Vermicelli: מדריך שלם להיסטוריה, בישול ועוד
מה זה vermicelli? זה סוג של פסטה, ימין? שגוי!
Vermicelli הוא גדיל דק של פסטה, אבל זה לא כמו ספגטי או לינגוויני. זה יותר דומה לפסטה שיער מלאך. הוא משמש לעתים קרובות במטבח האסייתי, אך ניתן למצוא אותו גם במאכלים איטלקיים.
במדריך זה אספר לכם את כל מה שאתם צריכים לדעת על וורמיצ'לי, החל מה זה ועד איך לבשל אותו ועם מה לאכול אותו.
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינםבפוסט זה נסקור:
הכירו את Vermicelli: מדריך להבנת הפסטה הדקה הזו
ורמיצ'לי הוא סוג של פסטה שצורתה דקה ועגולה. המילה "vermicelli" מתורגמת למעשה ל"תולעים קטנות" באיטלקית, שהיא קריצה לצורתה הארוכה והדקה. ורמיצ'לי נמצא בשימוש נפוץ במטבח האיטלקי והאסיאתי, וניתן להכין אותו ממגוון מרכיבים בהתאם למתכון המסורתי של האזור.
סוגי ורמיצ'לי
ישנם מספר סוגים של ורמיצ'לי זמינים בעולם, בהתאם לאזור ולמרכיבים המשמשים. כמה מהסוגים הפופולריים ביותר כוללים:
- ורמיצ'לי אורז: עשוי מקמח אורז טחון, סוג זה של ורמיצ'לי נמצא בשימוש נפוץ במטבח האסייתי והוא זמין בצורות טריות ומיובשות.
- ורמיצ'לי איטלקי: גרסה זו עשויה בדרך כלל מסולת מחיטת דורום והיא דומה לספגטי בעוביה. הוא נמצא בשימוש נפוץ במתכונים איטלקיים והוא זמין בצורות מיובשות וטריות כאחד.
- ורמיצ'לי הודי: המכונה "סוויאן", סוג זה של ורמיצ'לי עשוי מקמח חיטה ומשמש בדרך כלל במנות מתוקות כמו ח'יר.
Vermicelli נגד Angel Hair
פסטה ורמיצ'לי ופסטת שיער מלאכים מתבלבלים לעתים קרובות זה בזה מכיוון שהם גם דקים וארוכים בצורתם. עם זאת, ישנם כמה הבדלים מרכזיים בין השניים:
- Vermicelli בדרך כלל דקה יותר מפסטת שיער מלאך.
- ורמיצ'לי עשוי בדרך כלל מאורז או מקמח חיטה, בעוד פסטה שיער מלאך עשויה בדרך כלל מסולת מחיטת דורום.
- ורמיצ'לי נמצא בשימוש נפוץ במטבח האסייתי והאיטלקי, בעוד פסטה משיער מלאך נפוץ יותר במטבח האיטלקי.
בישול ואחסון ורמיצ'לי
Vermicelli היא פסטה רב-תכליתית שניתן להשתמש בה במגוון מתכונים. להלן כמה טיפים לבישול ואחסון וורמיצ'לי:
- בישול: ניתן לבשל ורמיצ'לי במגוון דרכים, אך בדרך כלל מבשלים אותו במים במשך כמה דקות עד שהוא רך. לאחר מכן ניתן להוסיף אותו ברוטב או להקפיץ אותו עם מרכיבים אחרים.
- אחסון: יש לאחסן את Vermicelli במקום קריר ויבש באריזתו המקורית. הקפד לבדוק את החבילה עבור הוראות אחסון ספציפיות.
קונה ורמיצ'לי
כאשר קונים וורמיצ'לי, חשוב לדעת מה לחפש. הנה כמה עצות:
- בדוק את העובי: עובי ורמיצ'לי יכול להשתנות, אז הקפד לבחור את העובי הטוב ביותר עבור המתכון שלך.
- בדוק את האריזה: הקפד לקרוא את האריזה כדי לראות איזה סוג של וורמיצ'לי אתה קונה וכל הוראות בישול או אחסון ספציפיות.
- בחר מותג טוב: חפש מותג בעל מוניטין כדי להבטיח שאתה מקבל מוצר באיכות גבוהה.
השורשים ההיסטוריים של ורמיצ'לי
למרות שוורמיצ'לי מושווים לעתים קרובות לספגטי, הם אינם זהים. ורמיצ'לי דק יותר מספגטי ובעל מרקם שונה. ורמיצ'לי עשוי גם מקמח חיטה, ואילו ספגטי עשוי מסולת מחיטת דורום.
שליטה באמנות הבישול של ורמיצ'לי
ורמיצ'לי הוא סוג של פסטה דקה שנמצאת בשימוש נפוץ במנות אסייתיות. הוא עשוי מסוגים שונים של קמח, כולל חיטה, סולת ושעועית. הסוגים הפופולריים ביותר של vermicelli הם vermicelli אורז ו vermicelli שעועית מונג. ורמיצ'לי אורז עשוי מקמח אורז, בעוד ורמיצ'לי שעועית מונג עשוי מעמילן שעועית מונג. ההבדל העיקרי בין השניים הוא שוורמיצ'לי אורז מוצק יותר ובעל תכולת חלבון נמוכה יותר מאשר וורמיקלי שעועית מונג.
הכנת ורמיצ'לי לבישול
לפני בישול הוורמיצ'לי, אתה צריך להכין אותו כראוי. הנה איך לעשות את זה:
- מרתיחים סיר מים.
- מוסיפים את הוורמיצ'לי למים הרותחים.
- תן לזה להתבשל במשך 3-5 דקות או עד שהוא רך.
- מסננים את הוורמיצ'לי ושוטפים אותם במים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול.
- הנח אותו בצד עד שאתה מוכן להשתמש בו.
בישול מנות ורמיצ'לי
ניתן להשתמש בוורמיצ'לי במגוון מאכלים, חמים וקרים כאחד. להלן כמה טיפים לבישול תבשילי ורמיצ'לי:
- מוקפצים: מוסיפים ורמיצ'לי למחבת עם ירקות, בשר או חלבון טחון. מטגנים תוך ערבוב עד שהוורמיצ'לי מבושל ושאר המרכיבים רכים.
- מרק: מוסיפים ורמיצ'לי לסיר מים רותחים או מרק עם ירקות ובשר. מבשלים עד שהוורמיצ'לי רך ושאר המרכיבים רכים.
- מקושט: ניתן לקשט את ורמיצ'לי עם מרכיבים כמו בוטנים קצוצים, כוסברה או בצל ירוק כדי להוסיף טעם ומרקם למנה.
- רגיל: ניתן להגיש ורמיצ'לי גם רגיל עם רוטב טבילה או כתוספת למנה עיקרית.
טיפים למנות הוורמיצ'לי הטובות ביותר
הנה כמה טיפים להכנת מנות הוורמיצ'לי הטובות ביותר:
- השתמשו בסוג הוורמיצ'לי המתאים למנה שאתם מכינים.
- חותכים את הוורמיסלי לגדילים קצרים יותר לבישול ואכילה קלים יותר.
- הוסף את המרכיבים האהובים עליך למנה כדי להפוך אותה לשלך.
- אין לבשל יתר על המידה את הוורמיצ'לי, מכיוון שהוא עלול להפוך לדייסתי.
- השתמשו בחום גבוה בעת הטיגון המוקפץ כדי למנוע הידבקות של הוורמיצ'לי למחבת.
- למד כיצד לבשל כראוי וורמיצ'לי כדי להבטיח שהוא קל ואוורירי.
Vermicelli vs Angel Hair: The Battle of Thin Noodles
כשמדובר באטריות דקות, לעתים קרובות נעשה שימוש בשערות ורמיצ'לי ושיער מלאכים. עם זאת, ישנם כמה הבדלים בולטים בין השניים:
- Vermicelli הוא סוג של פסטה העשויה מקמח אורז, בעוד שיער מלאך עשוי מקמח חיטה.
- Vermicelli הוא דק יותר משיער מלאך, בקוטר של כ-2 מ"מ, בעוד שיער מלאך הוא בקוטר של כ-1 מ"מ.
- ורמיצ'לי נמצא בשימוש נפוץ במטבח האסייתי, בעוד שיער מלאך נפוץ יותר במטבח האיטלקי.
- לוורמיצ'לי מרקם מעט לעיס, בעוד שיער מלאך עדין ורך יותר.
באיזה מהן עליכם להשתמש?
הבחירה בין ורמיצ'לי לשיער מלאכים תלויה בסופו של דבר במנה שאתה מכין. להלן כמה הנחיות כלליות:
- השתמש בוורמיצ'לי למנות בהשראת אסיה כמו מוקפצים, מרקים וסלטים.
- השתמש בשיער מלאך למנות בהשראה איטלקית כמו פסטה עם רוטב עגבניות, פסטו או פירות ים.
- אם אתה מכין מנה שדורשת מרקם עדין, כמו פסטה פירות ים, שיער מלאך הוא הדרך ללכת.
- אם אתם מכינים מנה שדורשת מרקם לבבי יותר, כמו מוקפץ, ורמיצ'לי היא בחירה טובה יותר.
האם אתה יכול להחליף אחד בשני?
בעוד שוורמיצ'לי ושיער מלאכים יש כמה הבדלים, ניתן להשתמש בהם להחלפה במקרים מסוימים. הנה כמה דברים שכדאי לזכור אם אתה מחליף אחד בשני:
- אם אתה מחליף את הוורמיצ'לי בשיער מלאך, זכור שהוורמיצ'לי הוא לעיס יותר ועשוי לדרוש זמן בישול ארוך יותר.
- אם אתה מחליף שיער מלאך בוורמיצ'לי, זכור ששיער מלאך עדין יותר ועלול להתפרק בקלות רבה יותר.
- אם אתם מכינים מנה שדורשת מרקם מסוים, כמו פסטה פירות ים, עדיף להישאר עם סוג האטריות המומלץ.
בסופו של דבר, בין אם תבחרו בשיער וורמיצ'לי או מלאכים, שני סוגי האטריות יכולים להוסיף מרקם וטעם טעימים למנות שלכם. אז קדימה להתנסות בשניהם!
סיכום
אז זה וורמיצ'לי! מדובר בסוג של פסטה דקה וארוכה, וניתן להשתמש בה גם במנות איטלקיות וגם במנות אסייתיות. אתה יכול לקנות אותו מיובש או טרי, וזו דרך מצוינת להכניס קצת סיבים נוספים לתזונה שלך. אז, אל תפחד לנסות את זה! אולי פשוט תאהב את זה!
בדוק את ספר הבישול החדש שלנו
מתכונים משפחתיים של Bitemybun עם מתכנן ארוחות מלא ומדריך מתכונים.
נסה את זה בחינם עם Kindle Unlimited:
קרא בחינם
ג'וסט נוסלדר, מייסד Bite My Bun הוא משווק תוכן, אבא ואוהב לנסות אוכל חדש עם אוכל יפני בלב התשוקה שלו, ויחד עם הצוות שלו הוא יוצר מאמרים מעמיקים בבלוג מאז 2016 כדי לסייע לקוראים נאמנים. עם מתכונים וטיפים לבישול.