואה לסוגי טאנג אחרים
• ההיצרות של הטאנג עלולה לפגוע בחומר הידית
• העיצוב עשוי להיות יותר מסובך וקשה לייצור בהשוואה לסוגי טאנג אחרים

דחוף טאנג

טאנג דחיפה הוא סוג של טאנג שבו דוחפים את הטאנג לתוך הידית ומאובטחים בעזרת דבק.

סוג זה של טאנג נמצא בדרך כלל בסכינים זולים יותר ואינו חזק כמו סוגים אחרים של טאנגים.

עם זאת, זה יוצר עיצוב מלוטש וקל יותר לניקוי.

בניית טאנג לדחוף

בניית הדחיפה כוללת את השלבים הבאים:

• הלהב והידית מיוצרים בנפרד בתהליך הייצור.
• הטאנג מתקצר לאורך שנמשך רק חלק מהדרך לתוך הידית.
• הידית משובצת כדי ליצור חריץ לחיבור הטאנג.
• הטנק נדחף לתוך החריץ ומאובטח למקומו באמצעות אפוקסי או דבקים אחרים.
• הידית גמורה עם פוליש או חומרים אחרים.

מהם היתרונות והחסרונות של פוש טאנג?

יתרונות:

• זול יותר לייצור בהשוואה לסכיני טאנג מלאים.
• קל יותר לאיזון וקל יותר במשקל.
• משלב חיבור חזק בין להב וידית.
• טוב לחיתוכים קלים ולשימוש כללי.
• מלוטש וגימור גבוה למראה טוב.

חסרונות:

• חלש יותר בהשוואה לסכיני טאנג מלאים.
• מוגבל מבחינת שימושים כבדים.
• ניתן לבקר את האפוקסי או הדבק המשמשים לאבטחת הטאנג בשל גבולותיו.
• שיפורים בבנייה נעשו עם שימוש באפוקסי.

דוגמאות לסכינים עם טאנג דחיפה

• סכין חי"ר גרבר LMF II
• גיל היבן אולד ווסט בואי סכין
• Sentry Solutions טוף-בד
• Cold Steel Recon 1 Clip Point Knife

בסך הכל, push tang הוא סוג של מבנה טאנג חלקי שנמצא בסכינים רבים.

למרות שהוא חסר את החוזק של סכיני טאנג מלאים, הוא בדרך כלל זול יותר לייצור וקל יותר לאיזון.

זוהי אפשרות טובה לחיתוכים קלים ולשימוש כללי.

טאנג מובלע

טאנג מכוסה הוא סוג של טאנג שבו הטאנג מכוסה לחלוטין על ידי חומר הידית.

סוג זה של טאנג נפוץ בסכינים איכותיות וידוע בחוזקו ובעמידותו.

חומר הידית עשוי לרוב מחומר איכותי כמו עץ ​​או מתכת.

טאנגים מובלעים מציעים דרך מצוינת לקבל את החוזק של טאנג חלקי ועדיין יש להם את המשיכה האסתטית של סכין טאנג מלאה.

היתרונות של טאנג מובלע

היתרונות של טאנג מכוסה כוללים:

• מציע פוטנציאל לעיצוב מותאם אישית
• מפחית את הגבול של חומרי הידית
• מציע עובי נוסף לידית
• מציע חוזק נוסף לסכין
• מציע התאמה מדויקת לטאנג
• מפחית את הסיכוי שהטנק ייכשל או ידחוף דרך הידית
• מציע סכין חזקה ועמידה יותר

טאנג מורחב

טאנג מורחב הוא סוג של טאנג שבו הטאנג משתרע מעבר לידית ומשמש כפומל.

סוג זה של טאנג נמצא בדרך כלל בסכיני ציד וידוע באיזון ובחוזק הכללי שלו.

הטאנג המורחב אומר גם שניתן להשתמש בסכין למשימות אחרות, כגון פטיש.

שמירה על סכין טאנג מורחבת

שמירה על סכין טאנג מורחב דומה לתחזוקה של כל סוג אחר של סכין, אך יש לזכור כמה שיקולים נוספים:

• שמור על הטנק נקי: הטנק המורחב יכול להיות נוטה לאסוף לכלוך ופסולת, לכן חשוב לשמור אותו נקי כדי למנוע כל נזק לסכין.
• הימנע משימוש קיצוני: מכיוון שסכין טאנג מורחבת מיועדת לביצועים אולטימטיביים, היא עלולה להיות מועדת יותר לנזק אם משתמשים בה בתנאים קיצוניים.
• קחו בחשבון את החומר: סוג החומר המשמש לידית הסכין יכול להשפיע על הביצועים הכוללים של הסכין, לכן חשוב לבחור חומר שיתאים היטב עם הטאנג המורחב.
• בדוק אם יש שברים פוטנציאליים: מכיוון שהטאנג המורחב הוא חלק נוסף מהסכין, הוא יכול להיות נוטה יותר להישבר מאשר חלקים אחרים של הסכין. בדוק את הטנק באופן קבוע עבור כל סימני נזק.

טאנג מורחב יכול להיות תוספת נהדרת לסכין, המציע משקל נוסף, איזון ואחיזה.

בהתאם לסוג הסכין ושיטת הבנייה, טאנג מורחב יכול להיות תכונה עיצובית מסובכת שדורשת תשומת לב מיוחדת לתחזוקה.

עם זאת, עבור אלה שמחפשים את הביצועים האולטימטיביים מהסכין שלהם, טאנג מורחב יכול להיות התוספת המושלמת.

טאנג זנב חולדה או טאנג מקל

זנב חולדה נחשבים בדרך כלל לסוג החלש ביותר של טאנג בשל בנייתם.

העיצוב הדק והמתחדד של הטאנג אומר שהוא לא יכול להתמודד עם אותה כמות כוח כמו סכין טאנג מלא או אפילו סכין טאנג חלקית.

זה הופך אותם לבלתי מתאימים לשימוש כבד, כגון שיוף או פעילויות חוצות אחרות.

כיצד לזהות סכין טאנג-זנב עכברוש

ניתן לזהות סכיני טאנג עם זנב עכברוש על ידי הטנג הדק והמתחדד שלהם שנמשך רק חלק מהדרך לתוך הידית.

הם מכונה לפעמים סכיני טאנג סטיק או סכיני טאנג נסתרים בשל העובדה שהטאנג מכוסה על ידי חומר הידית.

היתרונות והחסרונות של סכיני זנב עכברוש

יתרונות:

• עיצוב קל משקל
• יותר זול לייצור
• קל יותר לנשיאה

חסרונות:

• הסוג החלש ביותר של טאנג
• לא מתאים לשימוש כבד
• קשה לשנות את חומר הידית
• איזון רע הגורם לתחושה ירודה

זיהוי סכין טאנג מלאה: עצות וטריקים

לדעת אם סכין הוא מלא טאנג חשוב מכמה סיבות:

• סכיני טאנג מלאים הם בדרך כלל חזקים ועמידים יותר מסכיני טאנג חלקיים, מה שהופך אותם לבחירה טובה למשימות כבדות.
• סכיני טאנג מלאים נוטים פחות להישבר או להינזק עם הזמן, מה שהופך אותם להשקעה טובה עבור אלה שמשתמשים בסכינים לעתים קרובות.
• סכיני טאנג מלאים הם בדרך כלל כבדים יותר מסכיני טאנג חלקיים, מה שיכול להוות יתרון למשימות מסוימות הדורשות יותר כוח או לחץ.

איך לדעת אם סכין מלאה

יש כמה דרכים לדעת אם סכין מלאה:

• בדוק את האריזה או באתר היצרן: יצרני סכינים רבים יציינו אם הסכין היא מלאה בתיאור המוצר או על האריזה.
• חפש קו מתאר גלוי: לסכיני טאנג מלאים יהיה בדרך כלל קווי מתאר גלוי של הטאנג העובר דרך הידית.
• בדוק אם יש משקל נוסף: סכיני טאנג מלאים הם בדרך כלל כבדים יותר מסכיני טאנג חלקיים בשל תוספת המתכת בידית.
• חפש קו מתכת העובר דרך הידית: קו זה הוא הטאנג והוא נראה בדרך כלל על סכיני טאנג מלאים.
• נסה להגמיש את הלהב: סכיני טאנג מלאים יהיו פחות סבירים להתגמש או להתכופף בהשוואה לסכיני טאנג חלקיים.
• בדוק ביקורות מקוונות: ייתכן שאנשים אחרים שרכשו את הסכין ציינו אם הוא מלא או לא.

ביטול הסיכוי לשבור טאנג

סכיני טאנג מלאים נחשבים בדרך כלל לחזקים ועמידים יותר מסכיני טאנג חלקי.

עם זאת, עדיין קיים סיכוי שהטאנג עלול להישבר אם נעשה שימוש לא נכון בסכין או אם החומר המשמש לידית אינו חזק מספיק.

כדי למנוע את הסיכוי לשבור שבור, חשוב:

• בחר סכין עם טאנג מלא עשוי מחומר חזק, כגון פלדה.
• שימו לב למשקל ולאיזון של הסכין כדי לוודא שהיא מאוזנת ולא כבדה מדי או קלה מדי.
• השתמש בסכין למשימתה המיועדת והימנע משימוש בה למשימות שהיא לא מיועדת להן.
• שמרו על הסכין על ידי שמירתה נקייה ויבשה, ואחסנה בטוחה כאשר אינה בשימוש.

מצא את כל ההשראה שאתה צריך על אחסון סכינים בצורה בטוחה בסקירה שלי על מעמדי הסכינים, הרצועות והבלוקים הטובים ביותר

היתרונות של סכינים מלאות

סכינים מלאות טאנג הן בחירה פופולרית בקרב יצרני וחובבי סכינים בגלל המבנה המוצק שלהם.

הלהב של סכין מלא נמשך לאורך כל הידית, מה שהופך אותו לחתיכת מתכת אחת.

המשמעות היא שמשקל הסכין מופץ באופן שווה לכל אורך הלהב והידית, מה שהופך אותו לכבד וחזק יותר מסכיני טאנג חלקיים.

המשקל הנוסף והמבנה המוצק של סכין מלא טאנג מציעים מספר יתרונות, כולל:

• איזון ומינוף טובים יותר: משקל הלהב והידית מחולקים באופן שווה, מה שמאפשר איזון ומינוף טובים יותר בעת החיתוך.
• כוח מוגבר: משקל הסכין מאפשר להפעיל כוח רב יותר על קצה החיתוך, מה שמקל על חיתוך חומרים עבים יותר.
• בקרת קצה מעולה: משקל הסכין עוזר לשמור על קצה הלהב יציב, מה שמקל על ביצוע חיתוכים מדויקים.

ביצועים טובים יותר

סכיני טאנג מלא מסוגלים לתפקד טוב יותר מסכיני טאנג חלקי בגלל המבנה המוצק שלהם.

הלהב והידית הם חתיכה אחת ממתכת, מה שאומר שאין נקודות תורפה או מעברים בין הלהב לידית.

זה מאפשר להפעיל כוח רב יותר על קצה החיתוך, מה שמקל על חיתוך חומרים קשים יותר. סכינים מלאות טאנג מציעות גם:

• עמידות מוגברת: המבנה המוצק של סכין מלא פירושה שהוא פחות ישבר או יישבר במהלך השימוש.
• יכולת חיתוך טובה יותר: משקל הסכין מאפשר הפעלת לחץ רב יותר על קצה החיתוך, מה שמקל על חיתוך חומרים עבים יותר.
• מתאימים למשימות כבדות: סכינים מלאות טאנג הן בחירה פופולרית עבור הישרדות וחובבי חוץ בגלל יכולתם לעמוד בשימוש רב והתעללות.

תחזוקה שוטפת

סכינים מלאות טאנג דורשות תחזוקה שוטפת כדי להבטיח שהן מתפקדות בצורה הטובה ביותר.

עם זאת, היתרונות של סכין מלאה הופכים את התחזוקה הנוספת לשווה את זה.

חלק ממשימות התחזוקה שיש לבצע באופן קבוע כוללות:

• ניקוי הלהב: יש לנקות באופן קבוע סכינים מלאות כדי למנוע היווצרות חלודה וקורוזיה על הלהב.
• השחזת הלהב: יש להשחיז באופן קבוע סכינים מלאות כדי להבטיח שהם יישארו חדים ויעילים.
• בדיקת הידית: יש לבדוק באופן קבוע סכינים מלאות כדי לוודא שהידית מאובטחת ושאין חיבורים רופפים או מעברים בין הלהב והידית.

מצא המדריך המלא לשמירה על סכינים יפניות כראוי כאן

בסך הכל, סכינים מלאות טאנג מציעות מספר יתרונות על פני סוגים אחרים של סכינים.

הם מעולים בבנייה, מציעים ביצועים טובים יותר ודורשים תחזוקה שוטפת כדי להבטיח שהם מתפקדים במיטבם.

אם אתם מחפשים סכין שיכולה לעמוד בשימוש רב והתעללות, סכין מלאה היא בחירה מצוינת.

טאנג מלא לעומת חלקי: מה עדיף לסכין שלך?

כשמדובר בבחירה בין סכין טאנג מלא לסכין טאנג חלקית, יש כמה גורמים מרכזיים שיש לקחת בחשבון:

• חוזק: סכיני טאנג מלאים נחשבים בדרך כלל כחזקים ועמידים יותר מסכיני טאנג חלקיים. הסיבה לכך היא שהלהב מאריך את כל אורך הידית, ומספק יותר תמיכה ויציבות.
• משקל: סכיני טאנג חלקי נוטים להיות קלים יותר וקלים יותר מסכיני טאנג מלאים. זה יכול להפוך אותם לקלים יותר לנשיאה ולתמרון, אבל עשוי גם להפוך אותם לפחות יעילים למשימות כבדות.
• עלות: סכיני טאנג מלאים הם בדרך כלל יקרים יותר מסכיני טאנג חלקיים, מכיוון שהם דורשים יותר חומרים ועבודה לייצור.
• שימושים: סכיני טאנג מלאים מומלצים בדרך כלל למשימות כבדות כמו חיתוך וחיתוך, בעוד שסכיני טאנג חלקיים עשויים להתאים יותר לעבודה קלה יותר כמו חיתוך בצל או חתיכות קטנות אחרות.
• חומר: סכיני טאנג מלאים עשויים בדרך כלל מחומרים קשים יותר כמו פלדה, בעוד שסכיני טאנג חלקיים עשויים להיות עשויים ממגוון חומרים כולל מתכת, פלסטיק או עץ.
• טכניקות: סכיני טאנג מלאים נוטים להיות טובים יותר לטכניקות הדורשות הכנסת יותר כוח לתוך הלהב, בעוד שסכיני טאנג חלקי עשויים להיות טובים יותר לטכניקות הדורשות יותר עדינות ודיוק.
• דוגמאות: סכינים יפניות הן בדרך כלל טאנג מלא, בעוד שסכינים בסגנון מערבי הן לרוב טאנג חלקי.

מה הכי טוב בשבילך?

בסופו של דבר, הבחירה בין סכין טאנג מלאה לסכין טאנג חלקית תהיה תלויה בצרכים וההעדפות האישיות שלך.

אם אתה שף מקצועי או משתמש לעתים קרובות בסכין שלך למשימות כבדות, סכין טאנג מלאה עשויה להיות האפשרות הטובה יותר.

אם אתם מחפשים אפשרות קלה ומשתלמת יותר לשימוש יומיומי, סכין טאנג חלקית עשויה להיות בחירה טובה.

חשוב לקחת בחשבון את התכונות והיתרונות של כל סוג של סכין ולבחור את המתאימה ביותר לצרכים ולתקציב שלך.

כיצד חומרים שונים משפיעים על היווצרות טנג?

לבחירת החומרים המשמשים בבניית טאנג סכין יכולה להיות השפעה משמעותית על היווצרות הטאנג.

להלן כמה מהדרכים שבהן חומרים שונים יכולים להשפיע על היווצרות טאנג:

סוג מתכת

סוג המתכת המשמש בלהב ובטאנג יכול להשפיע על החוזק, המשקל והגמישות של הסכין.

פלדה עתירת פחמן, למשל, ידועה בעמידותה ובחדותה, אך היא יכולה להיות כבדה יותר מסוגי מתכת אחרים.

נירוסטה, לעומת זאת, ידועה בעמידותה בפני קורוזיה אך עשויה להיות שאינה חדה כמו פלדה עתירת פחמן.

סוג המתכת המשמש ישפיע גם על שיטת היווצרות טאנג, כגון חישול, הטבעה או יציקה.

טיפול בחומרים

החומרים המשמשים ליצירת הידית של הסכין יכולים להשפיע גם על היווצרות הטאנג.

לדוגמה, ידיות עץ או עצם מאובטחות בדרך כלל לטאנג באמצעות סיכות או מסמרות.

לעומת זאת, חומרים סינתטיים כמו פלסטיק או גומי עשויים להשתמש בדבקים כדי להצמד לטאנג.

בחירת חומרי הידית יכולה גם להשפיע על האיזון והתחושה הכללית של הסכין.

צורת טאנג

צורת הטאנג יכולה להיות מושפעת גם מהחומרים המשמשים בבנייתו.

טנק עבה וכבד עשוי להיות נחוץ כדי לספק איזון וחוזק עבור סכין כבדה, בעוד טאנג דק יותר עשוי להתאים לסכין קלת משקל יותר המשמשת למשימות דיוק.

צורת הטאנג עשויה להיות מושפעת גם מסוג חומרי הידית המשמשים, שכן חומרים מסוימים עשויים לדרוש צורה מסוימת כדי להיות מאובטח כראוי.

לסיכום, לבחירת החומרים המשמשים לבניית טאנג סכין יכולה להיות השפעה משמעותית על היווצרותו, כמו גם על חוזק, משקל ואיזון של הסכין.

חשוב לקחת בחשבון את כל הגורמים הללו בבחירת סכין, כדי להבטיח שהטאנג מיועד לענות על הצרכים הספציפיים של המשתמש.

שאלות נפוצות

מהם היתרונות בלהיות טאנג ארוך יותר?

סכינים יפניות עם חוטים ארוכים יותר נוטים להיות בעלי להבים צרים יותר, תכונה נפוצה בתרבות ובמנהגי המטבח היפניים.

זה מאפשר חיתוך דק וחיתוך מדויק מבלי לשבור או לכופף את הלהב.

בנוסף, טאנג ארוך יותר אומר שהסכין יכולה להחזיק כמות מינימלית של משקל, וזה אידיאלי עבור שפים שמעדיפים ליהנות מהיתרונות של סכין קלה יותר.

כיצד הטאנג משפיע על סוג המזון הנחתך?

סוג הטאנג בסכין יפנית יכול להשפיע מאוד על סוג המזון הנחתך.

לדוגמה, טאנג חלקי הוא אידיאלי לחיתוך ירקות, בעוד טאנג מלא עדיף לפריטים כבדים יותר כמו בשר.

שפים שרוצים סכין לסוג מסוים של מזון צריכים לשקול את סוג הטאנג בסכין שהם בוחרים.

חוזק הטאנג יכול להיות גם גורם בחיתוך סוגים מסוימים של מזון.

טאנג יציב ומלא יכול לספק את החוזק והיציבות הדרושים לחיתוך במזונות צפופים וקשים יותר כמו בשר, בעוד שצבע חלש יותר או מעוצב בצורה גרועה עשוי להיות נוטה יותר להתכופף או להישבר בתנאים אלה.

סכין מאוזנת היטב עם טאנג מלא יכולה להתאים יותר למשימות חיתוך כבדות, כמו חיתוך ירקות או בשרים צפופים, בעוד שסכין קלה וזריזה יותר עם טאנג חלקי עשויה להיות טובה יותר למשימות דיוק כמו חיתוך או לחתוך ירקות לקוביות.

מה קורה כשסכין חצי טאנג נלחץ?

כאשר סכין חצי טאנג לחוץ, הנקודה החלשה ביותר של הסכין היא במפגש בין הלהב והידית.

אם הסכין נדחפת או נאלצת חזק מדי, הטנק יכול להישבר או להתקצר, וכתוצאה מכך סכין שבורה.

ניתן לראות עדות ללחץ בצד החיצוני של הידית, כאשר הטאנג נאלץ לרוץ זמן רב יותר ממה שצריך.

צריכים לתקן ידית סכין שבורה? יש לי כאן מדריך שלב אחר שלב להחלפת ידית סכין יפנית

מה ההבדל בין חוט סכין וידית סכין?

הטאנג והידית הם שני חלקים שונים של סכין, עם תפקידים ופונקציות ברורות.

הטאנג הוא החלק של הלהב שנמשך לתוך הידית, ומספק נקודת חיבור ותמיכה לידית.

הטאנג עשוי בדרך כלל מאותו חומר כמו הלהב ויכול להיות מלא או חלקי.

טאנג מלא מאריך את כל אורך הידית, בעוד טאנג חלקי משתרע רק בחלקו לתוך הידית.

הידית היא החלק של הסכין המוחזק על ידי המשתמש, המספק אחיזה ושליטה על הלהב.

הידית יכולה להיות עשויה ממגוון רחב של חומרים, כמו עץ, פלסטיק או מתכת, וניתן לעצב אותה בדרכים שונות כדי לספק אחיזה נוחה וארגונומית.

הידית מחוברת לטאנג בשיטות שונות, כגון סיכות, ניטים או דבקים, בהתאם לסוג הסכין והחומרים המשמשים.

בעוד שהטאנג והידית הם רכיבים נפרדים, הם פועלים יחד כדי ליצור סכין פונקציונלית ויעילה.

הטאנג מספק תמיכה ויציבות ללהב, בעוד שהידית מספקת אחיזה ושליטה למשתמש.

סכין מעוצבת תהיה בעלת טאנג חזק ועמיד המחובר היטב לידית נוחה וארגונומית, המאפשרת שימוש בטוח ויעיל.

לסכינים יפניות יש בדרך כלל ידית אחרת (Wa) מאשר לסכינים מערביות, למד את ההבדל כאן

מהו חוט הסכין החזק ביותר?

טאנג הסכין החזק ביותר נחשב בדרך כלל לטאנג מלא.

טאנג מלא מאריך את כל האורך והרוחב של הידית, כאשר חומר הידית כרוך ומאובטח משני צידי הטאנג.

זה יוצר חיבור חזק ויציב בין הלהב לידית, מפיץ את כוח הפגיעה בצורה שווה ומונע מהלהב להתרופף או להתנדנד.

סכיני טאנג מלאים מועדפים לעתים קרובות למשימות חיתוך כבדות, כגון חיתוך בשר או ירקות צפופים, מכיוון שהם מספקים את החוזק והיציבות הדרושים כדי לעמוד בכוח הפגיעה.

הם גם בדרך כלל עמידים יותר ועמידים יותר מאשר סכינים עם טאנג חלקי או עיצובי טאנג אחרים.

עם זאת, חשוב לציין שחוזקו של טאנג סכין תלוי גם בגורמים נוספים, כמו סוג הפלדה בה משתמשים ואיכות הקונסטרוקציה.

עיצוב טאנג חלקי או טאנג אחר מתוכנן היטב ומבוצע כהלכה יכול להיות גם חזק ואמין, כל עוד הוא מתוכנן לעמוד בדרישות השימוש המיועד.

סיכום

אז הנה לך - כל מה שאתה צריך לדעת על טשטוש סכין. 

הטאנג הוא החלק של הסכין שנמשך מהידית, וזה גורם חשוב בבחירת סכין בהתאם לצרכים שלך. 

רוב הסכינים המערביות הן טאנג מלא, בעוד שלרוב הסכינים היפניות המסורתיות יש טאנג חלקי.

אז זכור לשקול זאת בעת הרכישה הבאה שלך!

לאחר מכן, למד אודות גורמים נוספים שמבדילים סכינים מערביות מהיפניות (ואיזה מהם עדיף?)

בדוק את ספר הבישול החדש שלנו

מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.

נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:

קרא בחינם

ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.